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スナップえんどうはヘタと筋を取る。牛肉は大きければ2～3等分に切り、【A】をもみ込む。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにくをサッと炒める。香りが出たら牛肉を加え、すぐにほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、スナップえんどうを加えて炒め、緑色が鮮やかになったら【B】を加えて全体にからめる。黒こしょうをふり、ざっと混ぜて器に盛る。
・牛切り落とし肉 160g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ2/3・ごま油 小さじ1/2・黒こしょう 少々・スナップえんどう 120g・ねぎ 5cm分・しょうが 小さじ1・にんにく 小さじ1/2・酒 大さじ1・ごま油 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・黒こしょう 適量・サラダ油 大さじ1/2強
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.1g

1牛肉に塩を少々ふる。2そのまま常温で30分程、寝かす。3200度にオーブンを余熱しておく。4固まり肉を入れて焼く。出来れば網をひいて焼いたほうが美味しいです。513分程オーブンに入れる。6アルミホイルで包んで5分程寝かす。7大根を下ろしで汁気を切って塩を軽く混ぜ皿に盛りつける。86.のローストビーフを薄く切って7.の上に乗せ、仕上げに穂紫蘇と好みで食用の菊の花を添え、小さく切ったチーズでカルシウムベビーを乗せて完成です。
調理時間:約60分　カロリー:約735kcal　塩分:約0.8g

1.黄パプリカは縦1cm幅に切る。豆腐は一口大にちぎる。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れ、強めの中火にして約2分炒める。肉の色が変わったら1を加え、さらに約2分炒め、みりん、しょうゆ各大さじ1を加え、さっと炒める。器に盛り、削りがつおをふる。
牛切り落とし肉…150gもめん豆腐…2/3丁(約200g)黄パプリカ…1/2個(約75g)削りがつお…1/2袋(約2g)みりん、しょうゆ…各大さじ1ごま油…大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約307kcal　

1.キャベツはざく切りにする。玉ねぎは縦1cm幅に切る。牛切り落とし肉は塩、こしょう各少々をもみ込み、片栗粉大さじ1まぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉、玉ねぎを入れて肉の色が変わるまで炒める。キャベツを広げ入れてふたをし、弱めの中火で約2分蒸し焼きにする。3.全体を混ぜ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
牛切り落とし肉…200gキャベツ…200g玉ねぎ…1/2個塩、こしょう…各少々片栗粉、サラダ油…各大さじ1合わせ調味料　・オイスターソース、酒…各大さじ1　・しょうゆ…大さじ1/2　・砂糖…小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約417kcal　

にらは3〜4cm長さに切る。ねぎは斜め薄切りにし、にんにくはすりおろす。2.鍋にごま油大さじ1を熱して、にんにくとねぎ、ししとうを順に炒め、豆板醤も加えて炒める。3.牛肉を加えて炒め、色が変わったら湯2カップを加える。砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、みそ大さじ1で調味し、ナムルとにらを加える。少し煮て火を止める。
牛切り落とし肉…150gししとうがらし…4本にら…1/2わ長ねぎ…1/2本にんにく…1片ナムルセット(市販品)…小1パック豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1・ごま油、砂糖、しょうゆ、みそ
調理時間:約15分　カロリー:約406kcal　

1.にんじんは長さを3等分に切り、四つ割りにする。ブロッコリーは小房に分ける。2.フライパンににんじん、水1と1/2カップを入れてふたをし、強めの中火にかけて約5分ゆでる。牛肉をほぐして加え、肉に塩、こしょう各少々をふる。ふたをして弱火で約5分ゆで、ブロッコリーを加えてさらに約3分ゆでる。3.ゆで汁ごと器に盛り、肉にマスタードソースをかける。
牛切り落とし肉…200gにんじん…3/4本ブロッコリー…1/2個(約150g)塩、こしょう…各少々マスタードソース　・マヨネーズ…大さじ2　・牛乳、粒マスタード…各大さじ1　・しょうゆ…小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約438kcal　

