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下準備3. レタスはせん切りにして水に放ち、しっかり水気を拭き取る。 下準備4. 貝われ菜は根元を切り落として半分の長さに切り、レタスと合わせておく。 下準備5. 卵は割りほぐし、小さじ2を取りおく。残りは分量外のサラダ油を熱したフライパンに流し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、半熟状になったら火を止める。 作り方1. を作る。エビに溶き卵小さじ2、
エビ 350g塩(洗う用) 少々白ネギ 1/2本卵 2個酒 大さじ2ショウガ汁 大さじ1塩コショウ 少々ゴマ油 大さじ1片栗粉 大さじ3酒 大さじ3砂糖 大さじ3しょうゆ 大さじ3黒酢 大さじ2ケチャップ 大さじ4〜5顆粒チキンスープの素 小さじ2片栗粉 大さじ1水 大さじ3レタス 1/4個貝われ菜 1/2パック塩コショウ 少々揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約309kcal　

[1]　卵を割りほぐす。バターは常温でやわらかくする。オーブンは180℃に予熱する。[2]　を作る。鍋にグラニュー糖、水、「リンゴ酢」を入れて、グラニュー糖を溶かしながら沸騰させる。火から下ろして冷ましておく。[3]　ボウルにバター(50g)、砂糖を入れ、よく混ぜてクリーム状にする。卵、あんずジャムを加えて練る。牛乳を加えて、さらに混ぜる(もろもろと分離した状態になります)。
カロリー:約217kcal　塩分:約0.4g

2.フライパンに油小さじ1を熱して肉を両面焼き、あいているところでししとうも炒め、容器に残った肉の漬け汁を加えて、汁けをとばしてからめ、バットに取り出してさます。3.「のり巻き卵焼き」を作る。 のりを卵焼き器の大きさに切る。4.卵焼き器に油適宜を熱して卵液を流し入れ、表面が少し乾いてきたらのりをのせて巻き、しっかり焼いて3〜4つに切ってさます。5.「ホールコーン炒め」を作る。 コーンは缶汁をきり、フライパンに油適宜を熱して炒め、塩、こしょう各少々で調味する。バットに取り出してさます。
「カレーしょうが焼き 」　豚しょうが焼き用肉…80g　 　下味 ・酒、みりん、しょうゆ…各小さじ1 ・ カレー粉…少々　 ・しょうが汁、ごま油…各小さじ1/2 　ししとうがらし…5〜6本 　サラダ油「のり巻き卵焼き」　 卵液 ・溶き卵…1個分 ・ 酒、みりん…各小さじ1/2　 ・塩…少々 　焼きのり…1/2枚 　サラダ油「ホールコーン炒め 」　ホールコーン缶…50g 　サラダ油、塩、粗びき黒こしょう「梅ご飯」 　梅干し…1個　 　ご飯…茶碗1杯分
カロリー:約669kcal　

約2分揚げ、フライパンの縁側の玉ねぎが色づいてきたらざっと混ぜ、さらに約2分揚げて、全体がうすいきつね色になったら取り出して油をきる。1/3量はとりおく。3.鍋に合わせ調味料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら1の豚肉とゆで卵を入れてざっとからめ、「ゆで豚」のゆで汁を加える。約5分煮たら2の2/3量とオイスターソース、粉ざんしょうを加えて混ぜ、とろみがつくまで5～8分煮る。4.器にご飯を盛り、ゆで卵以外の3
「ゆで豚」…1/3量(約220g)「ゆで豚」のゆで汁…1 1/2カップゆで卵…2～3個玉ねぎ…大1/2個あれば香菜(シャンツァイ)…適量温かいご飯…小どんぶり2～3杯分(300～450g)合わせ調味料　・黒砂糖〈または砂糖〉…大さじ2 ・酒、しょうゆ…各大さじ2オイスターソース…大さじ1/2～1粉ざんしょう…小さじ1/3小麦粉、サラダ油
カロリー:約749kcal　

1 鶏肉は数か所をフォークで刺し、縦半分に切ってから1.5cm幅のそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、【A】を加えてよく揉み込む。 2 耐熱容器に卵を割り入れ、軽く溶きほぐす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分20秒ほど加熱する。加熱が足りない場合は10秒ずつ追加で加熱する。加熱している間に、小ねぎは小口切りにする。 3 卵が好みのかたさになったら、フォークなどで細かくほぐす。粗熱が取れたら【B】を加えて混ぜ合わせる。 4 別の耐熱容器に①の鶏肉を入れ、片栗粉をまぶす。
調理時間:約15分　カロリー:約484kcal　塩分:約2.7g

