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1 エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。にんじんは細切りにする。2 ボウルに①を入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで3分加熱する。出てきた水分を捨て、(a)を加えてあえる。・レンジで作るため手軽にプラス1品できます。・しょうがで寒さ対策にも。・レンジで加熱後、水分を捨てる際は容器が熱くなっているので注意してください。
エリンギ 2本にんじん 1/3本(a) 料亭の味 フリーズドライつぶみそ 小さじ1〜1・1/2しょうが(おろし) 小さじ1ごま油 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約43kcal　塩分:約0.5g

1 とうもろこしは皮をむく。玉ねぎは皮をむいて輪切りにする。アスパラガスははかまと根元のかたい部分を切り取る。 2 焼き網に①をのせて焼き、焼き上がりに「めんつゆ」をハケでぬる。
材料(4人前) とうもろこし 2本 玉ねぎ 1個 グリーンアスパラガス 4本 めんつゆ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約81kcal　

1 白菜は横向きに、幅2cm程度に切る。ポリ袋に入れ、塩を加えて袋の上から揉み、5分程おく。2 ①の袋の口をはさみで短く切り、中から水分を絞り出して、しっかり水気をきる。3 ボウルに(a)を混ぜ合わせ、②を入れてさらに混ぜ合わせる。香りづけにレモンの皮を散らす。・白菜の水気を絞ったら、ボウルに移さずにそのままポリ袋で仕上げてもOK。・マリネはすぐに食べても、冷蔵庫で味をなじませてから食べても美味しいです。
カロリー:約87kcal　塩分:約2.3g

たまねぎは粗いみじん切りにしてボウルに入れ、**1**の肉ダネ用のピーマンとかたくり粉大さじ5を加えて混ぜておく。にんにく、しょうがはみじん切りにする。かにかまぼこは8本を粗いみじん切りにし(肉ダネ用)、残り2本は長さを8等分に切る(飾り用)。別のボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜる。**2**のにんにく、しょうが、肉ダネ用のかにかまぼこを加えてさらに混ぜ、【A】を加えて均一に混ぜる。**2**のたまねぎとピーマンを加
・ピーマン 8コ・豚ひき肉 300g・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・かにかまぼこ 10本・オイスターソース 大さじ2・ごま油 小さじ2・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・赤とうがらし 1～2本分・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 小さじ1・レタス 適量・練りがらし 適量・かたくり粉 ・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約90kcal　塩分:約0.8g

なすは堅く絞ったふきんでよくふく。ヘタを切り落として縦2つに切り、皮側に格子状に包丁目を入れる。さらに縦2つに切って長さを半分に切る。ししとうがらしはなり口を少し残し、竹ぐしで2～3か所刺す。175℃ぐらいの揚げ油でししとうがらしを30秒間ほど素揚げにする。なすは1分間素揚げにする。底の広い浅鍋にだしを煮立て、みりん大さじ3、うす口しょうゆ大さじ1+1/2、塩ごく少々を加え、揚げたての**3**を加えて弱火で2分間ほど煮る。
調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　

ごまめは頭や尾の取れたものは除き、20g準備する。くっついているものは、1匹ずつ離しておく。揚げ油を170℃に熱し、ごまめを入れて焦がさないように注意しながら、サッと揚げる。網をのせたバットに紙タオルを敷いてごまめをとり、余分な油を吸収させる。熱いうちにカレー粉を加え、紙タオルごと軽く上下させて全体にまぶす。器に盛り、ピンクペッパーを散らす･･･
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　

*保存する際は、ガラスな
大根・下ゆでしたもの3切れ(7.5cm分) 200g油揚げ 1枚A水 1カップAうす口しょうゆ 大さじ1Aみりん 小さじ2A砂糖 小さじ1/2A「ほんだし」 小さじ1/2ゆずの皮・せん切り 適量
カロリー:約97kcal　

なす…3個(約240g)みょうが…2個万能ねぎ…3本青じそ…5枚新しょうが(なければしょうが)…30g削りがつお…適量たれ　・だし汁…大さじ3　・しょうゆ、酢、みりん※…各大さじ1塩、ごま油
調理時間:約13分　カロリー:約87kcal　

❶ししとうは5㎜幅に切る。❷フライパンに日清純正香りひき立つごま油を熱し、ちりめんじゃこをカリッとするまで中火で炒める。1のししとうを加えてさっと炒め、酒としょうゆを加えてからめる。
ちりめんじゃこ 　50gししとう 　20本酒 　大さじ1薄口しょうゆ(またはしょうゆ)　大さじ1日清純正香りひき立つごま油 　大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約68kcal　塩分:約1.5g

■エコポイント・切れはし野菜を使うことで、生ゴミの減量になります。・材料費をかけずにもう一品作れ、経済的です。
材料(4人分) ・かぶの葉 120g・しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・いり白ごま 大さじ1・「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約46kcal　塩分:約0.4g

(1)なす、ズッキーニ、パプリカ、トマトは1cm角に切る。(2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)のなす・ズッキーニ・パプリカを入れて炒める。野菜がしんなりしたら、Aを加え、煮立ったら、弱めの中火にして3～4分煮る。(3)野菜に火が通ったら、(1)のトマトを加え、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。
なす 2個ズッキーニ 1/2本パプリカ(黄) 1/2個トマト 1個A水 600mlA「ほんだし」 小さじ1みそ 大さじ2「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
カロリー:約64kcal　

