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1サーモンはそぎ切りにする。新玉ねぎは薄切りにする。2ボウルに①を入れてドレッシングで和え、味をなじませる。3器に②を盛りつけ、根元を切り落としたスプラウトを飾る。

調理時間:約10分　カロリー:約84kcal　塩分:約0.8g

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材料(各15個) ・白玉粉 130g・かぼちゃ(皮なし・ひと口大に切る) 50g・水 130ml・「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油軽やか仕立て」 適量・くるみ(刻む) 20gA・みそ 大さじ1・1/2・砂糖 大さじ1・1/2・みりん 大さじ1・酒 大さじ1/2・すり白ごま 大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約36kcal　塩分:約0.1g

フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ハンバーグを並べる。両面に焼き色をつけてからふたをして、弱火で3分間ほど蒸し焼きにする。
・たまねぎ 1/4コ・合いびき肉 400g・水 大さじ2・パン粉 大さじ3・溶き卵 1/2コ・塩 少々・黒こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約90kcal　

1...豚肉は、酒を少々入れた湯でゆでたら水で冷やし、水気をきっておく。2...小ねぎ(青ねぎ)は切らずにそのまま軽く湯どうしする。3...だいこんは5cm程の長さの細切りに、水菜も5cm程の長さにカットする。4...根元の芯を取りのぞいたサンチュで1と3を巻き、2の小ねぎ(青ねぎ)で結ぶ。5...えびは竹串を通し、塩、酒を加えた湯でゆで、冷めたら殻をむき竹串を抜く。6...にんじんは5cm程の長さの細切りにカットし、ゆでてから水で冷やし、水気をきっておく。
調理時間:約20分　カロリー:約42kcal　

1.レバーにハツがくっついている場合はハツを切り分け、分かれ目で切る。ハツの脂を切り落とし、縦半分に切って血のかたまりを除く。レバーは一口大に切り、脂や血のかたまりを除く。2.初めにハツ1切れを串に刺し、レバーを丸め、縫うように3〜4切れ刺し、最後にハツ1切れを刺す。3.フライパンに油適宜を熱し、ペーパータオルで薄くのばしながら軽く拭き取り、2を並べ入れる(一度に焼けない場合は分けて)。両面にしっかり焼き目がつくまで焼き、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにし、全体に火を通す。仕上げにたれを加えてからめる。
カロリー:約57kcal　

油揚げは重ねて横に置き、幅を4つに切る。熱湯にサッと通して油抜きをし、そのままざるに上げて冷まして、水けをよく絞る。熱湯に塩少々を入れ、**1**のたらの芽を約2分間ゆで、氷水にとって冷ます。鍋にだしを入れて中火にかけ、しょうゆ・酒・砂糖各大さじ1+1/2を順に入れる。たらの芽、油揚げを加えて落としぶたをし、約10分間煮る。火から下ろして冷まし、味を含ませる。**4**を再び中火にかけ、温まったらしょうゆ大さじ1/2を加えてさらに4～5分間煮、火から下ろして器に盛る。
・たらの芽 12コ・油揚げ 4枚・だし カップ2・塩 少々・しょうゆ ・酒 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1+1/2
調理時間:約20分　カロリー:約80kcal　

[1]アスパラガスは3等分に切る。あさりは砂出し後、水洗いする。[2]鍋にを煮立て、あさりを入れてふたをして、蒸し煮にする。[3]あさりが開いたらグリーンアスパラガスを加えて煮る。グリーンアスパラガスに火が通ったら器に盛る。
アスパラガス(グリーン) 6～8本(200g)、あさり 300g、、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ1と1/2、水 200ml
カロリー:約21kcal　塩分:約1.5g

(1)大根は1cm幅の輪切りにし、ちくわは長さを半分に切る。こんにゃくはスプーンでひと口大にする。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。(2)耐熱容器に(1)の具材、Aを入れて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で10分加熱し、5分ほど置いて粗熱を取る。
大根 3cmちくわ 1本こんにゃく 30gキャベツ 1枚A「鍋キューブ」焼きあごだし 2個A水 360ml
カロリー:約54kcal　