しょうが、カレー粉、塩小さじ2/3を加えて中火で炒め、チキンスープ、ローリエ、種を除いた赤とうがらしを加える。煮立ったら弱火にし、黒こしょう小さじ1を加え、アクを取りながら5分間ほど煮る。しょうゆ小さじ2を加え、火を止める。【トッピング】用のいり卵をつくる。卵を溶きほぐし、塩一つまみを加えて混ぜる。小鍋に入れて中火にかけ、菜箸4本で混ぜながらそぼろ状にする。ご飯に**3**
・豚ひき肉 150g・ご飯 茶碗2杯分・しょうが 大さじ1・カレー粉 大さじ1・赤とうがらし 1本・チキンスープ カップ3+1/2・ローリエ 1枚・卵 1コ・トマト 1/2コ分・オクラ 2本分・レタス 1枚分・コーン 大さじ4・バターピーナツ 大さじ4・粉チーズ 大さじ3・パセリ 大さじ2・らっきょうの甘酢漬け 適量・福神漬 適量・サラダ油 小さじ2・塩 ・黒こしょう 小さじ1・しょうゆ 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約630kcal　

【A】を混ぜ、**3**をあえる。ご飯は、手に塩をつけて俵形に握る。のりは**5**の大きさに合わせて帯状に切り、**5**の側面に巻く。ハムは4等分し、アルミケースに敷く。ここに卵を割り入れて、塩少々をふりかける。**7**をオーブントースターに入れ、卵が固まるまで焼く。トマトケチャップを調味料ケースに入れて添
・さわら 1切れ・みりん 小さじ1・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ2・れんこん 50g・からし明太子 15g・マヨネーズ 小さじ1/2・酒 小さじ1/2・酢 少々・塩 少々・ご飯 110g・焼きのり 適宜・塩 ・卵 1コ・ハム 1枚・トマトケチャップ 適宜・塩 少々・大豆 100g・ひじき 20g・にんじん 60g・だし 100ml・サラダ油 適量・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2
カロリー:約560kcal　

ハムは半分に切り、千六本切りにする。しいたけのうま煮は厚みをそぎ切りにし、せん切りにする。もやしはひげ根を取り、熱湯でゆでてざるに上げる。塩少々をふり、うちわであおいで手早く冷ます。卵はボウルに割りほぐし、塩少々を入れてよく溶く。フライパンにサラダ油少々を熱し、卵液を流す。片面をしっかり焼いたら裏返し、サッと焼いて取り出す。粗熱が取れたら細切りにする。氷水にボウルを浮かべ、だしに【A】を混ぜ合わせて冷やす。鍋に湯を沸かし、ほぐした麺を入れる。1分間ほどゆでてざるにとり、流水で洗う。氷水にざるごと浸してしっかり冷やし、手の平で
・中華麺 2玉・だし カップ1・うす口しょうゆ 大さじ4・米酢 大さじ4・砂糖 大さじ1+1/2・ごま油 大さじ1/2・しょうが汁 ・きゅうり 2/3本・ハム 50g・しいたけのうま煮 2～3枚・もやし 70g・卵 1コ・紅しょうが 10g・練りがらし 適量・塩 少々・サラダ油 ・昆布 1枚・削り節 10g・煮干し 6g・水 カップ4・干ししいたけ 8枚・干ししいたけの戻し汁 カップ2・砂糖 大さじ3・しょうゆ 大さじ1+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約550kcal　

赤ピーマンとわけぎは一口大に切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて塩小さじ1/5、酒(あれば紹興酒)大さじ1/2、こしょう少々をもみ込んで下味をつけ、溶き卵をもみ込み、卵の水分を吸わせたらかたくり粉大さじ1+1/2をまぶしつける。サラダ油小さじ2を加えてまとめておく。なべに熱湯を沸かして酢少々を入れ、れんこんを堅めにゆでる。フッ素樹脂加工のフライパンを熱してサラダ油大さじ2を入れ、**2**の牛肉をほぐしながらいためる。色が変わったらざるなどにあける。**4**のフライパンにサラダ油大さじ1をたし、にんにく、わけぎ、赤ピーマンを弱火でいため
・牛もも肉 150g・れんこん 80g・赤ピーマン 1コ・わけぎ 2本・にんにく 1かけ・卵 大さじ2・甜麺醤 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ1・酒 大さじ1・酒 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・水 大さじ1+1/2・水溶きかたくり粉 大さじ1弱・塩 小さじ1/5・酒 大さじ1/2・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1+1/2・サラダ油 ・酢 少々
調理時間:約10分　カロリー:約210kcal　

鍋に油をひかずに鶏ひき肉を入れ、中火にかけて、菜箸4～5本で混ぜながらいる。色が変わったらしいたけを加え、しんなりしたら、【B】を順に加え、汁けがなくなるまでいり、冷ます。錦糸卵をつくる。フライパンにサラダ油をひいて弱火で熱し、溶き卵の1/3
・米 2合・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1・柚子(ゆず)の搾り汁 大さじ1・鶏ひき肉 100g・生しいたけ 3枚分・酒 大さじ1/2・砂糖 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・溶き卵 1コ分・絹さや 10枚・グリーンアスパラガス 1本・焼きのり 1/4枚分・スモークサーモン 2枚・スライスチーズ 1/2枚・サラダ油 少々・しょうがの甘酢漬け 適宜
調理時間:約45分　カロリー:約390kcal　塩分:約2.6g

【つけ汁】をつくる。鍋に材料を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、1～2分間煮て火を止める。削り節のパックを絞って取り出し、冷ます。錦糸卵をつくる。ボウルに卵を溶きほぐし、塩一つまみを混ぜる。サラダ油少々をなじませたフライパンにごく薄く丸く流し入れ、両面を焼く。残りも同様に焼き、細切りにする。干ししいたけは洗ってたっぷりの水で戻し、軸を取って薄切りにする。小鍋に入れてだしを注ぎ、中火で3～4分間煮る。砂糖を加えて3～4分間煮たら、【A】を加え、昆布で落としぶたをする。
調理時間:約40分　カロリー:約560kcal　

菜の花は根本を1cm落としてから、塩(分量外)を加えた熱湯で箸で沈めながら1分ほどゆでてざるにあげて広げて冷まします。冷めたら「ヤマサ昆布ぽん酢」小さじ1を振りかけておきます。お好みの刺身は1.5cm角に切り、STEP2の菜の花も食べやすい長さに切っておきます。炒り卵は小鍋に卵を割りほぐし、砂糖、塩を加えてよく混ぜ弱火にかけ、箸4～5本を使って絶えず混ぜながらポロポロになるまで火を通し、バットなどに広げて冷ましておきます。器にSTEP1、STE
米2カップ菜の花100gホタテ(刺身用)80g鯛(刺身用)80gマグロ(刺身用)80gヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド小さじ1卵2個砂糖大さじ1塩少々でんぶ適量ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢、わさびヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢、わさび適宜Aヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ5サラダ油小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約465kcal　塩分:約2.1g

お椀にそばを入れAを注ぎ、STEP3をのせ、オクラ、ミニトマト、うずらの生卵をのせる。STEP1の空いたフライパンを熱し、鶏肉、グリンピース、しょうがを入れ炒め、鶏肉の色が変わったら「ヤマ
炊きたてのごはん丼ぶり1人分(お茶碗1.5杯分)そば(ゆで)1人分うずらの卵4個油10ml鶏肉(むね又はもも・ひき肉)100gグリンピース(冷凍又は水煮)30gしょうが5gヤマサすき焼専科30ml長芋120gオクラ4本ミニトマト4個Aヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!
調理時間:約30分　カロリー:約576kcal　塩分:約4.0g

【A】を加えてよく混ぜ、**2**も加えて混ぜ合わせる。耐熱容器にご飯を広げて入れ、上に**3**を広げてのせる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)に5分間かけ、取り出してよく混ぜて器に盛る。卵は溶きほぐす。フライパンに牛乳を入れてこしょう少々をふり、強火にかける。しっかりと煮立てたところに溶き卵を流し入れ、サッ
・ご飯 300g・鶏むね肉 100g・たまねぎ 1/4コ・れんこん 50g・ごぼう 約10cm・マッシュルームの水煮 50g・トマトピュレ 大さじ3・トマトペースト 大さじ1・チリパウダー 小さじ2・しょうゆ 小さじ1/3・塩 小さじ1/6・チリペッパー 少々・こしょう 少々・卵 2コ・牛乳 大さじ4・トマト 1/2コ・塩 少々・こしょう 少々・オリーブ油 小さじ1・酢 小さじ1・パセリ 少々・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約458kcal　塩分:約1.5g

**5**の生地を指先で平らにし、手前から1/3折り、向こう側から1/3折って、3つ折りにする。90度回転させて、同様に折り、生地どうしをしっかりつけて
・強力粉 125g・グラニュー糖 15g・塩 1.5g・卵 75g・生イースト 5g・牛乳 5g・バター 60g・溶き卵 適量・ハーブティーバッグ 2袋・水 500ml・グラニュー糖 250g・粉寒天 2g・コーンスターチ 20g・グラニュー糖 50g・卵 60g・牛乳 200g・生クリーム 45g・バニラビーンズ 1/3本・ミントの葉 3g・マンゴー 1コ・ミントの葉 少々・ブルーベリー 適量・レモンの皮 適量・ミントの葉 適量
調理時間:約90分　カロリー:約370kcal　

1かにかまぼこはほぐし、枝豆は解凍し、さやから出しておく。にんじんは輪切りにして茹でて、星形で型抜きする。2皿にご飯を盛り付ける。3卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油を熱し、卵を半熟状に焼き、ご飯にかける。4③のフライパンにごま油を熱し、①の材料を炒め、水、トマトケチャップ、中華だしを加える。沸騰したら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、③にかける。ワンポイントアドバイス*トマトケチャップのうま味のきいたケチャップあんかけで、見た目にも華やかで、お子さんにも食べやすい甘酢あんになります。
調理時間:約15分　カロリー:約583kcal　塩分:約2.7g

1トマトは2cm角に切る。レタスはちぎっておく。2卵1個は溶いてご飯と混ぜておく。もう1個も溶いて、マヨネーズと混ぜておく。3フライパンにごま油を熱し、マヨネーズ入りの卵を炒め、半熟になったらご飯としらすを加え、炒める。4パラパラになったら、鶏がらだしを加えて炒め、おろしにんにく、ウスターソース、こしょうを入れて調味する。5トマトとレタスを加えてさっと火を通す。ワンポイントアドバイス*余ったレタスも加熱メニューでおいしくいただけます。
調理時間:約10分　カロリー:約464kcal　塩分:約3.9g

1高リコピントマトは洗って、食べやすい大きさに切る。ベビーリーフミックスは洗って、よく水気を切る。サラダチキンは、食べやすい大きさに切る。2(1)を器に盛り付け、お好みのドレッシングをかける。3ボウルに卵をとき、塩・こしょうする。フライパンにバターを入れて熱し、スクランブルドエッグを作る。4食パンをトーストする。5器にサラダ、スクランブルドエッグ、トーストを盛り、スクランブルドエッグにトマトケチャップをかける。ワンポイントアドバイス*トーストとサラダ、卵料理をバランスよく組み合わせた朝食プレートです。*赤、黄、緑と彩り豊かな朝食をどうぞ。
調理時間:約10分　カロリー:約409kcal　塩分:約3.2g

2フライパンにごま油を熱し、豆腐を大きく崩しながら入れる。ランチョンミートを加え、表面に焼き色がついたら、にがうりとトマトを加えてさらに炒め、和風だしの素を入れて味付けをする。3ボウルに卵を溶き、(2)のフライパンに流し入れて、大きく混ぜ合わせながら炒める。ワンポイントアドバイス*ゴーヤーの緑、卵の黄、トマトの赤で彩り豊かなおかずに仕上がります。*ゴーヤーは薄切りにするのがポイントです。
材料(4人分)カゴメ ラウンドレッド(ﾄﾏﾄ)3個にがうり1本木綿豆腐1丁ランチョンミート80g卵2個ごま油大さじ2和風だしの素(顆粒)小さじ2※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約15分　カロリー:約232kcal　塩分:約1.4g

1ベビーリーフは洗って、よく水気をきる。トマトは2cm角に切る。卵は溶いておく。2食パンは、耳から1cmくらいを残して、内側を四角にくり抜く。3フライパンにバターを熱し、パンの枠の部分を置き、卵、ベビーリーフ、トマト、チーズ、塩、こしょうを入れて軽く混ぜ、半熟状にする。4食パンの四角にくり抜いた部分でふたをし、フライ返しでぎゅっと押さえる。裏返して、焼き色がつくまで弱火でじっくり焼く。
調理時間:約15分　カロリー:約435kcal　塩分:約2.3g