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鶏もも肉2枚は、1枚を15等分のそぎ切りにする。ボウルに入れ、【A】を肉にもみ込んで5分間おく。卵、ごま油、かたくり粉を順に加えてもみ込む。170℃の揚げ油で4～5分間揚げる。
・鶏もも肉 2枚・練りがらし 大さじ1/2・しょうが 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・塩 小さじ1/3・卵 1コ・ごま油 大さじ2・かたくり粉 大さじ6
調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　

薄切りのしょうがを加えて煮込んだり、細切りにしたゆずの皮をトッピングすれば、
材料 [ 2人分 ]昆布(だしを取った後の状態)100g水600ml酢小さじ1白炒りごま少々Aしょうゆ大さじ2みりん大さじ1/2ざらめ糖25g
調理時間:約30分　カロリー:約40kcal　塩分:約2g

1.材料を混ぜる。
おろしにんにく、豆板醤(トウバンジャン)…各少々砂糖、トマトケチャップ、みそ、水…各大さじ1しょうゆ…小さじ1
カロリー:約47kcal　

「おさかなのソーセージ」は、縦半分に切ったらスナップえんどうと大きさをそろえるように乱切りにします。 耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ600Wで50秒間加熱してアルコール分を飛ばします。粒マスタードとしょうゆを加えてよく混ぜます。 ボウルに(1)・(2)・(3)を入れて混ぜ、器に盛りつけます。 ＼ POINT / ゆでたスナップえんどうは、水につけず自然に冷ました方が甘みが出ておいしくいただけます。スナップえんどうの代わりに、じゃがいも・いんげん・グリーンアスパラガス・ブロッコリー・カリフラワーなどと
材料 [ 2人分 ]「おさかなのソーセージ」1本スナップえんどう8本塩少々みりん小さじ2粒マスタード小さじ2しょうゆ少々
カロリー:約96kcal　塩分:約1.2g

シューマイの皮を手のひらに広げて**5**をスプーン1杯分ほどのせ、軽く握って円筒状に形づくり、上の部分をスプーンの背で押さえて平らにする。底の部分もスプーンの背で押さえて平らにし、形を整える。これを22～24コつくる。**2**のグリンピースに小麦粉をまぶし、**6**にのせる。
・豚ひき肉 200g・ねぎ 50g・しょうが 15g・たまねぎ 200g・塩 小さじ1/2・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1/2・シューマイの皮 22～24枚・グリーンピース 22～24粒・キャベツ 2～3枚・溶きがらし 適量・かたくり粉 カップ1/3・小麦粉 少量・しょうゆ 適量
調理時間:約45分　カロリー:約45kcal　塩分:約0.2g

材料(2人分)具材鯵 (3枚おろし)1尾菜の花1/2束調味料(a)白みそ小さじ1濃口しょうゆ6gフレンチマスタード4g酢2gオリーブオイル4g 食塩適宜米酢適宜食塩適宜濃口しょうゆ適宜
調理時間:約20分　カロリー:約91kcal　塩分:約0.8g

1.生カキは塩水でふり洗いして水気をキッチンペーパーでしっかりとふき、小鉢に入れ、料理酒をふって蒸気の上がった蒸し器で3分程度蒸す。2.「からし酢みそ」、ゆずこしょう、わけぎをトッピングし、すだちを添える。・生カキは料理酒をふって蒸すとふっくら仕上がります。・日本酒によく合います。
材料(2人分)具材生カキ6粒わけぎ (小口切り)適宜すだち1個調味料からし酢みそ小さじ2ゆずこしょう(市販品)適宜料理酒大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約48kcal　塩分:約0.6g

1玉ねぎは厚さ1cmのくし形切りにする。黄パプリカは縦に1cm幅に切る。2耐熱容器に①を入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ(600W)で約3分30秒加熱し、粗熱がとれたら水気をきる。※レンジの加熱時間は様子をみて調節してください。※食品用保存袋に入れて、レンジ加熱をしないでください。3②に8等分の放射状に切ったハムを加え、ドレッシングで和える。

調理時間:約10分　カロリー:約51kcal　塩分:約0.6g

絹さや、アスパラガスも同じ湯でゆでて冷水にとり、水けをきる。油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、水けを絞って1cm幅に切る。なべにだし、塩・しょうゆ各小さじ1強を入れて煮立て、油揚げと**2**の野菜を入れて火を止める。人肌に温まるまでおき、器に盛る。木の芽をたっぷりのせる。
・キャベツ 3枚・グリーンアスパラガス 7～8本・絹さや 100g・油揚げ 2枚・だし カップ3・木の芽 適宜・塩 ・しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

1.いかの胴は7〜8mm幅の輪切りにする。ブロッコリーの花蕾は小房に分ける。茎は厚めに皮をむき、小さめの一口大の乱切りにする。赤パプリカは一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。2.フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、ブロッコリーを炒め、全体に油がまわったら、水大さじ2をふり入れ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。ふたを取って赤パプリカを加えて炒め合わせ、いったん取り出す。3.フライパンをきれいにし、ごま油大さじ1/2を熱し、いか、にんにくを入れて炒め、いかの色が変わったら酒大さじ2をふり、ねぎを加えて2を戻し入れ、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1で調味する。
カロリー:約83kcal　

