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鍋に水、「ヤマサすき焼専科」、七味唐辛子、ごぼうを入れて中火にかけ、煮立ったら豚モツ、豚ロース薄切り肉、舞茸、エリンギ、しいたけ、長ねぎを加えて10分煮る。春菊を加えて火を通したら完成。味をみて、塩分が足りない場合は「ヤマサすき焼専科」を足す。溶き卵をつけて食べる。
豚モツ(※)300g豚ひれ肉400gヤマサ 絹しょうゆ大さじ1舞茸2パックエリンギ4本しいたけ8枚ごぼう1本長ねぎ2本春菊200gしらたき2袋溶き卵4個水600ccヤマサすき焼専科100cc七味唐辛子小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約434kcal　塩分:約2.6g

巻きすに海苔をしき、酢飯をのせ、明太子(花部分)、ほうれん草(葉部分)をのせ巻き込み、チューリップ巻きを
寿司飯2カップカブ1個白ごま適量干ししいたけ3個にんじん3個スモークサーモン適量しそ適量ツナ大さじ2マヨネーズ適量きゅうり少々えびの天ぷら3個ゆかり、チーズ少々明太子適量ほうれん草適量稲荷3枚グリーンピース少々トマト3個コーン、エビ、きゅうり少々錦糸卵卵1個分いくら少々ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ適量ヤマサ昆布つゆ 白だし適量海苔適量
調理時間:約100分　カロリー:約374kcal　塩分:約3.0g

サツマイモはサランラップにかけて500wの電子レンジに5分間、2分間と2回にわたりかける。その間に生地作りをする。STEP2のバター牛乳を湯煎からはずし、新しいボールを湯煎にかけ、冷蔵庫から取り出した卵と砂糖、バニラエッセンスを入れて、もったりするまでハンドミキサーで高速でホイップする。5分後、湯煎からはずし、さらに5分間ハンドミキサーの
【ビスキュイ】卵4個上白糖またはグラニュー糖60gバニラエッセンス小さじ1/2黒ごま大さじ3【ビスキュイ- A】薄力粉60gコーンスターチ大さじ2【ビスキュイ- B】低脂肪牛乳1/2カップバター20g【サツマイモクリーム】サツマイモ(金運が舞い込むように金時芋)160g低脂肪牛乳1/2カップヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ小さじ1コンデンスミルク大さじ1と1/2はちみつ大さじ1【和フレイバークリーム】生クリーム150ccグラニュー糖大さじ1バニラエッセンス小さじ1/2ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ小さじ1/3
調理時間:約60分　カロリー:約2218kcal　塩分:約3.2g

トマ
エビ 8〜10尾酒 大さじ1塩コショウ 少々ジャガイモ(男爵) 2〜3個バター 10g練り白ゴマ 小さじ1ドライパセリ 小さじ1/2キヌサヤ 1パック塩コショウ 少々サラダ油 少々トマト 1個小麦粉 大さじ2卵 1個パン粉(生) 1.5〜2カップゆで卵 1個新玉ネギ 1/2個キュウリ 1/2本マヨネーズ 大さじ2プレーンヨーグルト 大さじ1ケチャップ 大さじ2塩コショウ 少々レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約379kcal　

耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで2～3分加熱する。粗熱が取れたらしっかり絞り、水気をきる。 作り方1. ボウルに豚ひき肉、塩を入れ、粘りがでるまでしっかり手で練る。 作り方2. (1)に溶き卵を入れ、全体にポッテリするまで混ぜる。の材料を加えて全体的に混ざったら、パン粉を加えて練る。最後に白ネギとニラを加えて手早く混ぜる。 作り方3. (2)を4等分にし、空気を抜くように叩きながら丸め、小判型を4個作る。 作り方4. フライパンに(3)を並べ、中火にかける。3～4分焼き、焼き
豚ひき肉 250g塩 小さじ1/2白ネギ 1/4本ニラ 1/4束溶き卵 1個分パン粉 1/4カップニンニク(すりおろし) 小さじ1/3ショウガ(すりおろし) 小さじ1/3ゴマ油 小さじ1きび砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1水 70ml顆粒チキンスープの素 小さじ1/2酢 小さじ2しょうゆ 小さじ2片栗粉 小さじ1白菜 1〜2枚白髪ネギ 適量ラー油 少々
調理時間:約30分　

