10～20分のレシピ中華スープ・汁物（14ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	干し白菜と干し貝柱のスープ干し貝柱は水カップ1に6時間以上つけて戻し、ほぐす。戻し汁はとっておく。干し白菜は、葉は長さを2～6等分に切り、軸は厚みを半分にして細切りにする。鍋にごま油を中火で熱し、しょうがを炒める。1の貝柱とこしょうを加えて炒め、貝柱が少しカリッとしてきたら白菜の軸を加える。干し貝柱の戻し汁の半量を加え、ふたをして弱火で10～12分間蒸し煮にする。鍋･･･調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　塩分:約3.2g NHK　みんなの今日の料理

干し貝柱は水カップ1に6時間以上つけて戻し、ほぐす。戻し汁はとっておく。干し白菜は、葉は長さを2～6等分に切り、軸は厚みを半分にして細切りにする。鍋にごま油を中火で熱し、しょうがを炒める。**1**の貝柱とこしょうを加えて炒め、貝柱が少しカリッとしてきたら白菜の軸を加える。干し貝柱の戻し汁の半量を加え、ふたをして弱火で10～12分間蒸し煮にする。鍋･･･
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　塩分:約3.2g

NHK　みんなの今日の料理

	チゲ風みそ汁下準備1. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。下準備2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。下準備3. 豆腐はサッと表面を水洗いする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ってきたら油揚げを加え、再び煮立ってきたら白菜キムチを汁ごと加える。豆腐を粗くつぶしながら加え、みそを溶き入れる。作り方2. 煮立ってきたらゴ･･･調理時間:約15分　カロリー:約108kcal　 E・レシピ

チゲ風みそ汁

下準備1. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。下準備2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。下準備3. 豆腐はサッと表面を水洗いする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ってきたら油揚げを加え、再び煮立ってきたら白菜キムチを汁ごと加える。豆腐を粗くつぶしながら加え、みそを溶き入れる。作り方2. 煮立ってきたらゴ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約108kcal　

E・レシピ

	ワカメのスープ下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。下準備3. プチトマトはヘタを取り、サッと水洗いして縦半分に切る。作り方1. 　鍋にの材料を入れて強火にかける。固形ブイヨンが煮溶ければシメジを加える。作り方2. 再び煮立てばプチトマトを加え、ひ･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ワカメのスープ

下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。長い物は半分に切る。下準備3. プチトマトはヘタを取り、サッと水洗いして縦半分に切る。作り方1. 　鍋にの材料を入れて強火にかける。固形ブイヨンが煮溶ければシメジを加える。作り方2. 再び煮立てばプチトマトを加え、ひ･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	貝柱のスープ香菜、クレソンは1cm長さに切る。トマトはヘタを取り、5mm角に切る。たまねぎは薄切りにする。なべに貝柱ごとスープを入れて火にかけて温め、ナムプラー、トマト、たまねぎを加える。5分間くらい煮て、仕上げにクレソン、香菜、レモン汁を加え、一混ぜして器に盛る。・スープカップ4・香菜 1/2ワ・クレソン 1/2ワ・トマト 1コ・たまねぎ 1/2コ・ナムプラー大さ･･･調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　 NHK　みんなの今日の料理

貝柱のスープ

香菜、クレソンは1cm長さに切る。トマトはヘタを取り、5mm角に切る。たまねぎは薄切りにする。なべに貝柱ごとスープを入れて火にかけて温め、ナムプラー、トマト、たまねぎを加える。5分間くらい煮て、仕上げにクレソン、香菜、レモン汁を加え、一混ぜして器に盛る。
・スープカップ4・香菜 1/2ワ・クレソン 1/2ワ・トマト 1コ・たまねぎ 1/2コ・ナムプラー大さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約20kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ふんわり卵のスープ再び煮たったら刻みネギ、卵白を加えて混ぜ合わせ、火を止める。器にショウガ汁を入れ、熱々のスープを注ぎ入れる。卵 1個春雨 6gネギ(刻み) 大さじ1.5ショウガ(汁) 1/3片分顆粒チキンスープの素大さじ1酒大さじ1塩小さじ1/2しょうゆ小さじ1/2片栗粉小さじ1.5水 350ml 調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　 E・レシピ

ふんわり卵のスープ

再び煮たったら刻みネギ、卵白を加えて混ぜ合わせ、火を止める。器にショウガ汁を入れ、熱々のスープを注ぎ入れる。
卵 1個春雨 6gネギ(刻み) 大さじ1.5ショウガ(汁) 1/3片分顆粒チキンスープの素大さじ1酒大さじ1塩小さじ1/2しょうゆ小さじ1/2片栗粉小さじ1.5水 350ml
調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　