1.なすは1cm厚さの輪切りにする。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを約2分焼く。3.上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところに牛肉、ねぎを入れて炒める(油が足りない場合は、少々足す)。4.肉に火が通ったらさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えて、味をからめる。
牛切り落とし肉…180gなす…3個(約255g)長ねぎ…1/2本サラダ油…大さじ2合わせ調味料　・トマトケチャップ…大さじ2　・しょうゆ、みりん…各大さじ1　・塩…ひとつまみ　・こしょう…少々
カロリー:約438kcal　

ごぼうはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの斜め切りにし、水でサッと洗って水けを拭く。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ごぼうを加え、炒め合わせる。油が回ったら酒をふり、水カップ1/2を加える。煮立ったら、砂糖、みりんを加え、ふたをして弱火で約10分間煮る。しょうゆを加えて混ぜ、ふたを外して弱火のまま約10分間煮る。汁けがほとんどなくなったら、ごまを混ぜる。
・ごぼう 300g・牛切り落とし肉 200g・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・白ごま 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約370kcal　

セロリはせん切りにし、葉を2～3枚飾り用に残す。牛肉は広げて塩・こしょう各少々をふり、枚数に合わせてせん切りのセロリと[[切り干し大根のカレー酢煮|rid=2969]]を分けてのせ、クルクルと巻く。フライパンにごま油大さじ1を熱し、**2**の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼く。火が通ったら【A】を回し入れて煮からめる。**1**で残したセロリの葉を器に敷き、盛りつける。
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　

細ねぎは茎と葉先を切り分け、それぞれ5～6cm長さに切る。牛肉は一口大に切り分け、塩・こしょう各少々をふって下味をつける。フライパンにごま油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを入れる。香りが出てきたら**2**を加えて両面をサッと焼く。**3**に細ねぎの茎部分を加えて炒め合わせる。【A】の調味料を合わせて、なべ肌から加える。火を止め、細ねぎの葉先部分を加えてざっと混ぜる。
・細ねぎ 1ワ・牛もも肉 250g・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・塩 ・こしょう ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

牛肉は一口大に切り、「黄金の味」で下味をつけます。かぼちゃは電子レンジ(600W)で4～5分加熱し、厚さ6～7mmのいちょう切りにします。フライパンに油を熱し、(1)を炒め、「黄金の味」と塩こしょうで味付けし、仕上げに白髪ねぎを添えて、出来あがりです。※お好みで赤唐辛子を加えて炒めてもおいしく召しあがれます。
牛薄切り肉　100g。
調理時間:約20分　カロリー:約343kcal　

にんじんとパプリカは型抜きし、たまねぎは薄い輪切りに、かぼちゃは5mmの厚さに、いんげんはゆでて千切りにします。中華麺は電子レンジ(600W)で約1分加熱してほぐしておきます。ホットプレートに牛肉・野菜・中華麺を並べて顔を作り、火が通ったら、出来あがりです。「黄金の味」につけてお召しあがりください。
牛カルビ肉(焼肉用)　400g。パプリカ(赤、黄)　各1/2個。たまねぎ　1/2個。にんじん　1/4本。いんげん　4本。かぼちゃ　1/4個。中華麺(蒸し)　2玉。エバラ黄金の味　適量
調理時間:約20分　カロリー:約707kcal　

じゃがいもは幅1.5センチくらいのくし形切りにして水にさらし、玉ねぎは幅1センチくらいのくし形切りにする。トマトはざく切りにし、いんげんは長さを半分に切る。フライパンにいんげん以外の野菜を入れ、牛肉を上にのせる。Aを混ぜて全体にかけ、ふたをして弱火で10分ほど蒸し煮にする。ふたを外していんげんを加え、再びふたをしてさらに弱火で5分蒸し煮にする。
牛切り落とし肉 100gじゃがいも 2個玉ねぎ 1/2個トマト 1個いんげん 6本香菜(みじん切り) 大さじ2オリーブ油 大さじ2水 大さじ3塩 小さじ1/2カレー粉 小さじ1/2

