こんにゃくを使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

ひと煮立ちさせてアクを取り、3～4分間中火で煮たら、【B】の残りを加
・じゃがいも 1コ・かたくり粉 大さじ3・水 小さじ2・塩 一強つまみ・豚肩ロース肉 50g・にんじん 20g・こんにゃく 1/3枚・ごぼう 4cm・酒 大さじ1・水 カップ2+1/2・うす口しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・塩 一つまみ・細ねぎ 2本分・塩 ・酢 ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

**4**を
・昆布 20g・水 カップ6・うす口しょうゆ 80ml・みりん 80ml・酒 80ml・削り節 10g・煮干し 12匹・鶏ひき肉 500g・鶏皮 150g・糸こんにゃく 200g・れんこん 150g・細ねぎ 50g・白ごま 30g・長芋 20g・かたくり粉 20g・卵 1コ・みそ 80g・粉ざんしょう 少々・白菜 1/4コ・生しいたけ 8枚・水菜 1ワ・にんじん 1/3本・塩
調理時間:約45分　カロリー:約620kcal　

鍋に昆布と水カップ3+1/2を入れ、煮立つ直前に昆布を取り出す。昆布は縦に1cm幅に切ってそれぞれ結び、【煮汁】の材料とともに再び鍋に加える。糸こんにゃくは4等分に分けてそれぞれ結び、水からゆでる。**1**の鍋に**2**を加え、中火で10分間煮る。ボウルに【鶏だんご】の材料を合わせて練り、8コに丸める。熱湯に入れて浮いてくるまでゆで、取り出す。
調理時間:約50分　カロリー:約160kcal　

里芋をボウルに入れ、塩少々を加えてもみ、水で洗ってぬめりを取る。ぬかをもんだ鍋に里芋を入れて火にかける。竹ぐしが通るまでゆでたら、鍋ごと流水にさらす。鍋の水をかえて再び火にかけ、沸騰したら里芋を取り出す。こんにゃくは5mm厚さに切り、真ん中に切り目を入れて端をくぐらせ、手綱にする。熱湯でゆでて、アクと臭みをぬく。れんこんは皮をむいて、1cm厚さの半月形に切る。酢水につけてアクをぬき、水けをきる。にんじんは
・干ししいたけ 30g・里芋 200g・米ぬか 一つかみ・こんにゃく 1/2枚・れんこん 150g・にんじん 100g・だし カップ2+1/2・砂糖 大さじ1+2/3・みりん 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ2+1/2・生麩 1/2本・だし 180ml・みりん 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1+1/3・絹さや 12枚・塩 ・酢 ・サラダ油 ・揚げ油
調理時間:約60分　カロリー:約870kcal　

水を加えて、堅めにゆでる。にんじんは小さめの乱切りにする。れんこんは皮をむいて小さめのいちょう形に切り、水にさらす。ごぼうは薄めの乱切りにし、酢水につける。絹さやは塩ゆでする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、熱湯でサッとゆでる。鍋にごぼうを入れてから火にかけ、いりながら水分をとばすのがポイント。こうすると、油を加えてもパチパチはねない。サラダ油大さじ2を加えて炒め
・鶏もも肉 200g・ごぼう 1/2本・里芋 200g・にんじん 1本・れんこん 150g・絹さや 40g・こんにゃく 1/2枚・だし カップ2・しょうゆ 大さじ3・うす口しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ2・柚子の皮 適宜・酒 少々・酢 適量・塩 ・サラダ油 大さじ2・砂糖 大さじ5・みりん 大さじ1+1/2
調理時間:約50分　カロリー:約200kcal　

ねぎ、にんじんは10cm長さの細切りにする。器に野菜類を盛る。キャベツでアツアツの**3**と
・豚バラ肉 500g・焼酎 カップ2+1/2・しょうが 3～4枚・ねぎ 1本分・水 適宜・こんにゃく 1/2枚・キャベツ 1/4コ・ねぎ 1/2本・にんじん 1/2本・細ねぎ 1/2ワ・青じその葉 1/2ワ・レモン 適宜・柚子こしょう 適宜・塩 ・こしょう 少々
調理時間:約60分　カロリー:約323kcal　

中火にして10分間ほど煮て、鶏ガラを取り出す。 【具】は全量を入れず、1/3〜1/2量ほどを用意する。**2**を中火にかけ、鶏肉を入れる。アクを取り、たまねぎを加えて少し煮たらごぼう
・鶏ガラ 1羽分・水 3リットル・砂糖 200g・しょうゆ カップ3+1/2・酒 カップ1/2・みりん カップ1/2・鶏もも肉 1kg・たまねぎ 2コ・ごぼう 1/2本・にんじん 1/2本・こんにゃく 2枚・キャベツ 1/4コ・小松菜 2ワ・チンゲンサイ 1ワ・油揚げ 2枚・鶏の内臓卵 10コ
調理時間:約45分　カロリー:約790kcal　

