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「牛肉 > 和食」 の検索結果： 834 件中 （121 - 140）
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フライパンに【A】を入れて中火にかけ、沸いたら牛肉を広げ入れる。肉の色が変わったら上下を返す。**1**の牛肉の上にレタスを大きくちぎってのせ、豆苗ものせてふたをする。1～2分間蒸し焼きにし、野菜がしんなりとしたら火を止める。器に盛り、フライパンに残った蒸し汁をかける。白ごまと粉とうがらしをふり、ポン酢しょうゆと好みでラー油をかける。
・牛ロース肉 100g・レタス 3～4枚・豆苗 1/2袋分・酒 大さじ3・塩 小さじ1/4・白ごま 適量・粉とうがらし 適量・ポン酢 調理時間:約10分 カロリー:約190kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
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ごぼうはたわしでこすってよく洗う。麺棒などでたたき、5cm長さに切る。水に2～3分間つけ、水をかえて2回洗い、ざるに上げて水けをきる。牛肉は大きければ食べやすく切る。しょうがはせん切りにする。小さめの鍋にたっぷりの水とごぼうを入れ、強火にかける。煮立ったら中火にして約6分間ゆで、ざるに上げて湯をきる。小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、【A】を順に加える。煮立ったら、**2**のごぼうを加え
調理時間:約25分 カロリー:約350kcal NHK みんなの今日の料理
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なってきたら肉巻きを戻し、煮からめる。取り出して4等分に切り分け、器に盛り、木の芽を散らす。
・ふき 1～2本分・牛肉 2枚・みりん カップ1/2・酒 大さじ4・しょうゆ 大さじ1+1/3・木の芽 適量・小麦粉 ・サラダ油 適量 調理時間:約20分 カロリー:約230kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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牛肉は食べやすく切ってサッとゆでる。里芋とにんじんはそれぞれ乱切りにする。ごぼうはよく洗い、小さめの乱切りにする。鍋に里芋、にんじん、ごぼう、打ち豆、だしを入れて強火にかけ、沸いたら中火にして煮る。根菜類が柔らかくなったら弱火にし、酒かすを割り、みそこしなどで溶かしながら加える。酒かすが溶けたら白みそを加える。【A】を加えて味を調え、**1**の牛肉を戻し入れてサッと煮る。
・牛切り落とし肉 60g・里芋 60g・にんじん 30g・ごぼう 20g・打ち豆 10g・だし 調理時間:約20分 カロリー:約210kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
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牛肉、糸こんにゃくは、それぞれ食べやすい長さに切る。にんじんは4～5cm長さに切り、糸こんにゃくの太さにそろえて細切りにする。いんげんはヘタを切り落とし、3等分の斜め切りにする。大きめのボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせておく。鍋にたっぷり湯を沸かし、にんじん、いんげん、糸こんにゃくを順に入れて一緒にゆでる。火が通ったら網じゃくしなどですくってざるに上げ、湯をしっかりときる。同じ湯で牛肉をサッとゆで、色が変わったらざるに上げる。**3**と**4**が熱いうちに、**2
調理時間:約15分 カロリー:約280kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
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なすはヘタを除き、一口大の乱切りにする。ボウルに塩水をつくり、なすを5～10分間ほどつけてアクを抜く。ざるに上げて水けをきり、バットに紙タオルを敷いた上に並べてさらによく水けを拭き取る。ボウルに【ごまみそだれ】の材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。牛肉は3～4cm幅に切り、塩1つまみとこしょうをふる。酒をふってほぐす。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、なすを入れる。全体に油が回ったら火を強め、5分間炒める。牛肉を加え、色が変わるまで炒める。**2**の【ごまみそだれ
調理時間:約15分 カロリー:約260kcal 塩分:約2.5g NHK みんなの今日の料理
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アスパラガスは根元1cm 弱を切り落とし、ピーラーで根元から4～5cmの皮をむく。4cm長さの斜め切りにする。斜めに切ると切り口が広くなって火が通りやすくなる。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々をふってまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、アスパラガスを入れて1～2分間炒める。牛肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わってきたら【A】を順に加え、混ぜて全体にからめる。
・グリーンアスパラガス 4～5本・牛切り落とし肉 120g 調理時間:約10分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは表面をこすって洗い([[ごぼうと豚肉のかき揚げ|rid=31479]]の**1**参照)、4cm長さのせん切りにする。切ったものから水に入れ、サッと洗って水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼうを入れて弱めの中火で約2分間炒める。透明感が出てきたら、酒を加えてさらに炒める。しんなりしてきたら中火にし、牛肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら【A】を加え、混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで炒めて味をからめる。器に盛り
調理時間:約15分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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山芋は皮をむき、3～4cm長さの棒状に切る。まな板に牛肉を広げて塩1g、こしょう少々をふり、1枚につき山芋1本をのせて端から巻き、巻き終わりにかたくり粉少々をつけてとめる。ねぎはせん切りにして水にさらし、柚子の皮、のりはせん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**1**の牛肉を転がしながらいためる。しょうゆ大さじ1、酒大さじ2を加えてサッといためて皿に盛る。水けをきったねぎ、柚子の皮、のりを散らし、柚子しょうゆをかける。
・山芋 180g・牛薄切り肉 調理時間:約25分 カロリー:約223kcal NHK みんなの今日の料理
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ローストビーフは冷蔵庫などに入れて冷やして、薄切りにする。たまねぎは薄切りにして、水にさらし、水けをきる。皿に**2**を盛り、**1**をのせる。その上に貝割れ菜を半分の長さに切ってのせる。好みのソースにつけて食べる。しょうゆ適宜に、適量のわさびをすりおろして添える。好みに応じて混ぜ合わせる。堅ゆでしたゆで卵1個分を細かくほぐし、マヨネーズ(市販)大さじ1と混ぜ合わせる。小口切りした細ねぎ少々を上にのせる。大根おろし大さじ2に、ポンスじょうゆ(市販)大さじ2をかけて、全体
調理時間:約10分 カロリー:約530kcal NHK みんなの今日の料理
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昆布を短冊状に5～6枚に切り、水カップ3に入れて5～7分間おく。牛肉は2～3cm長さに切る。ねぎは縦に4等分し、5cm長さに切る。なべにごま油少々をひき、牛肉をいためる。**1**を加えて強火にかけ、アクを取りながら途中で中火にして煮る。**3**にねぎを加え、【薬念】のにんにくをすりおろし、他の【薬念】の材料を加えて味を調え、卵を溶きほぐして流し入れ、火を止める。一味とうがらしをふる。
・牛薄切り肉 50g・ねぎ 2/3本・昆布 1枚・塩 小さじ1/2・薄口しょうゆ 調理時間:約12分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは皮をたわしでこすって洗い、長めの乱切りにして、切ったものから水にさらす。水を1～2回替えたあと、5～10分間水につけておく(このつけ汁はあとで使う)。しょうがはスプーンで皮をこそげ取り、せん切りにする。牛肉は一口大に切る。なべを熱してサラダ油小さじ2をなじませ、一度火から下ろして牛肉を加える。こうすると焦げつかない。再び火にかけてしょうがを加えていため、肉の色が変わったら砂糖を加えて一混ぜし、酒、しょうゆを加えてざっとからめ、火が通りすぎないうちに取り出す
調理時間:約30分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は一口大の乱切りにする。たまねぎは1cm幅のくし形に切る。牛肉は塩をまぶす。鍋にごま油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、たまねぎ、大根を順に加えてサッと炒め、水カップ2を注ぐ。煮立ったらアクを取って弱火にし、さらにアクを取りながら、10分間ほど煮る。【A】を加えてさらに10分間ほど、大根が好みの食感になるまで煮る。器に盛り、すりごまと細ねぎを散らす。
・大根 350g・牛切り落とし肉 200g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ分・しょうが 1かけ分 調理時間:約30分 カロリー:約300kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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牛肉は3cm長さに切る。セロリは2～3mm厚さの斜め切りにする。鍋にサラダ油を強めの中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったらセロリを加え、さらに炒める。**2**に黒こしょうと【A】を加え、落としぶたをして強火にかける。煮立ってから5分間ほど煮て汁けが半分ほどになったら、【B】を順に加え、1分間ほど煮る。火から下ろして落としぶたを取り、完全に冷ます。再び落としぶたをして強火にかけ、時々混ぜながら7～8分間煮る。汁けが少なくなったら落としぶたを外し、みりんを加え、軽く混ぜ