作り方 ・なすは8等分のくし型に切り、赤パプリカは細切りにする。長ねぎは4～5cm長さに切る。・鍋にAを入れて煮立て、火を止める。・フライパンに｢AJINOMOTO オリーブオイル｣を熱して1を炒め、火が通ったら2に入れ、味がしみこんだら皿に盛り付ける。
材料(4人分) ・なす 2本・赤パプリカ 1/2個・長ねぎ 1本・｢AJINOMOTO オリーブオイル｣大さじ4・水 カップ2・和風だしの素 小さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・塩 小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約85kcal　塩分:約0.3g

・別のボウルにひき肉、塩を入れて粘りがでるまでよく混ぜ、1の玉ねぎ、しいたけ、Aを加えてさらに練り混ぜ、スプーンですくって、しゅうまいの皮に等分にのせて包む。・フライパンを熱し、「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」小さじ1をひき、2をくっつかないようにすき間を開けて並べておく。焼き色がついてきたら、湯を注ぎ入れ、フタをして4分ほど蒸し焼きにする。
材料(30個分) ・しゅうまいの皮 ...30枚・玉ねぎ(みじん切り) ...1/2個・片栗粉 ...大さじ1・豚ひき肉 ...300g・塩 ...小さじ1・しいたけ(みじん切り) ...3個・湯 ...50ml・「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 ...小さじ3・A しょうがのすりおろし ...小さじ1・A 「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 ...大さじ1・A 酒 ...大さじ1・A 片栗粉 ...大さじ1・A しょうゆ ...小さじ2・A オイスターソース ...小さじ1・A 砂糖 ...小さじ1・A こしょう ...少々
調理時間:約25分　カロリー:約44kcal　塩分:約0.2g

[1]　いかは格子状に包丁目を入れて一口大に切り、で下味をつけておく。[2]　セロリは筋を取って斜め切りにする。 [3]　中華鍋にサラダ油とごま油を熱し、赤とうがらしを炒めて、順に[1]と[2]を炒め、で調味し、水溶き片栗粉で軽くとろみをつける。
いか　(正味) 100g、、塩 小さじ1/4、ミツカン　料理酒 大さじ1/2、こしょう 少々、、セロリ 1/2本、サラダ油 大さじ1/4、ごま油 大さじ1/4、赤とうがらし 1/2本、、、塩 小さじ1/4、ミツカン　料理酒 大さじ1と1/2、、水溶き片栗粉 大さじ1/2
カロリー:約83kcal　塩分:約2.2g

1.大根を長さ5cmの太めの千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1をなじませて10分程したら塩揉みして水分を出し、水気をよく絞る。2.[1]の大根をほぐしてボウルに入れ、ホタテ水煮缶と缶汁適量、レモン汁であえる。3.[2]を器に盛り、「オーガニックみそパウダー 野菜だし」をかけ、あればかいわれ大根を添える。オーガニックみそパウダーの量は目安ですので、お好みで調整してください。
材料(2人分)具材大根10cmホタテ水煮缶(小)1缶かいわれ大根適量調味料オーガニックみそパウダー 野菜だし適量(小さじ2)レモン汁大さじ1塩小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約77kcal　塩分:約2.4g

「活ちくわ」は縦半分に切ってから5mm幅の斜め切りにする。ピーマンも5mm幅の斜め切りにする。 耐熱ボウルにピーマン・もやしを入れ、ふんわりとラップをして600wの電子レンジで2～3分加熱する。 (2)に「活ちくわ」・ごま油を入れて混ぜ、塩昆布・白いりごまを加えて全体を和える。
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」2本ピーマン2個(80g)もやし50gごま油　小さじ1塩昆布5g白いりごま小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約68kcal　塩分:約1.1g

