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下準備1. アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。 下準備2. トマトはヘタをくり抜き、2cm角に切る。 下準備3. 香菜はザク切りにする。 作り方1. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらアサリ、トマト、酒を加える。フライパンに蓋をし、中火で3～4分蒸し焼きにする。 作り方2. アサリの口が開いたら塩コショウで味を調え、器に盛って香菜をのせる。
アサリ(砂出し) 200gトマト 1個ニンニク(薄切り) 1片分パクチー(香菜) 適量酒 大さじ2塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約109kcal　

れんこんは皮をむいて薄い輪切りにする(太い場合は半月形に切る)。クレソンはザク切りにする。大きめのボウルにドレッシングの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。鍋にカップ3程度の量の湯を沸かす。塩とれんこんを入れ、約30秒間ゆで、ざるに上げて水けをきる。 れんこんが熱いうちに**1**のボウルに加え、よく混ぜる。冷めてからクレソンを加え、全体をよく混ぜる。
・れんこん 150g・クレソン 1ワ・オリーブ油 大さじ1・サラダ油 大さじ1・酢 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・こしょう 少々・塩 1つまみ
調理時間:約10分　カロリー:約170kcal　

約2分たったら豆もやしを加え、約20秒ゆでてざるに上げ、水けをきる。ボウルに入れてサラダ油大さじ1/2をからめ、粗熱をとる。2.紫玉ねぎは縦薄切りにし、冷水で約5回もみ洗いをして水けをきる。3.別のボウルにおろしにんにく1/3片弱分(小さじ1/4)、赤とうがらしの小口切り少々、サラダ油大さじ1、ナンプラー、酢各大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ、1と紫玉ねぎを加えて混ぜる。
豆もやし…1/2袋(約100g)紫玉ねぎ…1/2個(約80g)はるさめ(ショートタイプ)…40gおろしにんにく…1/3片弱分(小さじ1/4)赤とうがらしの小口切り…少々ナンプラー、酢…各大さじ1/2砂糖…小さじ1サラダ油
カロリー:約185kcal　

(1)切り干し大根は洗って、ヒタヒタの水に20分ほどつけてもどし(時間外)、水気をしぼり、食べやすい長さに切る。にんじんは細切りにし、サッとゆでる。(2)きくらげは水につけてもどし、石づきを取ってゆでる。きくらげ、ハム、きゅうりは食べやすい長さのせん切りにする。(3)ボウルにAを入れてよく混ぜ、(1)の切り干し大根・にんじん、(2)のきくらげを加えて混ぜ、軽く重しをして1時間以上漬け込む(時間外)。(4)(3)に(2)のハム・きゅうりを加えて混ぜ合わせる。*本メニュー名における「せんぎり大根」は関東などで「切り干し大根」と呼ばれているものと　同じになります。
切り干し大根 80gにんじん 4cmきくらげ・小 4枚ロースハム 3枚きゅうり 1/2本Aしょうゆ 大さじ4・1/2A酢 大さじ4A酒 大さじ1・1/2A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2A砂糖 小さじ2A「ほんだし」 小さじ1
カロリー:約137kcal　

下準備1. エビは殻と背ワタを取ってきれいに洗い、水気を拭き取っての材料をからめる。 下準備2. レタスはひとくち大にちぎる。 下準備3. セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。 作り方1. フライパンにサラダ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたったらエビを加えて炒める。 作り方2. エビが赤くなったら強火にし、セロリとレタスを加えて炒め合わせる。しんなりしたらスイートチリソースを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
エビ 6〜8尾酒 小さじ2塩 小さじ1/3片栗粉 小さじ2レタス 1/2個セロリ 1/2〜1本ニンニク(薄切り) 1片分スイートチリソース 大さじ2サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　

1レンコンは皮をむき、小さくカットしたら水で洗い、ホクっとするまで茹でる。ざるにあげ水気を切り粗熱を取る。2チーズは斜め切りにしておく。3Aをボウルに入れ混ぜたらレンコンとチーズを入れて和える。
徳用スティック4本レンコン200gAマヨネーズ大さじ2A薄口醤油小さじ1/2A青のり小さじ1/2A明太子1腹分Aごま油大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約158kcal　塩分:約1g

