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「みりん」 の検索結果： 8575 件中 （821 - 840）
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大根は3cm厚さの輪切りにする。皮を厚めにむいて面取りをし、火が通りやすいように断面から1/3の深さまで十文字の切り込みを入れる。深めのバットに昆布を敷いて大根をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて20分間蒸す。【炊きみそ】をつくる。すり鉢に赤みそを入れてよく練り、白みそを3～4回に分けて加える。均一に混ざったら砂糖を加えて混ぜ、酒は2～3回に分けて加える。よく練れたらみりんを加え、全体を混ぜ合わせる。**3**を鍋に移し、弱めの中火にかける。鍋底を混ぜながら、みそに気泡
調理時間:約35分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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厚揚げは熱湯でゆでて油抜きし、一口大に切る。レタスは大きくちぎる。にらは2本程度を束にしてひと結びする。【A】を土鍋に入れて火にかけ温めておく。【ピリ辛肉だれ】のひき肉はサッと湯通しして脂とアクを除き、水けをきる。別の鍋に**2**のひき肉と、【ピリ辛肉だれ】のだし、酒、みりんを入れ、みそとコチュジャンを溶かし入れる。中火にかけ、煮立てて塩で味を調え、かたくり粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。**1**の土鍋に厚揚げを入れて温める。レタスとにらも加えてサッと引き上げ
調理時間:約20分 カロリー:約340kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は8mm厚さのいちょう形に切り、れんこん、ごぼう、にんじんは一口大の乱切りにする。豚肉は大きければ一口大に切る。鍋にサラダ油適量を中火で熱し、ごぼう、にんじん、豚肉、れんこん、大根の順に炒める。油が回ったら、【A】の酒を加えてアルコール分をとばし、だし、みりんを加える。沸騰したらアクを取り、火を弱めて落としぶたをする。10分間ほど煮たらうす口しょうゆを加え、さらに10分間煮る。
・大根 250g・れんこん 200g・ごぼう 1本・にんじん 1本・豚こま切れ肉 調理時間:約35分 カロリー:約970kcal NHK みんなの今日の料理
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【塩こうじ水】の材料を合わせ、半量を保存容器に入れて数の子を浸す。2時間たったら取り出して薄皮をむき、再び残りの【塩こうじ水】に浸して一晩おき、汁けをきる。食べてみてうすく塩けを感じるくらいが塩抜きの目安。鍋に【つけ汁】の酒とみりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。粗熱が取れたら塩こうじと合わせる。**1**の数の子を保存容器に入れ、**2**を注いで冷蔵庫で一晩以上おく。汁けをきって食べやすい大きさに切り、器に盛って削り節をのせる。
・塩数の子 4本・塩こうじ 調理時間:約15分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶは皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして置く。格子状に細かく、深めの切り目を入れ、裏返して4等分に切る。かぶの茎は5mm幅に切る。**1**に塩こうじをまぶし、しんなりとするまで20～30分間おいて水けを絞る。クコの実はヒタヒタの水につけて、柔らかく戻し、水けをきる。甘酢のみりんは小鍋に入れて煮立て、粗熱が取れたら塩こうじと酢を混ぜる。**3**に**2**のかぶを入れて混ぜ、少しおいて味をなじませる。汁けをきって盛り付け、クコの実をのせる。
・かぶ 4コ・かぶ 調理時間:約40分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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たらは骨を除いて3等分に切り、しょうゆ小さじ1をまぶして5分間おく。にんじんは皮をむき、薄切りにしてから2mm幅の細切りにする。ねぎはせん切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。たらに薄くかたくり粉をまぶし、サラダ油大さじ1を熱したフライパンに並べ弱火で焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で同様に焼く。鍋にだし、にんじん、えのきだけを入れて煮立て、ふたをして弱火で5～6分間、にんじんが柔らかくなるまで煮る。うす口しょうゆ小さじ2とみりん小さじ1
