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(1)グレープフルーツは皮をむき、薄皮から果肉を取り出す。玉ねぎは薄切りにし、10分ほど水にさらす。セロリは斜め切りにする。(2)ボウルに「やさしお」、Aを入れて混ぜ合わせ、水気をきった(1)の玉ねぎ・グレープフルーツ・セロリを加えて軽くあえる。(3)器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
グレープフルーツ・1個 210g玉ねぎ 12gセロリ 25g「やさしお」 少々A「AJIN･･･
カロリー:約51kcal　

(1)エリンギは長さを半分に切り、棒状にする。しめじは小房に分ける。(2)耐熱容器に「ほんだし」、A、(1)のエリンギ・しめじを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で40秒加熱する。(3)一度取り出し、全体を混ぜ合わせて、全体がしんなりするまでさらに1分加熱する。(4)器に盛り、パセリをふる。*冷蔵庫で2～3日、保存可能です。
エリンギ 1/2パックしめじ 1/2パック･･･
カロリー:約156kcal　

(1)あじは皮をむき、ひと口大に切り、Aをまぶして15～20分おく(時間外)。(2)春雨は熱湯につけてもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。(3)大根、にんじんは細いせん切りにし、スプラウトは根元を切り、(2)の春雨と混ぜ合わせる。(4)器に(3)を盛り、水気を拭いた(1)のあじをのせ、混ぜ合わせたBをかける。
あじ三枚おろし 140gAレモン汁 大さじ1A「瀬戸のほんじお」･･･
カロリー:約193kcal　

(1)しいたけは石づきを取り、軸のほうから包丁で切り込みを入れ、手で半分に裂く。さらに半分に裂いて4等分する。(2)しめじ、えのきだけは根元を切り落とし、小房に分ける。とろろ昆布は3cmくらいに手でちぎる。(3)鍋にたっぷりの湯を沸かし、(1)のしいたけ、(2)のしめじ・えのきだけを30秒ほどゆでる。(4)ザルに上げ、十分に水気を拭き取る。ボウルにAを混ぜ合わせ、･･･
カロリー:約59kcal　

(1)アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、食べやすい長さに切る。(2)カリフラワーは小房に分け、パプリカは乱切りにする。エリンギは長さを半分に切って、くし形切りにする。(3)Aを合わせて漬け汁を作り、バットなどの平らな容器に入れる。(4)鍋にBを入れて煮立て、(2)のカリフラワー・パプリカ・エリンギ、(1)のアスパラの順に加えてかためにゆでる。(5)(4)の水気を･･･
カロリー:約92kcal　

1ベビーリーフは水洗いし、よく水気を取る。トマトは1口大の乱切りにして【A】の調味料と合わせ、軽くマリネしておく。2ロース肉は脂身の部分を除き、叩いて厚さ5mmにのばし、両面に塩こしょうするパン粉は金ザルに通してキメ細かくし、粉チーズを混ぜて用意する。3(2)にまぶして、しっかりと押さえつけておく。4フライパンにオリーブ油を熱し、(3)を入れて両面をこんがりと焼く。5ベビーリーフと(4)を器に盛り、マリネしたトマトをかけて頂く。
調理時間:約20分　カロリー:約547kcal　塩分:約2.2g

1鶏むね肉は分厚い部分をひらき、塩・こしょうをふってしっかりとなじませる。2密閉袋にマリネ液を混ぜ合わせ、鶏肉を入れて手でもみ込み冷凍庫へ。保管の目安:～約1か月【加熱】3解凍後、油を引いたフライパンに(1)の肉を皮目を下にのせ、蓋をして蒸し焼きにする。(中火・両面約3～4分)4残ったソース・バターを加え、よくあえる。5食べやすい大きさにカットし、付け合わせと共に、皿に盛る。ワンポイントアドバイス*たくさんお肉を購入した際には、調味料と漬け込み、冷凍しておくことで、忙しい時に解凍して、焼くだけ。
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.1g

