10～20分のレシピ中華スープ・汁物（14ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	豆腐とエノキのスープ下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。下準備3. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、チキンブイヨンを煮溶かし、煮立てば、豆腐、エノキを加える。作り方2. 再び煮立てば塩、コショウで味を整え、･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。下準備3. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、チキンブイヨンを煮溶かし、煮立てば、豆腐、エノキを加える。作り方2. 再び煮立てば塩、コショウで味を整え、･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	キムチ入りキュウリの冷スープ下準備1. キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにする。下準備2. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。下準備3. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備4. 鍋にの材料を入れて火にかけ、ひと煮たちさせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。作り方1. 器にキュウリ、白菜キムチ、ワカメを入れてを注ぎ、お好み･･･調理時間:約15分　カロリー:約25kcal　 E・レシピ

キムチ入りキュウリの冷スープ

下準備1. キュウリは両端を切り落とし、薄い輪切りにする。下準備2. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。下準備3. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備4. 鍋にの材料を入れて火にかけ、ひと煮たちさせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。作り方1. 器にキュウリ、白菜キムチ、ワカメを入れてを注ぎ、お好み･･･
調理時間:約15分　カロリー:約25kcal　

E・レシピ

	肉だんごとみつばのスープ豚ひき肉はボウルに入れ、【A】の材料を加えて、手で同じ方向によく練り混ぜる。粘りが出てきたら、タネを持ち上げてボウルにたたきつけ、さらにまたよく練り混ぜる。これを、タネが白っぽくなって弾力が出るまで数回繰り返す。1を20等分くらいに分け、手のひらに水をつけて、だんご状に丸める。みつばは3～4cm長さに切る。きくらげは熱湯につけて戻してから･･･調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　 NHK　みんなの今日の料理

肉だんごとみつばのスープ

豚ひき肉はボウルに入れ、【A】の材料を加えて、手で同じ方向によく練り混ぜる。粘りが出てきたら、タネを持ち上げてボウルにたたきつけ、さらにまたよく練り混ぜる。これを、タネが白っぽくなって弾力が出るまで数回繰り返す。**1**を20等分くらいに分け、手のひらに水をつけて、だんご状に丸める。みつばは3～4cm長さに切る。きくらげは熱湯につけて戻してから･･･
調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	キュウリのスープキュウリ 1/2本ニンジン 1/4本ワカメ(干し) 小さじ1.5固形チキンスープの素 1個水 350ml酒大さじ1.5塩コショウ少々ゴマ油適量調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　 E・レシピ

	ハンペン団子のスープ作り方1. ボウルに鶏ひき肉とショウガ汁を入れ、粘りが出るまで手でよくまぜる。作り方2. (1)に手で細かくちぎったハンペンを加え、全体がまとまるまでよく混ぜ、12等分してひとくち大の大きさに丸める。作り方3. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(2)を入れ、中火で2～3分煮る。器に注ぎ、万能ネギを散らす。鶏ひき肉 100gショウガ汁小さじ1ハンペン 1枚･･･調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　 E・レシピ

ハンペン団子のスープ

作り方1. ボウルに鶏ひき肉とショウガ汁を入れ、粘りが出るまで手でよくまぜる。作り方2. (1)に手で細かくちぎったハンペンを加え、全体がまとまるまでよく混ぜ、12等分してひとくち大の大きさに丸める。作り方3. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(2)を入れ、中火で2～3分煮る。器に注ぎ、万能ネギを散らす。
鶏ひき肉 100gショウガ汁小さじ1ハンペン 1枚･･･
調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　

E・レシピ

	春雨スープ下準備1. 春雨はぬるま湯に5分つけて戻し、食べやすい長さに切る。下準備2. 水煮タケノコは薄切りにする。下準備3. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切って根元をほぐす。下準備4. 豚肉は細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。白っぽくなればの材料を加え、煮立てばアクを取る。作り方2. 調理時間:約20分　 E・レシピ

春雨スープ

下準備1. 春雨はぬるま湯に5分つけて戻し、食べやすい長さに切る。下準備2. 水煮タケノコは薄切りにする。下準備3. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切って根元をほぐす。下準備4. 豚肉は細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。白っぽくなればの材料を加え、煮立てばアクを取る。作り方2.
調理時間:約20分　

