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ひき肉の粒がなくなり、粘りが出たら、タネの完成。両手に薄くサラダ油をぬり、
・合いびき肉 250g・溶き卵 1/2コ分・たまねぎ 1/4コ・パン粉 カップ1/3・牛乳 大さじ2・サラダ油 適量・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・サラダ油 小さじ2・酒 大さじ2・コーン 1缶・バター 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約480kcal　

軽く煙が立つようになったら、飾りのある面を下にして肉を入れる。フライパンを揺すりながら均
・春キャベツ 2枚・ヒレ肉 2枚・小麦粉 適量・生パン粉 適量・溶き卵 1コ分・アンチョビペースト 大さじ1・オリーブ油 大さじ1・オリーブ油 大さじ1・パルメザンチーズ 大さじ1・レモン汁 小さじ1・ワインビネガー 少々・バルサミコ酢 少々・塩 少々・こしょう 少々・パセリ 少々・パルメザンチーズ 適量・パセリ 適量・塩 ・こしょう ・バター ・オリーブ油
調理時間:約25分　カロリー:約490kcal　

きくらげは水で戻して石づきを取り、1cm角に切ってサッとゆでる。ゆり根は洗って水けをきり、鱗片(りんぺん)をはずして1cm角に切り、サッとゆでる。豚ひき肉をボウルに入れ、長芋をすりおろして加え、練り混ぜる。溶き卵を加えて練り混ぜ、きくらげ、ゆり根、うす口しょうゆ、塩を加えて混ぜる。白菜を1枚ずつ広げ、軸をめん棒で軽くたたいて巻きやすくする。**3**の軸を手前にして縦に置き、**2**を1/8量ずつのせて、ロールキャベツの要領で手前から巻いて包み、巻き終わりをようじでとめる。鍋にだしを入れて強火で煮立た
・白菜 8枚・豚ひき肉 300g・きくらげ 5g・ゆり根 1コ・長芋 60g・溶き卵 1コ分・うす口しょうゆ 少々・塩 少々・だし カップ7+1/2・白みそ 300g・うす口しょうゆ 大さじ2
調理時間:約45分　カロリー:約410kcal　

**2**、**3**、**4**のそれぞれの具につき2組ずつつくる。パンに縁の部分を5mmほど残し、具を均一にのせてはさむ。具の異なる3組を重ねてラップで包み、冷蔵庫に入れて2～3時間から半日おく
・食パン 12枚・きゅうり 2本・固ゆで卵 2コ・かに 80g・たまねぎ 1/2コ・バター 大さじ1+1/2～2・塩 少々・マヨネーズ 小さじ1～1+1/2・ラディッシュ ・セルフィーユ
調理時間:約40分　カロリー:約590kcal　

里芋はきれいに洗い、水がついたまま耐熱のポリ袋に入れて軽く口を閉め、電子レンジ(500W)に5～6分間かける。そのまま2～3分間蒸らし、取り出す。皮をむいて、ボウルで熱いうちにつぶす。ベーコンとたまねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱してこれらを炒め、【A】を加えて味を調える。これを**1**に加えてよく混ぜ、2等分にして形を整える。フライパンに【B】を入れて色づくまで弱火で2～3分間炒める。**2**に【衣】の小麦粉を薄くはたき、溶き卵をくぐらせ、**3**をまぶす。
調理時間:約30分　カロリー:約212kcal　

使うまで冷蔵庫に入れておく。ボウルにバターを入れて、泡立て器でざっとほぐす。グラニュー糖を3回に分けて加え、そのつどよくすり混ぜる。全体が白っぽくなればよい。よく溶いた卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。準備した粉類の1/3量を**4**に加える。ゴムべらで大きく混ぜ、粉がやや残っているところで、牛乳の1/2量を加える。軽く混ぜて、牛乳が残っているところで、残った粉類の1/2量を加えて大きく混ぜる。粉が残っているところで残
・バター 20g・グラニュー糖 20g・薄力粉 20g・アーモンドパウダー 10g・バター 75g・グラニュー糖 100g・卵 1コ・薄力粉 180g・粗塩 少々・ベーキングパウダー 小さじ2・牛乳 75ml・ダークチェリー 正味約120g
調理時間:約40分　カロリー:約370kcal　

