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牛肉は塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。にんじんは1～1.5cm厚さの輪切りにし、太いところは半月形に切る。たまねぎは3cm角に切る。厚手の鍋にサラダ油を強めの中火で熱し、**1**の牛肉を焼きつけるようにして炒める。全体に焼き色がついたらふたをして中火にし、時々混ぜながら5分間ほど炒める。**2**の野菜を加えてサッと炒め合わせ、再びふたをする。
調理時間:約45分　カロリー:約460kcal　塩分:約2.1g

牛肉は細切りにする。フライパンにサラダ油少々を熱し、牛肉を炒めて取り出す。**1**のフライパンをサッとふき、【A】を入れて中火にかける。木べらで混ぜながら水けをとばし、ネットリとするまで煮詰めたら、**1**の牛肉の汁けをきって戻し入れる。みそだれをからめて取り出し、粗熱を取る。長芋は皮をむいて長さを半分に切り、約1cm角の棒状に切る。
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　

たまねぎは縦六～八つ割りにして、長さを半分に切る。ジャンボピーマンは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。縦半分に切ってヘタと種を取り除き、2cm角に切る。ボウルにトマトの水煮を缶汁ごと入れ、手でつぶす。牛肉は【下味】をふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて、時々返しながら1～2分間焼く。全体に焼き色がついたら、たまねぎ、ジャンボピーマンを加え、約1分間いため合わせる。全体に油が回ったら強火にし、水カップ2、固形スープの素、赤ワインを加える。煮立ったら中火にし、ふたを少しずらしてのせ、約10分間煮る。トマトを加えて大きく混ぜ、再び煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら、さらに約30分間煮
・牛肉 300g・たまねぎ 1コ・ジャンボピーマン 1コ・トマトの水煮 1/2缶・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1/2～1・固形スープのもと 1コ・赤ワイン カップ1/3・塩 小さじ1/4・こしょう 少々
調理時間:約50分　カロリー:約490kcal　

1牛肉は食べやすい大きさに切り、塩･こしょうする。2フライパンにオリーブ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら白ワインを加える。沸騰したらアンナマンマトマト&ガーリックを加え、ひと煮立ちしたらチーズを入れる。3塩(分量外)を加えた湯でゆでたスパゲティを加え、からめる。ワンポイントアドバイス*パスタは2リットルの水に大さじ1の塩を加えてゆでる。
調理時間:約15分　カロリー:約731kcal　塩分:約3.6g

牛肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々をふる。キャベツは手で3～4cm四方にちぎる。耐熱皿に**1**の牛肉を広げて入れ、キャベツをのせる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約3分間かける。取り出して全体を混ぜ、再びふんわりとラップをして電子レンジに約2分間かける。塩小さじ1/4をふって混ぜ、器に盛って黒こしょう少々、レモン汁をふる。
調理時間:約10分　カロリー:約230kcal　

1 鍋に2リットル程度の湯を沸かして、酒大さじ1、塩少々(各分量外)を加える。牛肉を1枚ずつ広げながらゆで、水気をよくきって冷ます。 2 きゅうり、にんじん、セロリはスライサーでタテに薄く切る。 3 器に①の牛肉、②のきゅうり・にんじん・セロリを盛りつけ、【A】を回しかける。
材料(4人前) 牛しゃぶしゃぶ用肉 150g きゅうり 1本 にんじん 1/2本 セロリ (小)1本(80g) 【A】すりごま 大さじ3 【A】めんつゆ 大さじ8
調理時間:約10分　カロリー:約206kcal　

牛肉は食べやすい大きさに切り、「焼肉応援団コチュジャンだれ」で下味をつけておきます。アスパラガスははかまを取り、食べやすい長さに切り、エリンギは石づきを切り食べやすい大きさに切ります。フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、アスパラガス・エリンギを加えて炒め合わせます。「焼肉応援団コチュジャンだれ」で味付けして、出来あがりです。
調理時間:約15分　カロリー:約336kcal　

牛肉は塩、こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。かぼちゃは5mm厚さに切る。にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブオイル大さじ1/2をひいて中火で熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったらいったん取り出す。牛肉が固くなるのを防ぐため、火が通ったらいったん取り出します。同じフライパンに残りのオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにく、かぼちゃを並べ入れる。
調理時間:約15分　カロリー:約269kcal　塩分:約1.3g

作り方2. フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら玉ネギ、マッシュルームを加え、玉ネギがしんなりしてきたらを加えて煮立て、塩コショウで味を調える。 作り方3. ゆで上がったスパゲティを加えて和え
スパゲティー 280〜320g塩 28〜32g牛肉(薄切り) 200g酒 大さじ1砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ1.5塩コショウ 少々ゴマ油 小さじ1玉ネギ 1/2個マッシュルーム 1パック(1パック6～8個入り)サラダ油 大さじ1サワークリーム 100gマヨネーズ 大さじ3レモン汁 小さじ1塩コショウ 少々
調理時間:約30分　カロリー:約693kcal　

牛肉は1枚ずつ広げてバットに入れ、酒、しょうゆを加えてからめる。鍋に水約カップ5を入れ、強火にかける。いんげんはヘタを切り落とす。鍋の湯が沸騰したら、塩、いんげんの順に入れ、再び沸騰したら中火にし、約3分間ゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたら、水けをふく。ボウルに【合わせ調味料】の材料を入れ、混ぜる。まな板に牛肉1枚を縦長に置く。
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　

