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レバーの臭みが苦手なら、ねぎとしょうがを入れた湯でゆで、アクをぬいて冷水にとってから煮ると、あっさりと仕上がる。鍋に水カップ1+1/2、酒・砂糖各大さじ2、しょうゆ大さじ3を入れて火にかける。沸騰する前に八角、ねぎ、しょうが、赤とうがらしを加える。沸騰したら**1**のレバーを入れてアクを取る。弱火にし、落としぶたをして5分間煮たら、レバーを取り出す。残りの煮汁にこしょう少々を加えて半分くらいになるまで煮詰め、レバーを戻し入れてからめる。
・鶏レバー 300g・八角 2コ・ねぎ 1本分・しょうが 20g・赤とうがらし 1本・酒 ・砂糖 ・しょうゆ ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

長さを半分に切って、根元を食べやすい大きさに分ける。 下準備2. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、細切りにする(縦細切りにすると食感がシャッキリに、横細切りにすると食感がシットリになります)。 下準備3. 油揚げはキッチンペーパーではさんで油をとり、縦半分に切り、さらに細切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油をひいて、強火にかけ、油揚げを炒める。油揚げに薄く焼き色がついてきたら、エノキ、ピーマンを加えて炒め合わせる。 作り方2. 全体にしんなりしたら、中火にしてオイスターソースを加える。全体にからまったら塩コショウで味を調え、器に盛る。
調理時間:約10分　カロリー:約128kcal　

(1)なすは皮をむいてラップで包み電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱し、そのまま粗熱が取れるまで蒸らす。粗熱が取れたら、タテ4等分に裂く。(2)鍋に湯を沸かし、Aを入れ、豚肉を1枚ずつサッとくぐらせ、水気をきる。(3)ボウルに「丸鶏がらスープ」、Bを混ぜ合わせ、香味ダレを作る。(4)器に(1)のなす、(2)の豚肉を盛り、(3)の香味ダレをかけ、小ねぎを散らす。*豚肉をゆでる時に、お酒を入れるのは、くさみをとるためです。*なすをむいた皮は、ごま油で炒めて、「ほんだし」、しょうゆ、みりんなどで味つけし、　きんぴらにしてもおいしくいただけます。
カロリー:約188kcal　

あじは頭と尾を落とし、ゼイゴと内臓を除く。3等分の筒切りにし、両面に包丁で切り目を1本入れる。エリンギは大きければ長さを半分に切り、縦に2～4等分にする。フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、エリンギとにんにくを炒める。焼き色がついたら取り出す。**2**のフライパンであじの両面を焼く。エリンギとにんにくを戻し入れ、【A】と水カップ1を加える。落としぶたをして中火で12～13分間煮る。
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　

セロリの葉は細切りにする。ボウルに卵を割り入れ、【A】の調味料を加えてよくかき混ぜ、**1**を入れて合わせる。炒め鍋にサラダ油大さじ3を熱し、**2**を流し入れる。弱めの中火でゆっくり、ザックリとかき混ぜながら焼き上げる。
・セロリの葉 2本分・卵 4コ・こしょう 少々・酒 大さじ1・豆板醤 小さじ1/2・サラダ油 大さじ3
調理時間:約10分　カロリー:約160kcal　

下準備1. トマトはくし切りにする。卵を溶き、顆粒中華スープの素を混ぜる。 作り方1. 熱したフライパンに1/3量のゴマ油をひき、トマトを炒める。 作り方2. トマトの表面が崩れてきたら残りのゴマ油を加え、溶き卵を加えて、半熟状に仕上げる。塩コショウで味を調えて器に盛り、ネギを散らす。
トマト 1個卵 2個顆粒中華スープの素 小さじ1ゴマ油 大さじ1塩コショウ 少々ネギ(刻み) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約151kcal　

