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「かつお > 和食」 の検索結果： 1518 件中 （61 - 80）
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かつおは1cm幅くらいの食べやすい大きさに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、4cm長さの乱切りにする。鍋に入れて、たっぷりの米のとぎ汁を加え、柔らかくなるまで下ゆでしておく。しょうがは皮をむいて薄切りにする。そのうち半量はごく細いせん切りにし、水にさらす(針しょうが)。鍋に【煮汁】の材料を入れて、ひと煮立ちさせる。かつおとしょうがの薄切りを加え、2～3分間たったらごぼうを加える。アクを取りながら7～8分間煮る。器に盛り、**3**の針しょうがを天盛りにする。[br
調理時間:約40分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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かつおは薄切りにし、【A】の材料につける。青じそは重ねて縦に3等分してからせん切りにする。梅干しは種を除き、包丁でたたく。長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、すりこ木などでたたいて砕き、とろろにする。**2**の梅干しを加えて混ぜる。ご飯に、飾り用に一部を取り分けた青じそ、白ごま、塩小さじ1/2弱を混ぜて器に盛る。上に汁けをきったかつおを並べ、**3**のとろろをかけ、残しておいた青じそをのせる。
・かつお 1節・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1/2・はちみつ 調理時間:約10分 カロリー:約450kcal NHK みんなの今日の料理
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フライパンにかつおの皮を下にして入れ、中火で皮が色づくまで焼く。側面の身は白くなる程度に焼き、熱いうちに塩を軽くふってなじませ、冷ます。きゅうりに塩少々をふって手ですり込み、薄い小口切りにする。ボウルに水カップ1、塩大さじ1/2を入れて混ぜ、きゅうりを加えて10分間つけて(立て塩)、水けを絞る。【三杯酢】の材料を混ぜ合わせ、大さじ1+1/2をきゅうりにかける。わかめは水で戻し、サッとゆでて堅い筋を切り落とし、食べやすい長さに切る。大根は粗めのおろし金でおろし、布巾に包ん
調理時間:約15分 カロリー:約140kcal 塩分:約1.9g NHK みんなの今日の料理
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しょうがは皮付きのまま粗みじんに切る。しいたけは軸を除き、粗みじんに切る。【A】を混ぜ合わせておく。かつおは1.5cm厚さに切り、耐熱皿に並べ、酒をふりかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に1分40秒間かけ、出てきた水分を捨てる。そのまま粗熱を取る。かつおの身をフォークなどでつぶすようにして細かくほぐし、耐熱容器に入れ、**1**、**2**を加える。軽く混ぜ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に4分間かけ、取り出してよく混ぜる。**4**を器に
調理時間:約15分 カロリー:約330kcal 塩分:約1.3g NHK みんなの今日の料理
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かつおは一口大に切る。塩をふり、まんべんなくまぶして20分間おく。鍋に湯を沸かしてかつおを入れ、中火で1分間ほどゆでる。すぐに氷水に浸し、余熱で火が通りすぎないように冷ます。フライパンに【煮汁】の材料を合わせ、中火にかける。煮立ったら、水けを拭いたかつおを入れ、しょうがを散らす。アルミ箔(はく)で落としぶたをし、再び煮立ってから2～3分間煮て、火を止めて冷ます。再び中火で煮立て、2～3分間煮て火を止め、冷ます。汁けがほぼ煮詰まるまで、この作業を3～4回繰り返す。仕上げに
調理時間:約60分 カロリー:約310kcal NHK みんなの今日の料理
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下準備1. カツオはキッチンペーパーで水気を拭き取り、厚さ5mmの削ぎ切りにする。 下準備2. の材料を合わせておく。 下準備3. 大葉はせん切りにする。 下準備4. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。 下準備5. ショウガは細いせん切りにする。 作り方1. カツオをに漬けてラップで密着させ、15分程漬ける。 作り方2. の材料を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで30秒程加熱し、ご飯に加えてしゃもじで切るようにサックリ