E・レシピ

	豆腐とワカメのスープ下準備1. 豆腐は、食べやすい大きさに切る。下準備2. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備3. 生シイタケは石づきを切り落とし、水洗いして水分を拭き取り、軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばシイタケ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮立てばコショウで味を整え･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

豆腐とワカメのスープ

下準備1. 豆腐は、食べやすい大きさに切る。下準備2. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備3. 生シイタケは石づきを切り落とし、水洗いして水分を拭き取り、軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばシイタケ、豆腐を加える。作り方2. 再び煮立てばコショウで味を整え･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	レタスの塩スープ下準備1. レタスはひとくち大に手でちぎる。下準備2. ベーコンは幅5mmに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらベーコンを加えて1～2分煮る。作り方2. レタスを加え、色が鮮やかになったら、器に注ぐ。レタス 3〜4枚ベーコン 2枚水 400〜500ml酒大さじ1顆粒中華スープの素小さじ1塩小さじ1/2コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

レタスの塩スープ

下準備1. レタスはひとくち大に手でちぎる。下準備2. ベーコンは幅5mmに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらベーコンを加えて1～2分煮る。作り方2. レタスを加え、色が鮮やかになったら、器に注ぐ。
レタス 3〜4枚ベーコン 2枚水 400〜500ml酒大さじ1顆粒中華スープの素小さじ1塩小さじ1/2コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	ザーサイにゅうめん下準備1. ザーサイは細かく刻む。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら素麺をそのまま加える。作り方2. 再び煮立ったらザーサイ、ワカメを加えてコショウで味を調え、器に注ぎ入れる。素麺 1束ザーサイ 20〜30gワカメ(干し) 大さじ2固形チキンスープの素 2個水 800ml酒大さじ2コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

ザーサイにゅうめん

下準備1. ザーサイは細かく刻む。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、固形チキンスープの素が煮溶けたら素麺をそのまま加える。作り方2. 再び煮立ったらザーサイ、ワカメを加えてコショウで味を調え、器に注ぎ入れる。
素麺 1束ザーサイ 20〜30gワカメ(干し) 大さじ2固形チキンスープの素 2個水 800ml酒大さじ2コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	モヤシとワカメのスープ下準備1. モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルにあげ、水気をきる。下準備2. ワカメはたっぷりの水で柔らかく戻して水気を絞り、大きければザク切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、モヤシ、ワカメを加えてサッと炒め合わせる。水を加え、煮たったらの材料を加えて混ぜる。作り方2. 器に注ぎ、すり白ゴマを振る。モヤシ 1/4袋ワカメ(干し) 小さ･･･調理時間:約15分　カロリー:約39kcal　 E・レシピ

モヤシとワカメのスープ

下準備1. モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルにあげ、水気をきる。下準備2. ワカメはたっぷりの水で柔らかく戻して水気を絞り、大きければザク切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、モヤシ、ワカメを加えてサッと炒め合わせる。水を加え、煮たったらの材料を加えて混ぜる。作り方2. 器に注ぎ、すり白ゴマを振る。
モヤシ 1/4袋ワカメ(干し) 小さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約39kcal　

E・レシピ

	野菜たっぷりトマトのスープ下準備1. ホウレン草は根元を切り落とし、幅3cmに切る。下準備2. エノキは石づきを切り落とし、4等分の長さに切って根元をほぐす。下準備3. トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキとトマトを加えて3～4分煮る。最後にホウレン草を加えて塩コショウで味を調え、器によそう。ホウレン草 1/2束エノキ 1/2袋･･･調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　 E・レシピ

野菜たっぷりトマトのスープ

下準備1. ホウレン草は根元を切り落とし、幅3cmに切る。下準備2. エノキは石づきを切り落とし、4等分の長さに切って根元をほぐす。下準備3. トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキとトマトを加えて3～4分煮る。最後にホウレン草を加えて塩コショウで味を調え、器によそう。
ホウレン草 1/2束エノキ 1/2袋･･･
調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　