調理時間:約20分 カロリー:約690kcal 塩分:約6g NHK みんなの今日の料理
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ねぎは7～8mm幅の斜め切りにする。しらたきは水けをきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にし、約1分間ゆでてざるに上げ、水けをきる。粗熱が取れたら、食べやすい長さに切る。豆腐は水けを軽くきり、縦半分に切って横に1～1.5cm幅に切る。直径22cmのフライパンに【煮汁】の材料を入れ、中火にかける。煮立ったら、豆腐、ねぎ、しらたきを加える。再び煮立ったら、ふたをせずに2～3分間煮る。ねぎが少ししんなりとしたら牛肉を加え、菜ばしで時々ほぐしながら
調理時間:約15分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
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牛肉をボウルに入れ、柚子こしょうを加えて軽く混ぜ、2～3分間おく。【B】は混ぜ合わせておく。なすは皮をしまむきにし、縦半分に切り、さらに縦4～5等分に切る。サッと水にさらし、約1分間ゆでてざるに上げる。ごぼうはよく洗ってささがきにし、水にさらして水けを拭く。みつばは3cm長さに切る。フライパンに【A】を合わせて中火にかけ、軽く煮立ったら、ごぼうと牛肉を加える。約2分間煮てアクを取る。なすを加えて弱めの中火にし、2～3分間煮る。よく混ぜた【B】を回し入れてとろみをつけ、みつば
調理時間:約10分 カロリー:約250kcal 塩分:約2.5g NHK みんなの今日の料理
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たまねぎはおろし器などですりおろす。ボウルにたまねぎ、酢を入れて混ぜ、牛肉を加えてからめ、約30分間おく。ピーマンと赤ピーマンは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。縦半分に切ってヘタと種を取り除き、さらに縦四つ割りにする。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ピーマンと赤ピーマンを入れて約1分間いためる。少ししんなりとしたら、塩、こしょうをふり、サッと混ぜて器に盛る。**3**のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉の汁けを軽くきってから並べ入れ、約1
調理時間:約10分 カロリー:約430kcal NHK みんなの今日の料理
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青じそは水で洗い、ふきんなどで水けをふく。軸を切り落とし、手で粗くちぎる。にんにくは薄皮をむき、横薄切りにして芯(しん)を取る。牛肉は、大きなものは4～5cm長さに切り、塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火にかけ、時々菜ばしで返しながら約1分間焼く。カリッとしたら、ペーパータオルを敷いた皿などに取り出し、油をきる。**2**のフライパンを強火で熱し、牛肉を入れてほぐしながらサッといためる。酒をふり、しょうゆを加えて手早くからめ、**2**のにんにく
調理時間:約10分 カロリー:約250kcal NHK みんなの今日の料理
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牛肉は一口大に切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、水けをきる。しょうがは細切りにする。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。口が広いなべにごぼう、ねぎを入れて平らに広げる。その上に牛肉を散らし入れ、続いてしょうがも散らし入れて、[[めんつゆ|rid=1973]]を加えて火にかける。**3**が全体的に煮立ったら、卵を溶きほぐして回し入れ、火を止める。みつばの葉をちぎって散らす。
・牛薄切り肉 250g・ごぼう 1本・卵 2コ・しょうが 30g・ねぎ 1本分・めんつゆ 調理時間:約7分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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新ごぼうは葉の部分を切り落として皮をこそげ取り、太い部分は縦半分に切る。3cm長さに切り、しばらく水につける。牛肉は一口大に切る。なべにサラダ油大さじ1を熱し、**1**のごぼうの水けをきって入れていため、【A】の水、酒、みりんを加える。煮立ったら弱火にして**2**の牛肉を加え、アクを取り除きながら約10分間、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。ごぼうが柔らかくなったら砂糖を加えて5分間煮る。しょうゆを加え、煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
・新ごぼう 約300g・牛 NHK みんなの今日の料理
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