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続いて**2**の豚肉を1切れずつ静かに入れ、4～5分間揚げる。途中、下のほうが固まってきたら返す。全体にきつね色になったら、取り出して油をきる。小さめのフライパンに水カップ1/3、【B】を入れ、中火にかける。混ぜながらとろみがつくまで火を通す。**6**に**4**
・豚肉 150g・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・しょうが汁 小さじ1・パプリカ 1/2コ・パプリカ 1/2コ・酢 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ1・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・かたくり粉 大さじ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・かたくり粉 大さじ2・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　

・鶏もも肉は、血の固まりや余分な脂肪分を取り除き、レモン汁をふりかける。・冷蔵庫で10分おく。。耐熱皿に下準備した鶏もも肉をのせ、【A】をよくもみこむ。。ラップをかけてレンジ(600W)で約3分加熱する。→あら熱がとれたら細切りにする。。鍋に【B】を入れて沸かす。。ひと煮立ちしたら【C】を加え、味を調える。。鶏肉とうどんを加えて軽く温める。。香菜と共に器に盛りつけ、お好みでレモンを添えて召し上がれ。
冷凍「さぬきうどん」　2玉、香菜/レモン(飾り用)　適量、鶏もも肉　1枚(約250g)、レモン汁　1/2個分、塩　ひとつまみ、こしょう　少々、白ワイン　大さじ1、水　4cup、鶏ガラスープの素(顆粒)　大さじ1、ナンプラー　小さじ1、レモン汁　1/2個分、こしょう　少々
調理時間:約15分　

周りがかたまってきたらひっくり返して中火にし、フライ返し等で押さえつけながら完全に火を通す。 作り方3
ニラ 1/2束モヤシ 1/4袋干し桜エビ 大さじ1卵 2個長芋(すりおろし) 30mlだし汁 大さじ1.5塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1.5作り置き甘酢 大さじ1.5薄口しょうゆ 小さじ1/2赤唐辛子(刻み) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約197kcal　

中華麺1玉を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に約45秒間かける。電子レンジで麺を温めるとほぐれやすくなる。取り出してラップを外し、しょうゆをふり、全体にからめる。小さめのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**2**の中華麺を丸く、ふんわりと入れ、そのまま約2分間焼く。焼き色がついたら返し、さらに約2分間焼く。火を止めて器に盛る。残･･･
調理時間:約20分　カロリー:約720kcal　

1...豚肉は一口大、なすは縦半分に切って斜めスライスにして、ニラは5cmの長さに切る。2...しょうが、にんにくはみじん切りにする。3...2を炒め、香りが出てきたら豚肉、なすの順に加えてさらに炒める。4...火が通ったら調味料(A)を加えて軽く炒め、最後にニラ、ドレッシング、白ごまを加えてひと炒めする。
4人分 豚肉(薄切り)...150gなす...2本にら...1/2束しょうが...1かけにんにく...1かけ粗挽き金ごまドレッシング...大さじ3いりごま(白)...小さじ2サラダ油...大さじ2調味料(A)酒...大さじ1和風だし(顆粒)...小さじ1/2塩...小さじ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

大きめのフライパンにサラダ油を中
・ブロッコリー 1コ・帆立て貝柱 4コ・しょうが 1/2かけ・塩 小さじ1弱・酒 少々・塩 少々・かたくり粉 小さじ2・サラダ油 大さじ1/2・水 カップ2/3・顆粒チキンスープの素(中国風) 小さじ1/3・酒 小さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

1.じゃがいも、ザーサイは細切りにする。2.鍋に1、酒大さじ2、水1と1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら塩、こしょう各少々で調味する。火を止め、ごま油小さじ1/2を加える。
じゃがいも…1個(約150g)ザーサイ(味つき)…30g酒…大さじ2塩、こしょう…各少々ごま油…小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　

ボウルに**1**、【A】の材料を入れて、調味料が行き渡るように手で混ぜて、タネをつくる。ギョーザの皮の縁に水をぬり、**2**をのせて折り合わせる。なべにたっぷりの湯を沸かし、**3**を入れて強火にする。再度沸騰したら水カップ1を差し水する。これを2回繰り返す。7～8分間ゆでたら、ギョーザをなべから取り出し、ざるなどでよく水けをきってから盛りつける。香菜、針しょうがを添える。【たれ】をつくる。サラダ油をフライパンで温めてから小皿に入れ、少し冷めたら、しょうゆと合わせてこしょうをふる。**5**を
・ギョーザの皮 20枚・豚バラ肉 150g・干し貝柱 45g・きくらげ 35g・にら 1ワ・生だら 150g・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・酒 小さじ2・サラダ油 大さじ1・干し貝柱の戻し汁 大さじ1・しょうが汁 大さじ1・香菜 適宜・針しょうが 適宜・サラダ油 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

焼き肉のタレと豆板醤を加え、塩コショウで味を調えて器に盛る。
ニンニクの芽 4〜6本ソーセージ 4本水煮コーン(缶) 大さじ5ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分焼き肉のタレ(市販品) 大さじ2〜3豆板醤 小さじ1/2塩コショウ 少々バター 20g
調理時間:約15分　

煮たったら太モヤシを加え、弱めの中火で2～3分位煮て、をまわし入れる。 作り方3
太モヤシ 1袋豚ひき肉 120〜130g水煮タケノコ(小) 1/2本赤ピーマン 2個白ネギ(みじん切り) 1/2本分ニンニク(みじん切り) 1片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分豆板醤 小さじ1酒 小さじ1.5砂糖 小さじ1.5しょうゆ 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1.5水 120ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2サラダ油 小さじ2ゴマ油 小さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約516kcal　

