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[1]　長ねぎは4cm長さのせん切りにする。たけのこ(水煮)は縦半分にして薄切りにし、干ししいたけはもどしてせん切りにする。 [2]　グリンピースはさっとゆでる。 [3]　サラダ油を熱し[1]を炒め、を加える。煮立ったら火を弱めて4～5分煮て[2]を入れ、水溶き片栗粉をまわし入れ手早く混ぜてとろみをつける。 [4]　卵は溶きほぐし、塩で調味する。 [5]　サラダ油を熱し[4]を一度に入れ、箸で大きく混ぜて炒り卵をつくる。[6]　器に[5]を盛り、[3]をかける。※[5]の卵を加熱する時、フライパンを十分に熱してから行うのが、卵をふわっと仕上げるコツです。
カロリー:約139kcal　塩分:約0.9g

きゅうりは細切りにしてボウルに入れ、米酢をふる。ジャンボピーマン、にんじんは、それぞれ1cm弱の角切りにする。にんじんは耐熱皿にのせ、水・砂糖各少々をふってラップをし、電子レンジに約3分間かける。レタスはせん切りにする。器に**4**のレタスを敷く。**2**と**3**をあえてのせ、ジャンボピーマン、にんじんを添え、白髪ね
・鶏むね肉 150g・たまねぎ 大さじ2・酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 少々・きゅうり 1本・特製ごまだれ 大さじ約5・ジャンボピーマン 1/4コ・ジャンボピーマン 1/4コ・ジャンボピーマン 1/4コ・にんじん 1/4本・レタス 2枚・白髪ねぎ 適量・米酢 大さじ約1・砂糖 ・しょうゆ カップ2/3・酒 大さじ2・砂糖 カップ1/2強・純米酢 大さじ1・ごま油 大さじ1・練りごま 大さじ3～4・ラーユ 大さじ1強・しょうが 1かけ分・ねぎ 5cm分・たまねぎ 大さじ4～5
調理時間:約30分　カロリー:約180kcal　

1.鍋に水2カップ、とりガラスープの素小さじ1、赤とうがらしの小口切り少々を入れて中火にかける。煮立ったら、もずく酢1パック、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。2.再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。卵2個を溶きほぐして回し入れ、卵がふわっと固まったら火を止める。
水…2カップとりガラスープの素…小さじ1赤とうがらしの小口切り･･･
カロリー:約105kcal　

キュウリは両端を切り落とし、斜め切りにしてさらにせん切りにし、塩で軽くもんでしんなりしたら、水気を絞る。 下準備2. キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、細切りにする。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルにキュウリ、キクラゲを加えて和え、器に盛る。
キュウリ 2本塩 少々キクラゲ 5gニンニク(すりおろし) 少々しょうゆ 小さじ1.5すり白ゴマ 大さじ1ゴマ油 小さじ1ラー油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約132kcal　

アサリは分量外の薄い塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。 作り方1. 鍋に水とアサリを入れて中火にかけ、煮たったらアクを取る。 作り方2. 餃子(凍ったままでOK)との材料を加えて3～4分煮る。器に盛り、刻みネギを散らす。
アサリ(砂出し) 150〜180g餃子(冷凍) 6〜8個ネギ(刻み) 大さじ2水 400〜450ml顆粒チキンスープの素 小さじ1.5酒 大さじ1コショウ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　

下準備1. 水菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切る。 下準備2. 木綿豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパーで包んで軽く水気をきり、ひとくち大に手でちぎる。 下準備3. ザーサイは細切りにする。 作り方1. 耐熱ボウルに水菜、木綿豆腐、ザーサイを入れる。 作り方2. フライパンにゴマ油を入れて煙がたつまで熱し、(1)に回しかける。酢、しょうゆ、白ゴマも加えて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
水菜 1/2束木綿豆腐 1/2丁ザーサイ 20gゴマ油 大さじ1酢 大さじ1しょうゆ 大さじ1白ゴマ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約161kcal　

