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「みりん > 和食」 の検索結果： 7308 件中 （941 - 960）
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薄焼き卵をつくる。ボウルに卵と塩少々を合わせる。熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を入れて薄く焼き、7～8cm長さ、3mm幅に切る。【つゆ】をつくる。小鍋にみりん、しょうゆを入れて、煮立ったら水、削り節を加える。ひと煮立ちしたら、鍋ごと冷水につけて冷ます。なすはヘタを切り落とし、縦に厚めに皮をむく。3mm厚さに縦薄切りにし、3mm幅の細切りにする。えびは殻つきのまま背に切り目を入れてワタを取る。鍋にたっぷりの湯を沸かす。なす2コ(1人分)につきかたくり粉大さじ2をポリ袋
調理時間:約15分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
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【つくね】をつくる。じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って、水からゆでる。柔らかくなったら水けをよくきり、すりつぶす。たまねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむき、あられ切りにする。ボウルに鶏ひき肉、**1**、溶き卵、塩を入れて粘りが出るまでよく練る。小さめの小判形にする。【べっこうあん】をつくる。だし、しょうゆ、酒、みりんを鍋に入れてひと煮立ちさせ、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。フライパンにサラダ油適量を熱し、**2**の両面を中火で焼き、器に盛る
調理時間:約25分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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かぼちゃは水で洗い、ふきんなどで水けをふいてワタと種を取り除く。ところどころ皮をむき、2～3cm幅に切って3～4cm長さに切る。鍋に、かぼちゃの皮を下にして重ならないように入れ、だしを注ぐ。落としぶた(オーブン用の紙またはアルミ箔(はく)を鍋の口径よりもひと回り小さい円形に切り、中央に直径約1cmの穴をあけたもの)をして強火にかけ、煮立ったら弱火にし、2～3分間煮る。砂糖、みりんを加えて混ぜ、再び落としぶたをして5～6分間煮る。塩、うす口しょうゆを加えて混ぜ、同様に7～8
調理時間:約25分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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つくねを盛り、スナップえんどうを添える。
・鶏ひき肉 450g・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・卵 2コ・小麦粉 大さじ2・だし カップ3・酒 大さじ3弱・みりん 大さじ3弱・しょうゆ 大さじ3弱・砂糖 大さじ1・塩 少々・しょうが 1枚・スナップえんどう 5～6本・塩 調理時間:約25分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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小かぶは葉のつけ根を1cmほど残して葉を切り落とす。葉は3cm長さのザク切りにする。かぶはくし形に切り、皮をむく。煮干しは頭と腹ワタを取り、昆布とともに分量の水に2～3時間浸しておく。油揚げは3cm長さの短冊形に切っておく。鍋にサラダ油を入れて熱し、かぶを炒める。全体に油が回ったら、**2**を水ごと加える。ひと煮立ちしたら、うす口しょうゆ・みりんと油揚げを加える。2～3分間煮たら、かぶの葉を加えて落としぶたをし、かぶの葉がしんなりするまで煮る。器に盛り、七味とうがらし
調理時間:約15分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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【たれ】の赤みそ、砂糖をよく混ぜ合わせ、酒、みりんを少しずつ加えてのばすように混ぜる。しょうがも加え混ぜる。春菊は根元を切り落とし、10cm程度の長さに切る。豚肉ははさみで余分な脂を取り除き、筋を切る。焼いたときの反り返りを防ぐ。フライパンを温め、サラダ油小さじ1をひいて、春菊を強火でサッといためる。しんなりしたら塩・こしょう各少々をふり、取り出す。フライパンを一度洗って水けをふき、火にかけて再度サラダ油小さじ1をなじませ、豚肉を並べ入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し
調理時間:約15分 カロリー:約280kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋にだしと[[下ごしらえをした油揚げ|rid=5479]]を入れ、落としぶたをして中火にかける。煮立ったら酒を加え、約10分間コトコトと煮る。みりんを加えて10分間煮てうす口しょうゆを加え、約30分間煮て火を止め、そのまま冷ます。水菜の漬物は1cm長さに切る。[[すし飯|rid=5479]]に汁けを絞った水菜の漬物を加え、白ごまとともに混ぜる。24等分して軽くまとめ、汁けをきった**1**に詰める。みつばは塩ゆでし、水けをきって**2**を結ぶ。