すき焼き鍋を中火にかけ、熱する。牛脂2コを鍋底にまんべんなく塗り、半量の牛肉を広げて並べる。軽く火が通ったら裏返し、牛肉全体に砂糖大さじ1+1/2としょうゆ大さじ1+1/3をふり入れ、下味をつける。肉を端に寄せ、半量の白菜とねぎを並べて酒大さじ3を回
・牛肩ロース肉 500g・牛脂 40g・白菜 1/4株・ねぎ 2本・焼き豆腐 約200g・糸こんにゃく 約200g・ごぼう 1本・生しいたけ 8枚・春菊 1ワ・焼き麩(ふ) 4コ・卵 4～8コ・ゆでうどん 2玉・砂糖 大さじ6・しょうゆ 大さじ4・酒 大さじ6・酢
調理時間:約30分　カロリー:約880kcal　

れんこんは皮をむいて乱切りにし、ごぼうは皮をこそげ取り乱切りにする。それぞれ、5分間ほど水にさらしてアクを抜き、水けをきる。たけのこ、にんじんもそれぞれ乱切りにする。鍋に湯を沸かし、しょうゆ少々を入れる。こんにゃくをゆで、1～2分間したら取り出す。フォークで穴をあけ、一口大に切る。絹さやは筋を取る。熱湯でゆで、サッと水につけたら取り出し、食べやすく切る。鍋にサラダ油大さじ1を入れて弱火にかけ、じっくり熱する。**1**の鶏肉を入れ、両面に焼き色
・鶏もも肉 200g・干ししいたけ 4枚・れんこん 200g・ごぼう 1本・ゆでたけのこ 150g・にんじん 100g・こんにゃく 1/2枚・絹さや 12枚・水 カップ2・干ししいたけの戻し汁 カップ1/4・砂糖 大さじ2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ2強・塩 小さじ2/3・酒 少々・塩 少々・しょうゆ 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約60分　カロリー:約250kcal　

鶏肉は一口大のそぎ切りにする。こんにゃくは湯通しし、一口大にちぎる。凍み豆腐は水につけて戻し、食べやすく切る。鍋に**1**のだしカップ2+2/3、取り出したするめ、**2**、**3**を入れ、材料が柔らかくなるまで10～15分間煮る。【B】を加
・鶏もも肉 60g・里芋 60g・大根 40g・にんじん 20g・ごぼう 30g・生しいたけ 1枚・こんにゃく 30g・凍(し)み豆腐 1枚・するめ 1/4枚・昆布 3g・煮干し 5g・酒 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・みりん 小さじ1・塩 少々・塩
調理時間:約40分　カロリー:約120kcal　

4 出来上がったら器に盛り、【D】を混ぜただし粉をかけ、練りがらしを添える。
材料(4人前) 牛スジ肉 240g 【A】水 カップ10 【A】割烹白だし 大さじ2 大根 1/2本 こんにゃく 1枚 なると 1本 厚揚げ 1枚 【B】黒はんぺん 4枚 【B】すり身だんご 80g 【B】ちくわ 2本 【B】結び昆布 30g 【C】水 カップ12・1/2 【C】めんつゆ カップ1・1/4 【D】青のり 大さじ1 【D】かつお粉 大さじ1 【D】かつお節 3g 練りがらし 適量　
調理時間:約150分　カロリー:約365kcal　

炊き上がったら約10分間蒸らし、絹
材料 [ 5人分 ]「活焼ちくわ」2本米2合油揚げ1/2枚にんじん1/8本こんにゃく1/4丁ごぼう1/2本乾燥ひじき5gきぬさや8枚水適量Aみりん大さじ3しょうゆ大さじ2酒小さじ2塩小さじ1/4顆粒かつおだし小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約307kcal　塩分:約2.3g

＼ POINT / だいこんは米のとぎ汁で下ゆですると、やわらかくなります。具材を串に刺して田楽風にしたり、ほ
材料 [ 2人分 ]「活 焼ちくわ」2本だいこん100gこんにゃく100gつぶ貝2個大角天またはさつま揚げ2枚たけのこ(水煮)または根曲がり竹60g結び昆布10gゆでたまご2個水1000mlみりん大さじ1しょうゆ大さじ2おろししょうが30g合わせみそみそ50g酒大さじ2だし汁大さじ3～4砂糖大さじ1みりん大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約393kcal　塩分:約7g