コーンと枝豆は解凍して枝豆はさやから出す。えびは背ワタを取って1cm大に切り、いかは1cm角に切る。あさりはざるに入れてサッと洗い、水けをきる。フライパンにバター大さじ2を熱してたまねぎを炒め、しんなりしたら**2**を加えてさらに炒め、にんじん、エリンギ、コーン、枝豆を加えて炒め合わせる。雑穀入りご飯と塩小さじ1/3を加えて全体に炒め合わせ、トマトケチャップ大さじ1+1/3で味を調える。4等分にして器に盛る。卵は割りほぐし、塩小さじ1/3と豆乳を加えて混ぜる。小さめのフライパンにバター大さじ1/4を熱して
・雑穀入りご飯 600g・たまねぎ 120g・にんじん 80g・エリンギ 80g・コーン 100g・枝豆 100g・むきえび 60g・いか 120g・あさり 60g・卵 6コ・豆乳 カップ1/2・バター ・塩 ・トマトケチャップ
調理時間:約20分　カロリー:約588kcal　

・生ざけ 4切れ・粒マスタード 大さじ1+1/3・パン粉 カップ3・にんにく 1かけ分・パセリ 大さじ2・溶き卵 約1コ分・れんこん 100g・さつまいも 150g・パセリ 適宜・レモン 適宜・中濃ソース 適宜・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・かたくり粉 適量・揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約410kcal　

フォークで底全体に穴をあけてポリ袋に入れ、冷蔵庫で30分間以上ねかせる。ポリ袋から出した**3**の生地の上にオーブン用の紙を敷き、おもしをのせて160℃に熱したオーブン
・小麦粉 140g・塩 小さじ1/2・バター 70g・卵 少々・にがうり 90g・ベーコン 40g・にんにく 少々・卵 1+1/2コ・豆乳 カップ3/4・生クリーム 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・ベビーリーフ 適宜
調理時間:約60分　カロリー:約200kcal　

ピーマンは縦半分に切って種を除き、さらに縦半分に切る。グリーンアスパラガスは根元の堅い皮とはかまを取り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。とうもろこしは四つに割り、熱湯で2分間ほどゆでる。**1**と**2**の野菜をサラダ油を薄くぬったグリルパンで焼く。小なべを火にかけ、赤ワインビネガーを入れて1/4量になるまで煮詰めたら、【A】の材料を加えて味を調える。カマンベールチーズは表面に小麦粉をまぶしてから溶き卵をからめ、パン粉をつけ、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。皿に焼いた野菜を盛り、**4**のソースを
・カマンベールチーズ 1コ・エリンギ 1本・ズッキーニ 1/2本・ピーマン 1コ・グリーンアスパラガス 2本・とうもろこし 1本・赤ワインビネガー 80ml・はちみつ 大さじ1・オリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・溶き卵 1コ分・パン粉 適宜・塩 ・サラダ油 ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

最初に、玉ねぎを炒めておく。玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバター、サラダ油各大さじ1を入れて中火で熱し、しんなりとするまで炒めて、皿などにあけてさます。その間に牛肉を切る。まず、まな板に平らに広げて、端から細切りにし、次に包丁で肉の方向を90度変えて、同じ要領で端から切る。最後に全体をざっとたたく。肉はこのようにおおまかなみじん･･･
カロリー:約498kcal　

内側にバターとマヨネーズを塗り、パンにそれぞれお好きな具材をはさんで出来上がり。 おすすめの組合せは・・・・A.グリーンリーフ+タマゴサラダB.グリーンリーフ+ゆで卵スライス+ピクルスC.グリーンリーフ+ロースハム+トマトD.グリーンリーフ+マリボチーズ+黄パプリカE.グリーンリーフ+ベーコン+レッドオニオンF.グリーンリーフ+カマンベール+プルーンG.グリーンリーフ+ローストチキン+赤パプリカです。お気に入りの組合せを見つけてね!
材料(1本分) フランスパン1本グリーンリーフ適宜タマゴサラダ適宜ゆで卵1個ピクルス適宜ロースハム3枚トマト2スライスマリボチーズ1枚黄パプリカ2、3切ベーコン(焼いておく)1枚レッドオニオン(スライス)適宜カマンベールチーズ2切プルーン(種なし)1個ローストチキン2切赤パプリカ2、3切バター適宜マヨネーズ適宜
調理時間:約15分　

