10～20分のレシピ中華（38ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	ガッツリ豚キムチ下準備1. 豚バラ肉は長さ3～4cmに切り、塩コショウをする。下準備2. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備4. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、薄切りにする。下準備5. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。下準備6. の材料を混ぜ合わせる。作り方1. 調理時間:約20分　カロリー:約422kcal　 E・レシピ

下準備1. 豚バラ肉は長さ3～4cmに切り、塩コショウをする。下準備2. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りにする。下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備4. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、薄切りにする。下準備5. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。下準備6. の材料を混ぜ合わせる。作り方1.
調理時間:約20分　カロリー:約422kcal　

E・レシピ

	しらすの焼き飯ねぎはじゃばら切り(ねぎの表裏に、斜めに浅く細かい切り目を入れる)にしてから、小口から粗く刻む。卵はボウルに溶きほぐす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を入れてすぐに冷やご飯を加えて焼き炒める。やたらに混ぜないで、ご飯を広げて待ち、焼き色がつけば、鍋返しをして、広げて待つ。また、焼き色がつけば、返す。これを繰り返す。釜揚げしらすを･･･調理時間:約15分　カロリー:約490kcal　塩分:約1.9g NHK　みんなの今日の料理

しらすの焼き飯

ねぎはじゃばら切り(ねぎの表裏に、斜めに浅く細かい切り目を入れる)にしてから、小口から粗く刻む。卵はボウルに溶きほぐす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を入れてすぐに冷やご飯を加えて焼き炒める。やたらに混ぜないで、ご飯を広げて待ち、焼き色がつけば、鍋返しをして、広げて待つ。また、焼き色がつけば、返す。これを繰り返す。釜揚げしらすを･･･
調理時間:約15分　カロリー:約490kcal　塩分:約1.9g

NHK　みんなの今日の料理

	モヤシのスープ鍋にの材料を入れて強火で煮たて、固形チキンスープの素が煮溶けたら、シイタケ、モヤシを加える。作り方2. 全体にしんなりしたら、塩コショウで味を調える。器に盛り、白ゴマをかける。モヤシ 1/2袋シイタケ(生) 2〜3個固形チキンスープの素 2個水 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩コショウ少々白ゴマ小さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　 E・レシピ

モヤシのスープ

鍋にの材料を入れて強火で煮たて、固形チキンスープの素が煮溶けたら、シイタケ、モヤシを加える。作り方2. 全体にしんなりしたら、塩コショウで味を調える。器に盛り、白ゴマをかける。
モヤシ 1/2袋シイタケ(生) 2〜3個固形チキンスープの素 2個水 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩コショウ少々白ゴマ小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　

E・レシピ

	肉×肉彩り野菜炒め鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、食べやすく切る。豚肉は一口大に切る。ボウルに入れて【A】を加え、もみ込む。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。なすはヘタを取り除いて縦半分に切ってから1cm厚さに切る。パプリカはヘタと種を取り除いて乱切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を豚肉、鶏肉の順に入れて炒める。肉の色が変わっ･･･調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　塩分:約3.6g NHK　みんなの今日の料理

肉×肉彩り野菜炒め

鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、食べやすく切る。豚肉は一口大に切る。ボウルに入れて【A】を加え、もみ込む。ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。なすはヘタを取り除いて縦半分に切ってから1cm厚さに切る。パプリカはヘタと種を取り除いて乱切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、**1**を豚肉、鶏肉の順に入れて炒める。肉の色が変わっ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　塩分:約3.6g

NHK　みんなの今日の料理

	チンジャオニューロースーかたくり粉大さじ1を同量の水で溶いたものを少しずつ加えてとろみをつける。2を加え、全体を混ぜてからめる。器に盛り、黒こしょ・牛もも肉 150g・ピーマン 3コ・ゆでたけのこ 50g・チンジャオロースーの素カップ3/4・かたくり粉・揚げ油・ごま油・黒こしょう調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　 NHK　みんなの今日の料理

チンジャオニューロースー

かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いたものを少しずつ加えてとろみをつける。**2**を加え、全体を混ぜてからめる。器に盛り、黒こしょ
・牛もも肉 150g・ピーマン 3コ・ゆでたけのこ 50g・チンジャオロースーの素カップ3/4・かたくり粉・揚げ油・ごま油・黒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約370kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	豆苗とザーサイのサラダ(副菜) 下準備1. ザーサイは薄切りにし水に10分放って、塩気を抜く。下準備2. 豆苗は根元を切り落とし、きれいに水洗いし、3cmの長さに切る。下準備3. を混ぜあわせる。作り方1. 豆苗はサッとゆでてザルに上げ、で和え、ザーサイを加え、更に混ぜ合わせる。作り方2. 器に盛り付け、すり白ゴマをかける。豆苗 1パックザーサイ 30gしょうゆ小さじ2ゴマ油大さじ1すり白ゴマ小さじ2 調理時間:約15分　 E・レシピ