(新玉ねぎを使用する場合は水に晒さず、15～30分くらい空気に晒しておく)トマトときゅうりは食べやすい大きさの乱切りにする。 4. ボールに【B】を入れ混ぜ合わせたら、最後にオリーブオイルを加えさらに混ぜ合わせ、マリネ液を作る。 5. 4のマリネ液に2の鶏もも肉と、鶏もも肉から出た肉汁大さじ2(分量外)、3のトマト以外の材料を入れる。全体を軽く馴染ませたら味見をみて、足りなけば塩、胡椒、酢(分量外)で味を調え、冷蔵庫で30分ほど冷やす。 6. 冷蔵庫から取り出し、食べる前にトマトを加えざっくりと混ぜれば出来上がり。
桜姫® 鶏もも肉 300g A 塩 一つまみ A 胡椒 適量 きゅうり 1本 たまねぎ 1/2個 トマト 中サイズ1個 レモンの薄切り 2～3枚 B レモン汁 大さじ2 B 酢 大さじ1・1/2 B 砂糖 小さじ1 B 塩 小さじ1/3 オリーブオイル 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　塩分:約1g

ヘタと種を取り除いて乱切りにする。 作り方2. 小さいフライパンにクミンシードとオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りがたったら火を止めて冷ます。 作り方3. ボウルに(2)とその他のの材料を入れて混ぜ合わせ、(1)を加えて和える。 作り方4. 食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
赤パプリカ 1個黄パプリカ 1個クミンシード 小さじ1オリーブ油 大さじ1砂糖 小さじ1塩 小さじ1/2リンゴ酢 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　

れんこんは皮をむき、縦に2～4 等分に切って3～4mm幅に切る。水に5分間さらして水けをきる。耐熱ボウルに【マリネ液】の材料を入れて混ぜ、**1**のれんこんを加えて軽く混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に3分間かける。取り出してサックリと混ぜ、再びラップをして粗熱を取る。汁けをきり、耐冷性のカップに入れ、冷凍する。
・れんこん 1節・オリーブ油 大さじ2・酢 大さじ2・カレー粉 大さじ1/2・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約50kcal　

鶏もも肉は、1本につき、ローズマリー1本を皮と身の間に差し込む。混ぜ合わせた【A】でマリネして15分間程なじませる。オーブンシートを敷いた天板に**1**をのせ、250℃のオーブンで20～25分間焼く。粗熱が取れたら、4本の足をまとめてリボンで結んで立てる。大皿に台を置き、その上に**3**を立て、まわりに【付け合わせ】を盛り、ツリーに見立てる。
・鶏もも肉 4本・ローズマリー 4本・ハーブ塩 大さじ1・オリーブ油 大さじ1・おろしにんにく 小さじ1/2・サニーレタス 適量・パプリカ 適量・パプリカ 適量・トレビス 適量・エンダイブ 適量

大豆はざるに上げて水けをきる。ボウルに【マリネ液】の材料を入れてよく混ぜ、**1**の大豆をつける。きゅうりは1cm角に切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。**2**にきゅうり、ミニトマト、オリーブ油大さじ2を加えて混ぜ合わせ、5分間おく。水菜をザク切りにし、**4**に加えてサックリと混ぜ合わせ、器に盛る。
・大豆 カップ1/2・きゅうり 1/2本・ミニトマト 5コ・水菜 2～3本・酢 大さじ3・カレー粉 小さじ1/2・塩 小さじ1/2・砂糖 小さじ1・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約7分　カロリー:約200kcal　

グリーンアスパラはさっと塩茹でし1/2に切る。 ボールに材料と塩こしょう、マリネドレッシングを入れて軽く混ぜ冷蔵庫で冷やす。 石窯玄米ブレッドにバターをぬり、マリネをのせる。
材料(4人分) お刺身用甘エビ50gスモークサーモン20g紫玉ねぎ(普通の玉ねぎでも良い)10gグリーンアスパラ2本プチトマト2個(6等分に切る)塩こしょう少々市販のドレッシング(セパレートタイプorフレンチドレッシング)大さじ1
調理時間:約25分　

ボウルに水気を切ったじゃがいもとクレソン、紫玉ねぎ、ハムを入れ、混ぜたAを入れて和える。②を皿に盛りつけ、くし形切りしたゆで卵を添える。フレンチトーストやミニトマトのマリネも添える。
さわやかパック　うすぎりパストラミビーフ1パックじゃがいも2個クレソン1束紫玉ねぎ1/4個ゆで卵1個A:サワークリーム大さじ2A:マヨネーズ大さじ2A:塩、こしょう少々[付け合せ]ミニトマトマリネ適量フレンチトースト適量

