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大根は皮をむいて長さを半分に切り、薄い短冊形に切る。にんじんも大根と同じ大きさに切る。たまねぎは薄切りにする。シャンツァイは2cm長さのザク切りにする。ピーナツは粗く刻む。【ドレッシング】の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。**1**を器に彩りよく盛り、**2**の【ドレッシング】をかける。
・大根 8cm・にんじん 1/4本・たまねぎ 1/4コ・シャンツァイ 適･･･
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

下準備 ・白菜は葉と芯に分け、長さ6cm・幅1cmに切っておく。 ・ツナ(缶)は汁気を切っておく。 1.ボウルに白菜の葉・芯・ツナ・くせになるうま塩を入れて和え、なじませる(約5分)。 2.器に盛り付け、削りがつおをふり、きざみ海苔をちらす。
白菜 120gツナ(缶) 1缶(約70g)市販のドレッシング 大さじ2削りがつお 適量きざみ海苔 適量
調理時間:約10分　カロリー:約123kcal　

1...パプリカは1㎝幅細切り、グレープフルーツは房から出し、セロリは斜め切りにする。2...えびは背ワタをとり、いかは1㎝輪切りにする。3...すし酢とオリーブオイルを混ぜ、グレープフルーツを入れる。4...オリーブオイル(分量外)を熱したフライパンで、パプリカ、セロリ、えび、いか、ほたてをそれぞれ焼いて、塩、こしょうで味をつける。5...(4)が温かいうちに、(3)に漬ける。6...お皿に盛り付け、お好みでセルフィーユを飾り、黒こしょうをかける。
4人分 パプリカ(赤)...1/2個パプリカ(黄)...1/2個グレープフルーツ...1個セロリ...60gえび(むき身)...8尾いか...1/2杯ほたて(ボイル)...4個すし酢...大さじ4オリーブオイル(エキストラバージン)...大さじ2塩...少々こしょう...少々セルフィーユ...適宜黒こしょう(粗挽き)...適宜
調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　

1 いたどりは水にさらし、一晩～1日(時間外)水を替えながら置いて塩抜きする。 2 塩抜きしたいたどりを4cm程度の長さに切る。 3 鍋にサラダ油を入れ、水気を切った②を入れ炒める。 4 全体に油が馴染んだらしょうゆと砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒める。 5 火を止めてごまを加え、冷ましながら味を馴染ませる。 6 器に盛り、かつお節をのせる。 7 ul li:nth-of-type(7) p:nth-of-type(1) { display: none;}ul li:nth-of-type(7) p img:hover {opacity: 0.6;}ul li:nth-of-type(7)
材料(4人前) いたどり(塩漬け) 300g サラダ油 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 砂糖 小さじ2 かつお節 少々 いり白ごま 少々
調理時間:約15分　カロリー:約108kcal　塩分:約2.0g

レタスは水洗いして食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に通してパリッとさせ、ザルに上げる。 下準備2. ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ましておく。 下準備3. カボチャは小さめのひとくち大に切り、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで3～4分加熱する。 下準備4. クルミはローストし、食べやすい大きさに割る。 作り方1. すべての野菜を器に盛り、クルミを散らし、ドレッシングをかける。
レタス 2〜3枚ブロッコリー 1/4株カボチャ 1/16個クルミ 10gドレッシング(お好みのもの) 適量
調理時間:約10分　カロリー:約135kcal　

1...たまねぎ、紫たまねぎはスライスして、塩を加えた水に20～30分さらす。2...小ねぎ(青ねぎ)は2cmの長さに切る。3...納豆は細かく刻み、添付のだしとからしを加えて混ぜる。4...器に水気をきったたまねぎを盛り、納豆、卵黄をのせる。5...4.かつおぶしをふんわりと盛り、その上に小ねぎ(青ねぎ)をちらす。最後にドレッシングをかける。
4人分 たまねぎ...3/4個紫たまねぎ...1/2個納豆...2パック卵黄...2個小ねぎ(青ねぎ)...5本かつお節...適量玉ねぎドレッシング...適量塩...少々
調理時間:約20分　カロリー:約122kcal　

