しいたけを使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

(6)椀に(5)を盛り、小ねぎを散らし、しょうが汁を加える。*高知県の郷土料理
いわし・三枚におろしたもの 3尾分(正味150g)A「瀬戸のほんじお」 少々A酒 小さじ1A卵 1/3個Aしょうゆ 小さじ1/6Aしょうが汁 小さじ1/2玉ねぎ 20g片栗粉 大さじ1大根 60gにんじん 20gしいたけ 1個「ほんだし」 小さじ山盛り1B水 3カップB酒 大さじ1Bうす口しょうゆ 大さじ1小ねぎ・1cm幅に切る 2gしょうが汁 小さじ1/4
カロリー:約89kcal　

(6)(5)に(4)の具材と(3)を加えて全体に味がからむように混ぜ、白ごまをあえる。*高知県の郷土料理*皿鉢料理は浅い大皿に料理を盛り、座敷
里いも 8個(700g)こんにゃく 1/2枚干ししいたけ・もどす 2個さやいんげん 6本(30g)「ほんだし」 小さじ山盛り1A水・しいたけのもどし汁カップ1/2と合わせて 3カップA砂糖 小さじ2うす口しょうゆ 小さじ1Bみそ 35gB砂糖 大さじ1すり白ごま 15g
カロリー:約142kcal　

(5)鍋に、干ししいたけのもどし汁、(1)、(2)を入れ、火にかけ、煮立ったら、「ほんだし」、A、しょうゆ大さじ1を加えて強火で煮る。(6)煮立ったら、(3)の鶏肉を加えてさらに10分ほど煮込む。(7)(3)の長ねぎを加えて1～2分煮て、残りのしょ
里いも 350gにんじん 1本紅かまぼこ 50g突きこんにゃく 100g長ねぎ 1/2本(100g)干ししいたけ 3枚水 3カップ鶏もも肉 150g絹さや 30g「ほんだし」 大さじ1A酒 大さじ2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2A砂糖 大さじ1Aみりん 大さじ1しょうゆ 大さじ2
カロリー:約191kcal　

(4)フライパンに油を熱し、(2)のさやいんげん・にんじん、(3)のしいたけを入れて炒める。しんなりしたら、(1)の豆腐を加え、木ベラで炒め合わせる。(5)全体に油がまわったら、水を注ぎ、「ほんだし」をふり入れる。煮立ったらAを加えて混ぜ、汁気がほ
木綿豆腐 1丁(300g)溶き卵 2個分さやいんげん 10本にんじん 1/2本(100g)しいたけ 6個(60g)ねぎ 1/2本水 1/2カップ「ほんだし」 小さじ1Aみりん 大さじ2A砂糖 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約337kcal　

(牛肉に「味の素®」のうま味が加わり、おいしさがアップする。)さらに(4)のねぎ、Aを加えて手でからめ、15分ほどおく。(4)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)のピーマン・玉ねぎ・しいたけを入れ、時々かえしながら3分ほど焼く。(5)焼き色がついたら「コンソメ」をふり
牛もも焼き肉用 300gうま味調味料「味の素®」 少々ピーマン 3個玉ねぎ 1/2個しいたけ 4個(30g)ねぎ 10cm(30g)Aにんにくのすりおろし 少々Aしょうがのすりおろし 少々Aしょうゆ 大さじ1・1/2A酒 大さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2A一味唐がらし 少々「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/4いり白ごま 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約467kcal　

(1)ぶりは骨を除き、3cm角に切り、塩小さじ1/2をまぶしてザルにのせ、1時間以上おき(時間外)、水気を拭く。干ししいたけは水につけてもどし、軸を切る。(2)するめはキッチンばさみで細切りにし、Aのだし汁につけて1時間ほどおく(時間外)。(3)水菜は熱湯でサッとゆでて水にとり、4cm長さに切る。(4)鍋に(2)のだし汁、(1)のぶり・干ししいたけ、酒を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で10分煮る。
カロリー:約332kcal　

(1)ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、ザルなどでこす。(2)えびは殻をむき、包丁の腹でつぶしてから1cm幅に切り、サッとゆでて火を通す。みつばは1cm長さに切り、しいたけは薄切りにする。(3)4個の器に(2)のみつばの半量、しいたけを等分ずつ入れ、(1)の卵液を等分に注ぎ入れる。(4)ラップをせずに電子レンジ(500W)で6分20秒を目安に加熱する(ぷーっと膨らんでくるまで)。
カロリー:約73kcal　

肉の色が変わったら、(1)のしいたけ・れんこん、(2)のにんじん・ごぼう・こんにゃくを加え炒める。(4)全体に油がまわったら、水を加える。煮立ったらアクを取り、残りの｢ほんだし｣、Bを加えて落としぶたをし、中火で15分ほど煮る。(5)野菜に火が通ったらフタを取り、Cを加え、
鶏もも肉 1枚Aしょうゆ 小さじ1A酒 小さじ1しいたけ 4枚(60g)れんこん 200gにんじん 1本(160g)ごぼう 1/2本(80g)こんにゃく 1/2枚絹さや 8枚「ほんだし」 小さじ山盛り1(4g)水 3カップB砂糖 大さじ2B酒 大さじ2Cみりん 大さじ2Cしょうゆ 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約274kcal　

(3)鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてすし酢を作る。(4)鍋に(2)のたけのこ・にんじん、Bを入れて火にかけ、沸騰したら5～6分煮て火を通す。(5)別の鍋に(2)のしいたけ、Cを入れて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮る。(6)フライパンに「健康サララ」を熱し、合わ
米 1合水 適量「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/3A米酢 大さじ2・1/2A「パルスイート」 小さじ2A「瀬戸のほんじお」焼き塩 小さじ1/3ゆでたけのこ 60gにんじん 30gB水 100mlBみりん 大さじ3/4Bうす口しょうゆ 大さじ1/2B「ほんだし」 小さじ1/4B「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々干ししいたけ 2枚C干ししいたけのもどし汁 大さじ3Cしょうゆ 大さじ1/2C酒 大さじ1/2C「パルスイート」 小さじ1/2D溶き卵 1個分D「パルスイート」 小さじ1/6D「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々「AJINOMOTO 健康サララ」 小さじ1絹さや 4枚いくら 40g
カロリー:約432kcal　

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱する・えんどう豆は実を取り出し、さっと塩ゆでしてから水気を切っておく・卵は溶きほぐしておく。鍋に【A】とえんどう豆、かに、しいたけを入れて煮る。(1)に水(分量外)で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら火を止める。うどんを器に盛り、(2)を注いで白髪ねぎを添えて、出来上がり
冷凍「さぬきうどん」　1玉、えんどう豆　20g、卵　2個、かに缶(水煮)　60g、しいたけ(細切り)　1個分、長ねぎ(白髪ねぎ)　5cm分、水　200㏄、めんつゆ(3倍希釈)　50㏄、片栗粉　小さじ1
調理時間:約15分　

[1]　鮭は一口大に切る。[2]　大根、にんじんは半月切り、じゃがいもは乱切りにする。しいたけは半分に切り、長ねぎは斜め切り、たまねぎはくし形切りにする。こんにゃくは2cm角に切る。[3]　鍋にを煮立て、野菜を煮えにくい順に入れて火を通す。最後に鮭を加えて火を通す。
生鮭　(切り身) 小1切れ(80g)、じゃがいも 1と1/2個、大根 100g、にんじん 少々、たまねぎ 1/2個、板こんにゃく 50g、長ねぎ 50g、しいたけ 大2個、さやえんどう 2枚、、、水 2カップ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/2カップ
カロリー:約207kcal　塩分:約3.2g