干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻し、軸を切り落としで煮汁がなくなるまで煮る。 下準備6. ほうれん草はサッとゆでて水にとり、粗熱が取れれば水気を絞って、3cmの長さに切る。 作り方1. 割りほぐした卵に、を加え、布巾でこす。 作り方2. 器にうどん玉を入
卵 4個だし汁 750ml酒 大4みりん 大1塩 小1薄口しょうゆ 小2うどん 4玉酒 大1薄口しょうゆ 小2鶏もも肉 1/2枚酒 大1塩 少々薄口しょうゆ 小1エビ 4〜8尾カマボコ(薄切り) 8枚干しシイタケ 4枚もどし汁 大2酒 小2砂糖 大1薄口しょうゆ 大1ホウレン草 1/2束
調理時間:約40分　カロリー:約384kcal　

キャベツはせん切りにして水に通し、水切りしてビニール袋などに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。 下準備3. ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取る。 作り方1. 鶏肉は汁気をキッチンペーパー等で軽く押さえ、小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつける。 作り方2. をつくる。鍋に材料を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。混ぜながら煮立てば火を止め、そのまま冷ます。 作り方3. 170℃の揚げ油にピーマンを入れ、色が鮮やかになればすぐに取り出し、塩を軽く振る。次に鶏むね
鶏むね肉 2枚塩コショウ 少々酒 大さじ1キャベツ 1/8個ピーマン 2個小麦粉 大さじ3卵 1個パン粉 1〜1.5カップ練りからし 適量赤みそ 大さじ3だし汁 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ2しょうゆ 小さじ2ケチャップ 大さじ1トンカツソース 小さじ2赤みそ 大さじ3だし汁 大さじ2みりん 大さじ1豆板醤 小さじ2〜3ケチャップ 大さじ1ウスターソース 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約523kcal　

トウモロコシは外皮をむき包丁で粒だけをこそげ取り、フライパンに分量外のバターを溶かし、炒め合わせて塩コショウで味を調える。 作り方1. ボウルに肉、炒めた玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ナツメッグ、すりおろしたニンジンを入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。 作り方2. 1
合いびき肉 350〜400g玉ネギ 1/2個ニンジン 小1/2本パン粉 大さじ5牛乳 大さじ2〜3塩コショウ 少々ナツメグ 少々卵 1個サラダ油 少々ホタテ(貝柱) 8個塩(ゆでる用) 小さじ2ベーコン 4枚赤ワイン 大さじ3ケチャップ 大さじ6しょうゆ 大さじ1バター 10g塩コショウ 少々ウスターソース 大さじ2長唐辛子 小1パックトウモロコシ 1本塩コショウ 少々サラダ油 小さじ2
調理時間:約40分　カロリー:約548kcal　

レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に放ってザルに上げ、しっかり水気をきる。(柔らかい春キャベツをせん切りにしても美味しいですよ!) 作り方1. 　鶏肉に溶き卵をからめ、小麦粉と片栗粉を合わせた粉をつける。フライパンにオリーブ油大4を入れて中火にかけ、鶏肉を両面美味しそうな焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。 作り方2
鶏むね肉 2枚酒 大1ショウガ(すりおろし) 1片ニンニク(すりおろし) 1片溶き卵 1個分小麦粉 大2片栗粉 大2玉ネギ 1/2個白ネギ 1本赤パプリカ 1/2個レタス 1/2個ハチミツ 大5酒 大2レモン汁 1個分水 100ml薄口しょうゆ 小1塩コショウ 少々オリーブ油 大5
調理時間:約25分　

塩コショウで味を整え、鍋底を冷水に当てて冷やす。冷たくなれば、網を通したトマト、ケチャップを加え、飾り用のバジルの葉は取り置き、残りのバジルの葉を刻んで加え混ぜ合わせる。 下準備2. の材料をよく混ぜ合わせる。 下準備3. 普通のパン粉はザルなどに通して細かくする。(パン粉を細かくすることで、油の吸収を抑えます) 下準備4. レモンは4つに切る。 作り方1. 牛もも肉をラップにはさみ
牛もも肉(カツ用) 4枚塩コショウ 少々小麦粉 大さじ2卵 2個牛乳 大さじ2パルメザンチーズ(粉) 大さじ5粗びき黒コショウ 小さじ1パン粉(細) 1〜1.5カップレモン 1/2個オリーブ油 適量トマト 2個ニンニク(みじん切り) 1片分玉ネギ(すりおろし) 1/4個分オリーブ油 大さじ3白ワイン 大さじ2塩コショウ 少々ケチャップ 大さじ2バジル(あれば) 10枚
調理時間:約25分　

