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長ねぎは幅1cmの斜め薄切りに、白菜、春菊はざく切りにする。2 浅めの鍋に牛脂(またはサラダ油)を入れて熱し、牛肩ロース薄切り肉をさっと焼く。(a)を加え、残りの具材を入れて煮る。3 お好みで溶き卵に絡めていただく。「砂糖の代わりに糀甘酒を使うという提案」(アスコム刊)掲載レシピ<br> <a href="https://www.ascom-inc.jp/books/detail/978-4-7762-1085-6.html" target="
牛肩ロース薄切り肉(すき焼き用) 200g焼き豆腐 1/2丁しらたき 1/2袋長ねぎ 1本白菜 3枚春菊 1/2束えのき 1パック卵(お好みで) 2個(a) プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 200mlしょうゆ 100cc牛脂(またはサラダ油) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約701kcal　塩分:約8.8g

しっかりめの味がお好みの場合は、(a)に顆粒だしを小さじ1
冷凍ミックスシーフード 100g木綿豆腐 1/2丁(150g)ニラ 40g卵 1個(a) 賛否両論 さしみ味噌 大さじ2ごま油 小さじ1薄力粉 60g片栗粉 30g水 80cc(b) 賛否両論 さしみ味噌 大さじ1ごま油 小さじ1一味唐辛子 適量サラダ油 大さじ1/2ごま油 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約287kcal　塩分:約1.0g

2 ジップロック®フリーザーバッグMに「プラス糀 生塩糀」と①を入れて揉み込んで均等に漬かるようになじませる。空気を抜いてジッパーを閉め、バットに置いて平らな状態で冷凍する。3 解凍した豚ロース肉は表面の漬けだれをぬぐい、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。4 フライパンに分量のサラダ油を熱し、③を入れる。衣がキツネ色に色づいてきたら、ひっくり返し、両面香ばしく揚がったら揚げ網に取り出す。5 食べやすい大きさにカットして添え野菜とともに盛り付け、お好みで
【下味冷凍 豚ロース肉の塩糀漬け】 プラス糀 生塩糀 20g<br>(豚ロース肉の重量の10%)豚ロース肉(とんかつ用) 2枚(200g)こしょう 適量小麦粉 大さじ1溶き卵 大さじ1パン粉 大さじ4サラダ油 大さじ3(a) とんかつソース 適量レモン 適量からし 適量
調理時間:約30分　カロリー:約498kcal　塩分:約1.6g

・キャベツの芯と玉ねぎをみじん切りする。・(b)を混ぜ合わせる。1 フライパンにバターを熱して玉ねぎとキャベツの芯を入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。2 ボウルに卵を割りほぐし、(a)と「ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ」を入れてスプーンで混ぜる。あら熱が取れたら①も加えて混ぜる。3 鍋に大きめのキャベツの葉を1枚敷く。②の1/3量を乗せ、キャベツの葉(細かいもの)数枚を敷きつめることを3回繰り返し、最後に大きめの葉1枚を覆うようにかぶせて(b)をまわしかける。4 フタをし
ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ 1袋春キャベツ 大きめの葉で3～4枚玉ねぎ 1/2個卵 1個バター 大さじ1/2(a) パン粉 20g(約1/2カップ)豆乳 大さじ2顆粒ブイヨン 小さじ1と1/2こしょう 少々(b) トマトジュース 150ml水 50ml顆粒ブイヨン 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約227kcal　塩分:約2.0g

しんなり透き通ったら「大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ」を乾燥のまま入れ、半分の量の水とコンソメ、ローリエを加え、塩こしょうする。3.煮立ったら弱火にし、10分程煮込み、残りの水を加えさらに10分煮る。4.瓶に[1]のマッシュポテトを入れ、その上に[3]を入れ、さらに生卵を割り入れて瓶の蓋をしっかり閉める。5.鍋に[4]の
材料(2個分)具材大豆のお肉ミンチ 乾燥タイプ60gじゃがいも(小)2個卵2個玉ねぎ1/3個ベーコン30gにんにく1/2片調味料(a)牛乳80ccバター大さじ1/2塩こしょう少々ナツメグパウダーお好みでオリーブオイル大さじ1/2顆粒コンソメ小さじ1水300ccローリエ1枚塩こしょう少々パセリお好みで
調理時間:約40分　カロリー:約417kcal　塩分:約2.8g

