卵を使うレシピをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

作り方1. を作る。フライパンにサラダ油を熱し、混ぜ合わせたの材料を流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出して、冷めたら2～3等分に切り、細切りにする。 作り方2. 素麺は袋の指示通りにゆで、流水でよく水洗いして水気をきる。 作り方3. ハムは半分に切ってせん切りに、ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切り、白菜キムチは粗めのみじん切りにする。
調理時間:約20分　カロリー:約245kcal　

下準備1. キュウリは薄切りにして分量外の塩でもみ、しんなりしたら水気を絞る。 下準備2. ツナはザルに上げ、汁気をきる。 下準備3. の卵は一度網でこし、塩を混ぜ合わせる。 作り方1. ご飯に作り置き甘酢を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。キュウリ、ツナ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、8等分に分け、丸めておく。 作り方2. フライパンにサラダ油を薄くひき、を2～3枚作る。ご飯よりひとまわり大きく、円形にくり抜く(8枚)。 作り方3. (1)のご飯にをかぶせ、ラップで包んでキュッと形を整える。
調理時間:約20分　

取り出して皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。サーモンは半分に切る。2.まな板に食パン1枚をのせ、パンの耳がぺったんこになるまでめん棒でしっかりのばす。のばし足りないと、卵液がしみ込み過ぎてふっくらと仕上がらないので、よくのばして。3.残りも同様にする。バットの内側にオリーブ油を薄くぬり、食パンをバットの縁から1〜2cmはみ出るくらいに重ねて敷く。上からギュッと押さえ、バットに密着させる。4.ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ、じゃがいも、サーモン、オリーブを加えて混ぜる。5.食パンに卵液を流し入
食パン(8枚切り)…4枚スモークサーモン…70g卵液　・溶き卵…3個分　・牛乳…3/4カップ　・粉チーズ…大さじ3　・カレー粉…小さじ1　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々じゃがいも…1個(約150g)黒オリーブ…8個
カロリー:約290kcal　

3.とり肉は厚みを半分に切り、3等分のそぎ切りにする。塩小さじ1/2、こしょう少々、カレー粉小さじ1をふってなじませ、小麦粉を薄くまぶす。4.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を溶き卵にくぐらせて並べる。5.両面を約1分30秒ずつ焼き、1切れずつ残りの溶き卵をからめてフライパンに戻し入れ、卵の両面が固まるまでさっと焼く。6.溶き卵がなくなるまで1～2回同様にして焼く。器に盛
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)溶き卵…1個分ブロッコリー…1/2個(約200g)塩、こしょう、カレー粉、小麦粉、オリーブ油
カロリー:約261kcal　

【かじきのつみれ】をつくる。かじきと帆立て貝柱は別々に包丁で粘りが出るまで細かくたたき、すり鉢ですり混ぜる。溶きほぐした卵、いちょう芋、しょうが汁、かたくり粉の順に加えてなめらかになるまでよくすり混ぜ、ねぎを加えて混ぜる。ねぎは2.5cm長さのブツ切りにし、みつばはザク切りにする。鍋に【煮汁】の材料を入れて煮立たせる。土鍋に八分目まで入れて煮立たせ、中火にして**1**を一口大に丸めて入れる。ねぎも加えて火が通るまで煮る。最後に卵を溶きほぐして回し入れ、卵が浮いてきたら火を止め、みつばを添える。
調理時間:約25分　カロリー:約710kcal　

手羽元はキッチンばさみで骨に沿って切り込みを入れる。ボウルに入れ、【A】を加えてよくもみ込む。コーラを注ぎ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、約1時間おく。卵は冷蔵庫から出し、室温に20～30分間おく。小さめの鍋に水カップ5を入れて強火で煮立て、塩を加える。卵をおたまにのせて静かに入れ、中火で約12分間ゆでる。冷水にとって冷まし、殻をむく。しいたけは軸の下の堅い部分(石づき)を切り落とし、縦半分に切る。鍋に**1**の手羽元を入れて汁も注ぎ、中火にかける。煮立ったらアクを除き、ゆで卵としいたけを加える。
調理時間:約35分　カロリー:約500kcal　

約30秒間して卵が半熟状になったら、鍋の縁から残りの溶き卵を回し入れる。1分～1分30秒間煮てみつばを加え、火を止める。ふたをして好みの加減に
・鶏もも肉 1枚・たまねぎ 1/2コ・卵 4コ・だし カップ1/2・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ2・みりん 大さじ2・みつば 適量・ご飯 適量・七味とうがらし 適宜
調理時間:約20分　カロリー:約790kcal　塩分:約4.5g