電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. 麺はほぐし、長い場合は切っておく。 下準備3. キュウリは端を切り落として水洗いし、長さ6cmくらいの細切りにする。 下準備4. ゆで卵は殻をむき半分に切る。 下準備5. 白菜キムチは細切りにする。 下準備6. 鍋にの材料を入れて強
鶏むね肉 2枚酒 大さじ4白ネギ(青い部分) 1本分ショウガ(輪切り) 1片分水 大さじ4酒 大さじ1砂糖 大さじ2しょうゆ 80ml蒸し汁 適量作り置き甘酢 大さじ4ゴマ油 大さじ1キムチ(漬け汁) 大さじ1麺(冷麺用) 4玉キュウリ 1本ゆで卵 2個白菜キムチ 100〜120g白ゴマ 小さじ2ラー油 適量
調理時間:約35分　カロリー:約606kcal　

色が変わったらむきエビを炒め、色が変わったらいったん取り出す。 作り方2. (1)のフライパンに残りのゴマ油を加えてニンジンを炒め、少し色が変わったらモヤシ、キャベツを炒め合わせる。油が回ったらカマボコ、ウズラの卵を加える。 作り方3. (1)を戻し入れ、混ぜ
豚肉(薄切り) 100g酒 小さじ2しょうゆ 少々塩コショウ 少々モヤシ 1/2袋ニンジン 1/4本キャベツ 1/8個塩コショウ 少々ショウガ(みじん切り) 1片分むきエビ 6尾カマボコ(薄切り) 25gウズラの卵(水煮) 4個顆粒チキンスープの素 小さじ2水 300ml酒 大さじ1.5砂糖 大さじ1塩 少々しょうゆ 小さじ2片栗粉 大さじ1水 大さじ3ゴマ油 大さじ1.5ご飯(炊きたて) 丼2杯分
調理時間:約15分　

下準備1. 厚揚げは熱湯をかけて表面の油を落とし、ひとくち大にきる。 下準備2. ウズラの卵はザルに上げ、水気をきる。 下準備3. 水煮タケノコは1cm角に切る。 下準備4. 白ネギはみじん切りにする。(ヒント)白ネギは根元から縦に3～4本切り込みを入れて、小口から刻むと簡単にみじん切りができます。 下準備5. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。 下準備6. 、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
調理時間:約25分　カロリー:約411kcal　

下準備1. 豚肉は細切りにして、のしょうゆ、溶き卵をもみ込み、水分がなくなってきたら塩コショウ、片栗粉をもみ込み、最後にサラダ油をもみ込む。 下準備2. 水煮タケノコは細切りにする。 下準備3. ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、細切りにする。 下準備4. 白ネギ、ニンニクはみじん切りにする。(ヒント)ニンニクは縦半分に切って芽を取り除くと胸焼けがしにくいと言われています。
調理時間:約25分　カロリー:約447kcal　

インゲンは塩をまぶしてまな板の上で転がし、軸側を少し切り落として1cm長さに切る。白ネギは粗いみじん切りにする。細ネギは2cm長さに切る。レタスは3～4cm長さのせん切りにして水洗いし、しっかり水気を切る。炊きたてご飯に卵を溶いて混ぜ合わせる。 作り方2. 中華鍋にゴマ油大さじ1を入れて強火にかけ、コウイカ、ニンジン、インゲン、白ネギを炒めていったん取り出す。 作り方3. 中華鍋に残り大さじ1のゴマ油を加え、強火でご飯を加えパラパラになるまで炒める。細ネギを加えて全体に混ざったら2を戻し入れ、全体
甲イカ(冷凍) 80〜100gニンジン 1/8本サヤインゲン 7〜8本塩 少々白ネギ 1/2本細ネギ 5〜6本レタス 1/2個卵 1個ご飯(炊きたて) お茶碗2杯ゴマ油 大さじ2顆粒チキンスープの素 大さじ1お湯 400ml紹興酒 大さじ1黒酢 大さじ2XO醤 大さじ1.5しょうゆ 小さじ2塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3
調理時間:約25分　