E・レシピ

	白菜のピリ辛スープ 1.白菜は一口大に切る。にんじんは皮をむき、短く切る。2.鍋に水3カップとスープの素を煮立て、白菜とにんじんを入れて中火で5分煮たら、ラー油小さじ1と塩、こしょう各少々で味をととのえる。白菜…大1枚にんじん…1/4本中華スープの素…小さじ1・ラー油、塩、こしょう調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　レタスクラブ

白菜のピリ辛スープ

1.白菜は一口大に切る。にんじんは皮をむき、短く切る。2.鍋に水3カップとスープの素を煮立て、白菜とにんじんを入れて中火で5分煮たら、ラー油小さじ1と塩、こしょう各少々で味をととのえる。
白菜…大1枚にんじん…1/4本中華スープの素…小さじ1・ラー油、塩、こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　

レタスクラブ

	春雨スープ小さめの鍋に湯を沸かし、春雨を入れる。再び煮立ったら火を止め、ざるに上げる(または袋の表示どおりに戻す)。粗熱が取れたら、食べやすい長さに切る。しょうがはせん切りにし、細ねぎは3cm長さに切る。鍋に[[ゆで鶏のゆで汁\|rid=32377]]を入れて中火にかける。煮立ったら、しょうが、しょうゆ、こしょう、春雨を加える。再び煮立ったら、細ねぎを加えて火を止める･･･調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　 NHK　みんなの今日の料理

春雨スープ

小さめの鍋に湯を沸かし、春雨を入れる。再び煮立ったら火を止め、ざるに上げる(または袋の表示どおりに戻す)。粗熱が取れたら、食べやすい長さに切る。しょうがはせん切りにし、細ねぎは3cm長さに切る。鍋に[[ゆで鶏のゆで汁|rid=32377]]を入れて中火にかける。煮立ったら、しょうが、しょうゆ、こしょう、春雨を加える。再び煮立ったら、細ねぎを加えて火を止める･･･
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	かぶとねぎのザーサイスープ 1.長ねぎは斜め薄切りにし、しょうゆ、ごま油各小さじ1をかけて混ぜる。かぶは縦半分に切って、薄切りにする。ザーサイは細切りにする。2.鍋にザーサイと、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、水2カップを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、約7分煮る。かぶを加え、約3分煮て火が通ったら、ねぎを加えてさっと煮る。長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本かぶ…1個ザ･･･調理時間:約12分　カロリー:約53kcal　レタスクラブ

かぶとねぎのザーサイスープ

1.長ねぎは斜め薄切りにし、しょうゆ、ごま油各小さじ1をかけて混ぜる。かぶは縦半分に切って、薄切りにする。ザーサイは細切りにする。2.鍋にザーサイと、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、水2カップを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、約7分煮る。かぶを加え、約3分煮て火が通ったら、ねぎを加えてさっと煮る。
長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本かぶ…1個ザ･･･
調理時間:約12分　カロリー:約53kcal　

レタスクラブ

	春雨のかきたまスープ下準備1. 春雨は熱湯に5分つけてもどし、水洗いして水気を切り、食べやすい長さに切る。下準備2. 卵は割って溶く。下準備3. ゆでタケノコは薄切りにする。下準備4. エノキは石づきを切り落とし、3等分の長さに切って根元をほぐす。下準備5. 豚薄切り肉は細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。白っぽくなったらの材料を加え、煮立ったらアクを取る。調理時間:約20分　カロリー:約115kcal　 E・レシピ

春雨のかきたまスープ

下準備1. 春雨は熱湯に5分つけてもどし、水洗いして水気を切り、食べやすい長さに切る。下準備2. 卵は割って溶く。下準備3. ゆでタケノコは薄切りにする。下準備4. エノキは石づきを切り落とし、3等分の長さに切って根元をほぐす。下準備5. 豚薄切り肉は細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。白っぽくなったらの材料を加え、煮立ったらアクを取る。
調理時間:約20分　カロリー:約115kcal　

E・レシピ

	ネギ素麺汁鍋にの材料を入れて中火にかけ、中華スープの素が煮溶けたら素麺をそのまま加える。作り方2. 再び煮たったら白ネギ、ワカメを加えてコショウで味を調え、器に注ぎ入れる。白ネギ 1〜1.5本素麺 1束ワカメ(干し) 大さじ1.5顆粒中華スープの素小さじ2水 800〜900ml酒大さじ3コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　 E・レシピ

ネギ素麺汁

鍋にの材料を入れて中火にかけ、中華スープの素が煮溶けたら素麺をそのまま加える。作り方2. 再び煮たったら白ネギ、ワカメを加えてコショウで味を調え、器に注ぎ入れる。
白ネギ 1〜1.5本素麺 1束ワカメ(干し) 大さじ1.5顆粒中華スープの素小さじ2水 800〜900ml酒大さじ3コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約67kcal　

