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作り方3. をまわし入れ、トロミがついたらゴマ油を加え、ひ
豚ひき肉 120gナス 2本水煮タケノコ 1/2本白ネギ 1/2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1/2〜1酒 大さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ2水 250ml片栗粉 小さじ1水 大さじ1サラダ油 大さじ1ゴマ油 小さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約319kcal　

春雨 25g作り置き甘酢 小さじ1薄口しょうゆ 小さじ1/2玉ネギ 1/8個キャベツ 1〜2枚キュウリ 1/2本ハム 2枚作り置き甘酢 大さじ1ゴマ油 小さじ2/3薄口しょうゆ 小さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約126kcal　

中華なべにサラダ油大さじ1を入れて熱し、しょうが、かに、【A】の材料を加えて一煮立ちさせ、水溶きかたくり粉でまとめる。**2**の卵白を加え、ブロッコリの上にかける。
・ブロッコリ 2コ・かに 1缶・スープ カップ2・しょうが 1枚・卵白 2コ分・スープ カップ2/3・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/4・ごま油 少々・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 適宜・サラダ油 ・塩
調理時間:約15分　カロリー:約150kcal　

薬味がしんなりしたら、**2**の卵を戻し入れる。【A】を加えて炒め、なじんだら火を止める。水溶きかたくり粉を混ぜて加え、再度中火にかけてとろみをつける。サラダ油小さじ1を回
・みょうが 3コ・ねぎ 5cm・しょうが 1かけ・豚バラ肉 3枚・溶き卵 3コ分・まいたけ 1/2パック・酒 大さじ1・スープ 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・砂糖 小さじ2・オイスターソース 小さじ2・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 小さじ1・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　塩分:約1.7g

卵はボウルに割りほぐし、混ぜ合わせた【B】を加えて混ぜる。別のボウルに【C】を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、**2**の卵液を炒めて取り出す。**3**のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚肉を弱火で炒める。色が変わったらねぎ、しょうがを加えて香りがたったら、きゅうりときくらげを加えて強火にする。**3**の卵を戻し、【C】を回し入れて炒め、ごま油を回しかける。
・豚もも肉 100g・きくらげ 10g・卵 2コ・きゅうり 1本分・ねぎ 20g・しょうが 1かけ分・紹興酒 小さじ1・サラダ油 小さじ1・かたくり粉 小さじ1/2・水 小さじ1/2・塩 1つまみ・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1/2・水 小さじ1/2・チキンスープ 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・紹興酒 小さじ1・砂糖 小さじ1・塩 2つまみ・かたくり粉 小さじ1/2・水 小さじ1/2・こしょう 少々・サラダ油 ・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約395kcal　

水気を絞って笠と軸に切り分け、笠は細切りにし、軸はかたい部分を切り落としてみじん切りにする。戻し汁に干しエビを加えて戻しておく。 下準備2. ビーフンは袋の指示に従って少しかたさが残る程度にもどし、ザルに上げて水気をよくきる。 下準備3. 豚肉にの材料をからめる。 下準備4. ニラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ4～5cmに切る。 下準備5. 玉ネギは幅2㎜の縦薄切りにする。 下準備6. ニンジンは2㎜の細切りにする。 下準備7. キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし
ビーフン 80gショウガ(みじん切り) 1片分ゴマ油 小さじ1塩 適量豚肉(こま切れ) 150g酒 大さじ2しょうゆ 大さじ2サラダ油 大さじ1ニラ 1/2束玉ネギ 1/2個ニンジン 1/4本キクラゲ(乾燥) 3g干しシイタケ 2〜3枚程度水 200ml干しエビ 3g塩 適量ラー油 適量黒酢 適量
調理時間:約20分　

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし4つに切る。 下準備2. 菊菜は葉を摘んで水洗いし、半分に切る。 下準備3. プチトマトは水洗いしてヘタを取り、2～4つに切る。 下準備4. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 器に菊菜を広げて豆腐をのせ、をかける。白髪ネギをのせてプチトマトを添える。
豆腐 1丁春菊(菊菜) 1/4束白ネギ(白髪ネギ) 1/4本分プチトマト 4個作り置き甘酢 大さじ2しょうゆ 大さじ1練り白ゴマ 小さじ2ショウガ(おろし) 1/2片分ラー油 小さじ1〜2
調理時間:約15分　カロリー:約97kcal　

下準備1. 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切って塩コショウし、全体に片栗粉をまぶす。青ネギは小口切りにする。 作り方1. 抗菌袋に青ネギと塩を入れ、袋の上から軽くもんでしんなりさせる。の材料を加えて混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮を下にして鶏もも肉を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。器に盛って(1)をか･･･
調理時間:約15分　カロリー:約698kcal　

**1**のえびも加え、厚揚げが柔らかくなるまで少し煮込む。火を止め
・えび 6匹・塩 小さじ1/5・かたくり粉 小さじ1+1/2・塩 一つまみ・こしょう 少々・酒 小さじ1/3・かたくり粉 大さじ1/3・厚揚げ 1枚・ゆでたけのこ 30g・ねぎ 1本・生しいたけ 3枚・サラダ油 ・チキンスープ カップ3/4・酒 大さじ2/3・しょうゆ 大さじ2/3・オイスターソース 大さじ2/3・砂糖 小さじ1・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1/2・水 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