ミックスビーンズ、トマトジュース、「ヤマサ昆布つゆ白だし」を加えて10分ほど煮込む。味を見て塩、こしょうで調える。
ミックスビーンズ(水煮)100gにんにく1/2片トマトジュース(無塩)400mlヤマサ昆布つゆ白だし大さじ3オリーブオイル小さじ1塩、こしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　塩分:約2.0g

[1]　あさりは砂抜きする。菜の花、たけのこは食べやすい大きさに切る。[2]　フライパンに、あさり、たけのこを並べ、「料理酒」を加えてふたをして、中火で5分程度、あさりが開くまで加熱する。菜の花を加えて再び蒸し、最後にバターを加え、溶かし混ぜる。[3]　器に盛り付け、「味ぽん」をかけていただく。※調理時間にあさりの砂だし時間は含みません。
菜の花 1束、あさり 200g、たけのこ　(ゆで) 100g、ミツカン　料理酒 大さじ2、バター 10g、、ミツカン　味ぽん 適量
カロリー:約55kcal　塩分:約1.6g

煮汁が沸いたら絹さやを加えてサッと煮て、わかめを加える。サッと火を通し、しょうがを散らして火を止める。
・絹さや 80g・わかめ 20g・厚揚げ 1枚・だし カップ2・みりん 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・塩 少々・しょうが 1/2かけ・塩 少々
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　

下ごしらえドライトマトはぬるま湯で戻し、フードプロセッサーで細かく刻む。1.アスパラは下2cm位を切り、焼き網にのせて表面に焦げ目がつくまで焼く。2. よく混ぜた(a)を器に入れてオリーブオイルをかけ、[1]をつけていただく。ディップで使うオイルは上質なものを使用すると、素材の旨味を邪魔しません。
材料(2人分)具材アスパラ4〜6本調味料(a)みそ(料亭の味)大さじ1と1/3ドライトマト12gおかか1.4gはちみつ3gオリーブオイル大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約83kcal　塩分:約1.4g

1もやしは洗った後ぬれたまま、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ(600W)で約2分加熱し、粗熱が取れたら水気をしっかりとしぼる。2きゅうりは斜め薄切りにして、せん切りにする。かに風味かまぼこは食べやすい大きさにほぐす。3ボウルに①と②を入れ、ドレッシングで和える。4器に③を盛りつけ、白ごまをふる。

調理時間:約10分　カロリー:約93kcal　塩分:約1.7g

(1)鍋に湯を沸かし、油揚げを入れてサッとゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたらタテ半分に切り、ヨコに1.5cm幅に切る。小松菜は4cm長さに切る。(2)鍋に水、「ほんだし」を入れ、中火にかける。煮立ったら、Aを加えて混ぜ、油揚げを加えてフタをし、弱火で3分ほど煮る。(3)小松菜の茎の部分を加え、1～2分煮る。葉の部分を加えてひと煮し、煮汁ごと器に盛る。*冷ますと味がなじみます。　
小松菜 1/2束(150g)油揚げ 1枚水 1カップ「ほんだし」 小さじ1/3Aみりん 大さじ1Aうす口しょうゆ 大さじ1
カロリー:約93kcal　

1 大根は厚さ4cmの輪切りにし、厚めに皮をむき、面取りして十字の切り込みを入れる。米のとぎ汁(分量外)で串がすっと通るまで下ゆでする。2 鍋に下ゆでした大根と(a)を入れ、30分程煮る。小松菜を加えてさっとゆで、取り出して食べやすい大きさに切る。3 器に盛り付け、「馬路村のゆずみそ」をかける。・米のとぎ汁がない場合は米大さじ1程加え同様に下ゆでしましょう。・だし汁で煮た後そのまま冷ますと味が染みてより美味しくなります。
大根 1/3本小松菜 1株馬路村のゆずみそ 大さじ4(a) 塩 小さじ1/2みりん 大さじ1だし汁 500ml
調理時間:約40分　カロリー:約72kcal　塩分:約1.9g