高さがあるヨーグルト用のカップを1番奥に置き、中央にレーズンクリームチーズ用のミニカップを配置して、パンとお菜の仕切りになるようにしつつ、奥から手前にかけて低くなるようにする。 サラダなどの惣菜は、立体的に盛り付けて山型になるように意識し、隣り合う色が重ならないように配置する。(きのこサラダ→レンコンマリネ→トマト→ゆで卵) 輪切りの食材は断面が正面に見えるように配置し、形が特徴的なパンは1個をそのまま盛り付けるなど、食材の特徴を生かして盛り付けたら出来上がり。
材料(1人分) 石窯パン1個甘酒ヨーグルト 甘酒50g 無糖ヨーグルト50g バナナ1/2本 はちみつ適量きのこサラダ ベビーリーフ20g マッシュルーム10g 塩胡椒適量 オリーブオイル適量レーズンクリームチーズ クリームチーズ30g レーズン10g はちみつ小さじ1レンコンのマリネ3切れトマト中1個ゆで卵1個塩胡椒適量
調理時間:約5分　

鶏手羽中(ハーフ) 3本、ミツカン 穀物酢 大さじ1、塩・こしょう 少々、おろしにんにく 少々、、豚肉　小間切れ 100g、たまねぎ 1/4個、さやいんげん 3本、、ナンプラー　(魚醤) 大さじ2、ミツカン 穀物酢 大さじ2、酒 大さじ1/2、砂糖 小さじ1、、卵 1個、サラダ油 小さじ2、トマト 1/2個、ミツカン　マリネの素 大さじ2～3、ご飯 適量、ベビーリーフ 適宜
カロリー:約541kcal　塩分:約5.6g

サケ 140g 塩 0.4g こしょう 少量 アボカド 40g 米粉 大さじ3(27g) 水 大さじ4(60g) コーングリッツ 30g 揚げ油 適量 A 玉ねぎ 30g A みんなの食卓® 上級ロースハム 1枚 A パセリ(みじん切り) 1g A 卵不使用マヨネーズ風調味料 大さじ1・1/2(18g) A 豆乳ヨーグルト(無糖) 大さじ1(15g) サニーレタス 30g プチトマト 4個(40g)
調理時間:約25分　カロリー:約321kcal　塩分:約0.5g

表面に焼き色がつき、豚こま肉に火が通ったら出来上がり。
麦小町® 豚こま肉 200g キャベツ 1/8個 玉ねぎ 1/4個 卵 1個 パン粉 1/4カップ A 塩 小さじ1/2 A 胡椒 少々 A コンソメ(顆粒) 大さじ1/2 B パン粉 1/2カップ B オリーブオイル 大さじ1 中濃ソース(なくても可) お好みで
カロリー:約390kcal　塩分:約2.8g

1. スライスチーズを縦4等分にする。鶏ささみは筋を取り、観音開きにし、塩胡椒をふって下味をつける。 2. 1のささみの上に、スライスチーズを2つ重ねたものを置いて包む。包みにくければ、手などで軽くささみを押して広げる。⁡ 3. 2に小麦粉をまぶし手で軽く握って形を整えたら、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 4. 鍋に5cmほど油を入れ、170℃位(※)になったら、3を入れ、時々転がしながら、2～3分揚げて火を通す。※油の温度が菜箸を入れたときに、箸全体から泡が絶え間なく上がってくる位が目安 5.
カロリー:約712kcal　塩分:約2.2g

ハンバーグに焼き色がついたらなすを戻し入れ、トマトソースを加える。煮立ったらふたをして弱火にし
合挽き肉 300gなす 4本玉ねぎ 1/2個ねぎ 1本卵 1個パン粉 大さじ4牛乳 大さじ4塩 小さじ1/4黒こしょう 適量トマト水煮(缶詰) 1缶(400g)サラダ油 大さじ1水 1/2カップみそ 大さじ2鶏ガラスープの素 小さじ2

焼き上がったミートローフの型にたまった肉汁を鍋に入れる(熱いので注意)。赤ワイン、ケチャップ、中濃ソースを
合びき肉 300gデミグラスソース(缶詰) 50gピザ用チーズ 40g玉ねぎ(大) 1/4個卵 1個小麦粉 大さじ3ケチャップ 大さじ1中濃ソース 大さじ2赤ワイン 1/4カップ●つけあわせ クレソン 1把にんじん(細) 1パックカリフラワー 1/4～1/3株

耐熱の皿にのせてラップを掛け、電子レンジ(500W)で5～6分加熱する (竹串がスーッと通るくらいになればOK)。粗熱がとれたらスプーンなどですくって、実をこそげ取る。ボウルに卵を溶きほぐし、万能こし器などでこす。小鍋に牛乳、生クリーム、
生地 かぼちゃ 1/4個(400～450g) 卵 3個 牛乳 1カップ 生クリーム 1/2カップ きび砂糖(または三温糖/上白糖) 70gカラメルソース グラニュー糖 60g 水 大さじ1生クリーム 1/2カップ砂糖 大さじ1～2シナモンパウダー 少々