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1.ミニトマトは横半分に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。2.耐熱ボウルに酢、酒各大さじ1を入れ、ラップをかけずに40秒レンチンする。玉ねぎを加えてさっと混ぜ、オリーブ油大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、ミニトマトを加えて混ぜる。冷蔵室に入れて10分以上おく。
ミニトマト…12個玉ねぎ…1/4個(約50g)酢、酒、オリーブ油…各大さじ1はちみつ…大さじ1/2塩…小さじ1/3粗びき黒こしょう…少々
調理時間:約5分　カロリー:約99kcal　

(1)小松菜はザク切りし、キウイは適当な大きさに切る。(2)ミキサーに(1)の小松菜・キウイ、Aを入れて撹拌する。
小松菜・正味 1/3束(100g)キウイ・正味 1・1/2個(100g)A水 1/2カップAレモン汁 小さじ1A「パルスイート」 大さじ1
カロリー:約38kcal　

あさりは手で殻をこすり合わせてよく水で洗う。たまねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。湯カップ2を沸かしておく。なべにオリーブ油大さじ2、たまねぎ、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、たまねぎが透き通るまでいためる。**2**にあさりを加えて強火にし、全体に油が回ったら白ワインを加える。あさりの口が開き始めたら沸騰した湯カップ2を加える。中火で3～4分間煮て、塩・粗びきこしょう各少々で味を調える。
・あさり 300g・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・白ワイン カップ1・オリーブ油 ・塩 ・粗びきこしょう
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

(1)きゅうり1本あたりに塩を小さじ1ずつまぶす。(2)密封できる袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、バットなどに平らになるように入れる。(3)上に別のバット(または皿)をのせ、きゅうりと同じくらいの重石をのせて、ひと晩おく(時間外)。(容器に水を入れて重石にしてもよいです。)(4)鍋に「味の素®」、Aを入れて火にかけ、調味料を溶かす。煮立ったら火を止めて冷まし、ピクルス液を作る。
カロリー:約25kcal　

*いちごのつぶし加減により、色々な食感を楽しむことができます。*いちごが熟し過ぎている時はレモン汁を足して酸味を加減してください。
粉ゼラチン 2.5g水 大さじ1牛乳 大さじ1いちご 5個(75g)プレーンヨーグルト 80g「パルスイート」 大さじ1・1/4レモン汁 大さじ1/2A生クリーム 20mlA「パルスイート」 小さじ1/6いちご・飾り用 2個ミントの葉 少々
カロリー:約95kcal　

ブロッコリーは小房に分けて洗い、軽く水けをきる。耐熱ボウルに不織布タイプの紙タオルを敷き、**1**を入れてラップをし、電子レンジに2分30秒間かける。バットにあけて粗熱を取り、冷蔵庫に入れる。カップの底に【A】のマヨネーズを入れ、カレー粉をふる。**2**のブロッコリーの茎を下にして入れる。
・ブロッコリー 1/2コ・マヨネーズ 大さじ2・カレー粉 小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約50kcal　

(1)バナナは皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにする。(2)直径20cm程度の耐熱ボウルに(1)のバナナ、「パルスイート」、レモン汁、水を入れてよく混ぜ、ラップをかけず、電子レンジ(600W)で6分加熱する。上下を返して粗熱を取る。*「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて　保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
バナナ 3本(正味300g)「パルスイート」 大さじ2レモン汁 大さじ1水 65ml
カロリー:約76kcal　

かぶは皮をむき、薄い輪切りにする。塩少々をふってしんなりさせて、水けを絞る。かぶの茎はサッと塩ゆでして氷水にとり、水けを絞って小口切りにする。 **1**と**2**を合わせてボウルに入れ、ケイパー、オリーブ油大さじ3、塩・こしょう各少々を加えて全体をあえる。器に盛り、薄いくし形切りにしたラディッシュを散らす。
・かぶ 7コ・かぶの茎 1コ分・ケイパー 大さじ1・ラディッシュ 2コ・塩 ・オリーブ油 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　

(1)じゃがいもは皮つきのまま4等分に切る。キャベツは3～4cm角に切り、「コンソメ」をまぶす。ソーセージは斜め半分に切る。(2)鍋に油を熱し、(1)のじゃがいも・キャベツをサッと炒め、油がまわったら、A、(1)のソーセージを加えて煮る。
新じゃがいも・小 4個(150g)キャベツ 3枚「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2ソーセージ 4本A水 4カップA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 小さじ1
カロリー:約95kcal　

(1)春菊は葉を摘み、4cm長さに切る。かぶはタテ半分にしてから薄切り、にんじんは細切りにする。甘酢しょうがは水気をきり、1cm角に切る。(2)(1)の春菊・かぶ・にんじん・甘酢しょうがを合わせて混ぜ、器に盛り、「コクうま」をかけ、食べる直前にあえる。*甘酢しょうがは、大きいままだと味が強いので1cm角に切って、　全体によく混ぜてください。
春菊 1/2束かぶ 1個にんじん 1/8本(20g)甘酢しょうが 30g「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ4
カロリー:約47kcal　

(1)かきは殻からはずし、水で洗う。パプリカはみじん切りにする。(2)ボウルに「コクうま」、(1)のパプリカを入れ、よく混ぜ、ソースを作る。(3)(1)のかきを殻にのせ、(2)のソースをかけ、200℃のオーブンで約6～8分焼く。*かき(殻無し)を使用する場合　耐熱容器にかきを並べ、ソースをかけてオーブンで焼いてください。
かき(殻つき) 2個パプリカ(赤) 5gパプリカ(黄) 5g「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ1・1/4
カロリー:約33kcal　