耐熱性の皿にたまねぎ、グリンピース、マッシュルームを入れて、ラップフィルムをしないで電子レンジ(500W)に1分間かける。大きめのボウルにご飯、**2**、ハム、プロセスチーズ、ケチャップ、パプリカパウダー、塩・こしょう各少々を入れて混ぜる。別のボウルに卵1コを溶き、牛乳大さじ1/2、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油・バター各小さじ1/2を温め、卵を入れて薄焼き卵をつくる。同様に残り1枚を焼く。皿に**3**の半量を盛り、卵を1枚のせる。イタリアンパセリ、ミニトマト1/2コ分
・ご飯 300g・たまねぎ 1/3コ・ハム 1枚・プロセスチーズ 30g・マッシュルーム 30g・グリンピース 30g・トマトケチャップ 大さじ2・パプリカパウダー 大さじ1/2・卵 2コ・牛乳 大さじ1・イタリアンパセリ 少々・ミニトマト 1コ・塩 ・こしょう ・サラダ油 ・バター
調理時間:約20分　カロリー:約507kcal　

半熟のゆで卵をつくる。沸騰した湯に卵をそっと入れ、7分間ゆでる。水にとって殻をむき、氷水につけてよく冷やしておく。【肉ダネ】をつくる。たまねぎとにんにくは細かいみじん切りにする。ボウルに【肉ダネ】の材料をすべて入れ、指先でグルグルと混ぜる。全体が混ざったら2等分にし、オリーブ油少々を塗った手のひらに円形に広げる。真ん中に水けを拭いたゆで卵をのせて全体を包み込む。
調理時間:約45分　カロリー:約600kcal　塩分:約2.1g

【A】のえびは背ワタがあれば竹串で除く。小さめの鍋に湯を沸かして酢少々を入れ、えびを加えてゆでる。えびの色が変わったら火を止める。そのまま冷まして殻をむき、厚みを半分に切る。 【A】の卵は溶きほぐし、砂糖小さじ1、塩少々を加えて混ぜる(卵液)。小さめのフライパンに油をひかずに卵液を入れて弱めの中火にかけ、菜箸で混ぜながら火を通す(いり卵)。 【B】のきゅうりは小口切りにして塩少々をふり、しんなりした
・ご飯 350g・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1/4・えび 2匹・卵 1コ・細ねぎ 少々・まぐろ 4切れ・きゅうり 1/4本・わさび 適宜・たい 4～6切れ・青じそ 2枚・イクラ 大さじ1・酢 ・砂糖 ・塩 ・しょうゆ
調理時間:約25分　カロリー:約420kcal　

強火にかけて約1分30秒間蒸し、弱火にしてさらに約8分間蒸す。ふたを取り、卵液に竹ぐしを刺してみて、澄んだ汁が
・干し湯葉 4枚・卵 1コ・だし カップ2/3・しょうゆ 小さじ1/4・塩 小さじ1/5・無調整豆乳 カップ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　

[[菜の花とまぐろのちらし|rid=5573]]のつくり方**1**～**3**と同様にして薬味ずしをつくる。塩ざけは魚焼きグリルで両面をこんがりと焼き、皮と骨を除いて粗くほぐす。錦糸卵をつくる。ボウルに卵を溶き、卵黄も加えてしっかりと溶きほぐし、目の細かいざるでこす。砂糖、塩を加えてよく混ぜる。フライパンを熱してサラダ油をひき、卵液を流し入れて全体に薄く広げる。弱火で焼き、表面が乾いてきたら裏返してサッと焼く。これを繰り返して2～3枚の薄焼き卵をつくり、短辺が5cmの長方形に切り分けて重ね、端からごく細切りにする。
調理時間:約25分　カロリー:約510kcal　

薄焼き卵を焼く。卵は溶いて塩少々を混ぜる。卵焼き器を熱してサラダ油を薄くひき、卵液の1/6量を流し、上面が乾くまで弱火で焼く。はしで裏返してサッと焼き、取り出して冷ます。残りの卵液も同様にして焼く。さやいんげんはサッと塩ゆでする。にんじんも柔らかく塩ゆでする。米は洗い、同量の水に約1時間浸し、昆布を加えて炊く。炊き上がったら昆布を除き、鍋底から大きく混ぜる。
調理時間:約40分　カロリー:約300kcal　

鶏ささ身はそぎ切りにして、塩少々をふり、熱湯でゆでる。生しいたけは5等分に切って熱湯でゆでる。ぎんなんは殻を割り、塩少々を入れた湯でゆでて、薄皮をむく。かまぼこは1切れを2つに切る。【卵液】をつくる。卵をボウルに溶きほぐし、【卵液】のだしと調味料を加え、よく混ぜてからこす。茶碗に**1**～**3**の具を入れ、**4**の【卵液】を入れる。蒸し器のいちばん下のなべに2/3の深さまで水を入れ、蒸し器の上をのせて火にかける。蒸気が上がったら、**5**を入れる。蒸し器のふたをふきんで覆って端を縛り、ふたをずらしてのせる(
・卵 3コ・だし 540ml・塩 小さじ2/3・うす口しょうゆ 小さじ1・みりん 小さじ1・えび 5匹・鶏ささ身 2本・生しいたけ 2枚・ぎんなん 5コ・かまぼこ 5枚・みつば 少々・柚子の皮 少々・酒 少々・塩 少々
調理時間:約40分　カロリー:約90kcal　