❶イカはわたを抜いて皮をむき、4cm長さの細切りにしてAをまぶす。❷赤ピーマン、黄ピーマンを細切りにする。❸薄切りにしたズッキーニを皿に並べ、中央に1をおき、その上に2をちらし、 BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。
イカ(刺身用) 200g～A～　塩 少々　こしょう 少々　レモン汁 1/2個分赤ピーマン 1/4個黄ピーマン 1/4個ズッキーニ 1/2本BOSCO･･･
調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　

2.ボウルにツナを油ごとと、ホールコーン、おろしにんにく少々、酢小さじ1、塩、砂糖、粗びき黒こしょう各少々を入れてさっと混ぜ、かぶと、かぶの葉をほぐし入れ、あえる。
ツナ(油漬け)…70gかぶ…2個(約300g)かぶの葉…3個分ホールコーン…55g酢…小さじ1おろしにんにく、砂糖、粗びき黒こしょう…各少々塩
調理時間:約10分　カロリー:約149kcal　

1人参はピーラ―で1cmの幅に薄くスライスする。塩を少々まぶし、塩もみしたらしっかり水切りしておく。2スモークチーズは斜め薄切りに切っておく。3いかの燻製と1.と2、黒こしょうをまぶして混ぜたら、15分程冷蔵庫に入れ、味をなじませる。
じっくり燻製 スモークチーズ1袋人参1本いかの燻製60g塩適量黒こしょう適量
調理時間:約30分　カロリー:約118kcal　塩分:約1.8g

ドライトマトをぬるま湯に20分つけてもどし、水気をきって粗く刻む。ゆでタコ足は薄い削ぎ切りにする。 作り方2. 春菊は熱湯でサッとゆで、冷水に取りザルに上げる。水気をきって根元を切り落とし、長さ3cmに切る。 作り方3. の材料を混ぜ合わせ、(1)、(2)を加えて和え、器に盛る。
ドライトマト 2個ゆでタコ足 1本春菊(菊菜) 1袋しょうゆ 小さじ1コショウ 少々オリーブ油 大さじ1/2玉ネギ(みじん切り) 大さじ1ニンニク(みじん切り) 1/2片分ケイパー 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約129kcal　

(1)じゃがいもは乱切りにして水にさらして水気をきる。玉ねぎは薄切りにし、塩をふって軽くもみ、しんなりしたら、水気をしぼる。(2)にんじんは薄切りにしてハート型で抜き、ハムは星型で抜く。(3)鍋に(1)のじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら、8分ゆでる。(2)のにんじんを加えてさらに2分ゆでてザルに上げ、水気をきる。(4)鍋に(3)のじゃがいもを戻し入れて火にかけ、鍋を揺すりながら、水気をとばし、火からおろして熱いうちに粗くつぶす。(5)ボウルに(4)のじゃがいもを移し入れ、(3)のにんじんを加え、こしょうをふって冷まし、枝豆、(1)の玉ねぎ、(2)のハム、「コクうま」を加
じゃがいも 4個(500g)玉ねぎ 1/4個(50g)「瀬戸のほんじお」 少々にんじん 1/4本(40g)ロースハム 2枚(30g)ゆで枝豆(さやから出したもの) 20gこしょう 少々「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ8
カロリー:約168kcal　

ごぼうはたわしでよく洗い、ささがきにし、水でサッと洗ってアクを抜く。ねぎは斜め薄切りにする。ごぼうとねぎをサッと塩ゆでにする。ざるに上げて水けをきり、せり、軽く油をきったツナを合わせて、【A】を加えてあえる。
・ごぼう 1/2本・ねぎ 1/2本・せり 少々・ツナ 1缶・レモン汁 大さじ1・粒マスタード 小さじ1・塩 適量・こしょう 適量
調理時間:約10分　カロリー:約130kcal　