なすはヘタを切り落とし、1cm厚さの半月形に切り、塩水に5分間さらす。にらは5cm長さに切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。フライパンを熱してごま油大さじ1+1/2をひき、　水けをふいたなすを入れて強火で炒める。少し焼き色がついたら取り出す。 ごま油大さじ1/2を足し、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉を･･･
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

下準備1. モヤシは水に放ち、パリッとしたら水気をきり、ザク切りにする。 下準備2. 卵は溶きほぐす。 下準備3. キクラゲは水で柔らかくもどし、石づきのかたい部分を切り落とし、細切りにする。 下準備4. 貝われ菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さを3等分に切る。 作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらモヤシを加える。再び煮たったらキクラゲを加え、塩コショウで味を調える。 作り方2. 火を止めて卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。
調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　

1.万能ねぎは10cm長さに切り、ハムは7mm幅に切る。2.春巻きの皮に塩もみ大根、1を1/6量ずつのせて巻き、小麦粉、水各小さじ2を溶いたもので留める。3.フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、約170℃に熱する。2を入れ、時々上下を返しながら約4分、こんがりとするまで揚げ焼きにする。
ロースハム…4枚万能ねぎ…6本「塩もみ大根」…180g春巻きの皮…6枚小麦粉、揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約358kcal　

1.なすは1.5cm厚さの輪切りにし、水に約5分さらして水けを拭く。豚肉は5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れて焼く。上下を返しながら4～5分焼いて器に盛る。3.フライパンに豚肉を入れて炒める。色が変わり、火が通ったら2にのせ、Aをかける。
豚バラ薄切り肉…200gなす…小3個(約200g)A〈混ぜる〉　・長ねぎのみじん切り…10cm分　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分　・にんにくのみじん切り…1/2片分　・しょうゆ、酢…各大さじ2　・砂糖…大さじ1　・ごま油…小さじ1塩、こしょう、サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約546kcal　

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、じゃがいもを入れ、色が少し変わるまで、焦がさないように炒める。**2**にねぎを加えてサッと炒め、合わせ調味料を回し入れる。よく混ぜながら炒め合わせ、汁けがなくなったら、火を止めてこしょうをふる。
・じゃがいも 3コ・ねぎ 10cm・オイスターソース 大さじ1・紹興酒 大さじ1・顆粒チキンスープの素 小さじ2/3・サラダ油 大さじ1・こしょう 小さじ1/3
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

作り方3. 2の粗熱が取れれば、冷蔵庫で冷やし、ナタデココ、パイナップル
白菜 1/8〜1/4株セロリ 1/2〜1本白ネギ 1本ショウガ 1片ナタデココ 1/2缶パイナップル(輪切り) 1枚砂糖 大3酢 大6塩 小1/2赤唐辛子(刻み) 1〜2本分山椒の実 小1/2ゴマ油 大2
調理時間:約20分　カロリー:約137kcal　

ザーサイみじん切りと刻み細ネギは混ぜ合わせておく。 作り方2. 中華スープを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら鶏ささ身を汁ごと加え、さらに豆腐と酒、しょうゆを加える。 作り方3. 再び煮立ったらを入れ、とろみをつける。 作り方4. 器に入れ、合わせたザーサイと細ネギをのせる。
絹ごし豆腐 1丁鶏ささ身 2本酒 大さじ1中華スープ(市販の中華スープの素を表示どおりに溶かしたもの) 100ml酒 大さじ2しょうゆ 大さじ1片栗粉 大さじ1水 大さじ1ザーサイ(みじん切り) 大さじ1細ネギ(刻み) 大さじ1
調理時間:約15分　

下準備1. 小松菜は根元を切り落とし、小口切りにする。 作り方1. 鍋にの材料とニンニクを入れて火にかけ、煮たったら小松菜を加えて2～3分煮る。器に注ぎ、ゴマ油をたらす。
小松菜 1/4束ニンニク(薄切り) 1片分顆粒チキンスープの素 大さじ1/2酒 大さじ1水 400mlしょうゆ 小さじ1/2コショウ 少々ゴマ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約43kcal　

ワカサギはサッと水洗いして水気を拭き取り、の材料をからめて10分置く。 下準備2. 大葉はサッと水洗いして水気をきり、軸を切り落として縦半分に切る。 下準備3. を作る。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、片栗粉を混ぜ合わせ、分量外の水を少しずつ加えながら手でゆっくり混ぜる。指につけて持ち上げた時にポッテリついて落ちないくらいのかたさに混ぜ、塩、サラダ油を加え置いておく。 下準備4. 揚げ油を180℃に予熱する。 作り方1. ワカサギの水分をキッチンペーパー等で押さえ、8～12尾は大葉で巻き、1尾ずつ片栗粉を薄くからめる。
調理時間:約20分　カロリー:約478kcal　

ボウルにゆで小豆を入れ、ココナツソースを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの輪切りにする。ラップに包んで電子レンジ(600W)に約3分間かけ、1cm角に切る。器に水けをきったクコの実と**2**、**4**を入れ、**3**を注ぐ。
・ココナツソース 全量・ゆで小豆 120g・タピオカ 大さじ3・さつまいも 60g・クコの実 適量
調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　

器に盛り、好みでパクチーを添える。
・もち米 180ml・米 180ml・焼き豚 150g・ゆでたけのこ 100g・にんじん 1/2本・生しいたけ 3～4枚・帆立て貝柱の水煮 1缶・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・オイスターソース 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・帆立て貝柱の水煮の缶汁 全量・塩 小さじ1/3・うずらの卵 1パック・パクチー 適宜・ごま油 大さじ1・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.8g