トマトはくし形に切ってボウルに入れ、ちぎったバジルの葉を加えて塩とエクストラバージンオリーブオイルでマリネする。鍋にたっぷりのお湯を沸かしてそうめんをゆで、水でもみ洗いして氷水でしめる。 ①に②と半量のさわやかパック生ハムロースをちぎって加え、からめる。塩で調味して器に盛リ、残りの生ハムとバジルの葉を飾ってエクストラバージンオリーブオイルをかける。 * フルーツトマトを使うと美味しさがアップしますよ!!
さわやかパック生ハムロース8枚トマト(あればフルーツトマト)小2個バジルの葉2枝塩小さじ1/2エクストラバージンオリーブオイルさじ2～3そうめん(乾麺)2束(100g)

鯛は食べやすい大きさに切り、「ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢」でマリネする(5分〜)。クレソンは4cm長さに切る。サニーレタスはちぎる。ピンクグレープフルーツは房からとりだす。器にサニーレタスをしき、クレソン、鯛、グレープフルーツを彩りよく盛りつける。の材料をボウルに入れよく混ぜ、上からかける。
鯛(刺身用)180gクレソン1束サニーレタス1枚ピンクグレープフルーツ1個ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢大さじ1ヤマサ まる生W(ダブル)おろしぽん酢大さじ1EVオリーブオイル大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約94kcal　塩分:約0.6g

新玉ネギは薄切りにする。シメジは石づきを切り落として小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をよくきる。オイルサーディンはフォークで粗めにほぐす。 作り方2. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、新玉ネギ、シメジ、オイルサーディンをよく和え、10分位おいて味をなじませる。 作り方3. 器に盛り、パプリカパウダーを振る。
新玉ネギ 1/2個オイルサーディン(缶) 8尾シメジ 50gカレー粉 小さじ2レモン汁 1/2個分砂糖 小さじ1/2塩 小さじ1/2コショウ 少々パプリカパウダー 少々
調理時間:約20分　カロリー:約118kcal　

なすは魚焼きグリルか焼き網にのせ、強火で表面が黒くなるまで焼く。粗熱が取れ、さわれるくらいになったら皮をむく。ボウルにみりん以外の【マリネ液】の材料を入れる。アンチョビをつぶすように混ぜ、みりんを加える。**1**のなすはガクを取り除き、裂きながら**2**に加える。全体を合わせて味をみて、好みで塩・こしょう各少々をふって皿に盛る。
・なす 6コ・アンチョビ 5枚・ケイパー 大さじ1・赤とうがらし 2本分・にんにく 1かけ分・レーズン 大さじ1・エクストラバージンオリーブ油 大さじ2・レモンの搾り汁 大さじ1・みりん 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.6g

【マリネ液】の材料を合わせ、さんまを15分間つけておく。さんまは紙タオルで水けを拭き取り、茶こしなどで全体に小麦粉をふる。フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、さんまを皮側から入れる。少し押さえるようにして焼き、ふたをする。フライパンを揺すってみてさんまが動くようになったら、裏返してカリッと焼き、紙タオルにとる。器に葉野菜を盛り、さんまを盛る。
調理時間:約25分　カロリー:約320kcal　

パイナップルは3～4cm角に切り、ボウルに入れる。グラニュー糖30g(パイナップルの重量の10%)をふり、ゴムべらでまぶす。よくなじんだら、冷蔵庫に入れて1～2時間おき、マリネする。こうすることで、パイナップル全体に、均等に甘みがつき、よくなじむ。**1**をミキサーに移し、グラニュー糖20g、ミントの葉4g、氷を加え、パイナップルの繊維が残る程度に混ぜる。グラスに盛り、飾り用のミントの葉をのせ、食べやすい大きさに切った飾り用のパイナップルを添える。
・パイナップル 300g・グラニュー糖 50g・ミントの葉 4g・氷 200g・パイナップル 適宜・ミントの葉 適宜
調理時間:約7分　カロリー:約180kcal