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**2**の上にかぶせたラップを取り、塩・こしょう各適量をふり、チーズとベーコンを半量ずつのせる。銀ざけの端の部分を切り取って中央にのせ、ラップごと手前にかぶせて形を整える**3**に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。フライパンにサラダ油とオリーブ油を1対1の割合で、1cm程度の深さまで入れて強火にかけ、**4**の両面をこんがり揚げ
・銀ざけ 2切れ・ピザ用チーズ 20g・ベーコン 1枚・バジル 1パック・にんにく 1かけ・ピーナツ 正味20g・粉チーズ 大さじ1強・オリーブ油 大さじ4強・塩 適量・こしょう 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・好みの葉野菜 適量・レモン 適量・オリーブ油 ・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約600kcal　

にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、塩少々を入れた熱湯でゆでる。スナップえんどうは筋を取り、にんじんと同じ熱湯でサッとゆでる。ボウルに【肉ダネ】のひき肉、溶き卵、**1**を入れ、塩、こしょうをふる。手の指をしっかりと広げ、円を描いては肉を握るようにしながら手早く練り混ぜる。粘りが出て全体がまとまってきたら2等分にして丸める。手のひらに打ちつけて空気を抜き、3cm厚さのだ円形に整えて中央をくぼませる。フライパンにサラダ油を強めの中火で
・合いびき肉 200g・たまねぎ 1/4コ・生パン粉 10g・牛乳 大さじ2・溶き卵 1/2コ分・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・にんじん 1/2本・スナップえんどう 80g・トマトケチャップ 大さじ2・赤ワイン 大さじ1・ウスターソース 大さじ1/2・水 大さじ1/2・バター 小さじ1・塩 少々・サラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約358kcal　

前日につくって冷やしてお
・卵黄 3コ分・グラニュー糖 40～60g・牛乳 100ml・生クリーム 300ml・バニラビーンズ 1/4本・水 20ml・牛乳 70ml・バター 45g・塩 2g・グラニュー糖 3g・薄力粉 55g・溶き卵 95g・卵 1コ・卵黄 1コ分・アーモンドダイス 約40g・バター ・薄力粉
調理時間:約110分　カロリー:約280kcal　

仕上げに、にんにくを加えて混ぜる。
・豚ひき肉 150g・牛ひき肉 50g・キャベツ 1+1/2枚・たまねぎ 1/3コ・ピーマン 3コ・卵 1コ・レーズン 大さじ3・パン粉 大さじ3・赤とうがらし 4本・トマトの水煮 1缶・顆粒チキンスープの素 小さじ1/2・にんにく 2かけ分・塩 小さじ1/4強・こしょう 少々・小麦粉 ・サラダ油 大さじ1+1/2
調理時間:約40分　カロリー:約460kcal　塩分:約1.5g

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、**1**を1つずつ、丸めずに並べ入れる。フラ
・豚ひき肉 250g・にんにく 小さじ1・パン粉 カップ1/3・溶き卵 1/2コ分・パセリ カップ1/4・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・たまねぎ 1/2コ・トマト 2枚・クレソン 適宜・カレー粉 適量・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約440kcal　

粉類をボウルに入れ、真ん中をくぼませて卵を割り入れる。塩とエクストラバージンオリーブ油を加え、粉っぽさがなくなるまでまとめる。**1**を平らな台の上に出し、両方の手のひらに体重をかけるようにしてよく練る。生地の表面につやが出るまで練ったら、ラップで包み、冷蔵庫で一晩ねかせる。ラップをはずし、めん棒を使ってのばしていく。縦方向にある程度のばしたら、生地をめん棒に巻きつけて90度回転させ、方向を変えて再びのばす。
調理時間:約50分　カロリー:約610kcal　

あまり動かさず、焼き目がつくまで焼く。裏返してやや弱めの中火にして焼く。紙タオルで余分な油を取
・牛ひき肉 150g・たまねぎ 1/4コ・バター 小さじ1・溶き卵 1/4コ分・パン粉 大さじ1・ナツメグ 少々・じゃがいも 1コ・しめじ 20g・生しいたけ 2枚・えのきだけ 1/4袋・赤ワイン 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・水溶きコーンスターチ 少々・バター 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約720kcal　

ボウルにふるった中力粉を入れ、中央をくぼませ、塩、ぬるま湯、溶き卵、サラダ油を順に入れる。ぬるま湯で塩を溶かしながら、全体を混ぜていく。最初はべたつくが、しだいにひとまとまりになってくる。まとまった生地を、手のひらを使ってこねる。表面につやが出たら、丸くまとめる。ボウルにサラダ油適量を入れて**3**の生地を浸し、涼しい場所に約5時間おく。りんごはよく洗い、縦6つに割る。芯(しん)を取り、皮を縦に半分だけむいて、7mm厚さのいちょう形に切る。
調理時間:約100分　カロリー:約2730kcal　

ボウルに卵とグラニュー糖を入れる。湯せんにかけながら、ハンドミキサー(または泡立て器)で白くもったりとするまで泡立てる。薄力粉とココアを合わせてふるいながら加え、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせる。溶かしバターをやや熱いうちに加え、混ぜ合わせる。 準備した天板に生地を流し入れ、180℃のオーブンで15分間焼く。焼き上がったら、天板から出し、紙をつけたまま冷ます。
調理時間:約90分　カロリー:約1570kcal　

トマトケチャップ、しょうゆを加えて全体を混ぜ、塩・黒こしょう各少々で味を調える。好みでラーユを加える。器にご飯を盛り、**4**をかけ、好みで、縦半分に切ったゆで卵と福神漬を添え
・合いびき肉のストック 約200g・しょうが 1かけ分・たまねぎ 1/2コ分・にんじん 1/2本分・カレー粉 小さじ2・トマトジュース 1缶・グリンピース 150g・ご飯 茶碗2杯分・サラダ油 大さじ2・砂糖 小さじ1/2・塩 ・黒こしょう ・トマトケチャップ 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・ラーユ ・ゆで卵 ・福神漬け
調理時間:約20分　カロリー:約830kcal　

【フレンチドレッシング】をつくる。サラダ油以外の材料をよく混ぜ、最後に油を加えてさらによく混ぜる。一口大にちぎったレタスとミックスハーブを合わせて器に盛る。くし形に切ったトマトとゆで卵、**1**を彩りよく盛って**2**をかける。バゲットを添えても。
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1/2・豚カツソース 大さじ1/2・みそ 小さじ1・砂糖 小さじ1+1/2・レタス 1/2コ・ミックスハーブ 適量・トマト 2コ・ゆで卵 2コ・酢 カップ1/3・塩 少々・砂糖 少々・フレンチマスタード 小さじ1/2・顆粒スープの素 小さじ1/2・にんにく 少々・サラダ油 カップ1/2・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約300kcal　

**1**のキャベツをボウルに入れ、**2**のキャラウェイシードと【A】のほかの材料をすべて加えて混ぜ、器に盛る。かきは塩水でふり洗いをしてぬめりを取り、ざるに上げて水けをきる。衣のパン粉は手でもんで細かくする。かきにサラミを重ね、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。揚げ油を180℃に熱し、**4**をカラッと揚げる。**5**とミニトマトを交互にくしに刺して**3**の器に盛り、紫たまねぎ、イタリアンパセリ、
・生がき 12コ・ソフトサラミ 6枚・チリペッパー 少々・小麦粉 適宜・溶き卵 適宜・パン粉 適宜・ミニトマト 6コ・キャベツ 150g・レモンの皮 適宜・レモン汁 少々・キャラウェイシード 小さじ2/3・エクストラバージンオリーブ油 大さじ1+1/2・天然塩 少々・紫たまねぎ 少々・イタリアンパセリ 少々・ケイパー 少々・塩 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　

大・中・小の3枚
・キャベツ 1コ・たまねぎ 1/2コ・合いびき肉 240g・生パン粉 20g・牛乳 カップ1/5・ナツメグ 少々・にんにく 1/2かけ分・卵 1/2コ・ベーコン 4枚・トマトの水煮 200g・顆粒チキンスープの素 大さじ2・パセリ 適宜・ピンクペッパー 適宜・サラダ油 ・塩 ・こしょう ・バター
調理時間:約85分　カロリー:約350kcal　

いかは一口大に切り、たまねぎはザク切りにする。豚ひき肉、パン粉、牛乳、卵とともにフードプロセッサーに入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々も加えて20～30秒間、いかが小豆大になるまでかけてタネをつくる。4等分にし、小判形に丸める。ミニトマトはヘタを取る。ジャンボピーマンはヘタと種を取って細切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**2**をいためて塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛る。
調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　

ここにかたくり粉以外の【ソース】の材料を加えて煮立て、
・豚ひき肉 200g・白菜 6枚・にんじん 50g・ねぎ 1/2本・しょうが 1かけ・卵 1コ・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・ケチャップ 大さじ2・かたくり粉 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/2・小麦粉 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約180kcal　

**1**の半量にソフリートの半量、パセリ、あさりの身を加え、バットに広げて冷ます。残りの**1**に白身魚の身、残りのソフリートを混ぜて冷ます。あさりの殻に**3**を詰め、**4**は小さな俵形8コにまとめる。パン粉、溶き卵、もう一度パン粉の順に衣をつける。小さななべにオリーブ油を1cm弱
・あさり 1パック・白ワイン 大さじ2・ゆでた白身魚の身 1切れ分・小麦粉 カップ1/4・牛乳 カップ2・オリーブ油 大さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・ナツメグ 少々・たまねぎのソフリート 大さじ4・パセリ 大さじ1・パン粉 適宜・溶き卵 1コ分・イタリアンパセリ 適宜・オリーブ油
調理時間:約25分　カロリー:約410kcal　

1赤・黄パプリカは縦に薄切り、アボカドは2cm角、ゆで卵は4等分のくし切り、ミニトマトは半分に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。2の材料を混ぜ合わせておく。3器に①を盛り付け、②のをかける。ワンポイントアドバイス*いつものサラダにケチャマヨをかけてさらに彩り良く!お好みのサラダにかけてお召し上がりください。
材料(2～3人分)サニーレタス1枚(約40g)赤パプリカ1/4個黄パプリカ1/4個ミニトマト3個アボカド1/2個ゆで卵1個カゴメトマトケチャップ大さじ1マヨネーズ大さじ1※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約10分　カロリー:約129kcal　塩分:約0.3g

2フライパンに油を熱し、ひき肉と①をよく炒める。3カレーフレークと基本のトマトソースを加え、混ぜ合わせながら弱火で約10分間煮込んだら出来上がり!お好みで温泉卵をのせ、パセリをふってお召し上がりください。ワンポイントアドバイス*水を加えず野菜の水分だけで煮込んだキーマカレーは、本格派の味わい。
材料(4人分)合いびき肉300g玉ねぎ大1個(250g)にんじん1/2本(100g)カゴメ基本のトマトソース295g1缶カレーフレーク1/2袋(90g)サラダ油大さじ1/2ご飯適量温泉卵適宜パセリ(みじん切り)適宜※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約694kcal　塩分:約2.6g

1ボウルに卵、砂糖を入れて混ぜ合わせ、にんじんジュース、牛乳も加えてしっかり混ぜる。2茶こしで漉しながら、耐熱カップに入れる。3②を2個ずつ、電子レンジでラップをせずに加熱する。(500Wで2～3分)4表面が盛り上がり、端が固まってきたら取り出して、ラップをして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。5お好みのトッピングをする。ワンポイントアドバイス*甘さは砂糖の量をお好みで調整してください。
調理時間:約15分　カロリー:約88kcal　塩分:約0.2g

1玉ねぎをみじん切りにする。2合いびき肉に、玉ねぎ、パン粉、トマトケチャップ、塩、こしょうを加え混ぜ、8等分する。3小判型に成形し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。4揚げ油を熱し、(3)を加え揚げる。5皿に盛り付け、ウスターソースをかける。ワンポイントアドバイス*ソースが決めて!ウスターソースの酸味とスパイシーな味わいがメンチカツの美味しさを引き立てます。*メンチカツのたねにトマトケチャップを加えると、旨みが加わります。
材料(4人分)合いびき肉300g玉ねぎ1個パン粉1/3カップカゴメトマトケチャップ大さじ2塩小さじ1/4こしょう少々小麦粉適量溶き卵適量パン粉適量カゴメ醸熟ソースウスター適量揚げ油適量※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約401kcal　塩分:約1.7g