(1)キャベツはザク切りにし、厚揚げは8等分に切る。まいたけは小房に分け、にらは4cm長さに切る。(2)鍋にAを入れて火にかける。(3)煮立ったら、牛肉、もやし、(1)のキャベツ・厚揚げ・まいたけ・にらを加えて煮、火が通ったら、ごまをふり、糸唐がらしをのせる。
牛こま切れ肉 300gキャベツ 1/4個(300g)厚揚げ 1枚まいたけ 1パック(100g)にら 1/2束もやし 1/2袋A水 4カップA「鍋キューブ」うま辛キムチ 4個すり白ごま 少々糸唐がらし 少々
カロリー:約458kcal　

1.まいたけは食べやすくほぐす。長いもは一口大の乱切りにする。2.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱して1を入れ、長いもに焼き色がつくまで焼く。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったらしょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、削りがつおを加えてさっと混ぜる。
牛切り落とし肉…150gまいたけ…1パック(約100g)長いも…100g削りがつお…小1袋(約3g)サラダ油、しょうゆ…各小さじ2
カロリー:約305kcal　

1レタスは冷水にさらして水気をきり、細切りにする。トマトは1cmの角切りにする。2アボカドは5mm幅に切る。3フライパンに油をひいて熱し、牛肉を焼く。火からおろして、ドレッシングで和える。4食パンはオーブントースターで焼く。5④に、②、③、①の順にのせてはさみ、半分に切る。

調理時間:約15分　カロリー:約399kcal　塩分:約1.2g

(1)牛肉はひと口大に切る。れんこんは薄い半月切りにしてゆでる。ピーマンはタテ3mm幅の細切りにする。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の牛肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、(1)のれんこん・ピーマンを加え、ピーマンがしんなりしてきたら、火を止めて「香味ペースト」を加えて混ぜ合わせる。(3)弁当箱にご飯を詰め、(2)をのせて赤唐がらしを散らす。
カロリー:約570kcal　

下準備1. 牛肉はの材料をからめる。 下準備2. カボチャは種とワタを取り、幅6～7mmの食べやすい大きさに切る。耐熱容器に並べて、すき間をあけてラップをかけ、電子レンジで少しかために加熱する。 下準備3. エリンギは長さを半分に切り、さらに縦幅3～4mmに切る。 下準備4. 細ネギは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

1生しいたけは石づきを取り、2つに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。ブロッコリーは小房に分けて、塩茹でしておく。2牛肉は5～6㎝に切り、塩・こしょうをして、小麦粉をまぶしておく。3フライパンにバターを熱し、(2)を入れて炒め、色が変わったらきのこを入れてさっと炒める。4「基本のトマトソース」、赤ワイン、水1カップと固形スープの素を加え、中火で15～20分煮る。塩・こしょうで味をととのえ、ブロッコリーを加えて、生クリームを入れ混ぜる。
材料(4人分)牛肉(薄切り)300g塩少々こしょう少々小麦粉大さじ1しいたけ6個しめじ1パックブロッコリー1株カゴメ基本のトマトソース295g1缶生クリーム大さじ4バター大さじ2コンソメスープの素(固形)1個赤ワイン大さじ3塩小さじ1/5こしょう少々※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約278kcal　塩分:約1.5g

❶牛肉は食べやすい大きさに切り、Aをからめる。❷小松菜は根元を切り落とし、4cm長さに切り、茎と葉を分けておく。ねぎは斜め1cm幅に切る。しょうがは粗みじん切りにする。❸Bを合わせてよく混ぜて、水120mlを加える。❹フライパンに日清ヘルシーごま香油小さじ2を熱し、①を色が変わるまで炒めて取り出す。❺フライパンを紙タオルで拭いて、日清ヘルシーごま香油小さじ2を熱し、小松菜の茎、ねぎ、しょうがを入れて炒め、油がなじんだら小松菜の葉と④を入れて混ぜる。
調理時間:約15分