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にんにくは薄皮をむいて横に2mm幅に切り、あれば芯(しん)を取り除く。ミニトマトはヘタを取り除き、縦半分に切る。細ねぎは根元を切り落とし、端から2～3mm幅に切る。牛肉は重なったまま2cm長さに切り、軽くほぐして両面に塩・こしょう各少々をふる。 大きめのフライパンにサラダ油、にんにくを入れ、弱火にかける。にんにくを時々返しながら2～3分間焼き、カリッとしたら、取り出す。 **2**のフライパンを中火で熱し、牛肉を入れて、ほぐしながら炒める。牛肉の色が変わったら、ご飯を加えて強火にし、木べらでご飯をほぐすように炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　

続いて**2**の豚肉を1切れずつ静かに入れ、4～5分間揚げる。途中、下のほうが固まってきたら返す。全体にきつね色になったら、取り出して油をきる。小さめのフライパンに水カップ1/3、【B】を入れ、中火にかける。混ぜながらとろみがつくまで火を通す。**6**に**4**
・豚肉 150g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・しょうが汁 小さじ1・パプリカ 1/2コ・パプリカ 1/2コ・酢 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ1・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・かたくり粉 大さじ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・かたくり粉 大さじ2・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　

水に通し、ラップに並べてふんわり包み、電子レンジで1～1.5分加熱する。少し柔らかくなれば、水分を拭き取り、塩を振っておく。 下準備2. 卵は割って溶いておく。 下準備3. 揚げ油は150℃に予熱する。 作り方1. カボチャに、片栗粉を薄くからめる。バットにスライスアーモンドの半量を薄く広げる。 作り方2. (1)のカボチャを卵液にくぐらせ、(1)のバットに並べ、残りのスライスアーモンドをカボチャにのせて軽く押さえる。 作り方3. 低めの揚げ油に(2)のカボチャを静かに入れ、アーモンドに美味しそうな揚げ色がつき、サックリ揚がれば
カボチャ 1/8個塩 少々片栗粉 大1〜2卵 1個スライスアーモンド 30〜40gパセリ 適量揚げ油 適量
調理時間:約20分　

水煮メンマはザルに上げ流水で洗い、長い場合は食べやすい長さに切ってしっかり水気を切る。 作り方2. 中華鍋にゴマ油を強火で熱し、1を入れ少し炒め色がつくくらいまで炒めを加え炒める。 作り方3. 煮立ってくれば、メンマがヒタヒタになるまで水を加え、強火のまま煮汁が半量になるまで煮て火を止め、煮汁につけたまま冷ます。*温かなままでも、冷たくしても美味しいですよ!*保存容器に煮汁ごと入れ、冷蔵庫で保存できます。ラーメンに入れれば、インスタントもグレードアップ出来ます。
メンマ(水煮) 1パック酒 大さじ4みりん 大さじ3砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ3顆粒チキンスープの素 小さじ2顆粒かつおダシの素 小さじ1赤唐辛子(刻み) 1〜2本分水 適量ゴマ油 大さじ1
調理時間:約20分　

豚肉は2～3cm幅に切る。干ししいたけは水につけて戻し、石づきを取って2～3つにそぎ切りにする。戻し汁はとっておく。たけのこはサッとゆでて4cm長さの薄切りにする。緑豆春雨は熱湯をかけて戻し、食べやすい長さに切る。にんじんは長さを3等分にし、短冊切りにする。豆腐は縦半分に切り、5～6mm厚さに切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　

ボウルに水カップ1と酢を入れて混ぜ、酢水をつくる。ごぼうは包丁の背で表面を軽くこすって皮をこそげ取り、横に2～3mm幅に切って輪切りにする。酢水のボウルに加えて約5分間さらし、ざるに上げて水けをふく。ねぎは端から2～3mm幅の小口切りにする。豚肉は重なったまま1cm幅に切り、軽くほぐす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色がほぼ変わったら、ごぼうを加えて約3分間炒め合わせる。ねぎ、ご飯を加えて強火にし、ご飯を木べらなどでほぐすように炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約510kcal　

下準備1. 長芋は皮をむき、1.5～2cm角に切る。 下準備2. との材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱して豚ひき肉を炒め、色が変わったら、ニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、香りがたつまで炒める。 作り方2. 長芋を加えて軽く炒め、を加えて5分程煮る。をまわし入れてトロミをつけ、ご飯を盛った器にかけ、刻みネギを散らす。
長芋 10cm･･･
調理時間:約15分　カロリー:約580kcal　

