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下準備1. エノキは根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元はバラバラにほぐす。 下準備2. シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。 下準備3. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱してキノコ類を入れ、全体にしんなりしたらの材料を加え、炒め合わせる。汁気が少なくなったら器に盛り、刻みネギを散らす。
エノキ 1袋シイタケ(生) 4個シメジ 1/2袋ネギ(刻み) 大さじ1オイスターソース 大さじ1酒 大さじ1塩コショウ 少々ゴマ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約106kcal　

ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく混ぜる。2.直径20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、冷凍ミックスベジタブルを凍ったままと、ソーセージを入れて炒める。3.油がなじんだらオリーブ油大さじ1を足し、1の卵液を流し入れる。大きくかき混ぜ、半熟状になったら円形に広げ、ふたをして弱火で7～8分焼く。4.ふたや皿をかぶせて上下を返して戻し入れ、さらに2～3分焼き、中まで火を通す。
ウインナソーセージ…4本卵…4個冷凍ミックスベジタブル…100g粉チーズ…大さじ2塩…小さじ1/4こしょう…少々オリーブ油
調理時間:約15分　カロリー:約109kcal　

ともに水にさらして水をきり、ペーパータオルで押さえてしっかり水けを拭く。ボウルに入れ、じゃこも加えて軽く混ぜる。2.別のボウルに水1/2カップ、塩小さじ1を入れて混ぜる。3.なすは縦半分に切り、斜めに1cm幅に切る。2のボウルに入れ、潰れない程度に力を入れてもみ込む。4.なすに塩水が入って白い部分に透明感が出たら、水けを絞って1のボウルに入れる。5.ごま油大さじ1 1/3を加えてあえ、器に盛り、ごまをふる。好みでポン酢じょうゆをかけて。
なす…2個ちりめんじゃこ…15gみょうが…2個青じそ…4枚白いりごま…適宜塩、ごま油
カロリー:約115kcal　

下準備1. レンコンは皮をむいて薄切りにし、水に放ってザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備2. ボウルにの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 煮たっている熱湯に酢とレンコンを入れて、1～2分ゆで、ザルに上げて水気をよく拭き取り、のボウルに入れて混ぜ合わせる。
レンコン 6〜8cm酢 小さじ1ゴマ塩 小さじ1/2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約115kcal　

❶パクチーは5cm幅に切り、紫玉ねぎは薄切りにする。ピーナツは粗く刻む。❷お皿にえび、①を盛り付け、塩、こしょうをふりかけライムを絞り、日清やみつきオイルカレーオイルをかける。
ボイルえび 8尾パクチー 1株紫玉ねぎ 適量ピーナツ 6粒ライム 1/4個塩、こしょう 適量日清やみつきオイルカレーオイル 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約139kcal　塩分:約0.4g

ボウルに｢コクうま｣、Aを合わせ、ドレッシングを作る。(2)きゅうりは2mm幅の輪切りにし、れんこんは半月切りにして水にさらす。にんじんは斜め薄切りにしてから2mm幅の細切りにする。(3)熱湯で(2)のれんこん・にんじんをサッとゆでてザルに上げて水気をきる。 (1)の芽ひじきはサッとゆでてザルに上げて水気をきる。(4)(3)のれんこん・にんじん・芽ひじきの水気をキッチンペーパー等でよく拭き取ってボウルに入れる。(5)(2)のきゅうり、ひよこ豆の水煮、ちりめんじゃこ、切り白ごまを混ぜ合わせ、Bであえ、(1)のドレッシングを加えサッとあえ、器に
芽ひじき・乾燥 30gきゅうり 1本れんこん 50gにんじん 1/2本ひよこ豆の水煮 100gちりめんじゃこ 30g切り白ごま 大さじ3「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2A酢 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1B「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2B「瀬戸のほんじお」 少々Bこしょう 少々小ねぎ・小口切り 2本
カロリー:約199kcal　

1.たけのこは上から1/3のところで横に切り、穂先は縦に食べやすい大きさに切り、根元は5mm厚さのいちょう切りにする。しめじはほぐす。2.アルミホイルを30cm長さに2枚切り、1を半量ずつのせ、手前と奥の端を合わせて両端をねじって包む。オーブントースターの受け皿にのせ、約3分焼く。3.アルミホイルの口を開き、マヨネーズ大さじ2を等分にかけ、さらに約3分焼く。
調理時間:約10分　カロリー:約109kcal　

ごぼうはたわしなどでよく洗い、斜め薄切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかける。電子レンジで約2分加熱し、水けをきる。セロリは斜め薄切りにする。2.ボウルにわかめ、セロリを加え、ごま油、白すりごま各大さじ1、塩小さじ1/3を加えてあえる。
カットわかめ…小さじ2ごぼう…1/2本(約100g)セロリ…1/2本(約75g)ごま油、白すりごま…各大さじ1塩…小さじ1/3
カロリー:約104kcal　

1.モッツァレラチーズを1.5cm角に切り、白菜キムチとあえる。
モッツァレラチーズ…50g白菜キムチ…50g
カロリー:約148kcal　

1.ピーマン、ちくわは一口大の乱切りにし、長いもは皮つきのまま1cm厚さのいちょう切りにする。ボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2、青のり小さじ1を加えて混ぜる。2.オーブントースターに受け皿をのせてアルミホイルを広げ、1を広げてのせる。こんがりと焼き色がつくまで7～8分焼く。
ちくわ…2本ピーマン…2個長いも…100gマヨネーズ…大さじ2青のり…小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約150kcal　