ブツ切りにし、フードプロセッサーにかける。ボウルに**1**とほかの【ギョーザのあん】の材料を合わせ、よく練り混ぜる。25等分にしてギョーザの皮で包む。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**2**を並べて中火で焼く。下の面に焼き色がついてきたら、ギョーザの高さの1/3まで水(約カップ1/2)を注ぎ、ふたをして蒸す。皮が透明になって火が通ったら、ごま油大さじ1+1/2を回しかけ、ふたをせずにカリッと焼き上げる。そのままか、【A】を合わせたものを好みで添える。
・さんま 2匹・高菜 80g・ねぎ 100g・ごま油 大さじ1～2・かたくり粉 小さじ1・ギョーザの皮 1袋・しょうが 大さじ1・すだちの絞り汁 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・サラダ油 ・ごま油
調理時間:約30分　カロリー:約60kcal　

(1)白菜はザク切りにし、葉と芯に分ける。しめじは小房に分け、しいたけは半分にそぎ切りする。ねぎは2cm幅に切り、焼いて焼き目をつける。(2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(1)の白菜の芯・しめじ・しいたけ・ねぎ、もやしを加えて煮る。火が通ったら(1)の白菜の葉を加えてサッと煮る。
白菜 3枚(300g)しめじ 1パック(100g)しいたけ 4枚長ねぎ 1本(100g)もやし 1/2袋(100g)A水 4カップA「Cook Do 香味ペースト」 24cm(17g)
カロリー:約45kcal　

1 絹さやはスジを取る。 2 鍋に【A】を入れて沸かし、①の絹さやを加えて2〜3分煮る。 3 卵をよく溶きほぐし、かつお節、ちりめんいりこを加えて混ぜ合わせる。②の鍋に加え、弱火で半熟になるまで火を通したら、火を止めてフタをし、20〜30秒程度蒸らす。
材料(4人前) 絹さや 20g 【A】割烹白だし 大さじ3 【A】砂糖 大さじ1 【A】水 カップ 1 卵 2個 かつお節 5g ちりめんいりこ 5g
調理時間:約12分　カロリー:約76kcal　

菜の花は4〜5cm長さに切る。油揚げは1cm幅、4cm長さの短冊形に切る。鍋に【A】を入れ、菜の花、油揚げを順に加える。中火にかけ、煮立ったらふたをして2分間煮て、サッと混ぜて火を止める。
・菜の花 150g・油揚げ 1枚・だし カップ3/4・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約90kcal　塩分:約1.4g

トマトはヘタを除いて、大きめのザク切りにする。パプリカはヘタと種を除いて、2cm角に切る。ズッキーニとなすはヘタを除いて、2cm厚さに切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。鍋にオリーブ油少々を中火で熱し、トマトを入れて炒める。トマトがくずれて、水分が出てきたら、残りの野菜をすべて加えてざっと混ぜる。塩小さじ1強を加えて混ぜ、ふたをして中火で15分間煮る。
・トマト 3コ・パプリカ 1コ・パプリカ 1コ・ズッキーニ 1本・ズッキーニ 1本・なす 2コ・しめじ 1/2パック・オリーブ油 少々・塩 小さじ1強
調理時間:約25分　カロリー:約100kcal　

1.とり肉は1枚を12等分し、下味をもみ込み、10〜15分おく。卵を溶きほぐして混ぜ、さらに小麦粉、片栗粉各大さじ3を加えて混ぜる。2.揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を揚げる。4〜5分揚げたら、火を強めてカラッと揚げる。
とりもも肉…2枚(約500g)下味　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1　・酒、しょうゆ…各大さじ1　・塩、こしょう…各少々卵…1個小麦粉、片栗粉、揚げ油
カロリー:約61kcal　

いいだこは墨袋を取って、塩(分量外)でよくもみ洗いをしてぬめりを取り、たまねぎは5mm幅のスライスにします。 【A】(おろしにんにく・トマトソース・オリーブ油・唐辛子・塩・こしょう)・(1)を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら、いいだこを加え中火で約2分間サッと煮て、いいだこだけを取り出します。 そのまま鍋をソースが半量になるまで中火で煮詰めたら、いいだこを戻し入れ、サッと煮て火を止めます。 器に盛り付け、パセリを散らします。 ＼ POINT / なすやズッキーニなどの野菜を加えてもおいしくいただけます。粉チーズをかければ、イタリアンテイストな仕上がりに。いいだこは加熱しすぎると硬くなるので、ソ
材料 [ 2人分 ]いいだこ2杯たまねぎ1/4個パセリ(乾燥)少々Aおろしにんにく小さじ1/4トマトソース(市販品)120gオリーブ油少々唐辛子(輪切り)6～8個塩少々こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約48kcal　塩分:約0.8g

耐熱容器に豆腐を入れ、「プチッと鍋」と水を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約3分加熱して、出来あがりです。※お好みで水菜を添えてお召しあがりください。
絹ごし豆腐　1/2丁。エバラプチッと鍋 ちゃんこ鍋　1個。水　200ml。水菜(4～5cmに切る)　適宜
調理時間:約5分　カロリー:約93kcal　

＼ POINT / 唐辛子の量は、お好みに応じて加減しましょう。めんつゆをベースに簡単に南蛮漬けだれが作れます。黒酢を使っても、中華風に仕上がりおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]ゆでだこ60g長ねぎ40gにんじん20g小ねぎ少々Aめんつゆ(3倍濃縮)小さじ2酢小さじ2水小さじ2ごま油少々唐辛子(輪切り)少々
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　塩分:約0.7g

1 しめじ、舞茸はほぐし、エリンギは大きめの一口大に切る。2 アルミホイルを30cm程に2枚切り出し、①を等分に乗せてなるべくぴっちりと包む。3 火にかけ、ほどよく火が通るまで加熱する。バターを乗せ、「料亭の味 フリーズドライつぶみそ」を振る。フライパンで加熱する場合は、10〜13分を目安に加熱しましょう。
しめじ 1/2パック舞茸 1/2パックエリンギ 2本料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ1バター 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約72kcal　塩分:約0.7g