ボウルに[A]を入れ混ぜ、残りのトマトスープの材料・キャベツを入れます。ラップをし、600Wのレンジで8分加熱します。
材料 [ 3~4人分 ]「活ちくわ」2本「おさかなのウィンナー」2本黒こんにゃく1枚トマト(中)湯むきしたもの3個はんぺん(丸)3個うずらのたまご6個キャベツ1/2個にんじん1/2本結びこんぶ3個【おばけ顔パーツ・十字架】スライスチーズ適量焼きのり(型ぬきしたもの)適量【トマトスープ】[A] オリーブ油小さじ1[A] たまねぎペースト10g[A] にんにく(チューブ)2cm分カットトマト1缶白だし大さじ4水3カップ
調理時間:約40分　カロリー:約235kcal　塩分:約3.2g

(4)Aを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで10分ほど煮る。(1)の豆腐をひと口大にちぎり入れ、Bを加えてひと煮する。(5)椀に盛り、小ねぎを散らす。
木綿豆腐 1/3丁(100g)大根 2cm(60g)にんじん 2cm(20g)ごぼう 5cm(15g)こんにゃく 1/4枚A水 2カップA「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ1Bうす口しょうゆ 小さじ1/2Bみりん 小さじ1/2B「やさしお」 小さじ1/4「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約80kcal　

(4)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れて粘り気が出るまで混ぜ、(3)のしいたけ・にんじん・えのきだけを加えてよく混ぜる。2等分にして(3)の油揚げに詰め、口をようじで留め、油揚げ巾着を作る。(5)鍋にB、
大根 200gこんにゃく 1/2枚(125g)焼きちくわ 1本笹かまぼこ 1枚卵 2個結び昆布 4本揚げボール 4個油揚げ 1枚鶏ひき肉 50gA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々しいたけ 1/2個にんじん 10gえのきだけ 20gB水 540mlB「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 3個
カロリー:約350kcal　

しめじは小房に分け、えのきだけは長さを半分に切ってから、食べやすくほぐす。ごぼうは皮をこそげ、ささがきにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。(4)鍋に(2)のにんじん・大根・里いも、水カップ7を入れて強火にかけ、煮立ったら中火
薄力粉 150g水 70mlにんじん 1本大根 1/3本里いも 3個じゃがいも 1個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2本しいたけ 4個しめじ 1パックえのきだけ 1/2袋ごぼう 1/2本こんにゃく 200g水 7カップAしょうゆ 大さじ4Aみそ 大さじ1A「ほんだし」 小さじ山盛り2A「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
カロリー:約168kcal　

はんぺんは4等分の三角形に切り、ちくわぶは長さを半分に切り、さらに斜め半分に切る。(4)鍋にAを入れて煮立て、(1)、(3)、ゆで卵のおでん種を加え、15分ほど煮る。(2)のチンゲン菜を加え、ひと煮立ちさせる。
大根 1/3本えび 8尾ゆでたけのこ 1/2個チンゲン菜 1株こんにゃく 1枚揚げボール 8個がんもどき 2枚はんぺん 1枚ちくわぶ 1本ゆで卵 2個A水 6カップA「Cook Do」オイスターソース 大さじ4A「ほんだし」 大さじ2
カロリー:約331kcal　

(5)(3)のさやえんどうを加えてサッと煮、全体を混ぜ合わせる。*本レシピの糖質は、1人分あたり9.5gです。*上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」(液体タイプ)の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。*「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ)大さじ1(1
鶏ささ身 120g干ししいたけ 4枚ゆでたけのこ 2本(300g)にんじん 2/3本(90g)こんにゃく 1/2枚れんこん 1/3節(80g)ごぼう 1/2本(75g)さやえんどう 20gA水 2カップAしょうゆ 大さじ3A「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 大さじ1(15g)A「ほんだし」 小さじ1
カロリー:約102kcal　

(4)Aを加え、煮立ったらアクを取り、フタをして火が通るまで10分ほど煮る。(1)の豆腐をひと口大にちぎり入れ、Bを加えてひと煮する。(5)椀に盛り、小ねぎを散らす。
木綿豆腐 1/3丁(100g)大根 2cm(60g)にんじん 2cm(20g)ごぼう 5cm(15g)こんにゃく 1/4枚A水 2カップA「ほんだし」 小さじ2/3Bうす口しょうゆ 小さじ1/2Bみりん 小さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約78kcal