かぶ 1束(6個)(350g)にんじん 1本(120g)セロリ 1本(80g)～A～　塩 小さじ1　砂糖 小さじ1　米酢 大さじ1・1/2　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ3　こしょう 少々ディル 3本
調理時間:約15分　カロリー:約129kcal　塩分:約1.4g

なす、ズッキーニはきつね色になるまで揚げ、パプリカ、アスパラは歯ごたえを残るくらいまで揚げ、熱いうちに【A】に漬ける。※全体がしんなりしたら食べ頃です。ひと晩つけおくと味がしみ込んでよりおいしくいただけます(時間外)。※冷蔵庫で2〜3日の保存が目安です。
材料(4人前) なす 1個 ズッキーニ 1本 グリーンアスパラガス 2本 パプリカ(赤) 1/2個 パプリカ(黄) 1/2個 【A】めんつゆ 100ml 【A】水 100ml 【A】赤唐がらし 1本 サラダ油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約178kcal　塩分:約1.8g

[1]レタスは4等分のくし形切りにして、器に盛る。[2]混ぜたを全体にかける。
レタス 1/2個(150g)、、粉チーズ 大さじ2、ミツカン　いいこと酢 小さじ4、オリーブオイル 大さじ1
カロリー:約101kcal　塩分:約0.3g

分量外の塩水で洗って水気を拭き取り、に浸ける。 下準備2. 白ネギは長さ4cmに切って白髪ネギにし(縦に切り込みを入れて1枚に開き、細切りにする)、水に放って水気をよく絞る。 下準備3. 香菜は根元を切り落としてみじん切りにし、他のの材料と混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、エビをサッと炒める。 作り方2. 器に白髪ネギをしき、(1)を盛ってをかける。
エビ 16尾作り置き甘酢 小さじ2ナンプラー 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2白ネギ 1/2本作り置き甘酢 大さじ1ゴマ油 小さじ1ナンプラー 小さじ2パクチー(香菜) 1株サラダ油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約103kcal　

[1]　たまねぎは薄切りにする。[2]　じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、5分水にさらす。[3]　鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいまで水を加えて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で12～15分、竹串がすっと刺さるくらいまでゆでる。[4]　湯をしっかり切り、たまねぎ・水を加えて混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止め、ゆすって粉を吹かす。これを3回程度繰り返す。[5]　熱いうちにをからめ、つぶすように十分に混ぜる。
カロリー:約173kcal　塩分:約0.9g

たまねぎは縦半分に切り、繊維と直角に薄切りにする。ボウルに冷水を入れ、たまねぎをつけて約20分間おく。トマトはヘタを除き、薄い輪切りにする。器に平らに盛る。たまねぎはざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。トマトの上に盛り、【ヨーグルトマヨネーズソース】の材料を混ぜ合わせてかける。
・たまねぎ 1コ・トマト 1コ・プレーンヨ･･･
調理時間:約7分　カロリー:約150kcal　

1.豆腐は水けをきり、水けを拭いて器に盛る。2.にらはキッチンばさみで5mm長さに切り、ポリ袋に入れる。砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を順に加え、袋の上からもんで味をなじませる。「もやしの万能ナムル」1/4量を加え、袋の上からもんでざっと混ぜてにのせる。
もめん豆腐…1丁(約300g)にら…5本「もやしの万能ナムル」…1/4量砂糖…大さじ1/2しょうゆ…大さじ1
カロリー:約144kcal　

1はんぺんは縦半分にし、短冊切りにする。2トマトは1個はすりおろし、もう1個はくし形切りにする。クレソンは葉を摘み、茎は斜め薄切りにする。にんにくは薄切りにして芽をのぞく。3フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくが薄く色付いてパリッとしたらペーパータオルの上にあげる。4ボウルにトマトのすりおろし、3のオリーブオイルとAを入れて混ぜる。5器にはんぺん、くし形切りのトマト、クレソンを盛り、4をかけ、3を散らす。
材料(2人分)はんぺん(大判)1枚トマト2個(250g)クレソン1束(60g)にんにく1片オリーブオイル大さじ1 1/2A 白ワインビネガー小さじ2A 塩小さじ1/3A こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約172kcal　塩分:約2.2g

1...キャベツは1cm幅の細切りに、たまねぎは薄切りにする。アスパラガスは斜めに切り、ゆでておく。2...パプリカとパセリはみじん切りにする。3...ボウルにマヨネーズ、レモン果汁、生クリームを混ぜ合わせ、(1)とスイートコーン缶を和える。4...お皿に盛り付け、(2)とパセリをトッピングする。
4人分 キャベツ...100gたまねぎ...20gアスパラガス...4本パプリカ(赤)...1/8個パセリ...少々マヨネーズ...50gレモン果汁...小さじ1/2生クリーム...20gスイートコーン缶...30g
調理時間:約20分　カロリー:約119kcal　

ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包んで、電子レンジで6～7分(途中で向きを変えて)、竹串がスッと刺さるようになるまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. 明太子は皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。 下準備3. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ1cmに切る。 作り方1. ジャガイモが熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切り、塩コショウを振って混ぜ合わせ、粗熱を取る。 作り方2. 粗熱が取れたら明太子、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを混ぜ合わせ、貝われ菜も加えてザッと混ぜ合わせ、器に盛る。
ジャガイモ 2〜3個塩コショウ 少々明太子 1腹マヨネーズ 大さじ1.5プレーンヨーグルト 大さじ2貝われ菜 1/2パック
調理時間:約15分　カロリー:約178kcal