1.ゆで卵は縦半分に切り、黄身を取り出す。黄身、たらこ、万能ねぎ、マヨネーズ大さじ1/2を混ぜ合わせ、白身に詰める。2.マヨネーズ少々を絞り、オーブントースターで3〜4分こんがり焼く。
たらこ(皮を除く)…大さじ1/2ゆで卵…1個万能ねぎの小口切り…大さじ1/2マヨネーズ
カロリー:約141kcal　

ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐし、他の材料を加えて泡立てない様に混ぜ合わせる。一度網に通してなめらかにする。 下準備2. シイタケは石づきを落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に細く裂き、笠は薄切りにする。 下準備3. ちくわは縦半分に切って斜め薄切りにする。 下準備4. 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。 作り方1. 器にちくわ、シイタケを入れ、を静かに注ぎ入れ、湯気の上がった蒸し器に入れる。 作り方2. 蒸し器の蓋をして強火で1～2分蒸す。蓋
卵 2個だし汁 300ml酒 大さじ1.5薄口しょうゆ 小さじ1/4塩 小さじ1/2ちくわ(小) 1本シイタケ(生) 1個ミツバ(刻み) 大さじ1.5
調理時間:約30分　カロリー:約108kcal　

[1]　大根は皮をむいてせん切りにして塩少々をふり、2～3分おいてしんなりしたら水けを軽くきる。ちくわは小口切り、水菜は幅3cmのざく切りにする。[2]　ボウルにの材料を入れて混ぜ合わせ、[1]を加えてサックリと混ぜる。
大根 5cm分、ちくわ 2本、水菜 1株、、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、すりごま　(白) 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、ごま油 大さじ1、、塩 少々
カロリー:約166kcal　塩分:約2.2g

熱湯に塩を入れ、レタスを入れてしんなりしたら冷水に取り、水気を絞る。同じ熱湯でモヤシを30秒程ゆで、ザルに上げる。 作り方2. 鶏ささ身は筋を引いて、耐熱容器に入れ、酒と塩を振る。ふんわりラップをし、電子レンジで2～3分加熱し、粗熱が取れたら細かく裂く。 作り方3. アボカドは皮をむき、厚さ5mmに切る。の材料を混ぜ合わせる。 作り方4. キッチンペーパーでレタスをはさみ、水分を拭き取る。芯を手前に置き、鶏ささ身、アボカド、モヤシを順に1/4量ずつのせてしっかり巻き、食べやすい大きさに切って器に盛り、を添える。
レタス 4枚塩 小さじ1モヤシ 2/3袋鶏ささ身 2本酒 小さじ2塩 小さじ1/4アボカド 1/2個スイートチリソース 大さじ2作り置き甘酢 大さじ1ナンプラー 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約188kcal　

1...きゅうり、にんじんは1cmの角切りにする。2...ボールに1、ミックスビーンズ、おからを入れ混ぜあわせ、ドレッシングを加えさらに混ぜあわせる。3...器に盛り、スプラウトを飾る。
4人分 ミックスビーンズ(缶)...1缶おから...50gきゅうり...40gにんじん...30g和風ドレッシング　あわせ味...60mlスプラウト(ブロッコリー)...少々
調理時間:約10分　カロリー:約160kcal　

[1]　じゃがいもは半分はすりおろし、半分は細切りにする。[2]　をボウルで混ぜ合わせる。[3]　フライパンにごま油を熱して[2]のタネを広げ、両面をカリッと焼く。※ おろしじゃがいもを加えることでふんわり・もっちりと仕上がりますが、おろし金を使わない場合は、じゃがいも全量を細切りにし、片栗粉を大さじ3に変えても作ることができます。
、じゃがいも 2個(300g)、ミツカン 穀物酢 大さじ2、塩 小さじ1/2、片栗粉 大さじ2、、ごま油 適量
カロリー:約164kcal　塩分:約1.5g

