鶏ももを使うレシピをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

1鶏もも肉はひと口大に切る。2ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、①を入れてもみ込む。3②に小麦粉をまぶし170℃に熱した油で揚げる。4器に③を盛りつけ、麻辣マヨで線描きをし、くし形切りにしたレモンを添える。

調理時間:約15分　カロリー:約509kcal　塩分:約1.1g

1鶏スペアリブ(手羽中を半分にカットしたもの)は塩少々をもみ込む。フライパンにサラダ油少々を強火で熱し、表面に焼き色がつくまで焼いておく。鶏もも肉は一口大に切り、塩少々をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。2ボウルにひき肉を入れ、Aと袋の上からつぶしたはんぺんを入れてよく混ぜる。3白菜は一口大に切り、長ねぎは斜め切り、水菜はざく切りにする。

[1]　鶏むね肉は冷蔵庫から出して室温にもどす。鍋に水2カップ(分量外)と塩、酒を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉、しょうが、ねぎの青い部分を加える。再び沸騰してから1分ほどゆでて火を止め、ふたをしてゆっくりと火を入れる。30分程度おき、火が通ったら肉を取り出して冷ます。[2]　鍋にしょうゆ、「穀物酢」、砂糖、酒、おろししょうが、おろしにんにく、赤とうがらしを入れて火にかけ、煮切ってから冷ます。
カロリー:約463kcal　塩分:約7.6g

[1]　鶏もも肉は片栗粉をまぶす。たけのこは8mm幅のくし形切りにする。しめじは石づきを取り小房に分ける。を合わせる。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉の皮面を下にして並べ、隙間にたけのこを並べる。片面に焼き色がついたら上下を返し、両面を香ばしく焼く。しめじを加え炒め合わせる。[3]　余分な油をふき取り、よく混ぜたを加えて強めの中火にする。
カロリー:約428kcal　塩分:約2.7g

塩小さじ1/5、【A】の紹興酒とスープを加えて煮詰め、汁けが少なくなったらバットに上げて広げておく。水
・金針菜 80g・豆腐干 80g・鶏ささ身 120g・クコの実 大さじ1・赤ピーマン 1コ・しょうが 2かけ・ねぎ 1/2本・貝割れ菜 1/2パック・紹興酒 大さじ1・チキンスープ カップ1弱・紹興酒 大さじ1・レモン汁 1/2コ分・塩 小さじ1/2～2/3・サラダ油 大さじ1・ごま油 小さじ2・塩 少々・酒 大さじ1・サラダ油 少々
調理時間:約50分　カロリー:約170kcal　

1鶏ひき肉をよく混ぜ、の卵、すりおろしたやまと芋、長ねぎのみじん切り、塩を入れよく混ぜる。2しめじは石づきを切り、小房に分ける。かぶは葉を切り、皮をむき、6~8つのくし型に切る。にんじんは短冊に切る。3昆布と水3・1/2カップを合わせ火にかけ、沸騰したら酒としょうゆを入れ、かぶ、人参を入れ柔らかくなったら(1)を丸くして入れ、しめじ、基本のトマトソースを加え煮る。
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　塩分:約3.5g

※調理時間に漬け込み時間は含みません。
鶏もも肉 1枚、大根 15g、きゅうり 10g、たまねぎ 10g、赤パプリカ 5g、長いも 10g、ミツカン 穀物酢 大さじ1、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/4、粒こしょう(黒) 1粒、昆布 1cm角、揚げ油 適量、、しょうゆ 小さじ1、酒 大さじ1、おろししょうが 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、片栗粉 大さじ1強
カロリー:約393kcal　塩分:約1.6g

(5)ボウルに練りごま、砂糖を入れて混ぜ、酢を少しずつ加えて混ぜる。なめらかになったら、しょうゆを加えて混ぜ、さらにBを加えて混ぜ合わせ、たれを作る。(6)器に(4)のトマト、(3)のきゅうりを敷き、(2)の蒸し鶏をのせて、(5)のたれをかける。*残
鶏むね肉(皮つき) 1枚(250g)A水 1/2カップA酒 大さじ2Aねぎの青い部分 5cmAしょうがの皮 少々A「瀬戸のほんじお」 少々きゅうり 2本トマト 1個練り白ごま・クリームタイプ 大さじ4砂糖 大さじ1酢 大さじ3しょうゆ 大さじ2Bねぎのみじん切り 大さじ4Bしょうがのみじん切り 小さじ1B鶏肉の蒸し汁 大さじ1Bうま味調味料「味の素®」 少々
カロリー:約454kcal　

Aを混ぜてタレを作る。　鶏もも肉は黄色い脂肪や筋を取り除いた後、横半分にカットする。全体に塩・こしょうをふり片栗粉をもみこむようにしっかりとまぶす。フライパンにサラダ油を1㎝深さに注ぎ中火にかける。鶏もも肉の皮面を下にして並べ3～4分、皮がパリッとなるまで焼いたらひっくり返してさらに3～4分焼く。バットに上げてそのまま3分蒸らしておく。STEP3の鶏もも肉を食べやすくカットし器に盛る。
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　塩分:約3.5g

[1]鶏むね肉は、厚みのあるところは観音開きにしフォークで全体に穴をあけ、砂糖、塩をまぶしつけ5分ほどおく。下にラップを敷き、鶏むね肉をのせ手前からくるくるときつめに巻き、ぴっちりとくるむ。ラップの端をねじる。[2]耐熱皿に入れ電子レンジ(600W)で3分加熱する。上下を返して2分加熱し、そのまま冷まして余熱で火を通す。[3]青じそはみじん切りにし、を混ぜ合わせる。
カロリー:約193kcal　塩分:約3.0g

作り方1. 鶏ささ身は筋を取り、耐熱皿にのせて酒を振り、ラップをふんわりかけ、電子レンジで3分加熱する。そのまま粗熱を取り、食べやすい大きさに裂く。 作り方2. セロリは筋を取り、太いところは半分にしてから斜め薄切りに、赤パプリカは縦半分にしてから細切りにし、それぞれボウルに入れる。 作り方3. 紫玉ネギは繊維に沿って薄切りにし、さっと水にさらして水気をきり、(2)のボウルに加え、鶏ささ身との材料を入れて全体を和える。
調理時間:約10分　カロリー:約146kcal　

下準備1. 鶏もも肉は、余分な脂と筋を取り、身の厚い部分に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。抗菌袋にの材料を合わせ、鶏肉を入れて軽くもみ、袋の口を縛って冷蔵庫に入れておく。 下準備2. 鶏もも肉を冷蔵庫から出す。ベビーリーフは、冷水に放ちシャキッとしたら、しっかり水気をきって冷やしておく。 作り方1. 揚げ油を170℃に予熱しはじめる。
調理時間:約30分　

フライパンにごま油を熱し、ねぎを入れてサッといため、赤とうがらしを加えて混ぜ、とろみがつくまでゆっくりといためる。しょうゆ、米酢、みりん、砂糖、分量の水を混ぜ合わせて**1**に加え、煮立たせて軽く煮込み、器などに移しておく。【鶏だんご】をつくる。【鶏だんご】を合わせてよく練り混ぜ、好みの大きさ(8～12等分)にして丸め、かたくり粉を全体に薄くつける。**2**のフライパンをきれいにしてサラダ油少々を熱し、**3**の表面を色よく焼き、**2**を戻し入れ、水カップ1/2を加えて10分間煮込む。付け合わ
・鶏ひき肉 400g・ねぎ 大さじ2・しょうが 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・ほうれんそう 2ワ・ねぎ 4本分・赤とうがらし 1本・ごま油 大さじ1・しょうゆ 大さじ3～4・米酢 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ1・水 カップ1/4・ご飯 茶碗4杯分・かたくり粉 適量・サラダ油 ・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約550kcal　

ふたをして10分間くらい蒸らし、水けをきる。戻し汁はとっておく。中華なべを熱し、[[熟油|rid=4054]]大さじ3くらいを入れて中温(170℃くらい)に熱し、**1**の鶏手羽先をそっと静かに入れる。鉄べらやはしでかき回しながら両面を黄金色に焼き上
・大根 300g・鶏手羽先 12本・にら 30g・干ししいたけ 4枚・ねぎ 5cm・しょうが 1/3かけ・にんにく 1かけ・干しえび 大さじ1・紹興酒 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・水 カップ4・砂糖 大さじ1・水溶きかたくり粉 少々・熟油 適宜・しょうゆ ・ごま油
調理時間:約35分　カロリー:約240kcal　

1. 鶏もも肉は余分な脂や筋を取り、一口大に切る。⁡ 2. ビニール袋に1と【A】を入れ袋の上から揉み込み、10分ほどおいて下味をつける。⁡ 3. アボカドは種と皮を取り、2～2.5cm位の角切りにする。 4. フライパンにオリーブオイルをひき、2を中火で2～3分ほど炒めたら蓋をし、そのまま2～3分ほど火にかけ、鶏もも肉に火を通す。
カロリー:約582kcal　塩分:約1.8g

[1]鶏もも肉は横半分に切り、一口大のそぎ切りにする。塩をふり、片栗粉をまぶす。[2]なすは5cm程度の長さに切り、縦4等分にする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。赤パプリカと黄パプリカは縦1cm幅に切る。[3]フライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉をこんがりするまで焼き、器に盛りつける。 [4][3]と同じフライパンで野菜を焼き目がつくまで焼く。
カロリー:約479kcal　塩分:約4.3g

5 フライパンにサラダ油をひき、④の鶏もも肉を皮を下にして焼く。6 こんがり焼き色がついたら返し、水大さじ1(分量外)を入れてフタをし、中までしっかり火が通るま
鶏もも肉 1枚レタス(お好みで) 適量ミニトマト(お好みで) 適量(a) プラス糀 糀甘酒の素 小さじ2しょうゆ 大さじ1しょうが(おろし) 小さじ1サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約653kcal　塩分:約3.1g

鍋に大根を入れて手羽先をのせ、【煮汁】を加え、ふたをして中火にかける。沸いたら火を少し弱め、10分間ほど煮る。大根が色づき、柔らかく煮えたら、絹さやを加えて30秒間ほど火を通す。器に盛り、あれば柚子の皮をあしらう。
・鶏手羽先 6本・大根 1/4本・絹さや 6枚・だし カップ1・うす口しょうゆ 大さじ1・柚子(ゆず)の皮 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約216kcal　

手で混ぜ合わせ、1cm厚さに広げる。ふたをして中火にかけ、表面が白っぽくなるまで約3分間焼く。フライ返しで4等分に切って裏返し、ふたをしないで約2分間焼く。食べやすく切って器に盛る。
・鶏ひき肉 300g・にんじん 1/2本分・溶き卵 1コ分・小町麩(ふ) 10g・みそ 大さじ1+1/2
調理時間:約15分　カロリー:約740kcal　塩分:約3.7g

鶏肉に八分(ぶ)どおり火が通ったら、【A】と、梅干しを果肉をつぶして加える。時々煮汁を混ぜながらさらに両面を加熱する。煮汁に照りが出てほぼ煮詰まったら火を止める。保存容器に移し、あればみつばをあしらう。
・鶏もも肉 1枚・酒 大さじ2・酢 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・梅干し 1コ・みつば 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約630kcal　塩分:約4.4g