ひと煮立ちさせてグラニュー糖を溶かし、シロップを作る。グレープフルーツを房から出し、ボウルに入れ、シロップを回しかける。表面にぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上おく。2.果汁ベースを作る。 メロンは果肉を一口大に切り、フードプロセッサー(またはハンディブレンダー)にかけて液状にする。3.小鍋に2大さじ3強、グラニュー糖、レモン汁を入れ火にかける。グラニュー糖が溶けたら火から下ろし、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かして混ぜる。そのままおいて粗熱をとる。4.ボウルに残りの2とヨーグルトを入れて混ぜ、ボウルの底に氷水を当てて
フルーツマリネ(作りやすい分量)　・グレープフルーツ…1個　・シロップ(グラニュー糖50g、水1/2カップ)果汁ベース　・メロン…小1個(正味約300g)　・プレーンヨーグルト…大さじ1　・グラニュー糖…60g　・粉ゼラチン…2g(水小さじ2でふやかしておく)　・レモン汁…大さじ1
カロリー:約92kcal　

ショウガは皮をむいてせん切りにする。 作り方1. 赤カブに塩少々をまぶし、10分程度置いてしんなりさせる。水で塩を洗い流したらしっかり絞って水気をきる。 作り方2. の材料を小鍋に入れ、中火にかけて混ぜながら溶かす。ひと煮たちしたら火を止め、粗熱を取る。 作り方3. (2)に赤カブとショウガを加え、混ぜ合わせたら冷蔵庫で1時間以上置く。ローリエと赤唐辛子を取り除き、器に盛る。
赤カブ 1/2〜1個塩 少々ショウガ 1/2片きび砂糖 小さじ2塩 小さじ1/2酢 大さじ2水 大さじ2ローリエ 1枚赤唐辛子 1/2本
調理時間:約20分　カロリー:約40kcal　

(1)すだちはヨコ半分に切ってスプーンなどで果肉をくり抜く。皮はせん切りにし、果肉はザク切りにする。(2)耐熱容器に(1)のすだちの皮、水100mlを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。流水で洗い、水気をよくきる。(3)耐熱ボウルに(1)のすだちの果肉、(2)のすだちの皮、Aを入れて混ぜ合わせ、ラップをかけずに電子レンジで3分加熱する。サッと混ぜ合わせて軽くつぶし、さらに2分加熱する。
カロリー:約24kcal　

沸騰した湯にトマトを1コずつ沈め、7～10秒間して、ヘタの周囲の皮が少しはじけてきたらすぐに氷水にとり、皮をむく(湯むき)。**1**の水けをきって、保存容器に入れる。鍋に【ピクルス液】の材料を入れて軽く混ぜ、中火にかける。沸騰したら火から下ろし、**2**に静かに注ぐ。粗熱が取れたら、冷蔵庫で3時間以上冷やし、【ピクルス液】ごと器に盛り付ける。
・トマト 4コ・酢 カップ3/4・水 カップ3・はちみつ 小さじ1強・塩 小さじ1強・黒こしょう 5～6粒
調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　

[1]　プレーンヨーグルトにをのせ、「ブルーベリー黒酢」をかける。
プレーンヨーグルト 100g、ミツカン　ブルーベリー黒酢 小さじ2、、、りんご 適量、バナナ 適量、キウイフルーツ 適量
カロリー:約96kcal　塩分:約0.1g

下準備1. パプリカは種とワタを取り、横半分に切って幅2mmの細切りにする。 下準備2. 玉ネギは縦に薄切りにして水にさらし、もみ洗いして水気をしっかり絞る。 下準備3. ボウルにの材料を混ぜ合わせておく。 作り方1. のボウルにパプリカ、玉ネギを加えてよく混ぜ、5～10分ほど置き、器に盛る。
赤パプリカ 1/2個黄パプリカ 1/2個玉ネギ 1/2個白ワインビネガー 50mlハチミツ 小さじ2オリーブ油 大さじ1塩コショウ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約59kcal　

(1)にんじんは皮つきのまま、1～1.5cm角に切る。(2)ポリ袋に(1)のにんじん、片栗粉を入れてシャカシャカとふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。(3)フライパンに油を入れて中火～弱火にかけ、(2)のにんじんを加えて5～6分揚げ焼きにする。(4)「コンソメ」を加えて味を調える。
にんじん 1/2本(75g)片栗粉 大さじ1「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約93kcal　

(1)ブロッコリーは小さく切り、玉ねぎは薄切りにする。(2)鍋に分量の水を入れて沸かし、(1)のブロッコリー・玉ねぎ、「コンソメ」を加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、こしょうで味を調える。
ブロッコリー 1/4個玉ねぎ 1/4個水 1・1/2カップ「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個こしょう 少々
カロリー:約23kcal　

耐熱皿にのせて4分レンチンし、ラップのまま冷水に入れてさます。アボカドは果肉をスプーンですくってボウルに入れ、フォークなどでなめらかになるまで潰し、ゆずこしょう小さじ1/4、塩ひとつまみを加えて混ぜる。2.なすの水けをきって縦半分に切り、2～3cm長さに切る。器に盛り、1のアボカドソースをかける。
なす…3個(約240g)アボカド…1/2個ゆずこしょう…小さじ1/4塩…ひとつまみ
調理時間:約8分　カロリー:約81kcal