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ちくわは斜めに2～3等分に切る。こんにゃくは三角形に切って厚さを半分にし、熱湯で下ゆでする。厚揚げは三角形に切る。厚揚げ、ごぼう天は、熱湯にサッと通して油抜きをする。卵は水から火にかけ、沸騰してから弱火で10分間ゆでる。冷水にとり、殻をむく。【餅巾着】を
・大根 800g・じゃがいも 4コ・牛すじ 400g・ちくわ 2本・こんにゃく 1枚・厚揚げ 3枚・ごぼう天 4コ・卵 4コ・油揚げ 2枚・餅 2コ・かんぴょう 適量・水 3リットル・うす口しょうゆ カップ1・酒 カップ1/2・砂糖 50g・削り節 30g・削り節 20g・練りがらし 適量・七味とうがらし 適量・塩
調理時間:約180分　カロリー:約550kcal　

75gほどになったらボウルに移し、泡立て器でくずして【B】を加え、混ぜ合わせる。全体がなじんだら、しっかり缶汁をきったツナを加えて、さらに混ぜ合わせる。【卵焼きロール】をつくる。卵はボウルに入れてよく溶き、【C】を加えて混ぜ合わせ、こし器でこす。フライパンにサラダ油を塗り、弱めの中火で熱し
・干ししいたけ 30g・酒 大さじ2・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・絹ごし豆腐 1/3丁・オリーブ油 大さじ1・レモン汁 小さじ1・マスタード 小さじ1/2・塩 少々・黒こしょう 少々・ツナ 1缶・卵 3コ・みりん 大さじ1・塩 少々・サラダ油 少々・きゅうり 1本・パプリカ 1/4コ・青じそ 10枚・らっきょう 40g・米 540ml・りんごジュース 540ml・しょうが 大さじ1+1/2・米酢 大さじ7・焼きのり 4枚
調理時間:約60分　カロリー:約650kcal　

ボウルにひき肉、たまねぎ、溶き卵、塩小さじ1、こしょう少々を入れ、氷水でボウルの底を冷やしながら、粘りが出て糸を引くようになるまでゴムべらでよく混ぜる。2等分にする。ラップを広げて1を1コ分ずつ包み、返して長方形に整える。冷蔵庫に入れて30分間以上おく。取り出してラップを外し、表面に包丁で格子状に筋目を入れ、片面(筋目を入れたほう)に塩2つまみ、こしょう少々をふる。
調理時間:約25分　カロリー:約580kcal　

フライパンに多めのサラダ油を高温に熱して卵を1コずつ割り入れ、目玉焼きをつくる。フライパンに揚げ油を高温に熱し、ガパオひとつかみをサッと素揚げする。いかは皮を取って一口大に切り、えびは殻をむいて背ワタを取る。鍋に湯を沸かして魚介類をすべて入れ、サッと湯通ししてくさみを取る。たまねぎは薄切り、さやいんげんはヘタと筋を取って1cm幅の斜め切り、ピーマンと赤ピーマンは種とヘタを取って細切りにする。
調理時間:約20分　カロリー:約780kcal　塩分:約5.1g

たっぷりの湯で冷や麦をゆでてざるにとり、手早く流水でもみ洗いして水けをよくきる。ボウルに移してごま油を加え、**3**のたれを、1人あたり大さじ4を目安に加えて混ぜる。**5**を器に盛り、**2**の野菜、錦糸卵をのせ、中央に軽く汁けを絞った**1**、まぐろをのせ、あれば花穂じそを散らす。よく混ぜて食べる
・冷や麦 320g・大根 100g・塩 小さじ1/2・酢 大さじ2+1/2・砂糖 大さじ1・みょうが 3コ・サンチュ 10枚・きゅうり 1本・赤キャベツ 100g・えごまの葉 10枚・錦糸卵 適量・粉とうがらし 大さじ2・コチュジャン 大さじ3・酢 大さじ3・砂糖 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・ねぎ 大さじ3・にんにく 少々・しょうが 少々・すりごま 大さじ2・ごま油 大さじ2・りんご 100g・まぐろ 120g・花穂じそ 適宜・ごま油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約500kcal　

【A】は合わせておく。**1**の汁けを紙タオルで軽くふき取り、小麦粉少々をまぶす。フライパンにサラダ油少々を熱し、**3**の魚を**2**につけて片面を弱火で焼く。表面の卵が固まってきたら、さらに**2**に通して裏面を焼き、これを**2**の衣がなくなるまで何回か繰り返す。ふたをして1分間くらい焼いて魚に火を通す。しめじ、しいたけは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。熱湯に塩・酒各少々を入れて、**6**をサッとゆでる。ざるに上げてそのまま水けをきる。【B】を合わせ、**7**とあえる。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してたまねぎをいため、しんなりしたら水けをきった**1**のスパゲッティを加えていためる。**3**にたらこを加えていため、塩・こしょう各少々で味を調える。仕上げにバター小さじ1を落とし、スパゲッティにからめる。室温に戻した卵と、かぶるくらいの水をなべに入れて火にかけ、はしで転がしながらゆでる。沸騰したら弱火にして10分間くらいゆでて冷水にとる。**5**の殻をむいて半分に切り、塩少々をふっていりごまを散らす。ウインナーソーセージは斜めに切り込みを数本入れて2等
・スパゲッティ 80g・たまねぎ 1/4コ・たらこ 40g・塩 ・サラダ油 大さじ1・こしょう 少々・バター 小さじ1・卵 1コ・いりごま 少々・塩 少々・ウインナーソーセージ 2本・トマトケチャップ 小さじ1・ソース 少々・サラダ油 少々・きゅうり 1本・にんじん 1本・カリフラワー 1/3コ・セロリ 1本・ヤングコーン 4～6本・白ワイン 大さじ3・白ワインビネガー 大さじ3・塩 小さじ1～1+1/2・砂糖 大さじ1～1+1/2・ローリエ 1～2枚・粒こしょう 10～15粒・水 120ml・塩 少々
カロリー:約730kcal　

煮立ったら強火で1分30秒間煮詰めてアルコール分をとばす
・牛ひき肉 300g・豚ひき肉 200g・たまねぎ 1/2コ・生パン粉 30g・牛乳 大さじ3・ウスターソース 小さじ1・溶きがらし 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/3・トマトケチャップ 小さじ1・卵 1コ・塩 少々・黒こしょう 少々・卵 4コ・ほうれんそう 1ワ・牛バラ肉 50g・にんじん 30g・たまねぎ 100g・セロリ 20g・赤ワイン カップ1+1/2・みりん 大さじ1・ドミグラスソース 2缶・水 カップ1・顆粒スープの素 小さじ1・トマトケチャップ 大さじ2・ウスターソース 大さじ2・塩 少々・サラダ油 ・塩
調理時間:約60分　カロリー:約690kcal　

八分(ぶ)どおり火が通ったら裏返し、肉の側もよく焼いて皿に取り出す。鍋にごま油少々を熱し、【レンジごぼう】を炒め、油が回ったら【B】を加えて汁けがなくなるまで炒め煮にする。鍋に卵を割り入れ、【C】を加えて混ぜる。火が通りやすい縁のほうから、はしでグルグルと混ぜながら弱火にかけ、ゆるめに火を通す。固まりかけたら【グリンピース】を加え、一気にはしでかき混ぜて柔らかないり
・鶏もも肉 80g・顆粒チキンスープの素 小さじ1/4・砂糖 小さじ1/4・塩 少々・こしょう 少々・ピーマン 1/4コ・黒ごま 適宜・酒 小さじ1/2・サラダ油 大さじ1/2・レンジごぼう 30g・酒 小さじ2強・みりん 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1強・砂糖 小さじ1/2・ごま油 少々・卵 1コ・砂糖 小さじ1強・みりん 小さじ1・塩 少々・ゆでグリンピース 大さじ1・ご飯 適量
カロリー:約700kcal　

てんぷら粉を冷水で溶き、全量から半分を取り分け
・ブロッコリ 50g・カリフラワー 50g・れんこん 100g・にんじん 50g・ねぎ 1本・てんぷら粉 カップ1+1/2・冷水 カップ1+1/2・わかめのふりかけ 大さじ3・卵のふりかけ 大さじ1・鶏ひき肉 300g・マッシュポテト カップ1・卵 1コ・塩 小さじ1・細ねぎ カップ1/2・水 カップ1・酒 大さじ1・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・水溶きかたくり粉 小さじ2～3・大根 200g・柚子の皮 適宜・揚げ油
調理時間:約50分　カロリー:約510kcal　

鍋に1.5～2リットルの湯を沸かしてサラダ油、塩を入れ、白菜をサッと湯通ししてざるに上げ、湯をきる。**3**の湯で、鶏肉、えび、しいたけ、ピーマン、たけのこ、かまぼこ、うずらの卵の順にそれぞれサッと湯通しし、白菜を上げたざるに上げて、湯をきる。フライパンに【A】を混ぜ合わせ、中火にかける。とろみがついたら、ざるに上げて
・鶏むね肉 50g・えび 4匹・白菜 1/6コ・ピーマン 1コ・生しいたけ 2枚・ゆでたけのこ 50g・かまぼこ 4切れ・うずらの卵 4コ・熱湯 カップ1+1/4・かたくり粉 大さじ1・紹興酒 大さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1強・オイスターソース 小さじ1強・しょうが汁 小さじ1・しょうゆ 小さじ1弱・塩 小さじ1弱・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 大さじ1/2・酢 適量・練りがらし 適量
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　塩分:約3.6g

香りがたったら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めてにんじんを加える。たけのこ、しいたけを順に加えて全体を炒め、【A】を加えて味をつける。**3**のえびを加え、火が通ったら溶き卵を回し入れて炒める。火を止め、バットに広げて小麦粉大さじ1をふり
・春巻の皮 4枚・豚ひき肉 150g・むきえび 80g・にんじん 40g・ゆでたけのこ 40g・生しいたけ 2枚・にら 8本・しょうが 小さじ1強・しょうゆ 大さじ1・酒 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/3・塩 少々・オイスターソース 小さじ1/2・すりごま 小さじ1・チキンスープ 大さじ1～2・溶き卵 1/3コ分・小麦粉 大さじ3・水 大さじ3弱・酒 ・かたくり粉 小さじ1・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ1・揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約320kcal　

**3**のフライパンにバター5g、アスパラガス、
・あじ 2匹分・酒 小さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・塩 少々・カレー粉 大さじ1+1/3・卵 1コ・ご飯 200g・酒 小さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 小さじ1/3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ねぎ 5cm分・グリーンアスパラガス 1本分・えのきだけ 40g・エリンギ 20g・ホワイトソース 大さじ2・水 カップ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・粉チーズ 適量・小麦粉 ・サラダ油 ・しょうゆ ・バター
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　

・豚バラ肉 150g・昆布 5cm・大根 200g・ねぎ 1/2本・しょうが 1かけ・ゆで卵 4コ・さつま揚げ 1枚・ちくわぶ 1本・はんぺん 2枚・顆粒チキンスープの素 小さじ1・花椒 8～10粒・しょうゆ 大さじ3・酢 大さじ1・ごま油 大さじ1・豆板醤 大さじ1・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1・サラダ油 ・酒 ・塩 ・こしょう
調理時間:約40分　カロリー:約1680kcal　

ねぎは5mm幅の斜め切りにする。にんじんは皮をむいて3cm長さに切り、縦に1cm幅に切って、さらに縦に2～3mm幅に切る。ちくわは5mm幅の斜め切りにする。うずらの卵はざるに上げ、汁けをきる。小さめのボウル
・中華めん 2玉・豚肩ロース肉 80g・ちくわ 1本・うずらの卵 4コ・白菜 3～4枚・ねぎ 1/2本・にんじん 1/2本・ごま油 小さじ1・しょうゆ 小さじ2・酒 小さじ1・かたくり粉 大さじ1+1/2・サラダ油 適量・水 カップ1+1/2・顆粒チキンスープの素 小さじ3/4・しょうゆ 大さじ1強・酒 大さじ1・塩 小さじ1/4弱・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約530kcal　

様子を見ながら、**3
・鶏ひき肉 200g・帆立て貝柱 1缶・白菜 200g・ねぎ 1/2本分・ねぎ 2本・しょうが 1かけ・しょうゆ 小さじ2・砂糖 大さじ1・かたくり粉 大さじ2・ごま油 大さじ1・シューマイの皮 40枚・干ししいたけ 3枚・むきえび 4匹・固ゆで卵の黄身 2コ分・グリンピース 30粒・砂糖 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・酒 ・塩 小さじ1/2
調理時間:約60分　カロリー:約30kcal　

**3**に**1**と**2**を加えてひと煮立ちさせ、味を調えて水溶きかたくり粉でとろみをつけ、最後に酢大さじ1/2を加え、魚のあんを仕上げる。なべに湯を沸かし、卵めんを袋の表示どおりにゆでる。めんをゆでる間に、【B】を器に等分に入れ、よく混ぜておく。めんがゆで上がったらよく水けをきり、**6**の器に等分に入れてよくからめ、**4
・白身魚 300g・卵めん 4玉・ねぎ 1/2本・セロリ 20g・あさつき 20本・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1+1/2・トーバンジャン 大さじ2・酒 大さじ1・砂糖 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・チキンスープ カップ3・水溶きかたくり粉 大さじ3～4・しょうゆ 大さじ2+2/3・めんのゆで汁 120ml・ラーユ 大さじ1+1/3・酢 小さじ2・揚げ油 ・サラダ油 大さじ2・酢 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約580kcal　

高菜とたくあんは水に10分間つけて塩抜きする。高菜の軸は細かく刻み、葉は4等分に切る。たくあんは7～8mm角に刻む。【A】をボウルに入れて混ぜ合わせ、**1**と溶き卵、トマトケチャップを加えてよく混ぜる。**2**の高菜の軸とたくあんを加えて混ぜ合わせる。**3**を12等分にして丸め、**2**の菜の葉で包む。アルミ箔(はく)で1つずつ軽く包み、140℃に温めたオーブンで15～20分間焼き、オーブンから出して余熱で中心まで火を通す。きのこは根元の堅い部分を除き、一口大に切る。フ
・高菜漬けの軸 50g・たくあん 50g・高菜漬けの葉 3枚・たまねぎ 1コ分・牛ひき肉 400g・豚ひき肉 100g・塩 1つまみ・こしょう 少々・ナツメグ 少々・パン粉 カップ3/4・牛乳 大さじ4・溶き卵 1コ分・好みのきのこ 計200g・にんにく 1/2かけ分・白ワイン 大さじ1+1/3・酢 大さじ1+1/3・イタリアンパセリ 少々・サラダ油 大さじ1弱・トマトケチャップ 大さじ2・オリーブ油 大さじ2+1/2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約540kcal　塩分:約2.7g

たまねぎは5～6mm角に切る。パン粉は皿などに牛乳と一緒に入れ、しっとりさせておく。ボウルにひき肉、**2**、卵、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ、**1**を加えてさらに混ぜる。**3**を4等分にして、空気を抜きながら1コずつだ円形にする。オーブンに入れて使えるタイプのフライパンにサラダ油を中火で熱し、**4**の【ハンバーグ】を入れ、表面に焼き色がつくまで、約2分間ずつ両面を焼く。**5**のフライパンごと230℃のオーブンに入れて8～10分間焼き(時間は2コずつ焼くときの目安)、中まで火を通す。
調理時間:約35分　カロリー:約600kcal　塩分:約6g

食べやすい大きさに切って器に盛り、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、酢、豆板醤を混ぜて添えたら完成。
ポテトサラダ150g豚こま肉100gヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ(肉の下味用)小さじ1ニラ12本卵1個水100cc薄力粉80gヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ(生地用)小さじ2ごま油大さじ2ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ(タレ用)大さじ1.5酢大さじ1豆板醤小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約535kcal　塩分:約3.9g