豚バラスライスは4本の串にひだを作りながら縫うように等分に刺し、豚肉の表面の色が変わって脂が適度に抜ける程度にさっと湯通ししておく。3 土鍋などの厚手の鍋に(a)を入れて良く溶いて加熱する。4 下ごしらえした具材と、殻をむいたゆで卵を入れて10〜15分ほど弱火で煮る。しょうがを
材料(2人分)具材大根180g厚揚げ60gこんにゃく80gゆで卵2個豚バラスライス肉80gしょうが1/2片調味料(a)液みそ 赤だし大さじ2・1/2和風だし汁300cc砂糖60g
調理時間:約30分　カロリー:約452kcal　塩分:約2.8g

3.[2]のフライパンにごま油を加え、厚揚げを入れて表面を焼き、続けてゴーヤーを入れて炒め合わせる。4.ゴーヤーがしんなりしたらもやしとニラを加えて炒め合わせ、「生塩糀」大さじ1・1/2で味付けし、卵を戻し入れて崩しながらなじませる。5.皿に盛り付け、かつお節をふる。
材料(2人分)具材ゴーヤー1/2本(正味120g)ニラ1/2束(50g)もやし80g厚揚げ1枚(200g)かつお節5g調味料(a)生塩糀小さじ2/3卵2個生塩糀大さじ1・1/2ごま油小さじ2サラダ油小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約362kcal　塩分:約1.3g

3...アボカドは縦1/2に切り、実をくり抜き、2cm角に切る。皮は器として使用する。4...えび、ほたてをそれぞれゆで、2cm程度の大きさに切る。えび2尾はトッピング用に切らずに残しておく。 ゆで卵は1/8に切る。5...(3)で作ったアボカドの皮の器に、アボカド、え
2人分 アボカド...1個えび(むき身)(尾付き)...6尾ほたて(刺身用貝柱)...2個ゆで卵...1個セルフィーユ...適宜★ビスクソースビスクソース缶...大さじ3生クリーム(動物性)...小さじ2バター...大さじ1★コンソメジュレソース水...1カップコンソメ(固形)...1個粉ゼラチン...5g
調理時間:約30分　カロリー:約333kcal　

3...じゃがいもは5mm厚の輪切りにし、フライパンでソテーして塩、こしょうで調味しておく。4...トマトは7mm厚スライス、いんげんまめは筋をとってゆで、半分の長さに切っておく。ゆで卵は輪切りにしておく。5...食パンを2枚ずつ重ねてトーストし、それぞれの内側にクリーミーレモンソース(小さじ2)を塗る。6...食パンにじゃがいも→トマト→→いんげんまめの順番に重ねる。7
2人分 じゃがいも...中1/2個塩...適宜こしょう...適宜トマト...中1/4個いんげんまめ...4本ゆで卵...1個食パン(8枚切り)...4枚クリーミーレモンソース...小さじ3オリーブスライス(黒)...8個たまねぎ(みじん)...大さじ1ツナ缶...1/2缶クリーミーレモンソース...大さじ2粒マスタ-ド...小さじ2/3
調理時間:約30分　カロリー:約658kcal　

5...ブロッコリーを小房カットしボイル、紫たまねぎはスライスし水さらしする。6...レタス、トレビスを一口大、サラダほうれん草を4cmカット、ミニトマトは1/4カットする。7...ベーコンを短冊切りにし、軽くソテーする。8...ゆで卵をくし形1/2カットする。9...粗熱のと
1人分 食パン用生地1個分/140g※食パン生地の材料等については、ワンポイントアドバイス参照レタス...15gサラダほうれんそう...4gトレビス...3g紫たまねぎ...5gブロッコリー...2房ミニトマト...10gゆで卵...1/4個ベーコン...5gパルメザンチーズ...適量シーザーサラダドレッシング...8g
調理時間:約30分　カロリー:約191kcal　