豆苗とザーサイのサラダ(副菜)

下準備1. ザーサイは薄切りにし水に10分放って、塩気を抜く。下準備2. 豆苗は根元を切り落とし、きれいに水洗いし、3cmの長さに切る。下準備3. を混ぜあわせる。作り方1. 豆苗はサッとゆでてザルに上げ、で和え、ザーサイを加え、更に混ぜ合わせる。作り方2. 器に盛り付け、すり白ゴマをかける。
豆苗 1パックザーサイ 30gしょうゆ小さじ2ゴマ油大さじ1すり白ゴマ小さじ2
調理時間:約15分　

E・レシピ

	白菜の中華風卵スープ白菜は繊維を断つように1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、白菜を炒める。しんなりしてきたら【A】を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分間煮る。火を止め、混ぜ合わせた【水溶き片栗粉】を回し入れる。再び中火にかけて混ぜ、とろみがついたら卵を少しずつ回し入れる。器に盛り、黒こしょう適量をふる。・白菜 200g・卵 1コ・･･･調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　塩分:約1.9g NHK　みんなの今日の料理

白菜の中華風卵スープ

白菜は繊維を断つように1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、白菜を炒める。しんなりしてきたら【A】を加え、煮立ったらふたをして弱火で10分間煮る。火を止め、混ぜ合わせた【水溶き片栗粉】を回し入れる。再び中火にかけて混ぜ、とろみがついたら卵を少しずつ回し入れる。器に盛り、黒こしょう適量をふる。
・白菜 200g・卵 1コ・･･･
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　塩分:約1.9g

NHK　みんなの今日の料理

	揚げずに簡単!旨辛麻婆なすby吉田朋美さん作り方2. (1)のフライパンに白ゴマ油を足し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。豚ひき肉を加え、色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えてしっかりと炒める。作り方3. 鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、砂糖を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけ、ピーマンを戻して全体を合わせ、器に盛る。豚ひき肉 100gナス 3本ピーマン 1個白ネギ 1本ショウガ 10gニンニク 1/2片白ゴマ油(サラダ油でも可) 適量豆板醤小さじ1甜麺醤小さじ2鶏ガラスープ 150ml酒小さじ2しょうゆ小さじ1砂糖少々片栗粉小さじ2〜3 調理時間:約20分　カロリー:約238kcal　 E・レシピ

揚げずに簡単!旨辛麻婆なすby吉田朋美さん

作り方2. (1)のフライパンに白ゴマ油を足し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。豚ひき肉を加え、色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えてしっかりと炒める。作り方3. 鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、砂糖を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけ、ピーマンを戻して全体を合わせ、器に盛る。
豚ひき肉 100gナス 3本ピーマン 1個白ネギ 1本ショウガ 10gニンニク 1/2片白ゴマ油(サラダ油でも可) 適量豆板醤小さじ1甜麺醤小さじ2鶏ガラスープ 150ml酒小さじ2しょうゆ小さじ1砂糖少々片栗粉小さじ2〜3
調理時間:約20分　カロリー:約238kcal　

E・レシピ

	スピード中華副菜!トマトのオイスター炒め(副菜) 下準備1. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、トマトをサッと炒め、オイスターソース、しょうゆを加えて炒め合わせる。作り方2. 溶きほぐした卵を加えて半熟状態になったら、器に盛る。トマト 2個卵 2個オイスターソース大さじ1しょうゆ小さじ1ゴマ油大さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約84kcal　 E・レシピ

スピード中華副菜!トマトのオイスター炒め(副菜)

下準備1. トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、トマトをサッと炒め、オイスターソース、しょうゆを加えて炒め合わせる。作り方2. 溶きほぐした卵を加えて半熟状態になったら、器に盛る。
トマト 2個卵 2個オイスターソース大さじ1しょうゆ小さじ1ゴマ油大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約84kcal　

E・レシピ

	大根の台湾風卵焼き香りがたったらひき肉を加え、パラパラになったら大根を加えて炒め合わせ、【A】で味つけする。ボウルに卵を割りほぐし、2とにらを加えて混ぜる。フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。3を流し入れて大きく混ぜる。八分(ぶ)ほど焼けたら、ふたまたは皿をのせて上下を返し、フライパンに戻して火を通す。・塩もみ大根 150g・にら 2本・卵 3コ・豚ひき肉 100g・にんにく 1かけ分・砂糖小さじ1・しょうゆ小さじ1・サラダ油調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.2g NHK　みんなの今日の料理