E・レシピ

	卵白の中華スープ下準備1. 卵白は溶きほぐす。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて混ぜながら中火にかけ、顆粒中華スープの素が煮溶けたらハム、エノキを加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、卵白を加える。全体にふんわり混ぜ合わせて火を止め、器に注いでネギを散らす。･･･調理時間:約15分　カロリー:約63kcal　 E・レシピ

卵白の中華スープ

下準備1. 卵白は溶きほぐす。ハムは半分に切り、さらに細切りにする。エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて混ぜながら中火にかけ、顆粒中華スープの素が煮溶けたらハム、エノキを加える。作り方2. 再び煮たったら塩コショウで味を調え、卵白を加える。全体にふんわり混ぜ合わせて火を止め、器に注いでネギを散らす。
･･･
調理時間:約15分　カロリー:約63kcal　

E・レシピ

	レタスのスープ下準備1. レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。下準備2. 生シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取って、薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかける。チキンブイヨンが煮溶ければ、生シイタケ、レタスを加える。作り方2. 再び煮立てば火を弱め、塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止める。器によそい･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

レタスのスープ

下準備1. レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。下準備2. 生シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取って、薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかける。チキンブイヨンが煮溶ければ、生シイタケ、レタスを加える。作り方2. 再び煮立てば火を弱め、塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止める。器によそい･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	春雨とワカメのヘルシースープ下準備1. 春雨は袋の表示通りにもどし、食べやすい長さに切る。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。作り方1. 鍋に固形チキンスープの素、水を入れて中火で熱し、煮たったら春雨、エノキを加え、2～3分煮る。作り方2. 酒、しょうゆを加えて火を止め、ワカメを加えて器に注ぎ、刻みネギを散らす。春雨 15gワカメ(干し) 小さじ2エノキ(小) 1/2袋固形チキンスープの素 1個水 350ml酒大さじ1しょうゆ小さじ1ネギ(刻み) 大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　 E・レシピ

春雨とワカメのヘルシースープ

下準備1. 春雨は袋の表示通りにもどし、食べやすい長さに切る。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。作り方1. 鍋に固形チキンスープの素、水を入れて中火で熱し、煮たったら春雨、エノキを加え、2～3分煮る。作り方2. 酒、しょうゆを加えて火を止め、ワカメを加えて器に注ぎ、刻みネギを散らす。
春雨 15gワカメ(干し) 小さじ2エノキ(小) 1/2袋固形チキンスープの素 1個水 350ml酒大さじ1しょうゆ小さじ1ネギ(刻み) 大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約51kcal　

E・レシピ

	ハンペン団子のスープ作り方1. ボウルに鶏ひき肉とショウガ汁を入れ、粘りが出るまで手でよくまぜる。作り方2. (1)に手で細かくちぎったハンペンを加え、全体がまとまるまでよく混ぜ、12等分してひとくち大の大きさに丸める。作り方3. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(2)を入れ、中火で2～3分煮る。器に注ぎ、万能ネギを散らす。鶏ひき肉 100gショウガ汁小さじ1ハンペン 1枚･･･調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　 E・レシピ

ハンペン団子のスープ

作り方1. ボウルに鶏ひき肉とショウガ汁を入れ、粘りが出るまで手でよくまぜる。作り方2. (1)に手で細かくちぎったハンペンを加え、全体がまとまるまでよく混ぜ、12等分してひとくち大の大きさに丸める。作り方3. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(2)を入れ、中火で2～3分煮る。器に注ぎ、万能ネギを散らす。
鶏ひき肉 100gショウガ汁小さじ1ハンペン 1枚･･･
調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　

E・レシピ

	かき玉スープささ身は肉の厚みを切り開き、厚さを均一にする。【ゆで汁】は鍋に入れて強火にかける。沸いたらささ身を加え、弱めの中火にする。3～4分間ゆで、ささ身を取り出して粗熱を取る。【ゆで汁】はこしてとりおく。ささ身は細く裂く。しいたけは石づきを取り、そぎ切りにしてから細切りにする。こした【ゆで汁】を鍋に入れて中火にかける。【A】、3としょうが汁を･･･調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　 NHK　みんなの今日の料理