1.九条ねぎは7mm幅の斜め切りにする。玉ねぎは縦半分に切って、縦7mm幅に切る。砂肝は白い部分を包丁で薄くそいで除き、5mm幅に切って塩、こしょう各少々をふる。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、砂肝を入れて炒める。砂肝の色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。九条ねぎを加え、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、九条ねぎがしんなりしたら火を止める。食べるときはゆずを添え、搾ってかける。
砂肝…200g九条ねぎ(または長ねぎ)…2本玉ねぎ…小1個(約150g)ゆず…適量塩、こしょう、ごま油
カロリー:約97kcal　

[1]　大根は1cm幅の輪切りにする。[2]　鍋にと大根を入れて、大根がやわらかくなるまで煮る。[3]　しょうが汁、かに缶を入れて、軽く煮る。大根を器に取り出す。[4]　残った調味料に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、[3]にかける。みつばを添える。
大根 1/4本、かに缶 小1/2缶、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/4カップ、水 3/4カップ、、水溶き片栗粉 適量、しょうが汁 小さじ1/2、みつば 適量
カロリー:約53kcal　塩分:約1.8g

1 ミキサーにピンクペッパー以外の全ての材料を加え、滑らかになるまで撹拌する。2 ピンクペッパーを添え、お好みの野菜につけていただく。オリーブオイルやお好きなオイルを加えるとドレッシングにも活用出来ます。
木綿豆腐 100g黒オリーブ 10gクリームチーズ 20gピンクペッパー 適宜料亭の味 有機味噌 60gプラス糀 糀甘酒の素 30mlミックスハーブ 少々
調理時間:約5分　カロリー:約81kcal　塩分:約1.7g

油揚げはざるに入れ、熱湯を回しかけて水けをきる。触れるくらいに冷めたら縦半分に切り、横5mm幅に切る。鍋に煮汁、油揚げを入れて中火で煮立て、グリンピース、絹さやを加える。再び煮立ってから2～3分間煮る。
・冷凍したグリンピース 40g・冷凍した絹さや 40g・油揚げ 1/2枚・だし カップ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・塩 小さじ1/5
調理時間:約10分　カロリー:約75kcal　

(1)かぶはタテ半分に切って2mm幅の半月切りにし、塩をふる。葉は3cm長さに切る。油揚げは細めの短冊切りにする。(2)耐熱皿に(1)のかぶの葉・油揚げを入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分20秒加熱する。(3)ボウルに「ほんだし」、Aを入れ、(2)を加えてみそが溶けるまでよく混ぜる。(1)のかぶを水気をしぼって加えてあえる。
かぶ 1個(100g)かぶの葉 1個分(60g)「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2油揚げ 1/2枚「ほんだし」 小さじ1/2A砂糖 小さじ2Aみそ 小さじ1
カロリー:約62kcal　

1.じゃがいもはラップで包み、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで約2分)。皮をむき、粗く潰す。ミニトマトは半分に切る。2.ボウルに(a)の材料を入れ、混ぜる。[1]のじゃがいもを加え、じゃがいもと粉類をすり混ぜながら、じゃがいもの大きな粒を潰す。3.[2]に(b)を加え、へらで底から生地をすくい上げるようにして、粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。4.[3]の生地をマドレーヌカップに注ぎ入れ、ミニトマトをそっと生地の上に乗せる。
調理時間:約120分　カロリー:約98kcal　塩分:約0.4g

1.小さめのフライパンにサラダ油を熱し、野菜を中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら強火にし、よく混ぜた(b)を加えてゴムべらで大きく数回中心までかきまぜたら蓋をして弱火で表面の縁が固まってくるまで3〜4分焼く。2.裏返してふたたび蓋をしさらに2分ほど焼く。切り分けてお皿に盛りつけ、混ぜ合わせた(a)をかけていただく。・卵液を入れる時の火加減は強火で。・ジャッと入れてへらで大きく混ぜることで中央にも均一に火が通ります。
材料(2人分)具材ミニトマト2個ピーマン1個玉ねぎ1/4個調味料(a)田楽みそ小さじ1バルサミコ酢小さじ1/2(b)卵(溶く)小2個カッテージチーズ20gカイエンヌペッパー少々ターメリック少々食塩1gサラダ油適宜
調理時間:約25分　カロリー:約99kcal　塩分:約0.9g

アスパラをから焼きすると、余分な水分がとんで甘みが増し、香ばしさが加わります。「AJINOMOTO オリーブオイル」をかけることで、より風味よくいただけます。
材料(2人分) ・グリーンアスパラガス 5本(100g)・塩 少々・粗びき黒こしょう 少々・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約74kcal　塩分:約0.4g

1 (a)を混ぜ合わせる。長ねぎはちくわと同じ長さに切って耐熱皿に乗せ、ぴったりラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱して粗熱をとる。2 ちくわと長ねぎを食べやすい長さに切り揃える。3 器に盛り付け、(a)をかけ、ごまを振る。酢みそは色々な食材とあえたり刺身につけても美味しくいただけます。
長ねぎ 1本(100g)ちくわ 2本(30g)ごま 適量(a) 液みそ 赤だし 小さじ1液みそ 白みそ 大さじ1酢 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約48kcal　塩分:約1.0g