・すし飯 3合分 調理時間:約60分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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えびは竹ぐしなどで背ワタを取り、殻をむいて尾を除く。**1**の半量は包丁で粗くたたき、しょうゆ小さじ1/2をもみこむ。残りの半量のえびはフードプロセッサーにかける。白身魚のすり身、卵、うす口しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1/2を加えてさらにかけ、なめらかにする。**3**に**2**を加えて混ぜ合わせ、流し函に入れて隅までしっかりと詰め、平らにならす。けしの実を表面全体にまんべんなくふる。150℃に温めておいたオーブンに入れ、20分間焼く。途中で一度取り出し、竹ぐしを数
調理時間:約40分 カロリー:約710kcal NHK みんなの今日の料理
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さわらに粗塩をふる。皮に臭みが多いので、まず皮側に塩を多めにすり込み、皮を下にしてざるに並べ、残りの塩を身側にふるとよい。常温で2時間おく。表面にうっすらと水けが出ているので、紙タオルでふく。余分な水けとともに生臭みも取れる。【みそ床】をつくる。ボウルに白みそを入れ、みりん、酒を加えて混ぜる。バットに【みそ床】の1/3量を平らにのばし、ガーゼを敷いて、さわらを皮側を下にして重ならないように並べる。ガーゼをかけて残りの【みそ床】をすべてのせ、ゴムべらでまんべんなくならす
調理時間:約10分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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とうもろこしは皮をむき、ひげ根を取り除いて熱湯でゆで、包丁で粒をこそげ落とす。納豆は酒をかけておく。ベーコンは小さく刻む。青じそは3枚をみじん切りに、2枚はせん切りにする。鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを、いるようにして脂を出す。**2**の納豆を加えて炒め合わせたら**1**のとうもろこしも加え、砂糖少々、みりん、しょうゆを加えて、焦げないように炒める。**3**に**2**のみじん切りの青じそを加えて中火でサッと火を通す。器に**4**を盛りつけ、**2**のせん切り
調理時間:約20分 カロリー:約200kcal NHK みんなの今日の料理
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せる。**4**を4等分して**1**にのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて約2分間蒸す。【銀あん】をつくる。鍋にだし、酒、みりん、
・とびうお 2匹・枝豆 (正味)150g・卵の素 大さじ1+1/2・卵白 1/2コ分・だし カップ1+1/2・酒 大さじ2・みりん 小さじ2・塩 小さじ1/2・かたくり粉 大さじ2・塩 ・酒 大さじ1 調理時間:約30分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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ルッコラは洗ってラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。にんじんは皮をむき、太めのせん切りにする。フライパンにごま油小さじ2を軽く熱し、にんじんを入れていためる。水大さじ1をふり入れてふたをし、ごく弱火で3～4分間蒸し焼きにする。少し歯ごたえが残る程度に柔らかくなればよい。**2**にうす口しょうゆ・みりんを加え、強火にしてあおり、水分をとばす。バットなどに取り出し、広げて冷ます。そばは堅めにゆでる。冷水でよくすすいでざるに上げ、水をきる。厚めのふきんを広げ、その上にそばを広げ
調理時間:約30分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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おろす。別の鍋に【B】を入れて中火で煮立たせ、じゃがいもを加える。弱めの中火にし、粘りが出てフツフツしてくるまで混ぜながら煮て
・新じゃがいも 2～3コ・菜の花 1/2ワ・たい 2切れ・酒 カップ1/4・水 カップ1/4・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうが 15g・だし カップ1/2・みりん 小さじ1・塩 少々・塩 少々 調理時間:約20分 カロリー:約260kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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と、合わせた【B】を入れてよく混ぜ、ひき肉に汁けを吸わせる。たまねぎを加えてもう一度よく混ぜる。フワッとラップをして電子レンジ