[1]　切り干し大根はサッと水洗いし、10分間熱湯に漬けて戻す。水けをしっかりと絞る。[2]　たまねぎは薄くスライスし、水にさらす。青じそはせん切りにする。[3]　豚肉は細切りにしてゆでる。[4]　[1]、[2]、[3]を合わせて器に盛り、をかけていただく。※「土佐酢」でもおいしくいただけます。
切り干し大根 15g、豚肉　しゃぶしゃぶ用 50g、たまねぎ 1/4個、きゅうり 1/2本、青じそ 2枚、白ごま 適量、、ミツカン 米酢 大さじ1、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ1、水 大さじ1/2、、、ミツカン　土佐酢 適量
カロリー:約114kcal　塩分:約0.5g

1.切り干し大根はよく洗い、たっぷりの水に約8分ひたしてもどし、水けを絞る。ちくわは長さを半分に切って縦に切り込みを入れて開き、縦細切りにする。2.ボウルにおろししょうが、ごま油大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
ちくわ…2本切り干し大根…40gおろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)ごま油…大さじ1塩…少々
カロリー:約153kcal　

下準備1. 厚揚げは大きい場合は食べやすい大きさに切り、厚さ5mmに切る。 下準備2. 白菜キムチが大きい場合はザク切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、厚揚げに焼き色がつくまで炒め、白菜キムチを汁ごと加えて炒め合わせる。 作り方2. 全体に炒められたら火を止め、マヨネーズを加えて和える。器に盛り、白ゴマをかける。
厚揚げ 2個白菜キム･･･
調理時間:約15分　カロリー:約177kcal　

切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。(ヒント)調理時間にもどす時間は含まれていません。 下準備2. たくあんは厚さ5mmに切り、さらに細切りにする。 下準備3. 大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。 作り方1. 全ての材料を混ぜ合わせ、器に盛る。お好みで分量外のしょうゆをかけて下さい。
切干し大根 30g納豆 2パックたくあん 50g大葉 5枚ゴマ油 大さじ1白ゴマ 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約120kcal　

玉ねぎは薄切り、クレソンはざく切りにし、冷水に放してから水気をきっておく。オレンジは皮をむき、果肉をとりだしておく。ドレッシングの材料は合わせておく。ボウルにSTEP1、2を加えて手でさっくりとあわせて器に盛りつけSTEP3をかけていただく。
かつお(さしみ用)250g玉ねぎ1/2個クレソン30gオレンジ1個分塩小さじ1/4オリーブオイル大さじ2ドレッシングヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ4オリーブオイル大さじ1粒マスタード大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約193kcal　塩分:約1.9g

1.トマトは1cm角に切り、塩麹とともにボウルに入れて混ぜる。オリーブ油大さじ1を加え、さらに混ぜる。2.豆腐は半分に切って器に盛り、1をかける。
「塩麹」…小さじ2絹ごし豆腐…1丁トマト…1/2個オリーブ油
カロリー:約154kcal　

下準備1. 菊菜はかたい軸を切り落とし、ほうれん草はきれいに水洗いしてたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を絞り、根元を少し切り落とし3cmの長さに切る。 下準備2. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせてて10分くらい水切りする。 下準備3. ニンジンは皮をむき、4cmの長さの太めのせん切りにする。 下準備4. 板コンニャクは細切りにして、たっぷりの熱湯でサッとゆでてザルに上げる。 作り方1. 小鍋にの調味料、ニンジン、コンニャクを加えて中火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、そのまま冷ます。
調理時間:約25分　カロリー:約101kcal　

❶長ねぎは千切りにして水にさらし、水気を切る。❷香菜は2㎝幅に切る。❸豆腐は水気を切って4等分に切り、2切れずつ器に盛る。❹削り節、長ねぎ、香菜の順にのせ、日清やみつきオイル海老ラー油、しょうゆをかける。
豆腐 1丁長ねぎ 20gパクチー 適宜削り節 1/2パック日清やみつきオイル海老ラー油 小さじ2～4しょうゆ 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約162kcal　塩分:約0.9g