調理時間:約30分 カロリー:約471kcal E・レシピ
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1.あつあつのご飯をボウルに入れ、すし酢を回しかけ、さっくりと混ぜる。そのままおいて人肌までさます。2.かつおは5mm幅に切ってバットなどに並べ、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を加えて約10分漬ける。きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々をふってもむ。約5分おき、水けを絞る。しょうがはせん切りにする。3.1に2のかつおの漬け汁大さじ1、しょうが、きゅうり、白いりごま大さじ1/2と、青じそ5枚をちぎって加え、さっくりと混ぜる。器に盛り、焼きのりをちぎって散らし、2のかつおを汁け
カロリー:約515kcal レタスクラブ
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[1]かつおのたたきは1cm幅に切る。[2]たまねぎは薄切りにしてから冷水にさらし、水けをきる。ミニトマトは半分に切る。しょうがはすりおろし、にんにくは薄切りにする。小ねぎとみょうがは小口切りする。[3]たまねぎを器に敷き、[1]を盛り付け、しょうが、にんにく、小ねぎ、みょうがを散らしてミニトマトを飾る。「味ぽん」または「かおりの蔵 丸搾りゆず」をかける。
かつおのたたき 1/2さく(125g)、たまねぎ 1/2個、ミニトマト 3個、しょうが 1/2かけ、にんにく 1 カロリー:約143kcal 塩分:約1.5g ミツカン メニュー・レシピ
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かつおは2cm幅ぐらいに切り、大きいものはさらに半分に切る。**1**をざるに並べ、塩少々をふって15分間ぐらいおき、水けが出たら熱湯を回しかける。なべに皮つきのままのしょうがの薄切り、【煮汁】の調味料を入れて煮立て、かつおを入れる。最初は中火でアクが出たら取り、アルミ箔などの落としぶたをして、弱火で1時間30分ほどコトコト煮込む。汁けがほとんどなくなったら、なべ返しをしながら汁をからめ、仕上げる。
・かつお 1節・しょうが 1かけ・酒 カップ2・みりん カップ1/3 調理時間:約120分 カロリー:約1060kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)かつおはひと口大に切り、Aをのせて包丁でたたき、かつおみそを作る。(2)鍋に「ほんだし」、Bを入れてひと煮立ちさせ、だし汁を作る。(3)茶碗にご飯をよそい、(1)のかつおみそをのせ、(2)のだし汁を注ぎ、しそ、白ごまを散らす。*お好みで、みょうがを加えても、おいしくいただけます。
かつお(刺身)・1さく 120gご飯・茶碗 2杯分Aねぎのみじん切り 1/4本分Aしょうがのすりおろし 2かけ分Aみそ 大さじ1「ほんだし」 小さじ2B水 2カップBしょうゆ 小さじ1 カロリー:約339kcal 味の素 レシピ大百科
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1 フライパンに油を熱し、かつおを入れて表面をサッと焼き、冷水にとる。 冷めたら水気を拭き、7〜8mm幅に切る。 2 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。トマトは1cm角に切る。 3 器に②の玉ねぎ・トマトを敷き、①のかつおをのせる。 【A】をかけ、仕上げにオリーブオイルを回しかける。
材料(4人前) かつお(刺身用) 250g サラダ油 少々 玉ねぎ 1個 トマト 2個 Aめんつゆ 大さじ6 Aしょうがのすりおろし 30g オリーブオイル 少々 調理時間:約10分 カロリー:約139kcal ヤマキ おいしいレシピ
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[1] 貝割れ菜は根元を切る。たまねぎは薄切りし、貝割れ菜、せん切りしたしょうがと混ぜ合わせて皿に敷く。[2] かつおのたたきは厚めに切って、[1]の器に盛り、ラディッシュの薄切りを散らして「味ぽん」または「かおりの蔵 丸搾りゆず」をかける。※栄養成分は、「味ぽん」を使用したものを表示しています。(「かおりの蔵 丸搾りゆず」の場合、1.2g/1人前)
たまねぎ (スライス) 1/2個、貝割れ菜 1パック、しょうが (せん切り) 1かけ、かつおのたたき 1さく カロリー:約186kcal 塩分:約1.3g ミツカン メニュー・レシピ
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かつおのアラは食べやすい大きさに切る。水洗いはせずに表面の血や水けをよくふき取る。鍋(直径21cm)に**1**を入れ、【煮汁】の材料と実ざんしょうのつくだ煮を加えて、強火にかける。アクを除き、水でぬらした落としぶたをして中火にし、約12分間、【煮汁】が1/3量程度になり、トロリとするまで煮る。仕上げに【煮汁】を回しかけ、照りを出す。