作り方3. トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。
絹ごし豆腐 1丁豚ひき肉 100〜120g白ネギ 1/2本ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1酒 大さじ1砂糖 小さじ2しょうゆ 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ2水 120ml片栗粉 小さじ2水 大さじ1.5サラダ油 大さじ1ゴマ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約364kcal　

レンコンは皮ごときれいに水洗いし、すりおろしてザルに上げ、水気をきる。 下準備2. キクラゲは水につけて柔らかくもどし、かたい石づきを切り落とし、せん切りにする。 下準備3. 春雨はサッと熱湯に浸し、ザルに上げて長さ5cm位に切る。 下準備4. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。 下準備5. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 作り方1. を作る。ボウルに鶏ひき肉、レンコン、キクラゲ、ショウガを入れ、の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。 作り方2.
調理時間:約20分　カロリー:約263kcal　

フライパンにゴマ油を中火で熱しシメジを炒め、油が回ったらピーマンを加えさらに炒める。 作り方2. しんなりしたらの材料を加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
ピーマン 3個シメジ 1/4パック酒 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2オイスターソース 小さじ1/2ゴマ油 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約57kcal　

作り方1. 鶏もも肉はひとくち大に切り、の材料と共にビニール袋に入れてよくもみ込む。 作り方2. シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。 作り方3. フライパンにゴマ油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りがたったら鶏もも肉を炒める。火が通ったらシイタケを加え、シイタケがしんなりしたら器に盛る。
鶏もも肉 1枚酒 大さじ1塩コショウ 少々片栗粉 小さじ1シイタケ(生) 4〜5枚赤唐辛子(刻み) 1本分ゴマ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　

煮立てばをまわし入れ、トロミがつけばワカメを加える。　 作り方2. 卵液を回し入れ、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせて火を止める。 作り方3. お椀によそい、刻みネギを振り、白ゴマを指先でつぶしながら振り掛ける。
卵 1個ワカメ(干し) 大さじ2白ゴマ 小さじ1/2ネギ(刻み) 大さじ2片栗粉 大さじ1水 大さじ2水 800mlチキンブイヨン 2個酒 大さじ3みりん 大さじ1しょうゆ 小さじ1塩 小さじ1
調理時間:約15分　

トングで器
・豚肩ロース肉 2枚・たまねぎ 1コ・ミニトマト 8コ・しょうゆ 小さじ1・紹興酒 小さじ1・はちみつ 小さじ1・ごま油 小さじ1・バルサミコ酢 大さじ3・黒砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・紹興酒 大さじ1+1/2・こしょう 少々・揚げ油 ・片栗粉
調理時間:約20分　カロリー:約560kcal　塩分:約3.2g

下準備1. レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。 下準備2. 生シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、薄切りにする。 下準備3. 小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、1cmの長さに切る。 作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかける。チキンブイヨンが煮溶ければ、レタス、生シイタケ、小松菜を加える。 作り方2. 再び煮立てば火を弱め、塩コショウで味を整え、火を止め、器によそう。
レタス 1/4〜1/2個シイタケ 2枚小松菜 1/4束塩コショウ 少々チキンブイヨン 2個酒 大3しょうゆ 小2水 800ml
調理時間:約15分　

**1**のねぎ、もやしを順に加え、そのつど混ぜ合わせる。春巻の皮に**2**を1/5量ずつのせて巻き、巻き終わりに**1**ののりをつけてとめる。揚げ油を160℃に熱して**3**を入れ、中火で約2分間、時々上下を返しながら揚げる。火を強め、さらに30秒～1分間、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、好みで豆板醤(トーバンジャン)、練りがらし、さんしょう塩(塩・粉ざんしょう各適量を混ぜたもの)を添える。
・春巻の皮 5枚・もやし 1/2袋・豚ひき肉 100g・ねぎ 5cm・しょうゆ 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・こしょう 少々・豆板醤(トーバンジャン) 適宜・練りがらし 適宜・粉ざんしょう 適宜・小麦粉 ・揚げ油 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

1.白菜は軸は一口大のそぎ切りにし、葉は一口大に切る。にんじんは2～3mm厚さの半月切りにする。ぶりはさっと洗って水けを拭き、下味をふる。2.ボウルにねぎだれの材料を入れ、混ぜる。3.直径約23cmの耐熱皿に白菜、にんじんを順に広げて入れ、ぶりをのせて酒大さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。2のねぎだれをかける。
ぶり…2切れ(約200g)下味　・塩…小さじ1/4　・こしょう…少々白菜…3枚(約250g)にんじん…1/4本(約50g)ねぎだれ　・長ねぎのみじん切り…1/3本分　・しょうがのみじん切り…1かけ分　・オイスターソース、ごま油…各大さじ1　・酢…小さじ2　・砂糖…小さじ1/2酒
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　

抗菌の袋にサキイカを入れ、薄く小麦粉をからめて、を通しながら、170℃に熱した揚げ油に入れる。サックリ揚げて油をきり、器に盛る。小皿にしょうゆを入れてマヨネーズをのせ、七味唐辛子を振る。
サキイカ(太め) 90g小麦粉 大さじ2〜3天ぷら粉 1.5カップ青のり 大さじ1卵 1個冷水 200mlマヨネーズ 大さじ3しょうゆ 大さじ2七味唐辛子 少々揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約288kcal