E・レシピ

	スープワンタンあんを12等分にし、皮の中央にしっかりすりつける。縁に水をつけて三角形に折り、空気を抜いてとじる。直角の部分を下に向け、両端に水をつけて合わせる。【A】は小鍋に合わせて火にかけ、温めておく。別の鍋に湯をグラグラ沸かし、1をゆでる。浮き上がって1分間たったら引き上げる。2のワンタンを器に盛って【A】をかけ、水菜を散らす。・ワンタンの･･･調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　 NHK　みんなの今日の料理

スープワンタン

あんを12等分にし、皮の中央にしっかりすりつける。縁に水をつけて三角形に折り、空気を抜いてとじる。直角の部分を下に向け、両端に水をつけて合わせる。【A】は小鍋に合わせて火にかけ、温めておく。別の鍋に湯をグラグラ沸かし、**1**をゆでる。浮き上がって1分間たったら引き上げる。**2**のワンタンを器に盛って【A】をかけ、水菜を散らす。
・ワンタンの･･･
調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	簡単ワンタンスープねぎは縦半分に切り、横に3mm幅に切る。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。小さめの鍋にサラダ油を中火で熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、ひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら、【スープ】の材料を加えて混ぜる。煮立ったら、ワンタンの皮1枚の中央を持ち上げ、そのまま皮を･･･調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　 NHK　みんなの今日の料理

簡単ワンタンスープ

ねぎは縦半分に切り、横に3mm幅に切る。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。小さめの鍋にサラダ油を中火で熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、ひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら、【スープ】の材料を加えて混ぜる。煮立ったら、ワンタンの皮1枚の中央を持ち上げ、そのまま皮を･･･
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	わかめと長いものスープ 1.熱湯にわかめを入れて、煮立ったらすぐにざるにあける。鮮やかになったら色留めのため、水にさらして手で軽くしぼる。しぼったわかめを広げて、ひだごとに切る。茎が太くかたい部分は切って別にし、きんぴらなどにするとよい、切ったわかめはまとめて3〜4cm幅に切る。長いもは1cm角に切る。スープの素を湯2カップで溶く。2.鍋にごま油大さじ1/2を熱し、長いもを･･･調理時間:約14分　カロリー:約112kcal　レタスクラブ

わかめと長いものスープ

1.熱湯にわかめを入れて、煮立ったらすぐにざるにあける。鮮やかになったら色留めのため、水にさらして手で軽くしぼる。しぼったわかめを広げて、ひだごとに切る。茎が太くかたい部分は切って別にし、きんぴらなどにするとよい、切ったわかめはまとめて3〜4cm幅に切る。長いもは1cm角に切る。スープの素を湯2カップで溶く。2.鍋にごま油大さじ1/2を熱し、長いもを･･･
調理時間:約14分　カロリー:約112kcal　

レタスクラブ

	とうがんとはるさめのスープ 1.はるさめはかぶる程度の熱湯をかけ、2〜3分おいてもどし、湯をきって5〜6cm長さのざく切りにする。ささ身は細切りにする。2.とうがんは色味を残して薄く皮をむき、3〜4cm長さの薄切りにする。3.鍋に中華スープの材料を煮立ててささ身を入れ、ほぐれるまで箸で混ぜる。とうがんを加えて弱火で約3分煮て、はるさめを加えてさらに約1分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうが汁、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜる。調理時間:約15分　カロリー:約106kcal　レタスクラブ

とうがんとはるさめのスープ

1.はるさめはかぶる程度の熱湯をかけ、2〜3分おいてもどし、湯をきって5〜6cm長さのざく切りにする。ささ身は細切りにする。2.とうがんは色味を残して薄く皮をむき、3〜4cm長さの薄切りにする。3.鍋に中華スープの材料を煮立ててささ身を入れ、ほぐれるまで箸で混ぜる。とうがんを加えて弱火で約3分煮て、はるさめを加えてさらに約1分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、しょうが汁、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜる。
調理時間:約15分　カロリー:約106kcal　

レタスクラブ

	トロトロ卵スープ再び煮たったらを加え、トロ鶏ささ身 1本水煮コーン(缶) 1/2缶(1缶130g入り)豆腐 1/4丁キクラゲ 4g卵 2個ミツバ(刻み) 大さじ3酒大さじ3水 600ml塩小さじ1/2薄口しょうゆ大さじ1生クリーム大さじ4片栗粉大さじ1.5水大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約177kcal　 E・レシピ

