10～20分のレシピ中華スープ・汁物（17ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	卵の中華スープ 1.にんじんは皮をむいて粗みじんに切る。しょうがも皮をむいてみじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分けておく。2.鍋に油小さじ1を熱してしょうがを炒める。香りが出たらにんじんとひき肉を入れ、ひき肉がポロポロにほぐれるまで炒める。水2と1/2カップを加え、煮立ったらアクを除き、しょうゆ大さじ1と1/2〜2で調味する。3.2に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ･･･調理時間:約15分　カロリー:約222kcal　レタスクラブ

1.にんじんは皮をむいて粗みじんに切る。しょうがも皮をむいてみじん切りにする。卵は卵黄と卵白に分けておく。2.鍋に油小さじ1を熱してしょうがを炒める。香りが出たらにんじんとひき肉を入れ、ひき肉がポロポロにほぐれるまで炒める。水2と1/2カップを加え、煮立ったらアクを除き、しょうゆ大さじ1と1/2〜2で調味する。3.2に水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約222kcal　

レタスクラブ

	トマトと卵のスープ下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. 干しワカメは水につけて柔らかく戻し、水気を絞って食べやすい大きさにザク切りにする下準備3. 卵は割りほぐしておく。下準備4. ベーコンは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にサラダ油小1を中火で熱してベーコンを炒め、香りが立ってくればを加える。作り方2. 煮立てばトマトを加え、再び煮立てばコシ･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

トマトと卵のスープ

下準備1. トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、1cm角に切る。下準備2. 干しワカメは水につけて柔らかく戻し、水気を絞って食べやすい大きさにザク切りにする下準備3. 卵は割りほぐしておく。下準備4. ベーコンは1cm幅に切る。作り方1. 鍋にサラダ油小1を中火で熱してベーコンを炒め、香りが立ってくればを加える。作り方2. 煮立てばトマトを加え、再び煮立てばコシ･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	白キクラゲのスープ下準備1. 白キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。(ここでは乾燥白キクラゲを使っています) 下準備2. シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。下準備3. モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとすればザルに上げる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てばシメジ、･･･調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　 E・レシピ

白キクラゲのスープ

下準備1. 白キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞る。(ここでは乾燥白キクラゲを使っています) 下準備2. シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに裂く。下準備3. モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとすればザルに上げる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てばシメジ、･･･
調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　

E・レシピ

	豚肉と焼きねぎのスープ煮干ししいたけはかぶるくらいのぬるま湯に15分間つけて戻し、軸を除いて四つ割りにする。戻し汁はとっておく。春雨はたっぷりのぬるま湯につけて戻し、サッと洗って水けをきり、食べやすく切る。豚肉は1.5cm幅に切って、長いものはさらに半分に切り、塩少々、粉ざんしょうをふっておく。ねぎは5cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。鍋にごま油を中火で熱し、ね･･･調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.9g NHK　みんなの今日の料理

豚肉と焼きねぎのスープ煮

干ししいたけはかぶるくらいのぬるま湯に15分間つけて戻し、軸を除いて四つ割りにする。戻し汁はとっておく。春雨はたっぷりのぬるま湯につけて戻し、サッと洗って水けをきり、食べやすく切る。豚肉は1.5cm幅に切って、長いものはさらに半分に切り、塩少々、粉ざんしょうをふっておく。ねぎは5cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。鍋にごま油を中火で熱し、ね･･･
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.9g

NHK　みんなの今日の料理

	春雨スープ下準備1. 春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて2cm位に切る。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束に裂く。作り方1. 鍋に固形チキンスープの素、水を入れて火にかけ、煮立ったらエノキ、春雨を加え、2～3分煮る。作り方2. 酒、しょうゆを加えて火を止め、ワカメを加えて器によそい、刻みネギを散らす。春雨 30gワカメ(干し) 大さじ1.5エノキ 1/2袋固形チキンスープの素 2個水 700ml酒大さじ2しょうゆ小さじ2ネギ(刻み) 大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　 E・レシピ

春雨スープ

下準備1. 春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて2cm位に切る。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束に裂く。作り方1. 鍋に固形チキンスープの素、水を入れて火にかけ、煮立ったらエノキ、春雨を加え、2～3分煮る。作り方2. 酒、しょうゆを加えて火を止め、ワカメを加えて器によそい、刻みネギを散らす。
春雨 30gワカメ(干し) 大さじ1.5エノキ 1/2袋固形チキンスープの素 2個水 700ml酒大さじ2しょうゆ小さじ2ネギ(刻み) 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約48kcal　

