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下準備1. 水菜は根元を切り落とし、砂などをしっかり水洗いする。長さ3～4cmに切って冷水に放つ。 下準備2. 新玉ネギは縦薄切りにする。 下準備3. トマトは水洗いして水気を拭き取り、ヘタを除いて、ひとくち大の乱切りにする。 下準備4. 油揚げはフライパンで両面に焼き色がつく位焼き、細切りにする。 下準備5. フライパンにゴマ油を中火で熱し、チリメンジャコがカリカリになるまで炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

1.トマトは一口大に切る。ロースハムは半分に切って3cm幅に切る。2.ボウルにオリーブ油大さじ1、粒マスタード、ポン酢じょうゆ各小さじ2を混ぜ、1を加えてあえる。
ロースハム…2枚トマト…2個(約300g)オリーブ油…大さじ1粒マスタード、ポン酢じょうゆ…各小さじ2
調理時間:約5分　カロリー:約119kcal　

耐熱容器に筋を除いた鶏ささみを入れ、酒・塩をふってラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する(500W 約2分)。粗熱を取り、大きめにさく。 2. モロッコいんげんは筋を除き、塩少々(材料外)を加えた熱湯(材料外)で茹で、冷ます。 3. ミキサー(ミル)カップに《b》を入れ、なめらかになるまで撹拌する(キャロットドレッシング)。 4. 器に《a》・【1】をバランスよく盛り付け、キャロットドレッシングを添える。
鶏ささみ 2本酒 小さじ1塩 少々[a] グリーンリーフ(ひと口大) 40g[a] 紫玉ねぎ(薄切り) 40g[a] トレビス(ひと口大) 20g[a] モロッコいんげん(幅3㎝斜め切り) 2本分[a] 茹で卵(くし形切り) 1個分[a] いちご(縦半分) 4個分[a] ブルーベリー 10g[b] 人参 50g[b] 玉ねぎ 10g[b] オレンジジュース 20cc[b] 酢 小さじ1[b] 塩 小さじ1/8[b] エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約178kcal　

・木綿豆腐はペーパーに包んで重しをし、水切りしておく(約60分)。 1.すり鉢に木綿豆腐・白炒りごまを入れ、なめらかになるまでする。 2.aを加えて混ぜ、豆苗・りんごを加え、和える。 3.器に盛り付ける。
豆苗 100gりんご(厚さ5mmいちょう切り) 40g木綿豆腐 100g白炒りごま 大さじ1[a] 砂糖 小さじ2[a] うすくちしょうゆ 小さじ1[a] ごま油 小さじ1/2[a] 塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約115kcal　

トマトは6等分のくし形に切り、さらに横半分に切る。2.フライパンに油小さじ1を強火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜて、半熟状になったらいったん取り出す。3.同じフライパンに油小さじ1を足して熱し、きゅうりを加えてさっと炒める。油が全体にまわったらトマトを加え、少し形がくずれるまで炒める。ウスターソース大さじ1、塩少々を加えてさっと炒め、火を止めて2を戻し入れ、ざっと混ぜ合わせる。
溶き卵…1個分きゅうり…1本トマト…小1個(約130g)塩、サラダ油、ウスターソース
カロリー:約125kcal　

胴は水洗いして軟骨を抜き取り、食べやすい大きさに切る。(ヒント)今回足は使いませんが、足は目の際で切り落としてくちばしを取り、きれいに洗って水気を拭いてラップに包めば、冷凍可能です。 下準備3. 赤パプリカはヘタと種を取って、ひとくち大の乱切りにする。 下準備4. ニンニクは薄切りにする。 作り方1. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらレンコンを加え、強めの中火で炒める。 作り方
レンコン 10cmイカ 1パイ赤パプリカ 1/2個ニンニク 1片バジルペースト(市販品) 大さじ1塩 少々粗びき黒コショウ 少々オリーブ油 大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

ボウルに枝豆、**1**を入れ、フレンチドレッシング、塩・こしょう各少々をふって混ぜる。
・枝豆 100g・ハム 2枚・ミニトマト 4コ・フレンチドレッシング 大さじ3・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約5分　カロリー:約190kcal　

(1)ザーサイは塩抜きして、薄切りにする。ゆで卵は半分に切ってから、くし形に切る。ボウルに「味の素®」、Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。(2)里いもはゆでて、熱いうちに粗くつぶす。里いもが熱いうちに(1)のドレッシング少々とあえる。(1)のザーサイ・ゆで卵を加え混ぜ、残りの(1)のドレッシングとあえる。*ザーサイはせん切りになったものや瓶詰めなどがあ･･･
カロリー:約155kcal　

木綿豆腐1丁は4つ〜6つに分けて、ひとかけずつペーパータオルに包んで水気をぎゅっと絞ってからボウルに入れます。後で混ぜるので、豆腐が崩れても気にしなくてもいいですよ。豆腐のボウルに「ヤマサ昆布ぽん酢」大さじ3杯とごま油大さじ1杯を加えて豆腐ドレッシングを作ります(豆腐は細かく崩してしまいましょう)。ボウルに水気を切った野菜とちりめんじゃこ1/4カップを加えてよく混ぜて出来上がりです。
ゴーヤ1/2本みょうが2本ミニトマト6個木綿豆腐1丁ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ3ごま油大さじ1ちりめんじゃこ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約107kcal　塩分:約1.2g