カニ風味カマボコは食べやすい大きさに裂く。 作り方2. フライパンにゴマ油を強火で熱し、溶き卵を入れて大きくかき混ぜたらご飯を加える。ご飯をほぐすように炒め、の材料を加える。 作り方3. 全体に炒め合わさったら火を止めてカニ風味カマボコ、レタスを加えてサッと炒めて器に盛る。
レタス 3枚卵 2個カニ風味カマボコ 40g酒 大さじ1塩コショウ 少々顆粒チキンスープの素 小さじ1ゴマ油 大さじ1ご飯 茶碗2杯分
調理時間:約15分　カロリー:約433kcal　

[[煮豚|rid=11916]]は4～5mm厚さに切る。鍋に煮汁と砂糖大さじ1を入れてサッと煮立て、水溶きかたくり粉を回し入れとろみをつける。丼にご飯を盛って**1**をのせる。**2**を回しかけ、細ねぎを散らす。
・煮豚 160g・煮豚の煮汁 大さじ5～6・ご飯 丼2杯分・水溶きかたくり粉 大さじ1/2・細ねぎ 少々・砂糖
調理時間:約15分　カロリー:約660kcal　

下準備1. 白菜は縦に4等分に切り、さらに幅2～3cmに切る。 下準備2. ニンジンは薄く短冊切りにする。 下準備3. シイタケは石づきを切り落とし、幅4～5mmに切る。 下準備4. 豚バラ肉は幅4～5cmに切り、塩コショウを振る。 下準備5. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を入れて、白菜とニンジンを炒め、いったん取り出す。そのままのフライパンで豚バラ肉とシイタケを炒め、白菜とニンジンを戻し入れる。
調理時間:約15分　

下準備1. 大根は皮をむき、長さ5cmの棒状に切る。カニ風味カマボコは縦に裂く。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、大根を炒める。焼き色がついてしんなりしたらの材料を加え、さらに汁気がなくなるまでよく炒める。 作り方2. カニ風味カマボコ、白ゴマを加えてサッと炒め、器に盛る。
大根 10cmカニ風味カマボコ 5〜6本オイスターソース 小さじ2砂糖 小さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約128kcal　

1.トマトは縦半分に割ってへたを取り、くし形に8つに切ってからさらに1切れを2〜3等分の乱切りにする。玉ねぎも同様に切る。2.鍋に油大さじ1弱を熱して玉ねぎとトマトを炒め、ケチャップを加えてひと混ぜし、ブイヨンも加えて強火にし、煮立ったら中火にして帆立貝柱を加え、12〜13分煮る。途中でアクが出たら除く。3.塩、こしょうで味をととのえ、卵をほぐして回し入れ、フワッとふくらんだらすぐに火を止めて器に盛る。
調理時間:約20分　カロリー:約158kcal　

ボウルに鶏ひき肉・「帆立貝柱水煮フレーク」の飾り用以外の身・缶汁大さじ1.5を入れ、ねばりが出るまで混ぜます。 (2)にしょうがのしぼり汁・顆粒中華スープの素・しょうゆ・砂糖・こしょう・ごま油・片栗粉を加えてよく混ぜ、12等分にします。 シューマイの皮の中央に(3)をのせ、底が平らになるように包みます。 (4)の上面中央に「帆立貝柱水煮フレーク」の飾り用の身をのせます。上に【水溶き片栗粉】を薄くぬり、青菜(分量外)またはオーブンシートを敷いた蒸し器にくっつき合わないようにならべます。蒸し器を火にかけ
材料 [ 2人分 ]「帆立貝柱水煮フレーク」1缶たまねぎ1/4個鶏ひき肉120gシューマイの皮12枚しょうがのしぼり汁小さじ1/2顆粒中華スープの素小さじ1/3しょうゆ小さじ1/2砂糖小さじ1/3こしょう少々ごま油小さじ2片栗粉大さじ1水溶き片栗粉水小さじ2片栗粉小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約245kcal　塩分:約1g