・里芋 400g・だし カップ1/2・うす口しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1/2・塩 少々・鶏ひき肉 50g・たまねぎ 1/4コ分・しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ1・砂糖 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・かたくり粉 ・揚げ油 調理時間:約50分 カロリー:約190kcal 塩分:約1.3g NHK みんなの今日の料理
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あさりはよく洗い、ざるに上げる。キャベツはザク切りにする。にんにくは薄切りに、赤とうがらしはヘタと種を除いて小口切りにする。フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火にかける。にんにくが色づいて香りがたったら、あさりを加えて軽く炒める。**2**に水カップ1/2、酒を加えてふたをする。あさりの口が開いたら取り出す。**3**の煮汁にみりん、うす口しょうゆを加えて火にかけ、キャベツを加える。キャベツがしんなりしたら、**3**のあさりを戻し入れ、サッと混ぜて器
調理時間:約15分 カロリー:約180kcal 塩分:約1.6g NHK みんなの今日の料理
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たまねぎ、にんじん、じゃがいもは、それぞれ皮をむき、薄切りにする。じゃがいもはサッと水に通し、水けをきる。かぼちゃは種とワタ、皮を除き、大きめに切る。かぼちゃの皮はとっておく。鍋にだしと**1**を入れて強火にかける。沸騰直前に弱火にしてアクを除き、ふたをして25～30分間、野菜が柔らかくなるまで煮る。少し冷ましてミキサーにかけ、ピュレ状にし、鍋に戻す。再び温め、うす口しょうゆ・みりん各大さじ1、塩少々で味を調える。かぼちゃの皮少々はせん切りにして電子レンジ(500W)に1
調理時間:約45分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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米ともち米は炊く30分前に別々に研ぐ。米はざるに上げ、もち米は水に浸しておく。くりは包丁で、鬼皮と渋皮をむき取り、4つに切る。水カップ3にみょうばんを溶かしたみょうばん水に10分間浸す。炊飯器に**1**の米、水をきったもち米、水690ml、みりん大さじ1を入れて全体を混ぜる。水でよく洗ったくりを上にのせて、普通に炊く。黒ごまと塩は別々にからいりし、冷めたら混ぜ合わせて、【ごま塩】をつくる。**3**の上下を軽く混ぜて(天地する、という)器に盛り、**4**の【ごま塩】少々
調理時間:約60分 カロリー:約570kcal NHK みんなの今日の料理
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なすは縦に6つに割り、横半分に切る。エリンギもなすの大きさに合わせて切る。中華鍋を熱してサラダ油小さじ2を回し入れ、いったん火を止める。しょうがを加えて弱火でじっくりと熱して香りを出す。香りが出てきたら、なすを加えて強めの中火でいためる。油が足りなくなってきたら小さじ1～2を少量ずつ周りから回し入れる。なすに油が回ったらエリンギを加えてさらにいため、酒大さじ2とみりん大さじ1を加えて野菜に火を通す。塩小さじ1/2で味を調え、七味とうがらしをふっていため合わせる。[br
調理時間:約10分 カロリー:約60kcal NHK みんなの今日の料理
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れんこんは皮を厚めにむき、目の粗いおろし金ですりおろす。皮はとっておく(「[[れんこんの皮のきんぴら|rid=3095]]」に使う)。えびは殻、尾、背ワタを取り除き、4等分に切って塩少々をふる。ぎんなんは殻を除き、ゆでて薄皮をむく。**1**のれんこんの汁けを絞らずにボウルに入れ、塩小さじ1/2を加え、よく混ぜる。耐熱皿に**3**を4等分にしてのせ、**2**のえびとぎんなんを等分にのせ、蒸気の上がった蒸し器で3分間くらい蒸す。【あん】をつくる。鍋にだし、みりん、しょうゆ
調理時間:約20分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏ささ身は一口大のそぎ切りにする。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。エリンギは半割りにして3cm長さに切り、縦3～4mm厚さに切る。鍋にだし、しょうゆ大さじ1+1/2、みりん大さじ1+1/2を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏ささ身を入れ、再び煮立ったらエリンギを加えて火を通す。アクを取り、たまねぎを入れて混ぜながらサッと煮る。卵を溶きほぐして**2**に回し入れ、すぐにふたをして火を弱め、好みの加減に火を通す。器に玄米ご飯を盛り、**3**を汁ごとのせ、七味とうがらしをふる
調理時間:約15分 カロリー:約422kcal NHK みんなの今日の料理
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