[1]　長ねぎを2cm程の長さに切り、フライパンで焼く。[2]　[1]に火が通ったら取り出し、ごま油、塩をまぶす。[3]　[2]と納豆をあえる。
長ねぎ 1/2本、納豆 1パック、ごま油 小さじ1、塩 少々
カロリー:約139kcal　塩分:約0.8g

ねぎは長さを2～3等分に切る。青い部分はみじん切りにする。トマトはヘタを除き、横半分に切って種を除き、1cm角に切る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ねぎを並べて約2分間焼く。焼き色がついたら返し、さらに約2分間焼く。ふたをして弱火にし、柔らかくなるまで3～4分間蒸し焼きにする。火を止め、取り出して粗熱を取る。**2**のねぎは食べやすい長さに切り、密封容器に入れる。
調理時間:約15分　カロリー:約170kcal　

モッツアレラチーズは水気を切る。プチトマトはヘタを除き湯剥きする。STEP1のボウルにモッツアレラチーズとプチトマトを入れてざっと和える。器にパクチーの葉をしき、STEP3をタレごと盛りつける。
パクチー1束モッツアレラチーズ(ミニサイズ)12個プチトマト12個Aヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド大さじ1オリーブオイル(エクストラバージン)大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約107kcal　塩分:約0.3g

1...ベーコンは短冊に切り、フライパンにオリーブオイルを入れて炒める。2...トマトは一口大に切る。3...ほうれんそうは一口大に切り、お皿に盛る。4...(3)に(1)、(2)を乗せ、粉チーズをトッピングしてドレッシングをかける。
4人分 ベーコン...3枚トマト...1個ほうれんそう...1束オリーブオイル...小さじ1パルメザンチーズ...適量バジルドレッシング...適量
調理時間:約10分　カロリー:約128kcal　

たっぷりの熱湯に塩を入れ、ブロッコリーをお好みの固さにゆでてザルに上げ、しっかり水気をきっておく。 作り方2. ボウルにの温泉卵を割り入れ、他の材料も加え、温泉卵をフォーク等でつぶしながら全体に混ぜ、塩コショウで味を調える。 作り方3. (2)のボウルに(1)のブロッコリーを加えて和える。器に盛り分け、プチトマトを添える。
ブロッコリー 1株塩 小さじ2温泉卵 2個マヨネーズ 大さじ2作り置き甘酢 大さじ2塩コショウ 少々プチトマト 4個
調理時間:約10分　カロリー:約114kcal　

1 ボウルにAを入れ、泡立て器でよく混ぜ、しばらくおく。 2 フライパンに薄く油を塗り、1の生地を大さじ2ずつ流し入れて両面を焼き、めんつゆを塗りながらさらに両面を色よく焼く。
材料(3人前) 食べる小魚 10g ピザ用チーズ・細切り 60g 万能ねぎの小口切り 2本分 A溶き卵 1個分 A小麦粉 60g A水 カップ1/4 めんつゆ 大さじ2 サラダ油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約183kcal　

❶(1)春雨は湯につけて戻し、適当な長さに切る。❷(2)鍋にスープを温め、春雨を加えて沸騰したら溶き卵を流し入れる。❸(3)卵に火が通ったら、ざく切りにした三つ葉を加える。
春雨　5g卵　1個三つ葉　適量スープ　1カップ
調理時間:約10分　カロリー:約101kcal　塩分:約0.2g

材料(4人前) 木綿豆腐 1丁 にんじん 1/4本 こんにゃく 100g れんこん 1節 さやいんげん 8本 めんつゆ 大さじ2 芽ひじき・乾燥 5g Aめんつゆ カップ1/4 A水 カップ3/4 いり白ごま 大さじ2 かつお節 6g 生クリーム 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約155kcal　

下準備1. 素麺は固めにゆでてしっかり水洗いし、水気をきる。 下準備2. を作る。トマトはヘタをくり抜き、横半分に切って種を取り、粗めのみじん切りにする。の材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫でなじませる。 作り方1. 素麺とを混ぜ合わせ、器に盛る。
素麺 2束トマト 2個みりん 小さじ2酢 大さじ2しょうゆ 大さじ1粉唐辛子 小さじ1/4レモン汁 大さじ1/2ゴマ油 大さじ1.･･･
調理時間:約15分　カロリー:約154kcal　

❸フライパンのオイルに、ワインビネガー、塩、こしょう加え、ひと煮立ちしたら2にかけて、パセリを散らす。
砂肝のコンフィ　80gサニーレタス　4～5枚玉ねぎ　1/4個パセリみじん切り　大さじ1コンフィのオイル　大さじ3ワインビネガー　小さじ2塩、こしょう　各少々
調理時間:約10分　カロリー:約117kcal　塩分:約0.6g

煮立ったら、混ぜながら2分ほど煮る。あら熱がとれたら、保存容器に入れる。■エコポイント・油分を加えて加熱し、マリネにすることで、保存しても野菜のおいしさが保たれます。(3～4日保存可)
材料(4人分) ・大根 3cm(100g)・にんじん 1/4本(40g)・長ねぎ 1/2本(50g)・しいたけ 3枚(45g)●A・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ4・酢 大さじ2・塩 小さじ1/2※野菜は単品で作ってもよいです。マリネ液(A)に対し、野菜200～250gでお作り下さい。
調理時間:約15分　カロリー:約142kcal　塩分:約0.6g