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牛肉とAをビニール袋に入れて手でもみ、下味をつける。①にBを付けながら食べやすい大きさにまとめ、フライパンにサラダ油を熱して両面をカリッと焼く。ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは千切りにし、もやしと一緒に炒めて、Cで味を調える。器に②をのせ、③をたっぷりのせる。
牛肉薄切り(バラ、ももどちらでも)200gピーマン2個赤パプリカ1/4個玉ねぎ1/2個もやし1/2袋サラダ油適量A:おろしにんにく1片A:セロリ(みじん切り)大さじ1A:パセリ(みじん切り)大さじ1A:塩、こしょう各少々B:カレー粉小さじ1B:小麦粉大さじ2C:マヨネーズ小さじ1C:カレー粉小さじ1C:ポン酢大さじ1

1.ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、3mm幅の斜め薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。大葉は手でちぎっておき、(a)をよく溶いておく。2.フライパンにごま油を熱し、生姜を炒め、香りが出てきたらゴーヤーを加えて強火で炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒め合わせる。3.(a)を加えて手早く炒め、火を止めてから大葉を散らしてさっとなじませ、器に盛る。
材料(2人分)具材ゴーヤー小1本(正味150g)牛切り落とし肉150g大葉4〜5枚生姜(千切り)1片分調味料(a)丸の内タニタ食堂の減塩みそ大さじ2・1/2酒大さじ1ごま油大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約291kcal　塩分:約2.0g

1...れんこんは5㎜の厚さの半月切りに、かぼちゃは5㎜の厚さに切り、ししとうは切れ目を入れて素揚げしておく。2...トマトはざく切りにする。3...牛肉は塩・こしょうで下味をつけて、フライパンで焼く。4...すりおろし玉ねぎドレッシングの材料を混ぜ合わせ、(1)、(2)、(3)を加えて馴染ませる。5...(4)の汁気を切って皿に盛り付ける。
4人分 れんこん...1/2本かぼちゃ...100gししとう...4本トマト...1個牛肉(焼肉用)...180g塩...少々こしょう...少々サラダ油...適宜★すりおろし玉ねぎドレッシングサラダ油...大さじ3たまねぎ(すりおろし)...大さじ3しょうゆ...大さじ1塩...小さじ1砂糖...小さじ1レモン汁...小さじ1/2にんにく(すりおろし)...少々
調理時間:約40分　カロリー:約219kcal　

1.新ごぼうは斜め5mm幅に切り、水にさっとさらしてからざるにあける。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。2.小さめの鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。沸騰したら、1を入れて混ぜ、ふたをして4〜5分煮る。3.ごぼうがやわらかくなったら、ふたを取ってアクを除き、実ざんしょうを加える。時々混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
牛切り落とし肉… 200g新ごぼう…小1本(約90g)実ざんしょう(下ごしらえしたもの)…大さじ1煮汁　・酒…1/4カップ ・きび砂糖〈または砂糖〉、しょうゆ…各大さじ2
カロリー:約789kcal　

ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。冷水に放して20分間ほどおき、シャキッとしたら水けをしっかりときる。牛肉は食べやすい大きさに切る。熱湯にサッとくぐらせ、色が変わったら湯をきって紙タオルにとる。大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせて**1**の半量と**2**を加え、ザックリと混ぜる。器に盛り、残りの**1**をのせる。
・ねぎ 1本・しょうが 3かけ・牛薄切り肉 200g・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・酢 大さじ1/2・ラー油 小さじ1/2～1
調理時間:約10分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.4g

パパイア1個は皮と種を除いて乱切り、セロリ1本はスジを除いて乱切りにします。牛カルビ肉300gは、「ヤマサしょうゆ」、大さじ1、砂糖、ごま油各大さじ1/2、にんにくのすりおろし少々をもみこんでおく。フライパンにごま油大さじ1を熱して牛肉、セロリを炒め、肉に火が通ったら仕上がりに、パパイアを加えて炒める。
パパイア1個セロリ1本牛カルビ肉300gヤマサしょうゆ大さじ1砂糖大さじ1/2ごま油大さじ1と1/2にんにくのすりおろし少々
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　塩分:約0.7g

牛肉は一口大に、じゃがいもは4～6つ切りにして水にさらし、たまねぎはくし形切りにします。しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切ります。鍋に油を熱し、(1)を炒めて水を入れ、ひと煮立ちしたら「すき焼のたれ」を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮て、出来あがりです。※お好みで小ねぎを散らしてお召しあがりください。
牛薄切り肉　200g。
調理時間:約20分　カロリー:約313kcal　

