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「鶏肉 > 中華」 の検索結果： 1462 件中 （561 - 580）
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鶏肉は厚みのあるところに横に包丁を入れて開き、全体の厚みを均一にする。包丁で全体を十文字になるよう斜めにたたいて浅く切り目を入れ、味が入りやすくする。筋は、包丁の刃元で切る。こうしておくと、揚げたときに縮みにくい。**2**の鶏肉を縦半分に切り、それぞれ4等分のそぎ切りにし、【A】をもみ込んで下味をつける。**3**に1切れずつかたくり粉をまぶし、余分な粉を落とす。表面に霧吹きで水少々をかけ、肉に粉をなじませる。こうしておくと、油の中で粉が落ちない。フライパンにサラダ油を2
調理時間:約20分 カロリー:約480kcal NHK みんなの今日の料理
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上げる。深めのフライパンにチキンスープを入れて【A】を加え、中火にかける。かたくり粉が固まらないように絶えず混ぜながらしっかり
・白菜 1/4コ・豚もも肉 150g・生しいたけ 3～4枚・パプリカ 1/2コ・かまぼこ 1/2本・うずらの卵 10～12コ・チキンスープ カップ2+1/2・かたくり粉 大さじ2・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1強・オイスターソース 大さじ1・しょうが汁 大さじ1・砂糖 小さじ2・ごま油 小さじ1・塩 小さじ1弱・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 調理時間:約15分 カロリー:約218kcal NHK みんなの今日の料理
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チャーシュー、 かにかまぼこ、ザーサイはそれぞれ7～8mm角に切り、 細ねぎは小口切りにする。卵は1コを卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵黄と残りの卵1コを入れ、こしょう、マヨネーズを加えてよく混ぜる。別のボウルにとり分けた卵白を入れ、ご飯とチキンスープの素を加えて、ほぐしながらよく混ぜる。フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、**2**の卵液を流し入れる。ざっと炒めて半熟状になったら取り出す。**4**のフライパンにごま油大さじ1/2を足して中火で熱し、**3**のご飯
調理時間:約15分 カロリー:約500kcal 塩分:約2.9g NHK みんなの今日の料理
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チンゲンサイは葉と軸に分け、葉はザク切りにし、軸は縦半分に切ってから縦に3等分にする。水に5分間ほどさらし、水けをよく拭く。にんじんは薄い半月切りにする。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。酒小さじ1、塩1つまみを加え、肉に味をつける。肉の色が変わったら、チンゲンサイの軸、にんじんを加えて軽く炒める。チキンスープを加えて強めの中火にし、煮立ったら酒大さじ1、塩2つまみを加える。牛乳を加えてひと煮立ち
調理時間:約15分 カロリー:約200kcal NHK みんなの今日の料理
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チンゲンサイは葉と軸に分け、葉はザク切りにし、軸は縦半分に切ってから縦に3等分にする。水に5分間ほどさらし、水けをよく拭く。エリンギは長ければ半分に切って縦に薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。【A】を順にふってもみ込み、下味をつける。かたくり粉を加えてさらにもみ込む。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、チンゲンサイの軸とエリンギを加えて軽く炒める。チキンスープを加えて強めの中火で煮立たせ、酒、しょうゆを加える。フツ
調理時間:約15分 カロリー:約350kcal NHK みんなの今日の料理
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しいたけは軸を除いて薄切りにし、小松菜はザク切りにする。豆腐は4等分に切り、豚肉は一口大に切る。豆腐は塩を加えた湯に入れ、弱火にして再び沸いたら火から下ろし、ざるに上げる。豚肉は【A】をもみ込み、かたくり粉をもみ込む。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、**1**の豚肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらチキンスープを注いで強めの中火にし、しいたけ、小松菜を加える。【B】を加えてよく混ぜ、煮立ったら豆腐を加える。火を止めて【水溶き
調理時間:約15分 カロリー:約360kcal NHK みんなの今日の料理
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、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、混ぜ合わせる。再び強めの中火にかけ、混ぜながら煮立たせてとろみをつける。仕