「鮭の竜田揚げ」…5〜6切れしいたけ…2枚玉ねぎ…1/4個ピーマン…1個にんじん…5cmあん　・だし汁…1 1/2カップ　・みりん…大さじ2　・しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2　・酢…大さじ1水溶き片栗粉　・片栗粉、水…小さじ1 1/2粗びき黒こしょう
カロリー:約149kcal　

器に盛り、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。
「和風ミートボール」…約10個はるさめ…50gしいたけ…2枚ピーマン…2個にんじん…1/4本ごま油…大さじ1塩…少々だし汁…2カップしょうゆ、みりん…各大さじ2水溶き片栗粉　・片栗粉、水…各大さじ1粗びき黒こしょう
カロリー:約278kcal　

4.炊き上がったらいんげん、「スーチキージシー」を加えて混ぜる。
「スーチキージシー」の豚肉…1/4本(約75g)にんじん…1/2本しょうが…1/2かけしいたけ…3枚さやいんげん…5本米…2合「スーチキージシー」のゆで汁…適量・酒
カロリー:約395kcal　

**2**をすくって椀に盛り、**3**をかけておろしわさびを添える。
・干ししいたけ 5枚・絹ごし豆腐 1丁・昆布 1枚・だし カップ1+1/2・本くず 大さじ2・おろしわさび 適量・みりん ・しょうゆ
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　

・納豆 3パック・干ししいたけ 4枚・にんじん 80g・ゆでたけのこ 80g・豚ひき肉 100g・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・砂糖 大さじ1+1/2・みそ 大さじ1+1/2・水 カップ1/2・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・サラダ油
調理時間:約10分　カロリー:約196kcal　

しいたけは軸を切り落とし、1枚を半分に切る。鶏肉は、はみ出た皮と脂肪を切り落とし、2cm角くらいに切る。鶏肉に【A】を順にふってからめる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下に並べ入れる。焼き色がついたら返し、時々ペーパータオルで脂を拭きながら、弱めの中火で約4分間焼く。火を止めて取り出し、しいたけを並べ入れ、中火で焼く。
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

豚肉は一口大に切り、熱湯でサッと湯通しする。干ししいたけは水で戻して軸を除き、4等分に切る。かぶは茎を少しつけて葉を落とし、皮ごと四つ割りにする。にんじんはいちょう形に切る。鍋にだし、**1**、**2**を入れて火にかける。野菜が柔らかくなったら、煮汁少々で【A】を溶きのばし、鍋に加える。サッと煮立てて、塩で味を調える。椀(わん)に盛り、細ねぎを散らす。
・かぶ 3～4コ・豚バラ肉 100g・干ししいたけ 2枚・にんじん 1/2本・だし カップ4強・酒かす 大さじ1+1/2・みそ 大さじ1+1/2・細ねぎ 少々・塩 適量
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　

鶏肉は厚みを半分にし、5cm角に切って皿に並べ、[[うまみじょうゆ|rid=6920]]をかける。しいたけは石づきを除き、1cm幅のそぎ切りにする。わけぎは5mm幅の長めの斜め切りにする。耐熱皿にしいたけを並べ、その上に鶏肉を重ならないように並べる。**1**の皿に残ったうまみじょうゆは、上から回しかける。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)に6分間かける。いったん取り出し、ラップをはずしてわけぎを上にのせ、再びラップをかけ、さらに1分間レンジにかける。
調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　

豚肉は細切りにし、塩少々をふって混ぜる。熱湯でサッとゆで、ざるに上げる。しいたけは石づきを取って3～4cm長さのせん切りにする。たけのこもせん切りにする。ごぼうは皮をこそげてせん切りにし、水に放してアクをぬく。鍋にだしと水けをきったごぼうを入れて中火にかけ、約5分間煮る。豚肉、しいたけ、たけのこを加えて火が通るまで煮たら、塩・しょうゆ各小さじ1、みりんを加えて味を調え、みつばを散らす。器によそい、好みでこしょうをふる。
調理時間:約20分　カロリー:約110kcal