・かつおのアラ 500g・実ざんしょうのつくだ煮 大さじ3・酒 カップ1・水 カップ1・砂糖 大さじ6・しょうゆ 大さじ5 調理時間:約30分 カロリー:約650kcal NHK みんなの今日の料理
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[1] 青じそはせん切り、みょうがは小口切りにする。[2] を混ぜ合わせたところに、かつおのたたきを加え、10分漬け込む。[3] 丼にご飯を盛り、[2]、[1]、小ねぎをのせる。
ご飯 丼2杯分、かつおのたたき 1さく分(250g)、、ミツカン 味ぽん 大さじ3、すりごま 大さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/2、、青じそ 適量、みょうが 適量、小ねぎ (小口切り) 適量 カロリー:約656kcal 塩分:約2.3g ミツカン メニュー・レシピ
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[1] 鶏肉は一口大に切り、サラダ油を熱したフライパンで皮目から焼く。きつね色に焼けたら裏返し、火が通るまで加熱する。[2] 火を止め「おむすび山 梅かつお」を入れ、混ぜる。[3] 皿に[2]、せん切りにしたキャベツ、ミニトマトを盛る。
鶏もも肉 大1枚、ミツカンおむすび山梅かつお 小さじ2、、サラダ油 小さじ1、、、キャベツ 1枚、ミニトマト 4個 カロリー:約345kcal 塩分:約1.3g ミツカン メニュー・レシピ
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水菜は根元を切り落とし、2～3cm長さに切る。小さめのボウルに【調味料】の材料を入れ、よく混ぜる。ボウルにかつお、**1**の【調味料】の材料を入れ、よくあえる。器に水菜を盛り、かつおをのせる。
・かつお 8切れ・水菜 1株・マヨネーズ 大さじ1・おろしわさび 小さじ1 調理時間:約5分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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かつおは約1cm厚さに切り、ねりわさび・しょうゆを混ぜ合わせた【漬けだれ】に約5分間漬け、ペーパータオルで汁気をふきます。 フライパンにクッキングシートを敷き、(1)をやや強火で表面が白くなるまで焼きます。 たくあんは粗みじん切りにし、ごはんに混ぜます。 みょうが・大葉は細切り、たまねぎは薄切りにし、ボウルに入れて和えます。 器に(3)を盛り、(2)をのせ、マヨネーズをかけて(4)をトッピングします。 ＼ POINT / かつおは刺身用の切り身を使ってもよい
カロリー:約450kcal 塩分:約2.2g ニッスイ レシピ
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かつおは皮を付けたまま熱湯をかけ、氷水に取ってさまします。皮に包丁で切り込みを入れ、刺身用に切ります。 大葉3枚・みょうが・しょうがは細切りにして、しょうがは水にさらします。 器に(1)・(2)・だいこんのつま・残りの大葉を盛り付け、しょうゆを添えます。 ＼ POINT / かつおの腹身に皮を付けた刺身を銀皮造りといいます。皮はかみ切りにくいので、横に何本か包丁で切り込みを入れます。背側の皮は硬いので、皮をとって刺身にしましょう。血合いの部分は臭みのもとになるので、におい
調理時間:約10分 カロリー:約123kcal 塩分:約1g ニッスイ レシピ
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みょうが、ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。青じそはせん切りにする。合わせて冷水に入れて約10分間さらし、水けをきる。ボウルに【漬け汁】の材料を入れて混ぜ、かつおのたたきを加えてからめ、途中、上下を返しながら約5分間つける。器にご飯を盛り、かつお、**1**をのせ、ごまをふる。
・ご飯 丼2杯分・かつお 8切れ・みょうが 1コ・ねぎ 8cm・青じそ 2枚・しょうゆ 大さじ2・ごま油 大さじ1・白ごま 適量 調理時間:約20分 カロリー:約500kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)かつおは薄切りにする。トマトはタテ半分に切り、薄い半月切りにする。玉ねぎはタテ薄切りにし、サニーレタスはひと口大にちぎる。(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて炒める。にんにくの香りが出たら、(1)の玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが半透明になったら、Aを加えてサッと煮立てて火を止め、粗熱を取る(時間外)。(3)器に(1)のサニーレタスを敷き、(1)のかつお・トマトを交互に重ねて並べ、上から(2)をかけ、小ねぎを散らす。
かつおのたたき 120g カロリー:約180kcal 味の素 レシピ大百科
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