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同様にもう1つ作る。(5)器に(3)のチキンライスの半量をよそい、(4)をかぶせるようにしての
鶏むね肉 120g玉ねぎ 1/4個ピーマン 1個パプリカ(黄) 1/4個ミニトマト 4個Aトマトケチャップ 大さじ3A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々卵 2個「瀬戸のほんじお」 少々温かいご飯 540gバター 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2トマトケチャップ 適量
カロリー:約693kcal　

鶏もも肉 200g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々薄力粉 大さじ1・1/2白菜の芯 250gにんじん 1/4本(30g)にんにく 1かけAカットトマト缶 200gA水 1カップA「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個Aローリエ 1枚生クリーム 1/2カップ「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約538kcal　

(1)ささ身は3～4等分に切ってビニール袋に入れ、Aを加えてよくもみ込む。玉ねぎはみじん切りにし、トマトは種を取って粗みじん切りにし、しめじは小房に分ける。エリンギ、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。(2)ボウルにBを入れて混ぜ合わせる。(3)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(1)の玉ねぎ・きのこ類を入れて炒める。水分が出てきたら(1)のささ身・トマト、にんにくを加え、弱火で炒め、肉に火が通ったら(2)に加えて混ぜる。(4)器に盛り、好みでこしょうをふる。
鶏ささ身 3本(120g)A水 大さじ1A砂糖 小さじ1A片栗粉 小さじ1A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/3Aドライローズマリー 少々玉ねぎ 1/4個(50g)トマト 1/2個(100g)しめじ 1/2パック(50g)エリンギ 1本(40g)マッシュルーム 6個(60g)にんにくのみじん切り 1かけ分B「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1B「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1こしょう・好みで 少々
カロリー:約170kcal　

粗熱が取れたら、一口大に切る。小さめの鍋に酢じょうゆソースの材料を合わせ、泡立て器で混ぜながら中火で温め、砂糖を溶かす。春キャベツに1の鶏肉を等分にのせ、器に盛って**2**のソースをかける。
・春キャベツ 4~6枚・鶏もも肉 1枚・塩 少々・こしょう 少々・ローリエ 1枚・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・オリーブ油 大さじ2・砂糖 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約320kcal　

食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を除いて塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとって冷ます。水けをきり、1枚を斜めに切る。クレソンは葉先をちぎり、貝割れ菜は根元を約2cm落として半分に切り、水に放してパリッとさせる。ざるに上げ、水けをきる。皿に**3**を盛り、**1**、**2**をのせる。【ハーブソース】大さじ4をかける。
・鶏もも肉 1枚・白ワイン 大さじ2・絹さや 80g・クレソン 2/3ワ・貝割れ菜 2/3ワ・ハーブ カップ1・オリーブ油 カップ1・塩 小さじ1・にんにく 1かけ・塩
調理時間:約25分　カロリー:約190kcal　

煮立ってから3分間ほど煮たら、鶏肉を加え、肉の色が変わるまで3～5分間煮る(途中で水分が少なくなったら、水カップ1/4を足す)。火を止めてヨーグルトを加える。弱火にかけ、煮立ったら、塩・こしょうで味を調える。
・鶏むね肉 160g・新たまねぎ 1/3コ・グリーンアスパラガス 2～3本・春にんじん 2本・白ワイン カップ1/4・プレーンヨーグルト 100g・かたくり粉 適量・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

・鶏むね肉 2枚・酢 小さじ1・塩 小さじ1/2・きゅうり 1/4本・パプリカ 1/4コ・マヨネーズ 大さじ4・カレー粉 小さじ1/2・好みの葉野菜 適量・サラダ油 ・小麦粉 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約660kcal　

溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。フライパンに深さの約1/3量の揚げ油を入れ、中火にかける。パン粉を少量落とし、中ほどまで沈んですぐに浮く程度(中温・170～180℃)になったら**2**を入れ、2～3分間揚げる。裏返してさらに2～3分間揚げ、カリッとしたら取り出し、油をきる。半分に切って器に盛り、レタ
・鶏むね肉 1枚・プロセスチーズ 1.5cm・レタス 2枚・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約355kcal　

フランスパンは薄切りにし、**3**のフライパンで軽く焼き色がつくまで焼く。粗熱が取れたら、表面に浅く切り目を入れたにんにくをこすりつける。**4**のにんにく
・鶏むね肉 1枚・ベーコン 4枚・ロメインレタス 1/2コ・卵黄 1コ分・アンチョビ 4枚・パルメザンチーズ 15g・マスタード 小さじ1強・白ワインビネガー 大さじ1・レモン汁 小さじ2・ウスターソース 小さじ1強・こしょう 少々・オリーブ油 カップ1・フランスパン 適量・にんにく 適量・パルメザンチーズ 適量・パセリ 適量・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・小麦粉 少々・サラダ油 大さじ2・バター 10g
調理時間:約35分　カロリー:約550kcal　塩分:約2.9g

白菜は2cm幅に切る。ベーコンは1.5cm幅に切る。鶏肉は1cm厚さの食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れる。両面を30秒間ずつ焼いて取り出し、火を止める。フライパンに白菜を入れ、ベーコン、バター10gをのせ、塩小さじ1/4をふる。
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　塩分:約2.6g

(1)鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。(2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し10分ほど焼く。(3)鍋にAを入れて火にかけ、2/3量になるまで煮詰め、粗びき黒こしょうを加える。(4)(2)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(3)をかけ、パセリを散らす。
鶏むね肉 500g「お肉やわらかの素」 小さじ5(12.5g)Aにんじん・せん切り 50gAマーマレード 100gA水 1/2カップA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1粗びき黒こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1パセリのみじん切り 少々
カロリー:約269kcal　

鶏もも肉 1枚(200g)まいたけ 1パック(100g)しめじ 1/2パック(50g)にんじん 4cm(40g)ほうれん草 80gA水 3カップA「ほんだし」 小さじ2みそ 大さじ2・1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1小ねぎの小口切り 少々バター・好みで 適量
カロリー:約183kcal　

手羽中は1本ずつ、両面に塩少々をふり、皮側を上にしてローズマリーにのせる。マリネ液が残っていたら、皮の上に塗る。180℃に温めたオーブンで20分間、200℃に上げて5～10分間、表面がパリッとするまで焼く。
・鶏手羽中 10本・レモン汁 1/2コ分・エクストラバージンオリーブ油 大さじ2・ローズマリー 10本・塩
調理時間:約40分　カロリー:約220kcal　塩分:約2.2g

器に盛り、レモンを添える。
・鶏むね肉 1枚・さやいんげん 6本・ミックスハーブ 小さじ1・レモン 適量・酒 大さじ1/2・塩 小さじ1/4
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　

焼き色がついたら返して同様に焼き、火を止めて取り出す。ペーパータオルでフライパンの脂を拭き、バター10gを加えて再び中火にかける。**1**の野菜を加えて炒め、しんなりしたら、ベーコンを加えてサッと炒める。**2**の鶏肉を戻し入れ、赤ワインを注ぐ。肉を返して混ぜ、強
・鶏もも肉 2本・たまねぎ 1/2コ・セロリ 1/2本・ベーコン 40g・赤ワイン カップ1+1/2・スープ カップ1・ローリエ 1枚・バター 5g・小麦粉 小さじ1・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・バター
調理時間:約50分　カロリー:約590kcal　

れんこんは7～8mm厚さの半月形に切る(24枚が目安)。れんこん12枚をまな板に並べ、鶏肉を1枚ずつのせる。残りのれんこんで鶏肉をはさむ。 フライパンに揚げ油を170℃に熱し、**2**を1組ずつ衣にくぐらせて入れる。途中上下を返しながらほんのり色づくまで5〜6分間揚げ、油をきって器に盛る。 【粒マスケチャップ】の材料を混ぜ合わせ、添える。
・れんこん 300g・鶏むね肉 1枚・白ワイン 小さじ2・塩 小さじ1/2弱・砂糖 小さじ1/2弱・にんにく 少々・こしょう 少々・小麦粉 大さじ7・かたくり粉 大さじ4・粉チーズ 大さじ1・ベーキングパウダー 小さじ1/2・塩 1つまみ・水 大さじ7～8・トマトケチャップ 大さじ1・粒マスタード 小さじ1・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.4g

時々全体を返しながら、こんがり焼き色がつくまでさらに3分間ほど焼く。火を止めて青じそを手でちぎって加え、軽く
・青じそ 10～15枚・にんにく 1かけ・鶏もも肉 1枚・新じゃがいも 4～5コ・赤とうがらし 1本分・塩 ・オリーブ油 大さじ1+1/2
調理時間:約20分　カロリー:約500kcal　塩分:約2.3g

*1時間程度漬けると味がなじみます。できたてでもおいしくお召し上がりいただけます。
鶏むね肉 1枚(250g)A酒 大さじ1A片栗粉 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々ブロッコリー 1/2個(80g)玉ねぎ 1/2個(100g)パプリカ(赤) 1/2個(75g)B酢 大さじ2Bみりん 大さじ2B「ほんだし」 小さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約284kcal　

鶏むね肉 500g「お肉やわらかの素」 小さじ5(12.5g)ズッキーニ 1/4本(50g)パプリカ(黄) 40gトマト 1/4個(50g)トマトソース 100g「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1パセリのみじん切り 適量
カロリー:約254kcal　

鶏肉は縦に3～4cm幅に切り、さらに繊維を断つようにして6～7mm厚さのそぎ切りにする。アスパラガスは根元の皮をむき、4cm長さに切る。たまねぎは薄切り、ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。アルミ箔(はく)を正方形に2枚切り、中心にバター5gずつをのせる。鶏肉とたまねぎを半量ずつ交互に重ねてのせ、アスパラガスとミニトマトも半量ずつのせ、塩・黒こしょう各少々をふる。アルミ箔の口を閉じる。フライパンに水カップ1/2と**2**を入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、8分間蒸し煮にする。
・鶏むね肉 120g・グリーンアスパラガス 2本・新たまねぎ 40g・ミニトマト 3g・バター ・塩 少々・黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　塩分:約1g