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耐熱ボウルに【調味料】の材料を入れ、よく混ぜる。ラップをせずに電子レンジ(600W)に約1分30秒間かけ、もう一度混ぜる。米なすはヘタを切り落とし、横に6等分輪切りにする。両面にスプーンなどでサラダ油を薄くぬる。フライパンを中火で熱し、なすを並べて3～4分間焼き、裏返してさらに3～4分間焼く。なすがしんなりとしたら、もう一度裏返して弱火にし、表面に**1**を等分にのせて広げる。ピザ用チーズを等分に散らし、ふたをしてピザ用チーズが溶けるまで2～3分間蒸し焼きにする。
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　

なすはヘタを除いて乱切りにし、1～2分間水にさらして水けをきり、紙タオルで水けを拭く。しょうがはせん切りにする。フライパンにごま油を中火で熱し、しょうが、豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。なす、ちりめんじゃこを加えて全体に油がなじむまで炒め、酒、みりん、黒酢を加えて5分間ほど炒め煮にする。なすがしんなりとしたら、しょうゆを加える。
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　塩分:約4.4g

なすがしんなりしたら、【A】を加えて3分間煮る。ふたを取り、鍋を揺すりながら、煮汁が少なくなるまで弱火で煮る。器に盛り、粉ざんしょうをふる。
・なす 2コ・モロッコいんげん 4本・だし カップ1/4・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・粉ざんしょう 適量・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約100kcal　

1 米なすは輪切りにし、水につけてアクを抜く。 2 深めのフライパンにサラダ油を入れて熱し、水気を切った①のなすを両面こんがりと焼き色がつくように焼く。 3 Aを加えてフタをし、なすに火が通ったら取り出して器に盛る。 4 ③のフライパンに牛ひき肉を入れて火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。しょうがを加え混ぜ③にかけ、針しょうがを添える。
調理時間:約20分　カロリー:約491kcal　塩分:約1.3g

[1]　なすの皮をピーラーでむき、耐熱容器に入れて軽くラップをし、電子レンジ(600W)で4分加熱する。[2]　長ねぎは5cm長さに切った後、縦に4等分に切る。フライパンにごま油を熱し、長ねぎをしんなりするまで炒める。[3]　なすが触れる程度に冷めたら、フォークで裂く。がくの部分は切り落とす。[4]　ボウルになす、長ねぎ、を加えて混ぜる。
カロリー:約52kcal　塩分:約0.3g

(1)なすはタテ4等分に切る。(2)豚肉1枚を広げ、しそ1枚、(1)のなす1切れを順において巻く。同様にあと7本作る。(3)フライパンに油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べて両面を焼く。焼き色がついたら、分量の水を加えてフタをして7分ほど蒸し焼きにする。(4)なすに火が通ったら、Aを加えて煮からめる。(5)器に盛り、青じそのせん切りを散らす。
カロリー:約223kcal　

(1)なすはヘタを切り落とし、回しながら包丁を斜めに入れて、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはタテ半分に切ってヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、(1)のなすを加えて1～2分炒める。なすがしんなりしたら(1)のピーマンを加えてサッと炒め合わせ、「ほんだし」をふり入れて混ぜる。
カロリー:約161kcal　

両端を落として3等分に切り、芯(しん)の部分を抜き取る。切り口に包丁をあて、クルクルと回しながら3～4mm厚さに切る。 金ぐしなどに刺して風通しのよい室内につり下げ、しんなりとするまで半日ほど干す。なすはヘタを落とし、縦半分に切ってから、長さを3cmほどに切り、縦薄切りにしてサッとゆで、冷水に取って水けをしっかりと絞る。にんじんは、なすと大きさをそろえた薄い短冊形に切る。熱湯にサッとくぐらせてから冷水に取り、水けをしっかりと絞る。しいたけは堅く絞ったふきんで汚れをふき取る。石づきを除いて焼き網に並べ、中火で香りが立つまで両面を
・なす 1コ・きゅうり 1本・にんじん 30g・生しいたけ 4枚・鶏ささ身 1本・練りごま 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・酢 大さじ1・白ごま 少々・塩 ・酒 ・うす口しょうゆ 大さじ1/2・こしょう
調理時間:約40分　カロリー:約70kcal　

火が通ったら取り出す。**3**の中華なべを洗って再びごま油大さじ1+1/2を熱し、**1**のなすを入れ、油が回るまで炒める。酒大さじ2をふって火が通るまで2～3分間煮、ピーマン、赤とうがらしを加えてサッと炒める。**3**を戻
・なす 3コ・ピーマン 2コ・赤とうがらし 1本・豚薄切り肉 100g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・赤みそ 大さじ1+1/2・ごま油 ・酒
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

なすはヘタを除き、縦半分に切ってから、縦に7〜8mm幅に切る。【A】、【B】はそれぞれ混ぜ合わせる。厚手の鍋にサラダ油大さじ1を入れてなすを並べ、さらにサラダ油大さじ1を回しかける。ふたをして強めの中火で3分間蒸し焼きにする。全体を混ぜ、再びふたをして3分間蒸し焼きにする。フライパンにごま油、しょうが、ねぎを入れて中火にかけ、香りがたったら、ひき肉を加えて木べらで炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約2.3g