かき玉スープ

ささ身は肉の厚みを切り開き、厚さを均一にする。【ゆで汁】は鍋に入れて強火にかける。沸いたらささ身を加え、弱めの中火にする。3～4分間ゆで、ささ身を取り出して粗熱を取る。【ゆで汁】はこしてとりおく。ささ身は細く裂く。しいたけは石づきを取り、そぎ切りにしてから細切りにする。こした【ゆで汁】を鍋に入れて中火にかける。【A】、**3**としょうが汁を･･･
調理時間:約20分　カロリー:約100kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	焼きもちの中国風スープかけ煮立ったら弱火にし、3～4分間煮る。野菜がしんなりとしたら、【調味料】の材料を加えて混ぜ、サッと煮る。煮ている間にもちを焼く。もちは天板にのせ、オーブントースターに・切りもち 4コ・ハム 2枚・生しいたけ 2枚・にんじん約1/4本・細ねぎ 1本・ごま油小さじ1強・顆粒チキンスープの素小さじ1/2・酒大さじ1/2・しょうゆ小さじ2・オイスターソース小さじ1/2・塩小さじ1/5 調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　 NHK　みんなの今日の料理

焼きもちの中国風スープかけ

煮立ったら弱火にし、3～4分間煮る。野菜がしんなりとしたら、【調味料】の材料を加えて混ぜ、サッと煮る。煮ている間にもちを焼く。もちは天板にのせ、オーブントースターに
・切りもち 4コ・ハム 2枚・生しいたけ 2枚・にんじん約1/4本・細ねぎ 1本・ごま油小さじ1強・顆粒チキンスープの素小さじ1/2・酒大さじ1/2・しょうゆ小さじ2・オイスターソース小さじ1/2・塩小さじ1/5
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	サラダスープ下準備1. レタスはひとくち大に手でちぎってサッと水に通し、ザルに上げる。下準備2. セロリは筋を引いて、斜め薄切りにする。下準備3. ハムは細切りにする。下準備4. ニンジンは皮をむいて縦細切りにする。下準備5. ニンニク、ショウガはみじん切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油、ニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらセロリ、ニンジン、ハムを炒め合わせ、しんなりしたらの材料を加える。作り方2. クコの実、レタスを加えて一煮立ちさせ、分量外の塩コショウで味を調える。調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　 E・レシピ

サラダスープ

下準備1. レタスはひとくち大に手でちぎってサッと水に通し、ザルに上げる。下準備2. セロリは筋を引いて、斜め薄切りにする。下準備3. ハムは細切りにする。下準備4. ニンジンは皮をむいて縦細切りにする。下準備5. ニンニク、ショウガはみじん切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油、ニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらセロリ、ニンジン、ハムを炒め合わせ、しんなりしたらの材料を加える。作り方2. クコの実、レタスを加えて一煮立ちさせ、分量外の塩コショウで味を調える。
調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　

E・レシピ

	豆腐とザーサイのスープ 1.豆腐は拍子木切りにし、ザーサイは細切りにする。貝割れ菜は根元を落とす。2.中華ブイヨンを煮立ててザーサイと豆腐を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、貝割れ菜を散らす。豆腐…1/2丁ザーサイ…20g貝割れ菜…少々中華ブイヨン…2カップ水溶き片栗粉　・片栗粉…大さじ1/2　・水…大さじ2/3 調理時間:約12分　カロリー:約77kcal　レタスクラブ

豆腐とザーサイのスープ

1.豆腐は拍子木切りにし、ザーサイは細切りにする。貝割れ菜は根元を落とす。2.中華ブイヨンを煮立ててザーサイと豆腐を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、貝割れ菜を散らす。
豆腐…1/2丁ザーサイ…20g貝割れ菜…少々中華ブイヨン…2カップ水溶き片栗粉　・片栗粉…大さじ1/2　・水…大さじ2/3
調理時間:約12分　カロリー:約77kcal　

レタスクラブ

	トマトと卵のスープ下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. 干しワカメは水につけて柔らかく戻し、水気を絞って食べやすい大きさにザク切りにする下準備3. 卵は割りほぐしておく。下準備4. ベーコンは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にサラダ油小1を中火で熱してベーコンを炒め、香りが立ってくればを加える。作り方2. 煮立てばトマトを加え、再び煮立てばコシ･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

トマトと卵のスープ

下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. 干しワカメは水につけて柔らかく戻し、水気を絞って食べやすい大きさにザク切りにする下準備3. 卵は割りほぐしておく。下準備4. ベーコンは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にサラダ油小1を中火で熱してベーコンを炒め、香りが立ってくればを加える。作り方2. 煮立てばトマトを加え、再び煮立てばコシ･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	ワカメとエノキのスープ下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元はほぐしておく。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキを加える。作り方2. 煮立てば豆腐を加え、塩コショウで味を整え、ワカメ、刻みミツバを･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

ワカメとエノキのスープ

下準備1. 干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備2. エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元はほぐしておく。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキを加える。作り方2. 煮立てば豆腐を加え、塩コショウで味を整え、ワカメ、刻みミツバを･･･
調理時間:約15分　

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