E・レシピ

	シャキシャキ水菜の中華スープ下準備1. 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 油揚げは熱湯をかけ、1cm角に切る。作り方1. 鍋にサラダ油、ショウガ、白ネギを加えて中火にかけ、香りがたってきたらの材料を加え、固形チキンスープの素を煮溶かす。作り方2. 塩、粗びき黒コショウで味を調え、水菜を加える。水菜がしんなりしたら、油揚げ、ゴマ油を加えて器によそう。水菜 1〜2･･･調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　 E・レシピ

シャキシャキ水菜の中華スープ

下準備1. 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。下準備2. 油揚げは熱湯をかけ、1cm角に切る。作り方1. 鍋にサラダ油、ショウガ、白ネギを加えて中火にかけ、香りがたってきたらの材料を加え、固形チキンスープの素を煮溶かす。作り方2. 塩、粗びき黒コショウで味を調え、水菜を加える。水菜がしんなりしたら、油揚げ、ゴマ油を加えて器によそう。
水菜 1〜2･･･
調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　

E・レシピ

	はんぺんのワンタンスープ万能ねぎは葉と根元(10cm分)を切り分け、それぞれ小口切りにする。2.ボウルにはんぺんをちぎり入れ、A、万能ねぎの根元を加えてもみ込み、よく混ぜる。ワンタンの皮の中心に等分にのせ、三角になるように半分に折り、口を閉じる。3.鍋にしめじ、Bを入れて中火で熱し、沸いたら2を入れて約1分30秒煮る。器に盛り、残りの万能ねぎを散らし、粗びき黒こしょう少々をふる。はんぺん…1枚(約90g)しめじ…1パック(約100g)万能ねぎ…5本ワンタンの皮…12枚A　・おろししょうが…小さじ1　・こしょう…少々B　・とりガラスープの素…小さじ2　・酒…大さじ2　・水…2と1/2カップ粗びき黒こしょう調理時間:約15分　カロリー:約163kcal　レタスクラブ

はんぺんのワンタンスープ

万能ねぎは葉と根元(10cm分)を切り分け、それぞれ小口切りにする。2.ボウルにはんぺんをちぎり入れ、A、万能ねぎの根元を加えてもみ込み、よく混ぜる。ワンタンの皮の中心に等分にのせ、三角になるように半分に折り、口を閉じる。3.鍋にしめじ、Bを入れて中火で熱し、沸いたら2を入れて約1分30秒煮る。器に盛り、残りの万能ねぎを散らし、粗びき黒こしょう少々をふる。
はんぺん…1枚(約90g)しめじ…1パック(約100g)万能ねぎ…5本ワンタンの皮…12枚A　・おろししょうが…小さじ1　・こしょう…少々B　・とりガラスープの素…小さじ2　・酒…大さじ2　・水…2と1/2カップ粗びき黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約163kcal　

レタスクラブ

	サンラータン風春雨スープシイタケは軸を取って薄切り、白ネギは斜め薄切り、キクラゲは水でもどして細切り、春雨は食べやすい長さに切る。作り方2. 鍋にゴマ油を中火で熱し、シイタケと白ネギ、キクラゲをサッと炒めて塩、コショウをし、の材料と春雨を加えて煮る。作り方3. 春雨が柔らかくなったら(2～3分)、分量外の塩少々を加え、味を調える。溶き卵を回し入れて火を止め、器に注いでラー油をまわしかける。シイタケ(生) 2個白ネギ 1/4本キクラゲ 3g春雨 16g塩少々コショウ少々顆粒チキンスープの素小さじ2酒大さじ1みりん大さじ1/2しょうゆ大さじ1酢大さじ1.5水 400ml溶き卵 1個分ゴマ油小さじ1ラー油適量調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　 E・レシピ

サンラータン風春雨スープ

シイタケは軸を取って薄切り、白ネギは斜め薄切り、キクラゲは水でもどして細切り、春雨は食べやすい長さに切る。作り方2. 鍋にゴマ油を中火で熱し、シイタケと白ネギ、キクラゲをサッと炒めて塩、コショウをし、の材料と春雨を加えて煮る。作り方3. 春雨が柔らかくなったら(2～3分)、分量外の塩少々を加え、味を調える。溶き卵を回し入れて火を止め、器に注いでラー油をまわしかける。
シイタケ(生) 2個白ネギ 1/4本キクラゲ 3g春雨 16g塩少々コショウ少々顆粒チキンスープの素小さじ2酒大さじ1みりん大さじ1/2しょうゆ大さじ1酢大さじ1.5水 400ml溶き卵 1個分ゴマ油小さじ1ラー油適量
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

E・レシピ

	エノキの簡単スープ下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元を食べやすい大きさにほぐす。下準備2. モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、固形スープの素が煮溶けたらエノキ、水きりしたモヤシを加える。再び煮たったら、塩コショウで味を調え、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分け･･･調理時間:約15分　カロリー:約31kcal　 E・レシピ