松の実はフライパンで香ばしく煎る。 下準備7. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 器にコンニャク素麺、トマト、キュウリ、ハム、白菜キムチを盛り合わせ、松の実を散らして温泉卵をのせる。 作り方2. 食べる直前にをかけ、よく混ぜていただく
コンニャク素麺 2袋(1袋150g入り)ゴマ油 小さじ2トマト 1/2〜1個キュウリ 1/2本ハム 2〜3枚白菜キムチ 80〜100g松の実 大さじ1温泉卵 2個だし汁 200ml練り白ゴマ 大さじ2すり白ゴマ 大さじ1.5みそ 小さじ1.5みりん 大さじ1.5酢 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1白ネギ(みじん切り) 1/4本分ショウガ(みじん切り) 1/2片分塩コショウ 少々ラー油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約420kcal　

下準備3. 玉ネギは粗いみじん切りにする。 下準備4. 水煮キドニービーンズとコーンを合わせてザルに入れ、サッと水で洗ってしっかり水気を切る。 下準備5. ゆで卵は卵黄と卵白に分けそれぞれ裏ごしする。 下準備6. ラディッシュは縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。 下準備7. レタスは短冊切りにして水に放ち、ザルに上げる。 下準備8. を作る。トマトはヘタをくり抜いて熱湯につけ、皮が破れたら冷水に取り、皮をむいて細かく切る。玉ネギはみじん切りにする。サ
発芽玄米ご飯 お茶碗2杯分ベーコン(塊) 60gピーマン 1個玉ネギ 1/2個キドニービーンズ(水煮缶) 100g水煮コーン 100gゆで卵 1個ラディッシュ 2個レタス 1/4個玉ネギ 1/4個トマト 大1個オリーブ油 大さじ1.5チリパウダー 小さじ1/3〜1/2塩コショウ 少々トルティーヤ(チップ) 適量プロセスチーズ 40gサワークリーム 適量オリーブ油 大さじ1

豚バラ肉は長さ3cmに切り、の材料をからめる。 下準備2. エビは殻と背ワタを取り除いて水洗いし、厚さ半分に切り、さらに長さ3cmに切る。玉ネギは縦薄切りにする。 下準備3. との材料をそれぞれ混ぜ合わせる。レモンは半分のくし切りにする。 作り方1. フライパンにサラダ油、玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたら豚バラ肉、エビ、ニンニク、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。 作り方2. を加えて炒め合わせ、バジルを飾り用に少し残して残りを加え、素麺を加えてほぐしながらからめる。 作
素麺 2束(200g)豚バラ肉(薄切り) 4〜5枚酒 大さじ1塩 小さじ1/4エビ 4尾玉ネギ 1/4個ニンニク(みじん切り) 1片分赤唐辛子(輪切り) 1/2本分サラダ油 大さじ1酒 大さじ2みりん 大さじ2砂糖 大さじ1ナンプラー 大さじ2溶き卵 2個分塩 少々バジル(生) 16〜18枚パクチー(香菜) 適量レモン 1/4個
調理時間:約25分　カロリー:約792kcal　

シイタケは軸を落として汚れを拭き取り、大きい物は食べやすい大きさに切る。 下準備6. マイタケは半分(2人分)に分ける。 下準備7. プチトマトはヘタを取る。 下準備8. を作る。ボウルに溶き卵と冷水を混ぜ合わせ、さらに小麦粉を加え
サツマイモ 1/4本ナス(小) 1本レンコン 2cm長芋 2cmシイタケ(生) 2個マイタケ 1/2パックプチトマト 4個大葉 2枚小麦粉 大さじ1〜1.5小麦粉 2/3カップ溶き卵 1個分冷水 100〜120ml揚げ油 適量天つゆ(市販品) 適量大根おろし 1/2カップショウガ(すりおろし) 1/2片分
調理時間:約20分　カロリー:約487kcal　

赤パプリカはヘタと種を取り、玉ネギ位の大きさの乱切りにする。 下準備5. 小鍋にの材料を入れ、ひと煮たちさせる。 作り方1. 鶏むね肉にの溶き卵をからめ、小麦粉と片栗粉を合わせた粉をつける。フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて中火にかけ、両面おいしそうな焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。 作り方2. オリーブ油を加え、玉ネギ、みじん切りにした白
鶏むね肉(大) 1枚酒 大さじ1/2ショウガ(すりおろし) 1/2片分ニンニク(すりおろし) 1/2片分玉ネギ 1/4個白ネギ 1/2本赤パプリカ 1/4個ベビーリーフ 1袋溶き卵 1/2個分小麦粉 大さじ1片栗粉 大さじ1ハチミツ 大さじ2.5酒 大さじ1レモン汁 大さじ1水 50ml薄口しょうゆ 小さじ1/2塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約696kcal