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レタスは1cm幅に切る。これらをボウルに入れる。たまねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。【ヨーグルトオーロラソース】の材料を混ぜておく。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れてサッと炒める。色が変わったらたまねぎを加えて炒め、しんなりしたら【A】を加えて混ぜ、**2**のボウルに加えて混ぜる。器に盛り、【ヨーグルトオーロラソース】をかける。
・きゅうり 3本・牛こま切れ肉 150g・サニーレタス 1/6コ・たまねぎ 1/4コ・プレーンヨーグルト 大さじ4・トマトケチャップ 小さじ2・オリーブ油 小さじ2・にんにく 小さじ1/4・カレー粉 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/4・オリーブ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.5g

鍋にだし、**2**を汁も一緒に入れて中火にかけ、煮立ったら火を少し弱め、2～3分間煮て**1**のしょうがと【A】を加える。再び煮立ったら一口大程度に丸めながら牛肉を加え、火を少し強める。焦げつかないように注意をしながら、煮汁がほぼなくなるまで煮て、火を止める。
・牛切り落とし肉 300g・エリンギ 100g・マッシュルーム 6コ・しょうが 30g・だし カップ1/2・砂糖 大さじ3・酒 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ1・塩 小さじ1/2強・酒 大さじ1・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約920kcal　塩分:約11.g

牛肉は食べ易い大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。じゃがいもは3cmの角切り、玉ねぎはくし形に切る。トマトは湯むきしてザク切り、にんにくはみじん切りにする。さやいんげんは筋を取り、色よくさっと茹でて、3つに切る。鍋にバターを溶かし、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、①を入れて炒め、じゃがいも、トマトも加えてさらに炒める。

冷めたら両端を切り落とし、ひとくち大に切る。
牛肉もも薄切り(すき焼き用)8枚(200〜240g)いんげん8本にんじん1/2本薄力粉適量油小さじ2Aヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ2水大さじ2クミン(パウダー)小さじ1/2〜1
調理時間:約25分　カロリー:約212kcal　塩分:約0.9g

牛肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみこむ。赤パプリカは細切り、アーリーレッドは薄切りにし、サニーレタスは食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて焼く。韓国のりに③と②とごはんをのせてくるっと巻き、Bを付けて食べる。
牛肉(薄切り)250gご飯茶わん3杯赤パプリカ1/4個アーリーレッド1/4個サニーレタス1/4株韓国のり適量サラダ油適量A:おろしにんにく1片A:醤油大さじ1A:酒大さじ1A:砂糖小さじ1A:ごま油小さじ1B:醤油大さじ1/2B:酒大さじ1/2B:砂糖大さじ1/2B:酢大さじ1/2B:豆板醤小さじ1B:水大さじ1

1.鍋に油大さじ1、にんにく、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら中火にして牛肉を広げ入れる。砂糖大さじ3と1/2～4をふり入れて約1分焼いたら上下を返し、しょうゆ大さじ3と1/2～4、酒1/4カップ、水1と1/2カップを順に入れる。2.煮立ったらアクを取り、長いもをスライサーでせん切りにして加えてさっと煮る。
牛切り落とし肉…300g長いも…1/4本(約400g)にんにくのみじん切り…1片分豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒
カロリー:約494kcal　

わけぎは3～4cm長さに切り、根元の堅い部分と葉先の柔らかい部分に分けておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて手早くほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、わけぎの根元部分を入れ、約1分間炒める。わけぎの葉先部分も加え、強火でサッと炒める。【A】を順に加え、よく混ぜる。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。
・牛切り落とし肉 200g・わけぎ 1ワ・酒 大さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・七味とうがらし 適宜・サラダ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約390kcal　

ねぎは斜め薄切りにする。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のきゅうり・ねぎを入れて強火でサッと炒めて取り出す。(3)同じフライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、(2)のきゅうり・ねぎを戻し入れ、「炒ソース」を加えて炒め合わせる。
牛バラこま切れ肉 200gきゅうり 1本長ねぎ 1/2本「Cook Do 炒ソース」オイスタ―醤油味 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約651kcal　

作り方 ・牛肉は塩・こしょうをふる。耐熱皿にさつまいも、分量の水を入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。・フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」大さじ1を熱し、①の牛肉を強火で炒め、肉の色が変わったら中火にし、①のさつまいも、まいたけを加えて2分炒め、Aを加えて混ぜ合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約680kcal　塩分:約1.4g

1キャベツは芯をとり、レンジ(600W)で約50秒加熱する。2トマトは棒状に切る。あたたかいご飯にバターを溶かし、黒こしょうをふって混ぜ合わせる。3牛肉はさっとゆでる。4①を広げ、手前より半分に②と③をのせ、キユーピーハーフをしぼる。ひと巻きしたら左右を内側に折りたたみ、しっかり巻き、長さ半分に切る。

調理時間:約10分　カロリー:約204kcal　塩分:約0.3g

下準備 ・牛肉は室温におき(約30分)、塩・黒こしょうで下味をつけておく。 ・《a》・《c》はそれぞれ混ぜ合わせておく。 ・《b》は合わせておく。 ・松の実はフライパンでから煎りしておく(弱火 約1分)。 ・クコの実は水(分量外)に入れ、戻しておく。 1. フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れ、焼く(強火 約1分)。 2. 焼き色がついたら裏返し、《a》を加え、からめながら焼く(強火 約30秒)。
調理時間:約30分　カロリー:約265kcal　