きくらげはぬるま湯に浸けてもどし、細切りにする。白菜は1cm幅ほどに切り、しいたけは薄切りに、白ねぎは斜め薄切りに、にんじんは細切りに、しょうがは千切りにする。牛肉はパックをひっくり返してまな板などに出し、2cm幅で包丁を入れる(細切れよりもう少し小さくするため)。フライパンに米油をひいて中火にかけ、牛肉を炒める。全体の色が変わったら、いったんトレイなどに取り出す。STEP3のフライパンにSTEP1をすべて入れ、油を回すように炒める(油が足りない場合は足す)。野菜に火が通ったら取り出した牛肉を戻して合わせ、Aを加えて煮立てる。
調理時間:約20分　カロリー:約724kcal　塩分:約4.6g

切り口のところから、茎の付け根に向けてピーラーで皮をむく。包丁で茎の付け根周りの皮をむいてきれいにする。縦半分に切り、さらに半分に切る(4等分)。たっぷりの水に入れ、竹串で茎の間の土を除き、水けを拭く。牛肉は塩・こしょう各少々を両面にふり、かたくり粉を茶こしに入れて軽くふりかけてざっとまぶす。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、かぶを並べ入れる。弱めの中火にし、焼き色がついたら返して、両側の切り口と側面を焼く。強めの中火にして**5**の牛肉を加え、両面をサッと焼く。混ぜておいた【A】を回し入れ、全体に
・かぶ 3～4コ・牛もも肉 150g・マーマレード 大さじ3・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 適量・油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　

牛肉の表面にサラダ油適量をはけでぬる。焼き網をじゅうぶんに熱し、**1**をのせて全体に焼き目がつき、火が通るくらいに3～4分間、指で押して少し弾力があるくらいに焼く。バットにとって冷まし、冷蔵庫に2～3時間入れる。肉の繊維を断つように薄く切る。マッシュルームは軸の汚れを取ってサッと洗い、三つに切る。レモン汁を回しかける。
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

フライパンに湯約カップ2+1/2を沸かし、塩小さじ1/4を入れる。アスパラガスを加え、1分～1分30秒間ゆでる。あとで火を通すので、ここでは堅めにゆでる。すぐに冷水にとって冷まし、ざるに上げる。牛肉1枚を縦長に広げ、手前にアスパラガス1本を少し斜めに置いて巻いていく。両端を約1cm残す。バットなどに**4**を並べ、かたくり粉を茶こしに入れて牛肉の部分に薄くふりかける。返して同様にふってまぶす。【A】は混ぜ合わせておく。**3**のフライパン
・グリーンアスパラガス 4～5本・牛もも肉 8～10枚・酒 大さじ2・オイスターソース 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・塩 ・かたくり粉 ・油
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

牛肉は室温に戻しておく。表面に格子状の切り目を入れ、裏側も同様にする。塩・こしょう各少々をふる。【付け合わせ】をつくる。さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの輪切りにして、面取りをする。小鍋に、さつまいもとレモン汁、砂糖大さじ1、バター小さじ2を入れ、ヒタヒタの水を加えて中火にかける。さつまいもが柔らかくなるまで10～15分間煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　

牛肉は、繊維に沿って細切りにする。ピーマンはヘタとワタを除いて牛肉と同様に細切りに、ゆでたけのこも細切りにする。水けをよくふいておく。牛肉をボウルに入れて塩、こしょう、酒を加え、なじませるようによくもむ。肉が柔らかくなったら、卵を2～3回に分けて加え、軽くたたき込むように卵と牛肉をなじませる。牛肉が卵の水分を吸ったらかたくり粉をからませ、サラダ油大さじ1を加えてまとめておく。
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

ごぼうは斜め薄切りにして水にさらします。鍋に油を熱し、牛肉とごぼうを軽く炒めます。「生姜焼のたれ」を加え、汁気がなくまるまで煮詰めて、出来あがりです。
牛切落し肉　200g。ごぼう　1/4本。エバラ生姜焼のたれ　大さじ3。サラダ油　適量
調理時間:約20分　カロリー:約298kcal　

オイルが温まったら菜箸で肉を広げながらしゃぶしゃぶし、8割くらい色が変わったら取り出す。器にお肉を盛り、①をのせ、熱したオイルをかけ、塩をふる。ピーラーでパルミジャーノチーズを削り、こしょうをかける。お好みでベビーリーフを添える。
牛肉赤身しゃぶしゃぶ用 150gマッシュルーム 2個塩、こしょう 適量パルミジャーノチーズ(塊) 適量ベビーリーフ 適宜BOSCOシーズニングオイル レモン&オリーブオイル 50ml
調理時間:約10分　カロリー:約359kcal　塩分:約0.5g

1生姜は洗って皮ごと千切りにし、マイタケをさいておく。マッシュルームを4等分にカットし、パセリとトマトはみじん切りにする。2スキレットに火を入れて牛肉を炒め、1.の生姜とマイタケをいれて一緒に炒める。32.にコンソメを入れて肉に味をつけ、レンジ用フォンデュを入れて加熱する。4仕上げに2.と1.のトマトとパセリを盛り付けて完成。
レンジ用ふぉんじゅ亭200g 1箱牛肉(こま切れ)200gマイタケ100gマッシュルーム4個生姜15gトマト(中)1個コンソメ大さじ1/2生パセリ少々
調理時間:約15分　カロリー:約495kcal　塩分:約2.3g

牛薄切り肉は3cm幅に切り、をもみこむ。セロリは筋を引き、斜め5mm幅に切る。 作り方2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、セロリを炒める。しんなりすれば牛肉を加え、赤みが少し残る位に色が変われば酒とオイスターソースを加えて炒め合わせる。 作り方3. を回し入れ、トロミがつけば皿に盛る。
牛肉(薄切り) 160〜180g酒 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2セロリ 1本酒 大さじ2オイスターソース 大さじ1サラダ油 大さじ1片栗粉 小さじ1水 小さじ2
調理時間:約15分