エノキの簡単スープ

下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元を食べやすい大きさにほぐす。下準備2. モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、固形スープの素が煮溶けたらエノキ、水きりしたモヤシを加える。再び煮たったら、塩コショウで味を調え、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分け･･･
調理時間:約15分　カロリー:約31kcal　

E・レシピ

	豆腐と卵のスープ下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切る。下準備3. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備4. 卵は割りほぐしておく。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、エノキを加える。作り方2. エノキがしんなりすればワカメを加え、溶き卵を加･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

豆腐と卵のスープ

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切る。下準備3. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備4. 卵は割りほぐしておく。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、エノキを加える。作り方2. エノキがしんなりすればワカメを加え、溶き卵を加･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	包まないワンタンスープにんじんは1cm幅、3mm厚さの短冊形に切る。しめじは根元の部分を切り落として小房に分ける。ねぎは5mm厚さの斜め切りにし、しょうがはせん切りにする。鍋にごま油を中火で熱し、しょうがとひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら水カップ2+1/2を注ぎ、強火で煮立てる。アクを除き、にんじんを加えて弱火にし、ふたをして約3分間煮る。しめじ、ねぎを加え、再びふたをして2～3分間煮る。調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　 NHK　みんなの今日の料理

包まないワンタンスープ

にんじんは1cm幅、3mm厚さの短冊形に切る。しめじは根元の部分を切り落として小房に分ける。ねぎは5mm厚さの斜め切りにし、しょうがはせん切りにする。鍋にごま油を中火で熱し、しょうがとひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら水カップ2+1/2を注ぎ、強火で煮立てる。アクを除き、にんじんを加えて弱火にし、ふたをして約3分間煮る。しめじ、ねぎを加え、再びふたをして2～3分間煮る。
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	切干し大根のスープ下準備1. 切干し大根は、水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。今回は海藻入りのものを使いました。下準備2. モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。下準備3. キクラゲはぬるま湯につけて柔らかくもどし、固い部分を切り落とし、細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、切干し大根を炒める･･･調理時間:約20分　カロリー:約52kcal　 E・レシピ

切干し大根のスープ

下準備1. 切干し大根は、水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。今回は海藻入りのものを使いました。下準備2. モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。下準備3. キクラゲはぬるま湯につけて柔らかくもどし、固い部分を切り落とし、細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、切干し大根を炒める･･･
調理時間:約20分　カロリー:約52kcal　

E・レシピ

	エノキの簡単スープ下準備1. エノキは根元を切り落として、3等分の長さに切り、ほぐしておく。下準備2. モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすれば、ザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキ、水切りしたモヤシを加える。作り方2. 再び煮立てば、塩コショウで味を整え、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。エノキ 1/2袋･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

エノキの簡単スープ

下準備1. エノキは根元を切り落として、3等分の長さに切り、ほぐしておく。下準備2. モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすれば、ザク切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れて中火にかけ、ブイヨンが煮溶ければエノキ、水切りしたモヤシを加える。作り方2. 再び煮立てば、塩コショウで味を整え、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
エノキ 1/2袋･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	白菜のピリ辛スープ 1.白菜は一口大に切る。にんじんは皮をむき、短く切る。2.鍋に水3カップとスープの素を煮立て、白菜とにんじんを入れて中火で5分煮たら、ラー油小さじ1と塩、こしょう各少々で味をととのえる。白菜…大1枚にんじん…1/4本中華スープの素…小さじ1・ラー油、塩、こしょう調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　レタスクラブ

白菜のピリ辛スープ

1.白菜は一口大に切る。にんじんは皮をむき、短く切る。2.鍋に水3カップとスープの素を煮立て、白菜とにんじんを入れて中火で5分煮たら、ラー油小さじ1と塩、こしょう各少々で味をととのえる。
白菜…大1枚にんじん…1/4本中華スープの素…小さじ1・ラー油、塩、こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　

レタスクラブ

	ショウガの温スープショウガは1片分は皮をむいてすりおろし、残り1片分は汁を搾っておく。下準備2. キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り取り、食べやすい大きさに切る。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にだし汁、、クコの実を加え、ひと煮立ちさせる。作り方2. キクラゲ、すりおろしたショウガ、ショウガ汁を加え、煮立ったらを混ぜながら加え、トロミをつける。器に注ぐ。ショウガ 2片キクラゲ 6gクコの実大さじ1だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1しょうゆ大さじ1片栗粉大さじ1.5水大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　 E・レシピ

ショウガの温スープ

ショウガは1片分は皮をむいてすりおろし、残り1片分は汁を搾っておく。下準備2. キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り取り、食べやすい大きさに切る。下準備3. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 鍋にだし汁、、クコの実を加え、ひと煮立ちさせる。作り方2. キクラゲ、すりおろしたショウガ、ショウガ汁を加え、煮立ったらを混ぜながら加え、トロミをつける。器に注ぐ。
ショウガ 2片キクラゲ 6gクコの実大さじ1だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1しょうゆ大さじ1片栗粉大さじ1.5水大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　