大根の台湾風卵焼き

香りがたったらひき肉を加え、パラパラになったら大根を加えて炒め合わせ、【A】で味つけする。ボウルに卵を割りほぐし、**2**とにらを加えて混ぜる。フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。**3**を流し入れて大きく混ぜる。八分(ぶ)ほど焼けたら、ふたまたは皿をのせて上下を返し、フライパンに戻して火を通す。
・塩もみ大根 150g・にら 2本・卵 3コ・豚ひき肉 100g・にんにく 1かけ分・砂糖小さじ1・しょうゆ小さじ1・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.2g

NHK　みんなの今日の料理

	ほたての簡単青のりフライ器に盛り、②・ミニトマトを添えます。材料 [ 2人分 ]ほたて200g水菜50gレモン1/4個ミニトマト4個青のり小さじ2パン粉30gサラダ油適量【味付け】マヨネーズ大さじ3にんにく(すりおろし)1/2片分塩小さじ1/4 調理時間:約20分　カロリー:約286kcal　塩分:約1.7g ニッスイ　レシピ

ほたての簡単青のりフライ

器に盛り、②・ミニトマトを添えます。
材料 [ 2人分 ]ほたて200g水菜50gレモン1/4個ミニトマト4個青のり小さじ2パン粉30gサラダ油適量【味付け】マヨネーズ大さじ3にんにく(すりおろし)1/2片分塩小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約286kcal　塩分:約1.7g

ニッスイ　レシピ

	あさりのにんにくスープ【by石垣孝子さん】 1.あさりは、海水程度の塩水(水1カップに対して塩小さじ1)につけて砂を吐かせ、殻と殻をこすり合わせるようにして洗ってざるに上げる。2.にんにくはみじん切り、ねぎは1.5cm長さに切る。3.鍋に油大さじ1弱を熱してにんにくを炒め、香りが出たらあさりを入れて軽く炒める。ブイヨンを加え、煮立ったら火を弱め、殻が開いたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、最後にねぎを加えてひと煮立ちさせる。あさり(殻つき)…230gにんにく…1片万能ねぎ…3本中華ブイヨン…750ml・塩、サラダ油、こしょう調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　レタスクラブ

あさりのにんにくスープ【by石垣孝子さん】

1.あさりは、海水程度の塩水(水1カップに対して塩小さじ1)につけて砂を吐かせ、殻と殻をこすり合わせるようにして洗ってざるに上げる。2.にんにくはみじん切り、ねぎは1.5cm長さに切る。3.鍋に油大さじ1弱を熱してにんにくを炒め、香りが出たらあさりを入れて軽く炒める。ブイヨンを加え、煮立ったら火を弱め、殻が開いたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、最後にねぎを加えてひと煮立ちさせる。
あさり(殻つき)…230gにんにく…1片万能ねぎ…3本中華ブイヨン…750ml・塩、サラダ油、こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約53kcal　

レタスクラブ

	豆腐とエノキのスープ豆腐 1/2丁エノキ 1/2袋ワカメ(干し) 大さじ2刻みネギ大さじ3塩コショウ少々水 700mlチキンブイヨン 1個酒大さじ3みりん大さじ1 調理時間:約15分　 E・レシピ

	モヤシのオイスターチャーハン作り方2. 全体に火が通ったらご飯を加え、塩コショウで味を調える。作り方3. 最後にモヤシを加えてザッと炒め合わせご飯(炊きたて) 茶碗4杯分オイスターソース大さじ3酒大さじ1モヤシ 1/2袋ニンジン 1/4本ピーマン 2個ニラ 1/2束焼豚(薄切り) 8〜10枚ショウガ(みじん切り) 1片分塩コショウ少々サラダ油大さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約410kcal　 E・レシピ

モヤシのオイスターチャーハン

作り方2. 全体に火が通ったらご飯を加え、塩コショウで味を調える。作り方3. 最後にモヤシを加えてザッと炒め合わせ
ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分オイスターソース大さじ3酒大さじ1モヤシ 1/2袋ニンジン 1/4本ピーマン 2個ニラ 1/2束焼豚(薄切り) 8〜10枚ショウガ(みじん切り) 1片分塩コショウ少々サラダ油大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約410kcal　

E・レシピ

	ハンペンキムチスープハンペン 1枚白菜キムチ 60gサヤインゲン 5〜6本刻みネギ大さじ3酒大さじ3固形チキンスープの素 1個水 800ml塩コショウ少々ゴマ油少々白ゴマ小さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　 E・レシピ

	サツマイモと豚肉の中華炒め(副菜) フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)のサツマイモ、豚バラ肉を加え、サツマイモに火が通るまで炒める。さらにニンニク、白ネギ、水煮タケノコを炒め合わせる。作り方3. 火が通ったらを加え、全体にからめるように炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。サツマイモ 1本水煮タケノコ 1/2本(120g)白ネギ 1/2本ニンニク(薄切り) 1片分豚バラ肉 150g酒大さじ2しょうゆ小さじ1オイスターソース大さじ1豆板醤小さじ1/2塩コショウ少々サラダ油大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約608kcal　 E・レシピ