2...グリーンリーフは大きめにちぎり、きゅうりは斜めに薄切りにする。3...油(分量外)をひいたフライパンで牛肉、にんじん、赤パプリカ、にら、戻した春雨を炒めて、焼肉のたれ、塩、こしょうで味付けする。4...卵は油(分量外)をひいたフライパンに割りおとし、両面焼きの目玉焼きをつくる。5...焼きのりの中央に(1)を80gこぶし大の大きさにひろげ、グリーンリーフ、きゅうりをおきマヨネーズ、一味唐辛子をかける。6...(3)の1/2量、(4)を重ねておき、(1)を80gのせて焼きのりで包むようにまとめる。7...もう1枚の焼きのりも同様に包み、1/2に切る
4人分 白飯...320g白ごま...少々グリーンリーフ...1枚きゅうり...30g牛肉(薄切り)...40gにんじん...10gパプリカ(赤)...10gにら...5g緑豆春雨(乾燥)...10g卵...2個焼きのり...2枚焼肉のたれ...大さじ1塩...少々こしょう...少々マヨネーズ...大さじ1一味唐辛子...少々
調理時間:約30分　カロリー:約384kcal　

・3に小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら、Aを入れて、とろみがつくまでよく混ぜる。 はまぐりを混ぜ合わせる。・4をバットに入れて広げて冷ます。・5を八等分にして俵型に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。・「AJINOMOTO 健康プラス」を180℃に熱し、6を揚げる。・器にBの野菜、コロッケを盛る。
材料(4人分 8個) ・はまぐりのむき身 120g・玉ねぎ 1/4個(約50g)・マッシュルーム 4個(約50g)・白ワイン 大さじ1・小麦粉 大さじ1 1/2・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・バター 大さじ2・「AJINOMOTO 健康プラス」 適量●A・牛乳 カップ1・「味の素KKコンソメ」 小さじ11/2●B・キャベツ(せん切り) 適量・にんじん(せん切り) 適量・パセリ(みじん切り) 適量
調理時間:約45分　カロリー:約251kcal　塩分:約0.8g

玉ねぎがしんなりしたら、豚肉、にんじんを入れて炒め、Aで味をととのえる。・1に3とほうれん草を入れて、混ぜ合わせ、粗熱がとれたら、八等分にして成形する。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。・「AJINOMOTO 健康プラス」を180℃に熱し、4を揚げる。・器にコロッケ、キャベツ、トマトを盛り、ソースを添える。
材料(4人分 8個) ・豚挽き肉 100g・じゃがいも・大 1個(約200g)・玉ねぎ 1/4個(約50g)・にんじん 1/6本(約30g)・ほうれん草 1/2束(約100g)・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・「AJINOMOTO 健康プラス」 大さじ1・「AJINOMOTO 健康プラス」 適量・キャベツ(せん切り) 適量・トマト(くし型) 適量・ソース 適量●A・「瀬戸のほんじお」 少々・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約303kcal　塩分:約0.5g

あら熱がとれたら、「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」(大さじ2)を加え、ソースを作る。・牛肉に塩、こしょうをふり、2枚で青じそ1枚をはさみ、上からおさえる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。・フライパンに「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」を熱し、2の両面を焼き、取り出して半分に切り、皿に盛ったリーフレタス、にんじんの
材料(4人分) ・牛もも肉(焼き肉用) 24枚・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・青じそ 12枚・小麦粉 適量・溶き卵 2個分・ドライパン粉 適量・「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ6・リーフレタス(ちぎる) 適量・にんじん(細切り) 適量●A・水 カップ1・バルサミコ酢 小さじ2・しょうゆ 大さじ2●ソース・マッシュルーム 8個(80g)・玉ねぎ 1/2個(100g)・小麦粉 小さじ1・「FILIPPO BERIO® エクストラバージンオリーブオイル」 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約619kcal　塩分:約2.4g

■メニューポイント・牛肉は、1cmくらいの厚さのものを使い、冷蔵庫から出して30分ほどおき、常温にしてから調理
材料(4人分) ・牛もも肉(ステーキ用) 4枚(400g)・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・溶き卵 2個分・ドライパン粉 適量・「AJINOMOTO オリーブオイル」 適量・イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ2・粉チーズ 小さじ2・トマト 1個・さやいんげん 8本・レモン 1/2個
調理時間:約20分　カロリー:約454kcal　塩分:約1.4g