3合の目盛りに合わせて水を入れ、チキンスープの素、酒大さじ2、ごま油大さじ2弱、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1弱を加えてひと混ぜする。桜えび、**1**を加え、玄米モードで炊く。卵は軽く溶きほぐし、塩少々を加える。フライパンにごま油大さじ1を熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、フワッとしたいり卵をつくる。炊き上がった**2**に**3**を加え(いり卵を加えることで、うまみもチャーハンらしさもグッとアップする)、細ねぎも加えてサックリと混ぜる。
・玄米 3合・ベーコン 3枚・にんにく 1かけ・桜えび 5g・顆粒チキンスープの素 小さじ1・卵 2コ・細ねぎ 4～5本・酒 大さじ2・ごま油 大さじ2弱・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1弱
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　

紙タオルなどで水けをふき取り、塩と紹興酒、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、【下味】をつける。春菊は洗って水けをよくきり、みじん切りにする。紙タオルなどで包んで、水けを堅く絞る。卵とマヨネーズ大さじ3を合わせ、よく混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、えびを入れて色が変わるまで炒め、取り出す。**5**のフライパンに、**4**の卵液を流し入れてへらで混ぜる。半熟になったら、ご飯を加えて卵とご飯がなじむまで炒め合わせる。卵とご飯がよく混ざったら、塩小さじ1/2、チキンスープの素、こしょう少
・むきえび 150g・塩 小さじ1/4・紹興酒 大さじ1/2・ベーキングパウダー 少々・ご飯 600g・春菊 100g・卵 2コ・顆粒チキンスープの素 小さじ1・かたくり粉 大さじ1・マヨネーズ 大さじ3・サラダ油 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・しょうゆ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　

卵は冷蔵庫から出して常温に戻す。鍋に湯を沸かして卵を静かに入れ、10分間ゆでる。水にとって殻をむき、粗みじん切りにする。ボウルにゆで卵、パセリ、【A】を入れて混ぜる。ボウルに【B】を混ぜ合わせ、かきを入れてサッと洗う。水をかえてすすぎ、ペーパータオルで押さえてしっかりと水けを拭き取る。ボウルに【C】を入れて混ぜる(バッター液)。
調理時間:約25分　カロリー:約600kcal　

レタスは洗って紙タオルで水けをしっかり拭き、2cm×6cmくらいに切る。卵は溶いておく。【A】は混ぜ合わせておく。ボウルにレタスと塩を入れ、手で塩を全体にまぶしながらもみ込む。10分間ほどおいてから、水けをしっかりと絞る。フライパンにごま油を中火で熱し、溶き卵を加えて菜箸で大きく混ぜ、粗めのいり卵をつくって取り出す。肉みそをつくる。フライパンを紙タオルでサッと拭き、ひき肉を入れ、【A】を加えて菜箸で軽く混ぜてから中火にかける。
調理時間:約25分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.2g

豚肉は4等分に切る。ポリ袋に豚肉と【A】を入れて1時間つけ込む。アルミ箔(はく)を一度丸めてから広げ、鍋(直径16cm)に合わせて円形にし、穴を開けて落としぶたをつくる。卵の丸いほうの底をスプーンの背で軽くたたいてひびを入れる。鍋に卵、酢を入れて卵がかぶるまで熱湯を注ぐ。中火で7分間ほどゆで、すぐにたっぷりの冷水にとる。スプーンの背で卵の殻を細かくたたいて全体にひびを入れ、水の中で殻をむく。鍋に**1**の豚肉をつけ汁ごと入れる。ねぎ、しょうが、酒、水カップ2を加え、**1**の落としぶたをのせて中火にかける。
調理時間:約120分　カロリー:約1700kcal　塩分:約5g

温かいご飯にAを加えて切るように混ぜ、冷ましておく。カニカマは手で裂く。きゅうりは縦に十宇に切ってから1.5cm幅のいちょう切りにし、塩を揉み込み10分ほどおいて水気をしぼる。卵は溶きほぐしてBと混ぜ合わせ、ツナ缶は油を切ってCと合わせる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れる。全体に均一に広がり、動きが鈍くなったら火を止め、蓋をして2分ほどおく。全体が固まったら、取り出して細切りにし、錦糸卵にする。器にSTEP1を盛り、ツナマヨを中央にのせる。錦糸卵→カニカマの順に重ね、きゅうりを散らす。
調理時間:約10分　カロリー:約673kcal　塩分:約4.1g