サツマイモと豚肉の中華炒め(副菜)

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)のサツマイモ、豚バラ肉を加え、サツマイモに火が通るまで炒める。さらにニンニク、白ネギ、水煮タケノコを炒め合わせる。作り方3. 火が通ったらを加え、全体にからめるように炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。
サツマイモ 1本水煮タケノコ 1/2本(120g)白ネギ 1/2本ニンニク(薄切り) 1片分豚バラ肉 150g酒大さじ2しょうゆ小さじ1オイスターソース大さじ1豆板醤小さじ1/2塩コショウ少々サラダ油大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約608kcal　

E・レシピ

	蒸し魚の薬味ソース下準備1. 白身魚は骨があれば取る。振り塩をして10分程置き、出てきた水分を拭き取る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分に切る。作り方1. 耐熱容器にシメジを並べ、その上に白身魚とショウガをのせる。全体に酒を振り、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで4～5分加熱する。･･･調理時間:約15分　 E・レシピ

蒸し魚の薬味ソース

下準備1. 白身魚は骨があれば取る。振り塩をして10分程置き、出てきた水分を拭き取る。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。下準備2. の材料を混ぜ合わせる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2等分に切る。作り方1. 耐熱容器にシメジを並べ、その上に白身魚とショウガをのせる。全体に酒を振り、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで4～5分加熱する。･･･
調理時間:約15分　

E・レシピ

	さば缶サラダうどん＼ POINT / 「さばみそ煮缶」の汁をしっかり使うことで、うま味が際立ちます。材料 [ 2人分 ]「さばみそ煮」1缶リーフレタス1枚トマト1/4個きゅうり1/4本めんつゆ(3倍)大さじ1ゆでうどん2玉温泉玉子2個マヨネーズ適量いりごま適量刻みのり適量調理時間:約15分　カロリー:約443kcal　塩分:約2.9g ニッスイ　レシピ

さば缶サラダうどん

＼ POINT / 「さばみそ煮缶」の汁をしっかり使うことで、うま味が際立ちます。
材料 [ 2人分 ]「さばみそ煮」1缶リーフレタス1枚トマト1/4個きゅうり1/4本めんつゆ(3倍)大さじ1ゆでうどん2玉温泉玉子2個マヨネーズ適量いりごま適量刻みのり適量
調理時間:約15分　カロリー:約443kcal　塩分:約2.9g

ニッスイ　レシピ

	牛すじの中華炒めフライパンにゴマ油を熱し、豆板醤を炒めて香りがたったら白ネギを炒め、しんなりしたら牛すじを加える。酒、オイスターソースを加えて汁気を飛ばす。キュウリ、セロリを加えてサッと和える。作り方3. 器に2を盛り、白髪ネギをのせる。牛すじ肉(赤身の多いゆでたもの) 100〜200g白ネギ 1/2本キュウリ 1/2本セロリ 1/2本ゴマ油小さじ2酒大さじ1オイスターソース大さじ1豆板醤小さじ1/2〜1 調理時間:約15分　 E・レシピ

牛すじの中華炒め

フライパンにゴマ油を熱し、豆板醤を炒めて香りがたったら白ネギを炒め、しんなりしたら牛すじを加える。酒、オイスターソースを加えて汁気を飛ばす。キュウリ、セロリを加えてサッと和える。作り方3. 器に2を盛り、白髪ネギをのせる。
牛すじ肉(赤身の多いゆでたもの) 100〜200g白ネギ 1/2本キュウリ 1/2本セロリ 1/2本ゴマ油小さじ2酒大さじ1オイスターソース大さじ1豆板醤小さじ1/2〜1
調理時間:約15分　

E・レシピ

	コーンのスープ下準備1. コーンは水気を切る。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくればコーンと豆腐を加える。作り方2. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぎ入れる。水煮コーン(缶) 小1缶(1缶130g入り)チキンブイヨン 2個片栗粉小2水 700ml酒大2塩小1しょうゆ小1豆腐 1/2丁卵 1個刻みネギ大3ショウガ汁 1/2片分調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

コーンのスープ

下準備1. コーンは水気を切る。下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備3. 卵は割りほぐす。作り方1. 鍋にの材料を入れ、よく混ぜ合わせながら中火にかけ、ブイヨンが溶け、スープが透明になってトロミがついてくればコーンと豆腐を加える。作り方2. 器に刻みネギ、ショウガ汁を入れ、スープを注ぎ入れる。
水煮コーン(缶) 小1缶(1缶130g入り)チキンブイヨン 2個片栗粉小2水 700ml酒大2塩小1しょうゆ小1豆腐 1/2丁卵 1個刻みネギ大3ショウガ汁 1/2片分
調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　

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