かぼちゃは一口大に切り、ところどころ皮をむく。 (電子レンジで熱を通すと扱いやすくなる) 鍋に(1)を入れ、砂糖と塩をふってしばらく置く。ひたひたの水を入れ、ふたをして煮る。 かぼちゃが柔らかくなったらしょうゆと酒を加え、「おまめさん　きんとき」を汁ごと加えてふたをあけて煮汁がなくなるまで煮る。
おまめさん　きんとき1袋 かぼちゃ1/4個 水適量 ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約189kcal　

(1)たこは薄切りにし、セロリはタテ半分に切ってから斜め薄切りにする。小ねぎは小口切りにする。(2)サラダ用スパゲッティは表示通りにゆで、ザルにとって流水で洗い、水気をよくきり、オリーブオイルをからめる。(3)ボウルに(1)のたこ・セロリ・小ねぎ、(2)のスパゲッティを入れ、「コクうま」、レモン汁、牛乳を加えてあえる。*サラダ用スパゲッティはゆでてすぐにあえましょう。時間が経つと絡まりあえにくくなります。
ゆでだこ 50gセロリ・1/2本 50g小ねぎ・1/5束 20gサラダ用スパゲッティ 50g「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2レモン汁 小さじ1牛乳 大さじ1
カロリー:約173kcal　

[1]　わかめはザク切りにする。たけのこは食べやすい大きさに切る。[2]　天ぷら粉と水を合わせ、[1]を入れて、よく混ぜる。[3]　180度に熱した揚げ油の中に、一口大の大きさに[2]を落とし、揚げる。「味ぽん」をかける。
生わかめ 1/5カップ(10g)、たけのこ　(ゆで) 1/2本、天ぷら粉 1/3カップ、水 1/3カップ、揚げ油 適量、ミツカン　味ぽん 小さじ1
カロリー:約117kcal　塩分:約0.4g

1.キャベツは一口大に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2、水大さじ2を加えて手で軽くもむ。約10分おき、水けを絞る。かにかまぼこは粗くほぐす。2.別のボウルに1、大豆の蒸し煮、酢、ごま油各小さじ2を入れ、さっとあえる。
かに風味かまぼこ…5本(約40g)キャベツ…200g大豆の蒸し煮…60g塩…小さじ1/2酢、ごま油…各小さじ2
調理時間:約5分　カロリー:約133kcal　

1.油揚げはオーブントースターで約2分焼く。粗熱がとれたら、一口大に切る。トマトは一口大に切る。2.ボウルに入れ、マヨネーズ大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加え、さっと混ぜる。
油揚げ…2枚トマト…1個(約150g)マヨネーズ…大さじ1しょうゆ…小さじ1/2
カロリー:約138kcal　

きゅうりはピーラーで薄くスライスする。りんごは芯を取り除き薄くスライスする。モッツァレラチーズは半分に切る。ミニトマトとぶどうは十字に切る。パプリカはみじん切りにする。紫玉ねぎをすりおろし、ドレッシングの材料を全て耐熱器に入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱しラップを外し粗熱をとる。りんごは重ならないように･･･
調理時間:約10分　カロリー:約150kcal　塩分:約1.0g

1.小鍋にたっぷりの湯を沸かして、卵をそっと入れ、約12分ゆでる。冷水にとってさまし、殻をむいて白身と黄身に分ける。それぞれをフォークで細かく潰す。2.レタスは一口大にちぎり、器に盛る。ゆで卵の白身、黄身の順にのせ、ドレッシングをかける。
卵…2個レタス…1/4個(約75g)ドレッシング　・オリーブ油…大さじ1　・酢…大さじ1/2　・塩…小さじ1/4弱
カロリー:約136kcal　

サラダチキンを2mmほどにスライスする。耐熱ボウルにもやし・サラダチキンを入れる。ふんわりラップし、レンジ600wに5分かけ、軽く水をきる。※火傷に注意「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・すりごまを混ぜる。器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。
サラダチキン1個・約120gもやし1袋・250g程度ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ1すりごま･･･
調理時間:約10分　カロリー:約112kcal　塩分:約1.4g