しめじは根元を除き、手でほぐす。マッシュルームは薄切りにする。フライパンににんにく、オリーブ油を入れて中火にかける。香りがたったら**1**を加え、4～5分間しっかりと炒める。牛肉に小麦粉をまぶして**2**に加え、色が変わるまでほぐしながら炒める。白ワインを加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で7分間煮る。【A】を加え、煮立つ直前で火を止める。ご飯にバター、パセリ、塩を混ぜて器に盛る。**3**をかけてヨーグルトをのせ、黒こしょうをふる。
・牛切り落とし肉 150g・たまねぎ 1コ・しめじ 50g・ブラウンマッシュルーム 6コ・にんにく 1かけ分・白ワイン カップ1/4・牛乳 180ml・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1/3～2/3・ご飯 茶碗(わん)2杯分・パセリ 大さじ1・プレーンヨーグルト 大さじ4・オリーブ油 小さじ2・小麦粉 大さじ1・バター 15g・塩 少々・黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約780kcal　塩分:約2.9g

しめじは石づきを除いて小房に分ける。フライパンにサラダ油を薄くひいて、[[里芋のみそ煮|rid=43995]]、牛肉、しめじ、水大さじ2を入れて中火にかけ、5分間炒める。器に盛って細ねぎを散らす。
・里芋のみそ煮 1/2量・牛こま切れ肉 150g・しめじ 1パック・細ねぎ 2本分・サラダ油
調理時間:約10分　カロリー:約390kcal　塩分:約3g

まいたけは食べやすい大きさにほぐします。鍋に「すき焼のたれ」と水を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉と(1)を加え、さっと煮込んで、出来あがりです。※お好みで絹さやを添えてお召しあがりください。
牛薄切り肉　100g。まいたけ　1パック(約100g)。エバラすき焼のたれ　50ml。水　50ml。絹さや(ゆで)　適宜
調理時間:約10分　カロリー:約201kcal　

下準備1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。 下準備2. ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。 下準備3. レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放つ。 下準備4. ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、水きりしたゴボウ、レンコン、ニンジンを加えて炒め合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約246kcal　

「ヤマサ 絹しょうゆ」とおろしにんにく、「ヤマサ 絹しょうゆ」とわさびをそれぞれ混ぜ合わせて器に入れる。フライパンにオリーブオイルを入れ、アスパラとなすを焼く。全体に焼き色が軽く着いたら取り出し、塩・こしょうをする。牛肉の両面にしっかりめに塩・こしょうをする。にんにくは薄切りにする。STEP4のフライパンにサラダ油(分量外:適量)を
牛肉(ステーキ用)100〜150g塩・こしょう(牛用)適量にんにくひとかけアスパラガス2本なす7〜8mmの輪切り2枚プチトマト2個ブラックオリーブ8粒オリーブオイル適量塩・こしょう(野菜用)適量ヤマサ 絹しょうゆ適量おろしにんにく少々わさび好みの量【飾り用】オクラ3本チーズ適量マヨネーズ適量
調理時間:約20分　カロリー:約336kcal　塩分:約2.5g

弁当箱にご飯を詰めて冷ます。しめじは軸の下の部分(石づき)を切り落とし、小房に分ける。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。バットに牛肉を入れて小麦粉をふり、ざっとまぶす。【A】を混ぜ合わせる。小さめのフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、たまねぎを加えて約2分間炒める。しめじを加えて炒め、油が回ったら牛肉を加え、さらに約2分間炒める。【A】を加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして約3分間煮る。塩、こしょう各少々で味を調え、取り出して冷ます。**2**のフライパンをサッと洗ってペーパータオルで水けをふく。
調理時間:約15分　カロリー:約910kcal　

大根、ねぎは5cm長さのせん切りにする。水菜は根元を除き、5cm長さに切る。青じそはせん切りにする。これらを大きめのボウルに入れて冷水を注ぎ、よく混ぜ合わせてざるに上げ、水けをよくきる。牛肉とともに器に盛る。土鍋に水1.5リットルと昆布を入れて火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。火を止めて約70℃(湯気が立ち、小さな泡がゆっくりと浮いてくる程度)まで冷ます。土鍋を卓上で火にかけ、黒こしょう適量を粗くひく。せん切りの野菜適量を入れ、牛肉を広げながら加える
・牛ロース肉 400g・大根 1/2本・ねぎ 1/2本・水菜 1/3ワ・青じそ 20枚・昆布 1枚・黒こしょう 適量・淡色みそ 100g・砂糖 大さじ3・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・卵黄 1コ分・水 カップ1/2・しょうが 50g・冷凍うどん 2玉・塩 適量
調理時間:約30分　カロリー:約590kcal　