卵白、シイタケの軸、白ネギ、ショウガを加え、混ぜ合わせる。 作り方2. シイタケの笠の内側に片栗粉をまぶし、6等分にしたを詰めて形を整える。同じものを6個作る。 作り方3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)のを下にして並べ、焼き色がついたらひっくり返す。 作り方4
シイタケ(生) 6個チンゲンサイ 2株豚ひき肉 150g塩コショウ 少々卵白 1/2個分白ネギ 1/4本ショウガ(すりおろし) 1/2片分片栗粉 適量水 100ml顆粒中華スープの素 小さじ1/4オイスターソース 大さじ1/2砂糖 小さじ1/4しょうゆ 小さじ1/2片栗粉 小さじ1/2水 小さじ1サラダ油 適量
調理時間:約20分　

下準備1. ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮の方に5～6mm間隔に切り込みを入れて水にさらす。 下準備2. の材料を混ぜ合わせる。 下準備3. の白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、芯の部分を取り除いて縦に細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いをして水気をきる(白髪ネギ)。 下準備4. 大葉は軸を切り、丸めて細切りにして水に放ち、水気をきる。 作り方1. 耐熱容器に白ネギ、ショウガ、サラダ油を入れて電子レンジで約1分加熱する。 作り方2. (1)に豚ひき肉、を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱し、ゴマ油を加えて混ぜ合わせる。
調理時間:約15分　

フライパンにゴマ油、ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。豚ひき肉、白ネギも加え、色が変わったらも加えてよく炒める。 作り方2. 器にの調味料を上から順に入れていく。 作り方3. 鍋にの材料を入れ、中火で沸騰させないように温める。 作り方4. (2)の器にゆでておいた中華麺を入れ、(3)のスープを静かに注ぐ。ミツバをトッピングして完成。
中華麺(生) 2玉豚ひき肉 150gニンニク 1片白ネギ 5cmミツバ 適量ゴマ油 大さじ1酒 大さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 小さじ1赤みそ 小さじ1豆板醤 小さじ1.5しょうゆ 小さじ2手作りピーナッツバター 大さじ4酢 小さじ2砂糖 大さじ2ラー油 小さじ2豆乳(成分無調整) 500ml顆粒中華スープの素 大さじ1
調理時間:約15分　

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、溶き卵で炒り卵を作り、取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1を加え、(1)とザーサイ、白ネギ、ご飯を加え強火で炒める。 作り方3. 全体にぱらっとしたら、炒り卵を戻し、しょうゆを加え、塩コショウで味を調える。皿に盛り、ネギと白ゴマを散らす。
明太子 1/2腹ザーサイ(刻み) 大さじ2白ネギ(みじん切り) 1/2本分溶き卵 1個分ご飯 茶碗2杯分サラダ油 大さじ1.5しょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々ネギ(刻み) 大さじ1白ゴマ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約437kcal　

フライパンに(1)のキャベツ、玉ネギを入れ、さらに豚肉を広げ、酒をまわし入れる。フライパンに蓋をし、弱めの中火にかけて蒸し煮にする。(ヒント)途中で蒸し汁が少なくなったら、焦げないように分量外の水大さじ1～2を加えて下さい。 作り方3. 豚肉の色が変わったらフライパンの蓋を外し、を加えて火を強める。全体をからめながら煮詰め、器に盛る。
豚肉(細切れ) 200gしょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1ニンニク(小:すりおろし) 1片分キャベツ 3〜4枚玉ネギ 1/4個酒 大さじ2酒 大さじ1コチュジャン 大さじ1しょうゆ 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約379kcal　

下準備1. ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。 下準備2. プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。 作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、固形スープの素が煮溶けたらプチトマトを加える。 作り方2. ひと煮たちしたら火を止め、ワカメ、刻みネギを加え、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ゴマ油をたらす。
ワカメ(干し) 大･･･
調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　

フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、**1**の長芋をサッと焼いて皿に盛る。サラダ油少々を足してさけを並べ、片面を4～5分間ずつ焼いて長芋の上に盛る。小鍋に【A】を入れ、中火で煮立てる。とろみが出たらごま油を加えて混ぜ**3**にかける。クレソンを添える。
・生ざけ 2切れ・長芋 4～5cm・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・酢 大さじ1・ウスターソース 大さじ1・トマトケチャップ 小さじ1・かたくり粉 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・クレソン 適量・塩 ・小麦粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal