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[5]　[4]に[1]を加えて火を止めて、つけだれの器に入れる。 [6]　ゆでて水けをきったうどんを皿に盛り、[5]につけていただく。※つけだれのベースを作る際、しいたけを先に入れてしいたけの旨みをだし、その上で鶏を入れて中火で煮ることで鶏の旨みもプラスします。※お好みで山椒をふっていただくのもおすすめです。
うどん　(冷凍) 4玉、鶏もも肉 200g、菜の花 1/2束、しいたけ 4枚、小麦粉 適量、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1と1/4カップ、水 2と1/2カップ、砂糖 大さじ2
カロリー:約386kcal　塩分:約4.6g

1 【A】を合わせたら、ささ身を入れて弱火にかける。沸騰したらささ身を取り出し、筋を取ってほぐす。 2 そうめんはパッケージの表示通りに茹で、水で洗って水気をきる。 3 器に②を入れてあくを取った①の汁をそそぐ。ほぐしたささ身と白髪ねぎ、しょうがのすりおろしを飾る。
材料(2人前) そうめん 2束 鶏ささ身 2本 しょうがのすりおろし 適量 白髪ねぎ 適量 【A】割烹白だし 60ml 【A】水 420ml
調理時間:約10分　カロリー:約211kcal　塩分:約3.4g

4. 3が熱いうちに2のたれをからめて、食べやすい大きさに切る。 5. 千切りにしたキャベツとミニトマトをのせた皿に、4を盛り付け、タルタルソースをかければ出来上がり。お好みでパセリをかける。
大きな竜田揚げ 2枚 A 醤油 大さじ1/2 A 酢 大さじ1/2 A 砂糖 大さじ1/2 卵 1個 B 玉ねぎ(みじん切り) B マヨネーズ 大さじ3 キャベツ お好みで ミニトマト お好みで パセリ(乾燥) お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約414kcal　塩分:約3.2g

4 器にご飯を盛って③をのせ、2cm長さに切ったみつばをのせる。
材料(2人前) 鶏もも肉 1枚 玉ねぎ 1/2個 卵 4個 【A】水 1カップ 【A】割烹白だし 大さじ4 【A】砂糖 大さじ2 ご飯 丼2杯分 みつば 4～5本
調理時間:約20分　カロリー:約836kcal　塩分:約3.7g

好みですだちを添えてもよい。別の器にご飯(好みで漬物を添える)と、【ガーリックトースト】(全体備考参照)を添える。
・さば 2枚・しょうが 50g・酒 カップ1/2・水 カップ1/2・みそ 大さじ5～6・みりん 大さじ4・砂糖 大さじ3・しょうゆ 大さじ1・クレソン 適量・すだち 適宜・ご飯 適量・好みの漬物 適宜・バゲット 適量・にんにく 適量・オリーブ油
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　塩分:約3.3g

※納豆はあらかじめ添付のたれを混ぜ合わせておきます。
ご飯 2合分、ミツカン　すし酢昆布だし入り 大さじ4、、えび 8尾、甘えび 24尾、まぐろ　(刺身用) 8切れ、いかそうめん 20g、ほたて貝　(刺身用) 2個、イクラ 大さじ1、納豆 2パック、アボカド 1/4個、きゅうり 1/6本(縦6等分にしたもの)、焼のり 4枚、青じそ 2枚、セルフィーユ　(チャービル) お好みで、しょうゆ 適量
カロリー:約487kcal　塩分:約3.8g

※南部せんべい以外の薄めのせんべいで、いろいろなお味をお楽しみいただけます。(薄めの海老せんべい、塩せんべい、しょうゆせんべい等)
シャウエッセン® 4本 南部せんべい 2枚 みそ 大さじ2 牛乳 100cc だし汁 200cc しめじ 30g にんじん 30g 玉ねぎ 1/4個 ねぎ 適量
カロリー:約247kcal　塩分:約3.1g

白身魚は薄いそぎ切りにします。 【漬け汁】(しょうゆ・みりん・トウバンジャン)を混ぜ合わせ、(1)を約30分間漬け込みます。 ごはんにすし酢をふり、しゃもじで切るように混ぜます。 (3)を丼に盛り、(2)をのせます。白炒りごまをふり、刻みのり・かいわれ大根をのせます。 ＼ POINT / 白身魚は、さわら・たい・ひらめ・はまち・わらさなどがおすすめです。トウバンジャンは、お好みで分量を調節してください。トウバンジャンの代わりに青唐辛子を使うと、伊豆諸島の郷土料理風になります。
調理時間:約30分　カロリー:約462kcal　塩分:約3.5g

1 【東京おでんだし】鍋にかつおと昆布の合わせだしとしょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせる。 2 追いかつお用のかつお節を加えて火を止め、かつお節が沈んだらさらしなどでこす。
材料(6人前) 東京おでんのだし 約2L 大根 1/2本 こんにゃく 1枚 厚揚げ 1枚 がんも 4個 つみれ 4個 さつま揚げ 2枚 ごぼう天 2個 ちくわぶ 1本 卵 4個 【東京おでんのだし】 かつお節と昆布の合わせだし 2L しょうゆ 100ml みりん 60ml かつお節(追いかつお用) 50g ※だし汁の作り方
調理時間:約70分　カロリー:約260kcal　塩分:約3.6g

[1]　うどんをゆでて水にさらし、ざるにあげて水けをきる。[2]　を混ぜ合わせておく。[3]　器に[1]のうどんを盛り、大根おろし、天かす、青じそ、4等分にしたすだちをのせて、[2]のをかける。※栄養成分はつゆを60%摂取するとして計算。
うどん 4玉、大根おろし 1カップ、青じそ 4枚、すだち 2個、天かす 適量、、ミツカン　やさしいお酢 1カップ、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1カップ、水 1カップ
カロリー:約293kcal　塩分:約3.1g

3 ひき肉の色が変わったら【A】を加えて、やや火を強め汁気がなくなるまで炒め合わせる。 4 汁気がなくなったら火を止めて、かつお節、ごまを加えてさっくり混ぜる。 5 ご飯の上にのせたり、ご飯に混ぜ込んだりしていただく。作り置きにも
材料(1人前) 鶏ひき肉 200g 新しょうが 100g にんじん 40g ピーマン 1個 ごま油 大さじ1/2 【A】めんつゆ 大さじ3 【A】酒 大さじ1 【A】みりん 大さじ1 【A】砂糖 大さじ1/2 かつお節 2パック いり白ごま 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約603kcal　塩分:約3.5g

1 鶏むね肉は皮を除き1cmの角切りにして、耐熱容器に入れる。 2 ボウルにAを合わせ入れ、よく混ぜてザルなどでこし、①に静かに注ぎ入れる。 3 鍋に②の器の半分くらいの高さまで水を注いで沸騰させ、器を入れてふたをして加熱する。中～強火で約2分、さらに弱火で8～10分、時々フタをずらしながら蒸す。 4 しいたけは石づきを落とし5mm幅の薄切りに、しめじは根元を落としてほぐし、エリンギは1cmの角切りにする。
調理時間:約30分　カロリー:約224kcal　塩分:約3.9g

全体がしんなりとして、じゃがいもの周りが透き通ってきたら、たまねぎを加えてさらに炒める。野菜に軽く火が通ったら牛肉を加えて混ぜる。しらたきと【A】を加えて落としぶたをする。煮立ったらアクを除き、中火にして25～30分間煮る。煮汁が1/3量程度になったら火を止める。
・牛バラ肉 200g・じゃがいも 2コ・にんじん 1本・たまねぎ 2/3コ・しらたき 160g・鳥羽流!合わせだし カップ2・しょうゆ 大さじ5弱・みりん 大さじ3+1/3・グラニュー糖 80g・サラダ油 大さじ1+1/2
調理時間:約40分　カロリー:約430kcal　塩分:約4.1g

冷凍うどんは熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきって器に盛る。ささ身は筋を除き、耐熱皿に並べて酒をふる。ラップをふんわりとかけて電子レンジ(600W)に2分間かける。粗熱が取れたらほぐしておく。**1**の麺に[[塩もみポン酢なす|rid=41710]]、**2**のささ身をのせる。【ごまだれ】の材料を混ぜ合わせてかけ、青じそをのせる。
・塩もみポン酢なす 1/2量・冷凍うどん 2玉・鶏ささ身 2本・めんつゆ 大さじ2・練りごま 大さじ2・すりごま 大さじ1・水 大さじ2・青じそ 適量・酒 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約470kcal　塩分:約3.7g

鍋に【煮汁】の材料を入れて中火にかける。煮立ったら、【やわらかつくねのタネ】の入ったポリ袋の角を切り落としてタネを一口大に絞り出し、水でぬらした菜箸で切って落とす。再び煮立ったら弱火にし、3～4分間ほど煮る。**2**を適量ずつ加え、サッと煮る。好みのたれをつけて食べる。
・鶏ひき肉 150g・しょうが汁 小さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・水 大さじ2・小麦粉 大さじ1・小松菜 100g・水菜 60g・えのきだけ 100g・だし カップ4・しょうゆ 小さじ1・みりん 小さじ1・塩 小さじ1/2・好みのたれ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　塩分:約3.2g

鶏肉は余分な脂肪を取り除いて横半分に切り、両面に塩少々をふって冷蔵庫で一晩(8時間)おく。鍋に湯を中火で沸かし、鶏肉をサッとくぐらせ、氷水にとって水けを拭く。白菜は5mm幅に切る。ねぎは縦に十文字の切り目を入れ、小口切りにする。にんじんはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。ボウルに**2**、【A】を入れ、削り節をもんで加え、塩2つまみをふり、よく混ぜる。長さ30cmほどのアルミ箔(はく)を4枚用意する。バットの上にアルミ箔2枚を重ね中央に**1**の鶏肉1切れを皮側を上にして置き、**3**の野菜の半量をのせる。
調理時間:約50分　カロリー:約410kcal　塩分:約3.3g

温かい(4)をつけながら、(3)のおでんをいただきます。 ＼ POINT / だいこんは米のとぎ汁でゆでると、やわらかくなります。お好み
材料 [ 2人分 ]「活 焼ちくわ」1本だいこん300g焼き豆腐1/2丁ゆでたまご2個こんにゃく1/2丁むすびこんぶ3g(3本)だし用昆布8cm水800cc田楽みそ赤だしみそ40g白みそ20g酒大さじ2砂糖大さじ2みりん大さじ2
調理時間:約35分　カロリー:約489kcal　塩分:約4.4g

[1]うどんはゆでて流水でしめる。[2]なすは食べやすい大きさに切り、水にさらし、ペーパータオルで水分をとって素揚げにする。小ねぎは小口切り、油揚げは食べやすい大きさに切る。[3][1]を器に盛り付け、[2]、おろししょうがをのせ、「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかける。
うどん 2玉、なす 1本、揚げ油 適量、油揚げ 1枚、おろししょうが 少々、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 大さじ4、小ねぎ 適量
カロリー:約379kcal　塩分:約3.4g

[3]　温かいご飯に白ごまをふり、「カンタン酢」または「すし酢昆布だし入り」を回し入れ、きるように混ぜ合わせてすし飯を作る。16等分し、軽く丸める(手に水をつけると丸めやすいです)。[4]　[2]の汁けを両手ではさんで絞り、[3]を詰める。[5]　の具材を丸や三角などに切り、こいのぼりの模様や目のように飾る。※いなりは市販のものを使用してもよいです。作る場合は前日に作っておけばより味がしみ込みます。
ご飯 2合分(640g)、白ごま 大さじ2、ミツカン　カンタン酢 大さじ6、、ミツカン　すし酢昆布だし入り 大さじ4、、油揚げ 8枚(160g)、だし汁 1と1/4カップ、砂糖 大さじ4、しょうゆ 大さじ2と1/2、、、きゅうり 1/3本、枝豆　(冷凍) 10さや(35g)、ハム 1枚、スライスチーズ 1枚、コーン缶　(ホール) 大さじ2、ソーセージ 1本(加熱済み)、焼のり 1/4枚
カロリー:約605kcal　塩分:約3.2g

シャウエッセン® 6本 味噌 大さじ2 和風だし 大さじ1 牛乳 1カップ A ごぼう 20g A 大根 20g A にんじん 15g B しめじ 40g B 小松菜 20g B 切りもち 2個
カロリー:約433kcal　塩分:約3.7g