なす、ねぎを加えてサッと混ぜ、かたくり粉を同量の水で溶いて回し入れ、手早く混ぜる。とろみがついたら【C】を加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。
・なす 2～3コ・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1～2・豚ひき肉 100g・生しいたけ 2枚分・まいたけ 1/2パック分・水 カップ1・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・みそ 小さじ2・砂糖 小さじ1・ねぎ 1/2本分・にら 2～3本分・ラーユ 適量・ごま油 大さじ2・かたくり粉 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　塩分:約3.9g

1なすは幅2㎝の半月切りにする。鶏肉は3cm角に切り、塩、こしょうをふる。2スパゲティは塩(分量外)を加えた湯で茹でる。3フライパンにオリーブ油を熱し、なす、鶏肉を焼く。アンナマンマアラビアータを加えてフタをし、鶏肉に火が通るまで加熱する。4茹でたスパゲティを加えてあえる。ワンポイントアドバイス*パスタは2リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでる。
調理時間:約20分　カロリー:約620kcal　塩分:約2.6g

1なすは1㎝幅の輪切りにベーコンは1㎝幅に切る。2フライパンに油を熱し、なすを両面焼き、ベーコンを加えて炒める。3アンナマンマアラビアータを加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえる。4塩(分量外)を加えた熱湯でスパゲティを茹でる。5湯を切った(3)を(2)で和える。ワンポイントアドバイス*パスタは2リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでる。
調理時間:約15分　カロリー:約510kcal　塩分:約2.9g

[1]　なすは長さを半分に切り、縦8等分に切って水にさらす。きゅうりは縦4等分に切る。パプリカは5mm幅に切る。ミニトマトはつまようじで穴を数ヶ所あける。[2]　ジッパーつき保存袋になす、きゅうり、パプリカ、「カンタン酢」を注いで、よくもむ。ミニトマトを加え、空気を抜いてジッパーをしめ、30分ほど漬ける。※冷蔵庫に保管し、一週間以内をめどに早めにお召し上がりください。
カロリー:約44kcal　塩分:約0.9g

作り方 ①豚肉は1cm幅に切って塩をまぶす。なすはタテ半分に切ってから斜め1cm幅に切り、ピーマンはタテ1cm幅、玉ねぎは5mm幅に切る。②フライパンに「AJINOMOTO® オリーブオイル」(大さじ1)を入れて熱し、豚肉を炒めたら、なす、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める。③A、プレーンヨーグルトを加え、混ぜながら加熱する。カレールウが溶けたら、中火にして1分加熱し、ご飯にかける。
調理時間:約12分　カロリー:約766kcal　塩分:約3.2g

・なすはヘタを切り落とし、縦に数カ所切り込みを　入れる・[A]を混ぜ合わせて冷やしておく。耐熱皿になす、鶏ささみ肉、いんげんを並べ、酒と塩をふりかけるラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。 一度出していんげんをとりだし、なす、鶏ささみ肉は上下を返すレンジでさらに1～2分加熱して冷ましておく。冷凍「稲庭風うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る。

1.バゲットは斜め1～1.5cm幅に切る。なすは縦半分に切り、皮と身の間にぐるりと切り目を入れ、さらに身に縦1本、横2～3本の切り目を入れる。ソーセージは斜め1.5～2cm幅に切る。2.フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、なすを皮目を上にして並べ入れ、4～5分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに4～5分焼く。全体がしんなりしたらいったん取り出し、粗熱をとる。
カロリー:約303kcal　

なすはヘタを取って皮をむき、1.5cm角に切る。えのきだけは1cm長さに切る。トマトはヘタを取って1cm角に切る。揚げ油を180～185℃に熱し、なすを薄く色づくまで揚げる。中華なべに薄くなじむ程度のサラダ油をひき、しょうがをいためて香りがたったら豚ひき肉を加え、色が変わるまでいためる。**3**にえのきだけ、トマトを加え、**2**のなすを加える。
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　

ボウルに水と干しえびを入れ、一晩おく。水なすはヘタを取って6等分のくし形に切る。甘長とうがらしはヘタを取って一口大に切り、種を除く。大根のぬか漬けは8mm角に切る。揚げ鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、水なすを入れる。皮の色が鮮やかになったら甘長とうがらしを加えてサッと火を通し、すべて揚げ台に取り出す。**1**を鍋に入れて中火にかけ、温まったら大根のぬか漬けと【A】を加える。
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　塩分:約3.1g

鶏のもも肉は厚みを開き、1枚を8等分に切り、塩・こしょうをふっておきます。なすはピーラーで2か所ほど皮をむき、たて半分に切ってから長さを半分に切り、水に5分さらし、水気をふきます。小(万能)ねぎは斜めに切ります。Aの玉ねぎは薄切りにして、バットにあけ、残りのAの材料を混ぜておきます。揚げ油を180度に温めておきます。STEP1とSTEP2のなすは小麦粉をまぶし、鶏肉は4～5分かけて揚げ、なすは2分ほど揚げ、熱いうちにSTEP3につけ器に盛り、ご飯を添えてSTEP2の小(万能)ねぎをちらします。
調理時間:約20分　カロリー:約697kcal　塩分:約2.9g