春雨はキッチンばさみなどで5～6cm長さに切る。(2)鍋にA、(1)の春雨を入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のにら・もやし・にんじん・しいたけ、コーンを加えてやわらかくなるまで煮る。(3)Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れ、卵がかたまったら、火を止める。*お好みでラー油をかけてお召し上がりください。
にら 1/2束もやし 1/4袋にんじん 1/3本しいたけ 1枚春雨(乾) 30gホールコーン缶 大さじ2溶き卵 1個分A水 2カップA酢 小さじ3A「丸鶏がらスープ」 小さじ1・3/4Aうま味調味料「味の素®」 3ふりB片栗粉 小さじ3B水 小さじ2ラー油・好みで 適量
カロリー:約142kcal　

[1]　鍋に水としょうが、長ねぎの青い部分を入れて沸騰させ、鶏もも肉を入れてゆでる。そのまま粗熱を取り、取り出して食べやすい大きさに切る。[2]　きゅうりはせん切り、レタスは食べやすい大きさにちぎり、器に盛る。[1]をのせ、ミニトマトを飾り、「金のごまだれ　焙煎荒挽き」をかける。
鶏もも肉 1/2枚、きゅうり 1本、ミニトマト 適量、レタス 適量、しょ･･･
カロリー:約190kcal　塩分:約0.8g

(1)じゃがいも、ピーマンはせん切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)のじゃがいもを炒める。じゃがいもに火が通ったら、(1)のピーマンを加えて炒める。(3)フライパンを火からはずし、Aを加えてよく混ぜ合わせ、再び火にかけて炒め合わせる。
じゃがいも 2個ピーマン 2個A水 大さじ1A「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約176kcal　

1.あさりは流水で殻と殻をこすり洗いし、水けをきる。にらは2cm長さに切る。しょうが小1かけはみじん切りにする。2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。3.香りが立ったらとりひき肉を加え、ひき肉に少しかたまりが残る程度に炒める。4.あさりを加え、さっと炒め合わせる。5.合わせ調味料を再度混ぜてから加え、混ぜる。6.ふたをして、あさりの口があくまで弱めの中火で約4分煮る。7.ふたを取り、にらを加えてさっと煮る。
とりひき肉…100gあさり(砂抜き)…250gにら…1/4わ(約25g)しょうが…小1かけサラダ油…大さじ1合わせ調味料　・みそ…大さじ2/3　・酒…大さじ1/2　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1　・片栗粉…小さじ1/2　・水…65ml　・好みで赤とうがらしの小口切り…1本分
カロリー:約178kcal　

1...豚肉は一口大、なすは縦半分に切って斜めスライスにして、ニラは5cmの長さに切る。2...しょうが、にんにくはみじん切りにする。3...2を炒め、香りが出てきたら豚肉、なすの順に加えてさらに炒める。4...火が通ったら調味料(A)を加えて軽く炒め、最後にニラ、ドレッシング、白ごまを加えてひと炒めする。
4人分 豚肉(薄切り)...150gなす...2本にら...1/2束しょうが...1かけにんにく...1かけ粗挽き金ごまドレッシング...大さじ3いりごま(白)...小さじ2サラダ油...大さじ2調味料(A)酒...大さじ1和風だし(顆粒)...小さじ1/2塩...小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

ブロッコリーは小房に分ける。軸はかたい外皮をむき、ひとくち大の乱切りにして熱湯でサッとゆでる。 下準備2. 豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。 下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。 下準備4. 新玉ネギは縦幅1cmに切る。 作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りがたってきたらブロッコリー、白ネギ、新玉ネギ、干し桜エビを炒め合わせる。 作り方2. 全体に炒められたら豆腐を加えて軽く炒め合わせ、の材料を加えて炒め合わせる。コショウで味を調え、器に盛る。
調理時間:約15分　カロリー:約134kcal　

・白菜 1/8コ・合びき肉 100g・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ1・ねぎ 3cm分・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　

1.ロースハムは半分に切り、5mm幅に切る。豆腐は1cm四方の棒状に切る。2.鍋に水1カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、ハムを入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐を加えて約1分煮る。3.牛乳1/2カップを加えて温め、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。
ロースハム…2枚絹ごし豆腐…小1丁(約170g)とりガラスープの素…小さじ1/2牛乳…1/2カップ塩…小さじ1/2こしょう…少々
調理時間:約5分　カロリー:約102kcal　