(1)きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。トマトは薄切りにする。(2)鶏肉はたっぷりの湯で火が通るまでゆで、取り出して冷まし、食べやすい大きさに切る。(3)皿に(1)のトマト・きゅうり、(2)の鶏肉を盛り、「Cook Do」をよくもんでかける。*鶏肉はむね肉1/2枚、またはささ身2～3本でもおいしくお作りいただけます。ささ身を使う場合は、スジを取ってからお使いください。*お好みでくらげなどもお使いください。くらげを使う場合は、水にさらして塩気を抜き、食べやすい大きさに切ってください。
カロリー:約198kcal　

下準備1. 豚薄切り肉は、幅3cmに切りをからめる。 下準備2. たくあんは塊の場合は厚さ5mmの輪切りにし、さらに幅5mmの細切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱して豚薄切り肉に焼き色がつくまで炒め、たくあんを加えて炒め合わせる。 作り方2. を加えて汁気がなくなったら、器に盛って刻みネギと白ゴマを振る。
豚肉(薄切り) 200〜250g塩コショウ 少々酒 大さじ1片栗粉 大さじ1サラダ油 小さじ1たくあん 100gみりん 小さじ2砂糖 小さじ2しょうゆ 小さじ2赤唐辛子(刻み) 1/2本分ゴマ油 大さじ1刻みネギ 大さじ2白ゴマ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約162kcal　

熱湯でイカをサッとゆでてザルに上げ、水気をしっかりきる。のボウルに加え、サッと和えて器に盛る。
イカ 1パイ酒 小さじ2ハチミツ 小さじ1しょうゆ 小さじ1甜麺醤 小さじ2〜3すり白ゴマ 大さじ1ゴマ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約135kcal　

1.れんこんは、スライサー(または包丁)で薄い輪切りにし、大きければ半月切りにする。ボウルに水2カップ、酢小さじ1を混ぜ、れんこんを約5分さらし、水けをきる。万能ねぎは3cm長さに切る。かにかまぼこは長さを半分に切ってほぐす。2.鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、れんこんを1～2分ゆでる。水にとってすぐにざるにあけ、水けをしっかり拭く。3.ボウルに中華風ドレッシングの材料とかにかまぼこを入れて混ぜ、れんこん、万能ねぎを加えてあえる。
かに風味かまぼこ…4本れんこん…1節(約200g)万能ねぎ…4本中華風ドレッシング　・しょうゆ、酢、ごま油…各大さじ1　・砂糖…大さじ1/2　・練りがらし…小さじ1酢、塩
調理時間:約10分　カロリー:約154kcal　

材料 [ 3～4人分 ]えびいかミックス170g豚こま切れ肉80g片栗粉小さじ1うずらの卵(水煮)4個白菜200gタケノコ(水煮)100gにんじん50gきくらげ5gA水200ml鶏がらスープの素小さじ2酒大さじ2薄口しょうゆ大さじ1/2塩小さじ1片栗粉大さじ1サラダ油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約185kcal　塩分:約2.5g

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、紙タオルで水けをふき、縦半分にしてから1.5cm厚さに切る。小松菜は5cm長さに切り、サッとゆでる。鍋にチキンスープを煮立て、厚揚げときくらげを入れ、鍋肌から紹興酒を回し入れる。厚揚げがふっくらとするまで3～4分間煮含め、しょうゆ小さじ1と[[麗子醤|rid=2217]]大さじ2強を加え、味をなじませて、最後に小松菜も入れてサッと煮る。器に盛り、[[麗子醤|rid=2217]]小さじ1をかける。
・厚揚げ 1～2枚・小松菜 1/3ワ・きくらげ 5g・チキンスープ カップ2・紹興酒 大さじ1・麗子醤 大さじ2+1/2・しょうゆ
調理時間:約15分　カロリー:約130kcal　

(1)えびは背に切り込みを入れ背ワタを取り、尾を残して殻をむき、水溶き片栗粉(分量外)で洗い、水気を拭き取り、Aで下味をつける。(2)トマトは8等分のくし形に切る。エリンギは半分の長さに切って6等分のくし形に切る。ねぎはみじん切りにする。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐしておく。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の溶き卵を一気に流し入れ、半熟状になったら取り出す。(4)フライパンに油大さじ1を加えて熱し、(1)のえび、(2)のエリンギ・トマトの順に炒め、｢Cook Do｣を加え、炒め合わせ、(2)のねぎ、(3)の半熟卵を加え、サッと混ぜ合わせる。
えび 8尾A酒 小さじ2A片栗粉 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々トマト 1個エリンギ 60gねぎ 20g卵 2個「Cook Do」干焼蝦仁用 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約195kcal　