E・レシピ

	たたきごぼうと豚肉のスープごぼうはたわしでこすってよく洗い、水けをきる。麺棒でたたいてひびを入れ、4cm長さに切る。ごぼうを水に入れ、約1分間さらしてざるに上げて水けをきる。厚揚げはペーパータオルで余分な油を除く。厚みを半分に切り、横長に置いて1cm幅に切る。豚肉は5cm長さに切る。鍋にスープ、ごぼうを入れて中火にかける。ごぼうは最初から入れてじっくり火を通す。煮立った･･･調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　 NHK　みんなの今日の料理

たたきごぼうと豚肉のスープ

ごぼうはたわしでこすってよく洗い、水けをきる。麺棒でたたいてひびを入れ、4cm長さに切る。ごぼうを水に入れ、約1分間さらしてざるに上げて水けをきる。厚揚げはペーパータオルで余分な油を除く。厚みを半分に切り、横長に置いて1cm幅に切る。豚肉は5cm長さに切る。鍋にスープ、ごぼうを入れて中火にかける。ごぼうは最初から入れてじっくり火を通す。煮立った･･･
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	春雨スープ春雨 15gレタス 1/8〜1/4個ハム 1〜2枚キクラゲ 2g固形チキンスープの素 1個水 400ml酒大さじ1.5塩コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　 E・レシピ

	レタスとホタテのスープ下準備1. レタスは手でひとくち大にちぎる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらレタス、ホタテ(汁ごと)、ショウガを加え、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。レタス 4枚ホタテ(缶) 小1缶(40g)ショウガ(すりおろし) 1片分顆粒チキンスープの素大さじ1水 800〜900ml酒大さじ1薄口しょうゆ小さじ1塩コショウ少々調理時間:約20分　カロリー:約26kcal　 E・レシピ

レタスとホタテのスープ

下準備1. レタスは手でひとくち大にちぎる。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらレタス、ホタテ(汁ごと)、ショウガを加え、塩コショウで味を調えて器に注ぐ。
レタス 4枚ホタテ(缶) 小1缶(40g)ショウガ(すりおろし) 1片分顆粒チキンスープの素大さじ1水 800〜900ml酒大さじ1薄口しょうゆ小さじ1塩コショウ少々
調理時間:約20分　カロリー:約26kcal　

E・レシピ

	豆腐のサンラータン作り方3. 卵にふんわりと火が通ったら火を止めて、酢、ラー油を加え、器に注ぐ。絹ごし豆腐 1/3丁白ネギ 1/2本ニラ 1/2束水 500ml顆粒チキンスープの素小さじ2みりん大さじ1しょうゆ少々塩適量片栗粉小さじ1/2水小さじ1溶き卵 1個分酢大さじ1.5ラー油少々調理時間:約15分　カロリー:約124kcal　 E・レシピ

豆腐のサンラータン

作り方3. 卵にふんわりと火が通ったら火を止めて、酢、ラー油を加え、器に注ぐ。
絹ごし豆腐 1/3丁白ネギ 1/2本ニラ 1/2束水 500ml顆粒チキンスープの素小さじ2みりん大さじ1しょうゆ少々塩適量片栗粉小さじ1/2水小さじ1溶き卵 1個分酢大さじ1.5ラー油少々
調理時間:約15分　カロリー:約124kcal　

E・レシピ

	かぶの酸ラー湯風スープ 1.かぶは茎を1cm残して葉を切り離し、皮をむいて5mm幅のくし形に切り、茎のつけ根を洗って汚れを取る。葉は3〜4cm長さに切る。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。2.鍋にごま油大さじ1を熱し、長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらひき肉と豆板醤を加えてほぐしながらよく炒める。3.ひき肉がポロポロになったら、かぶとかぶの葉を加えて炒め、かぶの表面がうっすらと透明になったら、水2カップ、とりガラスープの素を加えて中火で煮る。調理時間:約15分　カロリー:約253kcal　レタスクラブ

かぶの酸ラー湯風スープ

1.かぶは茎を1cm残して葉を切り離し、皮をむいて5mm幅のくし形に切り、茎のつけ根を洗って汚れを取る。葉は3〜4cm長さに切る。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。2.鍋にごま油大さじ1を熱し、長ねぎとしょうがを炒め、香りが出たらひき肉と豆板醤を加えてほぐしながらよく炒める。3.ひき肉がポロポロになったら、かぶとかぶの葉を加えて炒め、かぶの表面がうっすらと透明になったら、水2カップ、とりガラスープの素を加えて中火で煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約253kcal　

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