ラップをして電子レンジ(500w)で5分加熱したらよく混ぜ、あら熱をとる。・小松菜は2cm長さ、にんじんは5mm角に切り、油(大さじ1)で炒め、Bを加える。・1に、2を加えて混ぜ、八等分し、2cm厚さの円形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃～180℃に熱した油で揚げる。皿に盛り、ちぎったレタス、薄切りにしたラディッシュ、くし形に切ったレモンを添える。・※コロッケに味がしっかりついているので、レモンをしぼってお召し上がりください。
材料(4人分8個) ・じゃがいも 2個・小松菜 150g・にんじん 1/4本・小麦粉 適量・溶き卵 2個分・パン粉 適量・｢AJINOMOTO 健康プラス｣ 1本(1000g)・ラディッシュ 1個・レタス 4枚・レモン 1/2個●A・塩 小さじ1/2・豆乳 カップ1/2●B・しょうゆ 大さじ1・かつお節 2パック(6g)
調理時間:約30分　カロリー:約342kcal　塩分:約1.6g

・フライパンに｢さらさらキャノーラ油｣を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、シンナリしたらひき肉を加えて更に炒める。パプリカとコーンを加えて更に炒め、塩、こしょうで味をととのえる。・つぶしたじゃがいもにブロッコリーと2を加えて混ぜ合わせ、八等分に丸めて小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉をつけ、中温に熱した｢さらさらキャノーラ油｣で揚げる。器に盛り、リーフレタスを添える。
材料(4人分(8個分) ・じゃがいも 大2個・合いびき肉 150g・ブロッコリー 1/6個・ホールコーン 40g・玉ねぎ 1/2個・赤パプリカ 1/4個・にんにく 1片・塩・こしょう 各適量・｢AJINOMOTOさらさらキャノーラ油｣ 小さじ1・小麦粉 適量・卵 1個・パン粉 適量・揚げ油(｢AJINOMOTOさらさらキャノーラ油｣) 適量・リーフレタス 2枚
調理時間:約50分　カロリー:約445kcal　塩分:約0.5g

・ひき肉の色が変わったら炊き上がった1を加えて全体をザッと混ぜ、Aの調味料を加えてよく混ぜながら炒める。・全体が均一に混ざったら、塩・こしょうで味を調え、器に盛りつける。・フライパンに「AJINOMOTO サラダ油 TUP」小さじ2を熱し、卵を割り落としてトッピングの目玉焼きを作り、4の上にのせてフライドオニオンを散らし、野菜を飾る。
材料(3人前) ・タイ米 2合・水 300ml・えび 100g・豚ひき肉 100g・玉ねぎ(みじん切り) 1/2個・おろししょうが 小さじ1・おろしにんにく 小さじ1・「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 大さじ2・「瀬戸のほんじお」 少々・こしょう 少々●A・ナムプラー 大さじ1・サンバルソース 大さじ1・「味の素」 少々・「瀬戸のほんじお」 少々・こしょう 少々■・卵 3個・「AJINOMOTO サラダ油 TUP」 小さじ3・フライドオニオン 適量・きゅうり・香菜など 適量
調理時間:約90分　カロリー:約679kcal　塩分:約2.0g

一度取り出して前後左右の向きを変え、さらに1分ほど加熱する(1個ずつ竹串を刺して確認し、生っぽいものがあれば、それだけを耐熱皿にの
材料(4個分) ※直径6.5×高さ4cm以上の耐熱の紙カップ4個分・卵　1個(55g)・砂糖　30g・JOYL「AJINOMOTO こめ油」　大さじ3・牛乳　大さじ2●粉類・小麦粉　70g・ベーキングパウダー　小さじ1/2・いちごジャム　大さじ2(40g)・いちご　2個
調理時間:約20分　カロリー:約225kcal　塩分:約0.2g

(5)フライパンにごま油小さじ1を熱し、(
豚バラ薄切り肉 200gキャベツ 1/4個(300g)ピーマン 2個(40g)長ねぎ 1/2本(40g)「Cook Do」回鍋肉用3～4人前 1温かいご飯 400g卵 4個「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ3小ねぎの小口切り 少々
カロリー:約519kcal