(1)鍋に水を入れて沸かし、卵を加えて沸騰させたまま、8分ゆでる。冷水で冷まし、卵の殻をむく。(2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。(3)密閉容器に(1)のゆで卵を入れ、(2)を注ぎ、ひと晩漬ける(時間外)。(4)器に盛り、小ねぎを散らす。
卵 4個A水 大さじ4A「Cook Do 炒ソース」オイスタ―醤油味 大さじ4A赤唐がらしの輪切り 1本分Aいり白ごま 小さじ2小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約125kcal　

[1]　豚もも肉は一口大に切る。キャベツは芯をつぶし、一口大に切る。[2]　[1]の豚もも肉に塩・こしょう、酒をまぶし、10分ほどおく。[3]　フライパンにごま油の半量を熱し、豚もも肉を炒めて取り出す。残りのごま油を加えて熱し、キャベツを炒めてしんなりとしたら豚もも肉をもどし、黒酢にんにく醤油を回し入れ、味を調える。　　にんにく(10かけ)をつぶし、広口ビンに「純玄米黒酢」(500ml)、しょうゆ(250ml)とともに漬ける。(一晩漬けると食べられます。)
カロリー:約183kcal　塩分:約0.4g

1.フライパンにパン粉大さじ4、にんにくのみじん切り1/2片分、黒いりごま、ごま油各大さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、中火にかける。パン粉がうすい茶色になるまで3～5分炒め、取り出す。2.むきえびは背に切り目を入れ、あれば背わたを除き、塩小さじ1/4をふる。大根は皮つきのまま4cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、さやいんげんは5cm長さに切る。3.フライパンをさっと拭いてごま油小さじ1を中火で熱し、2を入れて強めの中火にして約4分炒める。えびを取り出してさらに約2分炒め、えびとともに器に盛り、1をかける。
調理時間:約8分　カロリー:約184kcal　

鶏手羽先は羽先を切り落とす(羽先はとっておいてスープをとるのに使う)。残りの手羽中は関節の間に包丁を入れ、縦二つに切り離す。バットなどにつけ汁の材料を合わせ、手羽中を入れて約15分間つける。**1**の汁けをふき取り、かたくり粉を薄くまぶす。170℃の揚げ油でカラッと揚げ、器に盛る。くし形切りのレモンとミニトマトをあしらう。
・鶏手羽先 8～10本・･･･
調理時間:約25分　カロリー:約180kcal　

あさりは浸るくらいの塩水(水カップ1に塩小さじ2/3の割合)に入れ、新聞紙をかぶせ、涼しい場所に約1時間おいて砂抜きをする。殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。わかめは水でサッと洗って塩を落とし、水に約5分間つけて戻し、食べやすい長さに切る。長芋は皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。しょうがはせん切りにする。鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

(2)フライパンに油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。ひき肉に火が通ったら、いったん火を止める。「Cook Do」を加え、再び火をつけ、よく混ぜ合わせる。(3)(1)の豆腐を加え、静かにかき混ぜながら3分ほど煮立てる。ねぎを加えて、静かにかき混ぜ、全体を混ぜ合わせる。
木綿豆腐 1丁(350g)豚ひき肉 80gねぎ・みじん切り 1/3本分「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約190kcal　

ねぎは端から2mm幅に切る。ハムは3～4mm四方に切る。ボウルに卵を溶く。小さめの鍋にサラダ油を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。ねぎがしんなりとしたら、水カップ1+1/4、顆粒チキンスープの素、コーンを加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にして時々混ぜながら2～3分間煮る。塩、こしょうを加えて混ぜる。**2**をおたまで混ぜながら、溶き卵を少しずつ流し入れる。
調理時間:約10分　カロリー:約160kcal