1. ローストサラダチキン プレーンを1cmの角切りにする。 2. きゅうりを1cmの角切りにし、トマトは4等分、白ネギは細く切って白髪ネギにする。 3. 中華麺を表示時間通りに茹で、冷水で冷やし水気を切る。 4. 3を小さいカップに4等分に盛り、それぞれの具材を彩り良く盛って、冷やし中華のタレを4等分にかけて出来上がり。
ローストサラダチキン プレーン 1枚 中華麺 170g 冷やし中華のたれ 70g きゅうり 1本 ミニトマト 4個 白ネギ 1/3本
調理時間:約10分　カロリー:約154kcal　塩分:約1.3g

(1)白菜は葉と芯に分け、葉は細切り、芯は繊維に直角に1cm幅に切る。(2)耐熱容器に(1)の白菜、しょうがを入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱する。(3)Aを加えて混ぜ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす(時間外)。
白菜 1/4株(500g)しょうがのみじん切り 1かけ分A赤唐がらしの輪切り 1本分A砂糖 大さじ4A酢 大さじ4A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2A「Cook Do 香味ペースト」 6cm(4g)
カロリー:約125kcal　

キャベツはひと口大に切り、ピーマン、赤ピーマンは乱切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のキャベツ・ピーマン・赤ピーマンを炒め、皿にとる。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のえび・ねぎを強火で炒め、えびの色が変わったら、いったん火を止める。「Cook Do」を加え、再び中火にかけて炒め合わせる。(4)(2)のキャベツ・ピーマン・赤ピーマンを戻し入れ、手早く炒め合わせる。
えび・大 12尾片栗粉 大さじ1キャベツ 4枚(200g)ピーマン 1個(35g)赤ピーマン 1個(35g)長ねぎ 1/2本「Cook Do」回鍋肉用3～4人前 1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約200kcal　

(1)耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて豆腐を入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱し、1.5cm角に切る。(2)フライパンに油を熱し、中火でひき肉を炒め、火が通ったらAを加えて炒める。Bを加えてさらに炒め、香りがたったら、Cを加えてひと煮立ちさせる。(3)(1)の豆腐、ねぎを加え、静かにかき混ぜながら2～3分煮、Dの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。(4)器に盛り、好みで粉ざんしょうをふり、小ねぎを散らす。
木綿豆腐 1丁(300g)合いびき肉 80gねぎのみじん切り 1/6本分A「Cook Do」甜麺醤 小さじ2(10g)A酒 小さじ1Bにんにくのみじん切り 小さじ1B「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ3(15g)C水 1カップC「丸鶏がらスープ」 小さじ山盛り1(4g)Cしょうゆ 小さじ1D水 大さじ1D片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ1粉ざんしょう・好みで 適量小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約140kcal　

7...(3)の海老を戻し入れ、合
4人分 ごぼう...1本海老...10尾酒...大さじ1塩...少々片栗粉...適宜はくさい...1/4個たまねぎ...1/4個ピーマン...1/2個にんじん...1/2本しいたけ...2個鶏がらスープの素...大さじ1/2、水...250g、酒...大さじ1、砂糖...大さじ1、塩...少々、しょうゆ...小さじ2、オイスターソース...大さじ1片栗粉...大さじ1、水...大さじ1と1/2、長ねぎ...適宜、小ねぎ(青ねぎ)...適宜
調理時間:約30分　カロリー:約135kcal　

みょうがはタテ半分に切って薄切りにする。(2)鍋に油、ごま油を熱し、(1)の豚肉を炒める。(1)のキャベツ・しょうがを加えてさらに炒め、Aを加えてフタをして煮立てる。(3)弱火にし、約15分煮る。Bで味を調える。(4)器に盛り、(1)のみょうがを添える。
キャベツ・大 5枚(250g)豚もも薄切り肉 200g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々しょうが 1かけ「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 小さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1A水 4・1/2カップA「丸鶏がらスープ」 大さじ1A酒 大さじ1Bしょうゆ 小さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2Bこしょう 少々みょうが 1個
カロリー:約121kcal