	干し白菜と肉だんごのスープボウルに【肉だんご】の材料を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。6等分して丸める。春雨は熱湯に浸して戻し、ざるに上げて水けをきる。料理ばさみなどで食べやすい長さに切る。干し白菜は食べやすい大きさに切る。鍋にチキンスープの素と水カップ2を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて【肉だんご】を加える。【肉だんご】が表面に浮いてきたら、塩・しょう･･･調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　 NHK　みんなの今日の料理

干し白菜と肉だんごのスープ

ボウルに【肉だんご】の材料を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。6等分して丸める。春雨は熱湯に浸して戻し、ざるに上げて水けをきる。料理ばさみなどで食べやすい長さに切る。干し白菜は食べやすい大きさに切る。鍋にチキンスープの素と水カップ2を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて【肉だんご】を加える。【肉だんご】が表面に浮いてきたら、塩・しょう･･･
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	中華風コーンスープ下準備1. の材料を混ぜ合わせる。卵は溶きほぐす。作り方1. 鍋にクリームコーン、水、酒、顆粒チキンスープの素を入れて中火にかける。煮たったら、塩コショウ、を加えてトロミをつける。作り方2. 溶いた卵を少しずつ流し入れ、卵がふんわり浮いてきたら火を止める。器に注ぎ、万能ネギを散らす。クリームコーン(缶) 1缶(1缶180g入り)水 300ml酒小さじ2顆粒チキ･･･調理時間:約15分　カロリー:約135kcal　 E・レシピ

中華風コーンスープ

下準備1. の材料を混ぜ合わせる。卵は溶きほぐす。作り方1. 鍋にクリームコーン、水、酒、顆粒チキンスープの素を入れて中火にかける。煮たったら、塩コショウ、を加えてトロミをつける。作り方2. 溶いた卵を少しずつ流し入れ、卵がふんわり浮いてきたら火を止める。器に注ぎ、万能ネギを散らす。
クリームコーン(缶) 1缶(1缶180g入り)水 300ml酒小さじ2顆粒チキ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約135kcal　

E・レシピ

	玉ネギとワカメのスープ下準備1. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどし、長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料と玉ネギを入れて火にかけ、煮たったら中火で3～4分煮る。作り方2. ワカメを加えて火を止め、器に注いで白ゴマを振る。玉ネギ 1/2個ワカメ(干し) 小さじ2顆粒チキンスープの素小さじ2水 400ml酒小さじ1しょうゆ小さじ1白ゴマ少々調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　 E・レシピ

玉ネギとワカメのスープ

下準備1. 玉ネギは縦に薄切りにする。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどし、長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料と玉ネギを入れて火にかけ、煮たったら中火で3～4分煮る。作り方2. ワカメを加えて火を止め、器に注いで白ゴマを振る。
玉ネギ 1/2個ワカメ(干し) 小さじ2顆粒チキンスープの素小さじ2水 400ml酒小さじ1しょうゆ小さじ1白ゴマ少々
調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　

E・レシピ

	冬瓜とカニのスープ冬瓜は種を除いて皮をむき、せん切りにして塩を入れた熱湯で軽くゆでる。水に取り、粗熱が取れたらザルに上げ、水気をきる。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。下準備3. ハムはみじん切りにする。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガを炒める。香りがたってきたら、冬瓜、の材料を加え、煮たったら中火で3分煮る。作り方2. カニ缶を加えてさらに2分煮て、を加える。作り方3. 少しトロミがついたら、溶きほぐした卵白を加えて円を描くように菜ばしで混ぜ、卵白がふんわり浮かんだら火を止める。調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　 E・レシピ

冬瓜とカニのスープ

冬瓜は種を除いて皮をむき、せん切りにして塩を入れた熱湯で軽くゆでる。水に取り、粗熱が取れたらザルに上げ、水気をきる。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。下準備3. ハムはみじん切りにする。作り方1. 鍋にサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガを炒める。香りがたってきたら、冬瓜、の材料を加え、煮たったら中火で3分煮る。作り方2. カニ缶を加えてさらに2分煮て、を加える。作り方3. 少しトロミがついたら、溶きほぐした卵白を加えて円を描くように菜ばしで混ぜ、卵白がふんわり浮かんだら火を止める。
調理時間:約15分　カロリー:約91kcal　

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