香りがしてきたら玉ネギと塩少々を入れ、玉ネギが茶色くなるまで炒める。 作り方2. 大根を入れ、油が回るように炒める。表面が透明になってきたら、牛バラ肉を加えて炒める。 作り方3. 牛肉に半分火が通ったら、の赤ワインを加える。大根に半分程度火が通るまで、蓋をして弱火～中火で蒸し煮にする。途中に数回天地返しをする。 作り方4. (3)に小麦粉、カレー粉を入れ、焦がさないように炒める。全体に混ざった
ご飯(炊きたて) 丼2杯分牛バラ肉(薄切り) 200g大根 1/4本玉ネギ 1/2個塩 少々ニンニク(みじん切り) 1/2片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分サラダ油 大さじ1.5赤ワイン 大さじ2小麦粉 大さじ2カレー粉 大さじ2水煮トマト(缶) 200ml水 200ml顆粒スープの素 小さじ1ハチミツ 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2塩 適量ガラムマサラ 小さじ1〜2
調理時間:約30分　カロリー:約1099kcal　

豆腐は紙タオルなどで包んでバットに入れ、軽いおもしをのせて5分間おき、水けをきる。牛肉は食べやすく切り、ねぎは斜め薄切りにしてボウルに入れる。残りの【A】を加えてもみ込み、しばらくおく。 耐熱容器に豆腐を大きめにくずして入れ、**2**をのせる。 かぼちゃはところどころ皮をむき、小さめの乱切りにして耐熱容器に入れる。くるみは刻む。 チンゲンサイは食べやすい長さに切り、耐熱容器に入れる。【B】を合わせて加え、ごま油を回しかける。
調理時間:約25分　カロリー:約710kcal　

鍋に大根とたっぷりの水を入れて火にかけ、竹串がすっと通るまでゆでてからざるにあげる。フライパンに「ヤマサすき焼専科」を入れて煮立て、大根としいたけを入れて軽く混ぜながらしいたけに火を通す。大根としいたけを端によせ、空いたところに牛肉を広げ入れて火を通す。器に盛って刻んだ細ねぎを散らす。
大根300g牛ロース肉(薄切り)100gしいたけ4枚細ねぎ1～2本ヤマサすき焼専科100ml
調理時間:約30分　カロリー:約246kcal　塩分:約3.5g

1.ピーマンは一口大に切り、トマトは8等分のくし形に切る。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切る。2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わり始めたら、合わせ調味料を加えて全体にからめる。ピーマンを加えて強火で約1分炒め、トマトを加えてさっと炒め合わせる。
牛切り落とし肉…200gピーマン…3 1/2個トマト…2個(約240g)ごま油…大さじ1合わせ調味料　・おろししょうが…1かけ分(小さじ2 1/2)　・オイスターソース…大さじ1　・酒、しょうゆ…各大さじ1/2
カロリー:約421kcal　

1.小松菜は根元を洗って水けをきる。4cm長さに切り、葉と茎に分ける。にんにくは粗みじん切りにする。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れ、約1分焼く。上下を返し、端に寄せ、あいたところににんにく、小松菜の茎を加え、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。3.香りが立ったら小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加えてさっと炒める。
牛切り落とし肉…200g小松菜…1/2わ(約150g)にんにく…1片サラダ油…大さじ1塩、こしょう…各少々合わせ調味料　・トマトケチャップ…大さじ2　・酒、みそ…各大さじ1
調理時間:約7分　カロリー:約396kcal　

1.れんこんは一口大の乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、れんこんを約3分炒め、塩少々をふる。サラダ油小さじ1を足し、牛肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったらねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えてからめる。
牛切り落とし肉…150gれんこん…150g長ねぎ(青い部分を含む)…1/4本合わせ調味料　・酒…大さじ1　・オイスターソース…大さじ1/2　・しょうゆ…小さじ1/2塩…少々サラダ油
カロリー:約307kcal　

1.グリーンアスパラガスは根元3cmの皮を皮むき器でむき、5cm長さに切る。エリンギは縦横半分に切って縦5mm幅に切る。牛切り落とし肉は酒、片栗粉各小さじ1をもみ込む。2.フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、いったん取り出す。3.フライパンを拭いてごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、アスパラガス、エリンギ、水大さじ2を入れて約2分炒める。2を戻し入れ、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。
牛切り落とし肉…200gグリーンアスパラガス…4本(約100g)エリンギ…大1/3パック酒、片栗粉…各小さじ1水…大さじ2ごま油合わせ調味料　・酒…大さじ1　・オイスターソース…小さじ2　・しょうゆ…小さじ1　・こしょう…少々
カロリー:約401kcal　

じゃがいもはよく洗って水けをふき、皮つきのまま3～4mm厚さの薄切りにし、さらに3～4mm幅の細切りにする。水にさらさず、6等分にする。牛肉は6等分にし、1つ分を広げる。青じそ2枚をのせ、**1**のじゃがいも1つ分を手前に置き、手前から転がして巻く。残りも同様にする。全体に小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。【たれ】の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、**2**の巻き終わりを下にして並べ入れる。約2分間焼いたら返し、時々転がしながら約6分間焼いて中まで火を通す。
調理時間:約20分　カロリー:約473kcal　

中華なべにサラダ油大さじ2を入れて熱し、ブロッコリを入れて軽くいため、塩小さじ1/2、水カップ1を加えてふたをし、しんなりとするまで煮て、水けをきる。同じなべにスープを煮立て、ブロッコリを戻し入れて一煮立ちさせ、水けをきる。再び中華なべにサラダ油大さじ2を熱してしょうがをいため、下味をつけた牛肉をいためる。ブロッコリと【B】の材料を加えて手早くいため合わせ、水溶きかたくり粉を流し入れてまとめる。
・ブロッコリ 1コ・牛もも肉 150g・砂糖 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・サラダ油 大さじ1・スープ カップ2・しょうが 1枚・スープ 大さじ2・オイスターソース 大さじ1・酒 大さじ1・こしょう 少々・ごま油 少々・水溶きかたくり粉 適宜・サラダ油 ・塩
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal