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土鍋に水カップ3、うす口しょうゆ、酒を入れ、冷たいところにわかめ、レタスを入れてふたをして中火にかける。煮立ったらかきを加えて火を弱める。温まったら器にとり、梅だれをつけて食べる。
・かき 10コ・レタス 1/2コ・わかめ 100g・うす口しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・梅だれ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　

ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】を入れて、まとまるくらいまで練る。たまねぎに片栗粉をまぶしてボウルに加え、押さえるようにして混ぜ合わせる。シューマイの皮1枚を手にとって**2**の具を適量のせ、握って円筒状に形づくり、整える。グリンピースに小麦粉適量をまぶして1粒のせる。残りも同様につくる。耐熱の皿にキャベツを平らに敷いて**3**を並べる。蒸気の上がった蒸し器に入れてふたをし、強火で10分間蒸す。蒸し上がったら皿を取り出し(やけどに注意)、溶きがらしとしょうゆ適量を添える。
・シューマイの皮 24～26枚・豚ひき肉 200g・たまねぎ 1コ・片栗粉 カップ1/3・ねぎ 50g・しょうが 15g・ごま油 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・グリンピース 24～26粒・キャベツ 2～3枚・溶きがらし 適量・小麦粉 ・しょうゆ
調理時間:約35分　カロリー:約40kcal　塩分:約0.2g

1 ミキサーにピンクペッパー以外の全ての材料を加え、滑らかになるまで撹拌する。2 ピンクペッパーを添え、お好みの野菜につけていただく。オリーブオイルやお好きなオイルを加えるとドレッシングにも活用出来ます。
木綿豆腐 100g黒オリーブ 10gクリームチーズ 20gピンクペッパー 適宜料亭の味 有機味噌 60gプラス糀 糀甘酒の素 30mlミックスハーブ 少々
調理時間:約5分　カロリー:約81kcal　塩分:約1.7g

・「AJINOMOTO 健康プラス」を170℃に熱し、しそ巻きを揚げる。・器にしそ巻きを盛る。
材料(5人分) ・青しそ 20枚・「AJINOMOTO 健康プラス」 適量●A・仙台みそ 大さじ2・砂糖 大さじ3・小麦粉 大さじ1と1/2・くるみ(粗みじん) 8g・白ごま 小さじ1/2・七味唐がらし 少々
調理時間:約30分　カロリー:約69kcal　塩分:約0.8g

1 アジは3枚におろし小骨、皮をとり粗みじん切りにする。2 ①を「賛否両論 さしみ味噌」であえる。3 器に大葉をしいて②を盛りつけ、すだち、食べやすく切ったのりを添える。
アジ(刺身用) 70g大葉 2枚すだち 1/2個焼きのり 1枚賛否両論 さしみ味噌 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　塩分:約1.1g

「海からサラダフレーク」は手で大きめにほぐし、長いもは細切りする。 ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせる。 (2)の中に(1)とめかぶを入れて和え、器に盛りつけ出来上がり。 ＼ POINT / めかぶは味付けしていないものを使用しています。切った長いもは酢水に漬けておくと変色が防げます。
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」70g長いも100gめかぶ20gA酢大さじ1しょうが汁小さじ2砂糖小さじ1昆布顆粒だし小さじ1/4塩少々
調理時間:約10分　カロリー:約82kcal　塩分:約1g

「むきえび」は凍ったまま塩ゆでして水気を切ってさまし、春雨はゆでて冷水でしめ、食べやすい長さに切ります。 長ねぎはみじん切り、パプリカ・きゅうりは千切りにします。 ボウルに【A】(おろししょうが・しょうゆ・顆粒鶏がらスープ・酢・ごま油)を混ぜ合わせ、(1)・(2)を加えて和えます。 器に盛り付け、白炒りごまを振ります。 ＼ POINT / 熱湯で戻すタイプの春雨を使えば、ゆでる手間が省けます。「むきえび」はサッとゆでて、プリプリの食感を残しましょう。お好みでラー油を加えて、ピリ辛にアレンジしてもおいしくいただけます。ニッスイ 大粒むきえびを使ってもおいしく作れます。
材料 [ 2人分 ]「おいシーフード むきえび」6尾春雨10g長ねぎ10gパプリカ(赤)10gきゅうり1/4本白炒りごま少々Aおろししょうが少々しょうゆ小さじ1顆粒鶏がらスープ小さじ1/4酢小さじ2ごま油小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約49kcal　塩分:約0.7g

(1)白菜、豆腐は小さめのひと口大に切る。にんじんは短冊切りにし、しめじは小房に分ける。ソーセージは5mm幅の斜め切りにする。(2)鍋に分量の水を入れて沸かし、「コンソメ」を加えて溶かす。(3)(1)を加えて材料に火が通るまで煮る。[1]粗熱を取って冷蔵庫に入れてひと晩おく(時間外)。[2][1]を火にかけて温め、器に盛る。*お好みでバターを加えてお召し上がりください。
白菜 1枚(100g)木綿豆腐 1/2丁にんじん 1/4本(40g)しめじ 1/2パック(40g)ウインナーソーセージ 2本水 3カップ「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個
カロリー:約66kcal　

[1]　あさりは砂出しをした後、よく洗う。菜の花は2等分する。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、[1]を加えて炒め合わせ、を加えてふたをする。[3]　あさりが開いたら、同量の水(分量外)で溶いた水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。※調理時間にあさりの砂だし時間は含みません。
あさり 400g、菜の花 1束、サラダ油 少々、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/4カップ、水 1/2カップ、、片栗粉 大さじ1/2
カロリー:約42kcal　塩分:約1.7g

1 わけぎは塩少々(分量外)を加えた熱湯で軽くゆで、水気をよくきり、長さ3cmに切る。同じ熱湯で一口大に切ったイカをサッとゆでて冷水で冷やし、水気を拭き取る。2 ①を「酢みそ」であえる。・わけぎは長ねぎや葉ねぎに置き換えても同様に作れます。・「酢みそ」は「からし酢みそ」に置き換えても作れます。
イカ 100gわけぎ 5本酢みそ 大さじ2〜3
調理時間:約10分　カロリー:約92kcal　塩分:約0.8g

1.大根は皮をむいて5mmほどの厚さのいちょう切りにする。Aは混ぜ合わせる。2.耐熱ボウルに1、豚ひき肉を入れてほぐし、混ぜ合わせたAをかけたら、ふんわりラップをして600Wのレンジで4分加熱する。3.全体を混ぜ返し、片栗粉を水で溶いて加えたら、再び6分加熱する。加熱が終わったらチューブしょうがを加えて混ぜる。
大根…4cm(200g程度) 豚ひき肉…100g A　・和風顆粒だし…小さじ1/4 　・しょうゆ…大さじ1 　・酒、みりん…各小さじ2 　・水…70ml 片栗粉…小さじ1と1/2 水…小さじ1と1/2 チューブしょうが…6cm
調理時間:約14分　カロリー:約94kcal　

1.桜えびソースを作る。赤とうがらしは種を除き、桜えび、にんにく、ねぎとともにみじん切りにする。2.フライパンにごま油、にんにく、赤とうがらしを入れて弱めの中火にかけ、焦がさないように約2分炒める。3.桜えび、ねぎを加えて約3分炒め、しょうゆを加えてさっと混ぜ、ラー油を加えてひと混ぜする。4.器にキャベツを盛り、桜えびソースを好みの量をかける。
春キャベツの細切り…100g桜えびソース　・桜えび…4g　・赤とうがらし…1本　・にんにく…小1片　・長ねぎ…1/4本　・ごま油…大さじ1と1/2　・しょうゆ…大さじ1　・ラー油…少々
カロリー:約63kcal　

1 じゃがいもは洗って包丁で十字に切り込みを入れ、濡らしたペーパータオルで包み、さらにラップで包む。2 電子レンジ(600W)で2分加熱し、裏返してさらに1分30秒加熱して皮をむく。3 豆腐は手でほぐし、水分が出たら水切りする。4 ボウルに②を入れてマッシャーやフォークでつぶす。「プラス糀 糀甘酒」を加えてつぶしながらさらに混ぜる。5 ④に③、塩、片栗粉を加えてよく練り混ぜ、直径3.5cm大(約10g)ずつに丸めて、平たくつぶす。
調理時間:約10分　カロリー:約13kcal　塩分:約0.1g

【つけだれ】の材料を混ぜ合わせ、シューマイにつけて
・えのきだけ 1+1/2袋・シューマイの皮 10～12枚・豚ひき肉 150g・しょうが 1かけ分・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・酢 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・豆板醤 適量・かたくり粉 大さじ1+1/2
調理時間:約25分　カロリー:約55kcal　

1 【ピクルス液】の材料を混ぜ合わせ、厚手のフリーザーバッグに入れる。2 鍋にお湯を沸かす。ミニトマトはへたを取り、おしりのところに一本浅く包丁で切れ込みを入れてから沸騰したお湯に入れて6〜8秒したら水にとり、薄皮を剥く。3 ゆでたこは食べやすい大きさにカット、なすは一口大の乱切りにし、素揚げする。4 ピクルス液に②と③を入れ、30分以上なじませる。・調理時間に漬け込む時間は含まれていません。
調理時間:約15分　カロリー:約99kcal　塩分:約2.2g

＼ POINT / 甘塩のさけを使いましょう。生鮭を使うと、あくが出て表面が白くなってしまいます。さけの代わりに、にしん・煮干しを入れてもよいでしょう。昆布
材料 [ 4人分 ]昆布30g(2～3本)さけ(甘塩)2切かんぴょう40~50cm酒(さけ用)大さじ1しょうが1/2片酢小さじ1酒(煮汁用)大さじ2しょうゆ大さじ1砂糖大さじ2みりん大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約82kcal　塩分:約1.2g

1 里芋は洗って串がスッと通るまでよくゆでる。温かいうちに皮をむき、食べやすい厚さに切る。2 オイル(分量外)を塗ったアルミホイルに①を乗せ、田楽みそを適量ずつ乗せ、トースターで香ばしく焼く。いりごまを振る。・木の芽や練りからしを添えてもよく合います。・調理時間に漬け込み時間は含まれません。
里芋 4～6個いりごま 適量田楽みそ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約95kcal　塩分:約0.3g

「活ちくわ」を1cm～2cm幅に切り、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて油をなじませるように炒めたら、お皿などに取り出しておきます。 「活ちくわ」の粗熱が取れたら、コーンポタージュ、ドライパセリと一緒にビニール袋などに入れ、シャカシャカと振って出来上がりです。 ＼ POINT / 焼いた後の「活ちくわ」をお皿などに取り出して粗熱を取ることで、粉末コーンポタージュが綺麗につきます。
カロリー:約40kcal　塩分:約1.6g

(1)春巻の皮はタテに4等分する。チーズは5mm角、4.5cm長さの拍子木切りにし、36本作る。(2)さやいんげんは2～3分ゆで、「味の素®」をまぶす。(3)(1)の春巻の皮に(1)のチーズを3本、(2)のさやいんげんを1本のせて細く巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。同様にあと11本も巻く。(4)上面に薄く油を塗り、トースターでこんがり色がつくまで焼く。
春巻の皮 3枚プロセスチーズ 50gさやいんげん 12本うま味調味料「味の素®」 適量水溶き小麦粉 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約27kcal　

豆腐は紙タオルで包んで軽く水分を取る。ボウルに入れて、手ですりつぶし、【A】、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。ギョーザの皮に**1**を大さじ1ほどずつのせ、皮の縁に水をつけて半分に折る。フライパンに揚げ油を1cm深さほど入れて170℃に熱し、**2**を入れて両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
・粉チーズ 大さじ2・イタリアンパセリ 大さじ1・ディル 大さじ1・木綿豆腐 1/2丁・ギョーザの皮 12枚・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約50kcal