コーンはざるに広げ、熱湯をかける。炊きたてのご飯に、[[牛肉のしぐれ煮|rid=2790]]とコーン、梅肉、しょうゆを加えて混ぜ合わせる。ボウルに卵を割りほぐし、軽く塩、こしょうをふる。小さなフライパンにサラダ油を熱し、中国野菜ミックスを炒める。**4**にオイスターソースとしょうゆを加え、ごま油で香りをつける。**3**の溶き卵を加え、手早くかき混ぜて半分に折り、オムレツをつくる。
カロリー:約1020kcal　

牛肉(ステーキ用)1枚(70gほど)塩・こしょう(肉用)適量Aヤマサ 絹しょうゆ大さじ1/2みりん大さじ1/2トマト1/2個チーズ(お好みのもの)50gほどフレッシュバジル2枚レモンの皮3cm×3cmほどEXVオリーブオイル大さじ1塩多めのひとつまみ黒こしょう適量バゲットまたはバタール8切れバター(有塩)大さじ1ほどにんにく(おろしたもの)少々
調理時間:約20分　カロリー:約325kcal　塩分:約1.5g

ほうれんそうは洗って水けをよくきり、2cm幅のザク切りにする。ラップで包み、電子レンジ(600W)に約1分30秒間かけて水にとり、水けをよく絞る。牛肉は2～3cm幅に切り、軽く塩、こしょうをふる。たまねぎは横半分に切ってから縦に3～4mm幅に切り、耐熱ボウルに入れる。牛肉もほぐしながら入れ、全体を混ぜる。白ワインをふり入れて混ぜ、バター大さじ1を小さくちぎってのせる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)に約3分間かける。**2**が熱いうちに、分量の湯で溶いたカレールーを加え、再びラップをかけ、電子レンジに約3分間かける。
調理時間:約15分　カロリー:約650kcal　

・青じそは軸を除き、縦半分に切っておく。 ・しょうがは皮をむいてせん切りにし、水にさらし(5分～)、水気を切っておく(針しょうが)。 1.フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れてさっと焼き、きび砂糖・しょうゆを加えて煮からめる。 2.ボウルに雑穀ごはんを入れ、aをまわしかけ、切り混ぜる(酢飯)。 3.ラップに酢飯を置き、細長く形をととのえ(長さ24cm位)、牛肉・紅芯大根・青じそを手綱柄になるようにのせてラップで包み、形を安定させる(5分～)。 4.ラップの上から4等分に切り、
雑穀ごはん 240g[a] 酢 小さじ4[a] きび砂糖 大さじ1/2[a] 塩 小さじ1/2牛ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 60gサラダ油 小さじ1/2きび砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1紅芯大根 20g青じそ 2枚しょうが 2g
調理時間:約20分　カロリー:約294kcal　

❶牛肉は一口大に切り、塩、こしょうをふって小麦粉を軽くまぶす。にんにくは半分に切る。じゃがいもとにんんじんは一口大に切る。玉ねぎはくし形切りにする。トマトは横半分に切り種を除く。❷厚手の鍋に日清こめ油プラス大さじ1とにんにくを入れて熱し、牛肉を入れ、全体に焦げ目がつく程度に炒めて取り出す。❸残りの日清こめ油プラスを入れ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんの順に加えて炒める。
調理時間:約35分　カロリー:約288kcal　塩分:約0.8g

❶牛肉は大きかったら2～3等分する。なすはへたを除き、ピーラーで皮をむく。ミニトマトはへたを取り、底に包丁で切り目を入れて10秒ほどゆでて皮を湯むきする。みょうがは薄切りにして、水洗いして水気を拭く。❷なすは耐熱容器に入れてラップをふわりとかけて、電子レンジ(600w)で約3分、柔らかくなるまで加熱する。縦に裂いて4～6等分し器に広げるように盛る。
調理時間:約10分　カロリー:約292kcal　塩分:約2.5g