調理時間:約20分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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絹ごし豆腐は1.5cm角に切る。ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせ、茶こしなどでこす。耐熱の器に**1**の豆腐を等分に入れ、**2**を静かに等分に入れ、泡をすくう。蒸気の上がった蒸し器に**3**を入れ、ふたを少しずらして弱めの中火で約12分間蒸す。【あん】をつくる。鍋にだし、うす口しょうゆ、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら【B】を合わせて加え、とろみをつける。**4**に**5**を適量ずつ流し入れ、しょうがを円すい状に整え、中央に
調理時間:約30分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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えんどう豆はさやから取り出し、サッと洗う。鍋に湯を沸かし、多めの塩を入れ(湯カップ6に対して塩小さじ1強(8g)が目安)、えんどう豆を強火でゆで始める。柔らかくゆで上がったら鍋をそのまま流し台に移し、ちょろちょろと流水を細く注ぎながら、ゆっくり冷ます。粗熱が取れたらざるに上げ、水けをきる。鍋にだしを温め、塩小さじ1/2とみりん大さじ1を入れる。えんどう豆を加え、静かに煮立てる。よく溶いた卵を、煮立っているところに糸をひくように少しずつ流し入れる。全体が半熟になったら、ふた
調理時間:約30分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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盛り、木の芽をのせる。
・ゆでたけのこ 1本・一番だしをとった残りの昆布と削り節 全量・水 1リットル・二番だし カップ3+1/3・削り節 10g・酒 大さじ2+2/3・みりん 大さじ1+1/3・砂糖 小さじ1+1/2・みりん 小さじ1+1/2・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 少々・削り節 3g・木の芽 少々 調理時間:約30分 カロリー:約70kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは前夜に水で戻し、石づきを除く。こんにゃくはスプーンで小さくちぎってサッとゆで、水けをきる。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、一口大の乱切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんもごぼうと同じ大きさの乱切りにする。絹さやは筋を除いてサッとゆで、斜め半分に切る。鍋にごま油大さじ1を熱し、ごぼう、にんじん、こんにゃくを強火で炒める。油が回ったら【A】を加えてからめ、中火にして【B】、しいたけを入れ、汁けがほとんどなくなるまで煮る。**3**に絹さやを入れ、みりん大さじ1
調理時間:約20分 カロリー:約250kcal NHK みんなの今日の料理
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豆腐は一口大に切る。ボウルに【A】を合わせ、豚肉を入れて5～10分間おく。鍋にだしを入れて火にかけ、煮立ってきたら豆腐を入れて中火で2～3分間煮て、【B】を加える。**1**の豚肉にかたくり粉を薄くまぶして余分な粉をはたき、**2**に加える。豚肉に火が通ったら器に盛り、木の芽をのせる。
・木綿豆腐 2/3丁・豚薄切り肉 6枚・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・酒 小さじ1・だし カップ1+1/2・うす口しょうゆ 大さじ1・みりん 小さじ1・酒 小さじ1・砂糖 調理時間:約20分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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【卵液】をつくる。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、だし、みりん、うす口しょうゆを加えて混ぜ合わせ、こし器でこす。梅干しは種を除き、スプーンなどでつぶす。のりは半分に切って正方形にする。**1**の【卵液】を器に静かに流し入れ、表面に泡があれば充てん式のガスライターなどで火を当てて取り除く。蒸気の上がった蒸し器に入れ、菜箸1本をはさんでずらしてふたをし、中火で10～12分間蒸す。竹串を刺してみて、火が通っているかどうかを確認する。のりを斜め半分に三角形に折ってのせ、その上に
調理時間:約20分 カロリー:約45kcal NHK みんなの今日の料理
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分間蒸す。蒸し上がったら**3**の【あん】をかけて、すだちの皮を散らす。
・グリンピース 20粒・溶き卵 1コ分・だし 3/4・うす口しょうゆ 大さじ1/2・みりん 1～2滴・だし カップ1/2・うす口しょうゆ 大さじ1/2・みりん 小さじ1/2・長芋 25g・水溶きかたくり粉 適量・すだちの皮 適量 調理時間:約35分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は2cm厚さの輪切りにし、皮をむいて半月形に切る。鍋に水から入れ、竹串がスッと通るまで下ゆでする。同じ鍋でせりもサッとゆで、3～4cm長さに切る。さけは半分に切る。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、さけの両面をこんがりとするまで焼く。鍋にだしを注いで中火にかける。煮立ったらみりんカップ1/4、うす口しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/4、**1**の大根を加えて15～20分間煮る。酒かすを溶き入れ、5分間ほど煮る。器に**3**の大根を盛り、**1**のせり、**2