・木綿豆腐 2/3丁・鶏ひき肉 50g・塩 1つまみ・酒 大さじ1・こしょう 少々・チキンスープ カップ1+1/4・青ねぎ 1本・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ1・ラー油 小さじ1・塩 ・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ1 調理時間:約20分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は血合いと余分な脂肪を除く。鍋(直径20cm)に【A】を入れ、強火にかけて沸騰させる。火を止め、手早く鶏肉を加える。すぐにふたをして15分間おく。バットなどに取り出し、塩、紹興酒をふる。きっちりとラップをして粗熱が取れるまでおく。ゆで汁はスープに使う(全体備考参照)。きゅうりはピーラーでリボン状に切る。冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。ボウルに練りごま、砂糖を入れてよく混ぜる。酢、しょうゆを加えてよく混ぜ、ごま油、ラー油を加えて混ぜる。にんにく
調理時間:約20分 カロリー:約260kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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ゆでたけのこ、にんじんはそれぞれ細切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。豚肉は細切りにして塩・こしょうをふって軽くもむ。鍋に水を入れて沸かし、豚肉を加えて中火で煮る。アクを取り、**1**の野菜としいたけ、顆粒チキンスープの素を加え、2～3分間煮て火を通す。豆腐は7mm角の拍子木形に切り、**2**の鍋に加える。うす口しょうゆで味を調え、【A】をよく混ぜ合わせて流し入れる。卵を溶き、フツフツと沸いているところに流し入れてふんわりとかきたまをつくる。青ねぎを斜め
調理時間:約20分 カロリー:約230kcal 塩分:約3.5g NHK みんなの今日の料理
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たまねぎは12等分のくし形に切る。ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。ミニトマトはヘタを取る。【A】は混ぜ合わせておく。鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、塩・こしょうをふってかたくり粉を薄くまぶす。フライパンにごま油を熱して鶏肉を入れ、ふたをして中火で2～3分間焼く。八分(ぶ)どおり火が通ったら裏返す。肉を端に寄せ、あいたところにたまねぎとピーマンを加えてふたをする。時々様子を見て混ぜ、たまねぎがしんなりとしたらミニトマトを加える。トマトの皮がはじけたら、合わせ
調理時間:約15分 カロリー:約530kcal 塩分:約2.8g NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は塩をすり込み、30分間常温におく。ねぎの白い部分は縦に切り目を入れて芯を除いてせん切りにし、10分間ほど水にさらし、水けをきる(白髪ねぎ)。**1**の鶏肉を皮側を下にして耐熱皿に入れ、しょうがとねぎの青い部分をのせる。酒をふり、ラップを食材にぴったりつくようにかぶせ、もう1枚ふんわりとかぶせる。電子レンジ(600W)に2～3分間かけたら2分間そのままおいて蒸らす。上下を返してラップをかけ直し、そのまま余熱で火を通し、完全に冷まして食べやすく切る。【A】を混ぜ合わ
調理時間:約25分 カロリー:約240kcal 塩分:約3.1g NHK みんなの今日の料理
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しいたけは石づきを除き薄切りにする。たけのこは細切りにする。豆腐は5mm角の棒状に切る。鶏肉は塩をふり、30分間以上おく。鍋に鶏肉、しょうが、水、酒を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で15分間ゆでる。肉を取り出し、ラップをして粗熱が取れるまでおく。皮を取り、身は食べやすく裂き、皮は細切りにして鍋のスープに戻す。**2**の鍋にしいたけ、たけのこ、もずく、なめこを加え、弱火で7～8分間煮る。【A】を加えてひと混ぜし、豆腐を加える。再び煮立たったら卵を回し入れ
調理時間:約45分 カロリー:約170kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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れんこんは皮をむき、1cm厚さの半月形に切る。サッと水にさらして水けをきる。パプリカは小さめの一口大に切る。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして【A】をもみ込む。大きめのボウルに【B】を混ぜ合わせる。れんこんと鶏肉にかたくり粉を薄くまぶす。フライパンに揚げ油を深さ約2～3cmまで注いで180℃に熱し、パプリカをサッと揚げ、油をきる。同じフライパンにれんこんと鶏肉を入れて揚げる。途中、表面の衣が固まってきたら返しながら4～5分間こんがりと揚げ、油をきる。**2**のボウルに**3
調理時間:約20分 カロリー:約340kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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煮て、火を止める。
・豚ひき肉 80g・紹興酒 大さじ1弱・にんにく 1かけ分・かたくり粉 小さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1弱・梨 1/4コ・なす 1/2コ・にんじん 1/2本・きゅうり 1/2本・顆粒チキンスープの素 小さじ1+1/2・揚げ油 調理時間:約25分 カロリー:約190kcal 塩分:約1.7g NHK みんなの今日の料理
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鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、食べやすく切る。豚肉は一口大に切る。ボウルに入れて【A】を加え、もみ込む。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。なすはヘタを取り除いて縦半分に切ってから1cm厚さに切る。パプリカはヘタと種を取り除いて乱切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、**1**を豚肉、鶏肉の順に入れて炒める。肉の色が変わったら、ブロッコリーと水大さじ2を加えてふたをする。ブロッコリーに軽く火が通ったら、なすと水大さじ1を加えてふたをし、なすに火が通っ
調理時間:約20分 カロリー:約270kcal 塩分:約3.6g NHK みんなの今日の料理
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、酢をふってあえる。貝割れ菜は根元を切り落とす。【パイナップルドレッシング】のパイナップルはミキサーにかけ、ボウルに取り出
・鶏むね肉 120g・豚ロース肉 120g・たまねぎ 1/3コ・きゅうり 1/2本・にんじん 50g・貝割れ菜 1パック・パイナップル (正味)50g・しょうゆ 大さじ1強・チキンスープ 大さじ1・酢 小さじ2・しょうが 小さじ1・にんにく 小さじ1・すりごま 小さじ1・酒 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 調理時間:約25分 カロリー:約330kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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フライパンにサラダ油を中火で熱してひき肉を入れ、炒める。肉から出る脂が透き通ってきたら【A】を加え、水分をとばしながらよく炒め、取り出す。チンゲンサイは葉と軸に分け、葉はザク切りにし、軸は八つ割りにする。鍋に湯を沸かして軸を入れ、ひと呼吸おいて葉を入れ、再び沸いたらざるに上げる。チキンスープは鍋で温めておく。中華麺は手でもみほぐす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺を入れて袋の表示どおりにゆでる。沸騰したら、そのつど差し水をする(3～4回くらい)。器に**3**のゆで汁を適量
調理時間:約20分 カロリー:約940kcal NHK みんなの今日の料理
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フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、ひき肉を入れる。色が完全に変わってパラパラになるまで炒める。【A】を加えて強めの中火でよく炒め、ひき肉に調味料の風味をつける。目安は、肉から出る脂が赤く透き通ってくるまで。チキンスープを加えて、中火で5～6分間煮る。豆腐は厚みを半分に切り、2cm角に切る。鍋にカップ2+1/2の湯を沸かし、豆腐を入れて再び沸騰する直前に取り出す。**3**に湯をきった豆腐を入れ、紹興酒、しょうゆを加える。玉じゃくしの背で時々混ぜながら、中火
調理時間:約30分 カロリー:約410kcal NHK みんなの今日の料理
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むきえびは【A】をもみ込み、水洗いする。しっかり水けを拭いてから、【B】で軽く下味をつける。フライパンにサラダ油小さじ1を熱して**1**を入れ、強火で焼き目をつけて取り出す。**2**のフライパンにサラダ油小さじ1を足して赤とうがらしを弱火で炒める。しょうがも加えて香りが出たら、トマトケチャップを加えてゆっくりと炒める。水大さじ2とチキンスープの素を加え、【C】で味をつける。**2**を戻し入れて全体をからめたら、かたくり粉小さじ1/2を倍量の水で溶いて加え、とろみ
調理時間:約10分 カロリー:約210kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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て形を整え、火を止めて器に盛る。フライパンに【合わせ調味料】の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。混ぜ合わせた【酒
・卵 3コ・かにかまぼこ 1袋・細ねぎ 6本・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/4・こしょう 小さじ1/4・しょうが 小さじ1/2・水 65ml・紹興酒 大さじ2/3・顆粒チキンスープの素 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/4・こしょう 小さじ1/4・紹興酒 小さじ1・片栗粉 小さじ2/3・油 ・ごま油 調理時間:約20分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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