調理時間:約35分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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ぶりの両面に塩小さじ1をふって30分間おく。水で洗い、水けを拭く。小麦粉を全体に薄くふる。【たれ】の調味料を合わせる。しょうゆ:酒:みりん:砂糖=2:2:2:1 の割合が基本。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ししとうがらしを焼いて取り出す。続いてぶりを入れ、中火で両面をこんがりと焼く。紙タオルで余分な油脂を拭き、【たれ】を加える。少し火を強めて煮詰め、気泡が大きくなったらフライパンを傾けて、照りをつけて両面にからめる。ししとうとともに盛りつける。
・ぶり 2 調理時間:約10分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
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ほうれんそうは根を切り落とし、たっぷりの湯でゆでて、冷水にとる。水けを絞って半分の長さに切る。さけは両面に軽く塩をふり、5分間おく。フライパンにサラダ油少々を熱し、さけの水けを拭き取って、両面を中火で焼く。皮と骨を除いて身を粗くほぐす。ボウルに【煮汁】のサラダ油を入れ、豆乳を加えながら混ぜる。乳化してトロッとしてきたら、みそとみりんを加えて混ぜ合わせ、だしを注ぐ。**4**を鍋に移して火にかけ、沸騰したら塩少々で味を調える。**1**と**3**を加え、ひと煮立ちさせる。器
調理時間:約25分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水(分量外/水カップ1に対し酢小さじ1/2の割合)に1～2分間さらし、水けをきる。にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。鶏肉は一口大に切り、酒大さじ1と塩をからめる。フライパンにごま油としょうがを入れて中火で熱し、香りがたったられんこん、にんじんを加えて炒める。全体に油が回ったら鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、酒大さじ2を加えて、ふたをして1～2分間炒め蒸しにする。ふたを取り、だしを加えて5～6分間煮て、しょうゆ、みりん
調理時間:約25分 カロリー:約390kcal NHK みんなの今日の料理
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れんこんは皮付きのまま縦半分に切り、切り口を上にして置いて縦に端から1cm幅に切る。酢水(分量外/水カップ1に対し酢小さじ1/2の割合)に1～2分間さらし、水けをきる。赤とうがらしは湯に浸して柔らかくし、種を取って端から薄く切る。フライパンにごま油、赤とうがらしを入れて中火で熱し、香りがたったらしょうが、れんこんを加えて強火で炒める。水大さじ4、しょうゆ、みりん、塩を加え、汁けがなくなるまで強火で炒める。器に**2**を盛り、ごまをふる。
・れんこん 150g・赤 調理時間:約10分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。せりは3cm長さに切り、葉と茎に分けておく。そばは袋の表示時間どおりにゆで、水けをきってサラダ油大さじ1をまぶしておく。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、牛肉を炒める。キャベツ、せりの茎を加えて炒め合わせ、具材の真ん中をあけるようにしてフライパンの側面に寄せ、そばを加える。せりの葉、しょうゆ大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ1を加えてざっと混ぜ、器に盛る。溶き卵をつけて食べる。
・そば 160g・牛こま切れ肉 120g 調理時間:約15分 カロリー:約810kcal NHK みんなの今日の料理
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かまぼこは5mm幅に切る。しいたけは軸の下の堅い部分(石づき)を除いて薄切りにする。みつばは根元を切って1本ずつ結ぶ。ささ身は7～8mm幅のそぎ切りにし、塩をふる。ボウルにだし、塩、みりん、しょうゆを入れてよく混ぜる。別のボウルに卵を溶きほぐし、味つけしただしを少しずつ加えて混ぜ、ざるを通してこす。耐熱性の器にみつば以外の**1**を等分に入れ、卵液を注ぐ。大きめの鍋を用意し、ふたを布巾で包む。。鍋に水を2cm深さまで注いで**2**を入れ、中火にかける。煮立ったらふた
調理時間:約25分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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