10～20分のレシピ和食スープ・汁物（13ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	嵯峨豆腐・冷やし葛スープ鍋底を氷水につけ粗熱が取れたらしっかり冷やす。作り方4. 豆腐はサッと水洗いして半分に切り、器に入れて枝豆を混ぜ合わせたを掛ける。エビをのせ、更におろしショウガをのせる。嵯峨豆腐 1/2丁白ウリ小1/2本枝豆(ゆで) 適量エビ 3尾塩(ゆでる用) 少々おろしショウガ適量だし汁 300〜350ml酒大さじ1.5みりん小さじ2塩少々薄口しょうゆ小さじ2葛粉小さじ2水大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約275kcal　 E・レシピ

鍋底を氷水につけ粗熱が取れたらしっかり冷やす。作り方4. 豆腐はサッと水洗いして半分に切り、器に入れて枝豆を混ぜ合わせたを掛ける。エビをのせ、更におろしショウガをのせる。
嵯峨豆腐 1/2丁白ウリ小1/2本枝豆(ゆで) 適量エビ 3尾塩(ゆでる用) 少々おろしショウガ適量だし汁 300〜350ml酒大さじ1.5みりん小さじ2塩少々薄口しょうゆ小さじ2葛粉小さじ2水大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約275kcal　

E・レシピ

	豚汁作り方2. シイタケと豚肉を加え、豚肉の色が変わったらアクを取る。みそを溶き入れてしょうゆを加え、器に注いで一味唐辛子を振る。豚肉(薄切り) 60〜80g大根 1〜2cmニンジン 1/8本ゴボウ 1/4本シイタケ(生) 1個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2しょうゆ小さじ1/2一味唐辛子適量調理時間:約20分　カロリー:約145kcal　 E・レシピ

豚汁

作り方2. シイタケと豚肉を加え、豚肉の色が変わったらアクを取る。みそを溶き入れてしょうゆを加え、器に注いで一味唐辛子を振る。
豚肉(薄切り) 60〜80g大根 1〜2cmニンジン 1/8本ゴボウ 1/4本シイタケ(生) 1個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2しょうゆ小さじ1/2一味唐辛子適量
調理時間:約20分　カロリー:約145kcal　

E・レシピ

	ナスのみそ汁下準備1. ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に放ってザルに上げる。下準備2. ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらナス、油揚げを加え、再び煮立ったら火を少し弱め、2～3分煮る。作り方2. みそ･･･調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　 E・レシピ

ナスのみそ汁

下準備1. ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に放ってザルに上げる。下準備2. ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯を掛けて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったらナス、油揚げを加え、再び煮立ったら火を少し弱め、2～3分煮る。作り方2. みそ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約69kcal　

E・レシピ

	冷たいきゅうりのごまスープ 1.きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。2.鍋にだし汁を煮立て、きゅうり、酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を加えて火から下ろし、冷やす。すりごまを加えて器に盛る。きゅうり…1/2本だし汁…2カップすりごま(白)…大さじ2・酒、塩、しょうゆ調理時間:約13分　カロリー:約108kcal　レタスクラブ

冷たいきゅうりのごまスープ

1.きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。2.鍋にだし汁を煮立て、きゅうり、酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょうゆ少々を加えて火から下ろし、冷やす。すりごまを加えて器に盛る。
きゅうり…1/2本だし汁…2カップすりごま(白)…大さじ2・酒、塩、しょうゆ
調理時間:約13分　カロリー:約108kcal　

レタスクラブ

	緑黄色野菜を味わう味噌汁 1 かぼちゃは一口大に切り、小松菜は3㎝幅に切る。 2 鍋にだし汁と①を加えて火が通るまで加熱し、みそを溶いて器に盛る。材料(2人前) だし汁 400㎖かぼちゃ 100g 小松菜 1/4束みそ大さじ1～2 調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　塩分:約1.3g ヤマキ　おいしいレシピ

	刻みナメコのお吸い物下準備1. ナメコはサッと水洗いし、ザク切りにする。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料、ナメコ、絹ごし豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったらミツバを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。ナメコ 1袋絹ごし豆腐 100〜150gミツバ(刻み) 1/4束分だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1〜1.5 調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

刻みナメコのお吸い物

下準備1. ナメコはサッと水洗いし、ザク切りにする。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったらの材料、ナメコ、絹ごし豆腐を加える。作り方2. 再び煮たったらミツバを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
ナメコ 1袋絹ごし豆腐 100〜150gミツバ(刻み) 1/4束分だし汁 400ml酒大さじ1.5みりん大さじ1/2塩小さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1〜1.5
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	豆腐とワカメのみそ汁豆腐 1/2丁ワカメ(干し) 大さじ1.5ホワイトシメジ 1/2袋ネギ(刻み) 大さじ3だし汁 800mlみそ大さじ3〜4 調理時間:約15分　カロリー:約63kcal　 E・レシピ

	サツマイモの豆乳冷スープ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、器によそってドライパセリを散らす。サツマイモ 1〜1.5本玉ネギ 1/2個豆乳 600ml水 400ml固形スープの素 1個塩コショウ少々ドライパセリ少々調理時間:約20分　カロリー:約154kcal　 E・レシピ

	クラゲのみそ汁下準備1. 塩クラゲは袋の指示通りに水につけて塩抜きをし、ザク切りにして刻みネギと共に器に入れておく。(ヒント)調理時間に塩クラゲを塩抜きする時間は含まれていません。下準備2. 玉ネギは縦1cm幅に切り、さらに横半分に切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギ、ニンジンを入れて強火にかけ、玉ネギが･･･調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　 E・レシピ

クラゲのみそ汁

下準備1. 塩クラゲは袋の指示通りに水につけて塩抜きをし、ザク切りにして刻みネギと共に器に入れておく。(ヒント)調理時間に塩クラゲを塩抜きする時間は含まれていません。下準備2. 玉ネギは縦1cm幅に切り、さらに横半分に切る。下準備3. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。作り方1. 鍋にだし汁、玉ネギ、ニンジンを入れて強火にかけ、玉ネギが･･･
調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　

E・レシピ

	玉ネギスープ下準備1. 玉ネギは縦半分に切って横に薄切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむいて1cm角に切る。作り方1. 鍋にだし汁、、ニンジンを入れて強火にかけ、煮立ったら1～2分煮る。竹串を刺してみてス～ッと刺さったらOKです。作り方2. ニンジンが柔らかくなったらブロッコリーを加える。火を止めてニンジン、ブロッコリーを取り出す。作り方3. 玉ネギを加え強火にかけ･･･調理時間:約15分　カロリー:約46kcal　 E・レシピ

玉ネギスープ

下準備1. 玉ネギは縦半分に切って横に薄切りにする。下準備2. ニンジンは皮をむいて1cm角に切る。作り方1. 鍋にだし汁、、ニンジンを入れて強火にかけ、煮立ったら1～2分煮る。竹串を刺してみてス～ッと刺さったらOKです。作り方2. ニンジンが柔らかくなったらブロッコリーを加える。火を止めてニンジン、ブロッコリーを取り出す。作り方3. 玉ネギを加え強火にかけ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約46kcal　

E・レシピ

	ジャガイモ素麺汁下準備1. ジャガイモは皮をむきスライサー等で細切りにし、水に放ち、水を替える。替えた水が白くならなければザルに上げる。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばジャガイモ、玉ネギを加える。作り方2. ジャガイモが透き通ってくれば刻みネギを加え火を止め、器に注ぎ分ける。ジャガイモ 2個玉ネギ 1/4〜1/2個刻みネ･･･調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　 E・レシピ

ジャガイモ素麺汁

下準備1. ジャガイモは皮をむきスライサー等で細切りにし、水に放ち、水を替える。替えた水が白くならなければザルに上げる。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばジャガイモ、玉ネギを加える。作り方2. ジャガイモが透き通ってくれば刻みネギを加え火を止め、器に注ぎ分ける。
ジャガイモ 2個玉ネギ 1/4〜1/2個刻みネ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　

E・レシピ

	大根とにんじんのみそ汁大根、にんじんはそれぞれ皮をむき、4cm長さのせん切りにする。大根の葉はサッとゆでて水けを絞り、みじん切りにする。鍋に煮干しだしと大根の葉以外の1を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、7～8分間煮る。みそを万能こし器で溶き入れて味を調え、酒小さじ1を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。椀によそい、大根の葉を散らす。・大根 200g・に･･･調理時間:約20分　カロリー:約80kcal　塩分:約4g NHK　みんなの今日の料理

大根とにんじんのみそ汁

大根、にんじんはそれぞれ皮をむき、4cm長さのせん切りにする。大根の葉はサッとゆでて水けを絞り、みじん切りにする。鍋に煮干しだしと大根の葉以外の**1**を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、7～8分間煮る。みそを万能こし器で溶き入れて味を調え、酒小さじ1を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。椀によそい、大根の葉を散らす。
・大根 200g・に･･･
調理時間:約20分　カロリー:約80kcal　塩分:約4g

NHK　みんなの今日の料理

	豆腐の赤みそ汁下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギを加える。しんなりしたら豆腐を加え、赤みそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。豆腐 100g玉ネギ 1/8個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　 E・レシピ

豆腐の赤みそ汁

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギを加える。しんなりしたら豆腐を加え、赤みそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。
豆腐 100g玉ネギ 1/8個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5〜2
調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　

E・レシピ

	大根と麩のみそ汁下準備1. 大根は皮をむき、薄いイチョウ切りにする。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱める。大根が少し透明になってくれば玉ネギを加える。作り方2. 玉ネギがしんなりすれば麩を加え、みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止める。大根 3cm麩 12･･･調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　 E・レシピ

大根と麩のみそ汁

下準備1. 大根は皮をむき、薄いイチョウ切りにする。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、煮立てば火を少し弱める。大根が少し透明になってくれば玉ネギを加える。作り方2. 玉ネギがしんなりすれば麩を加え、みそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止める。
大根 3cm麩 12･･･
調理時間:約15分　カロリー:約58kcal　

E・レシピ

	エノキのみそ汁エノキ(小) 1/2袋麩 6個玉ネギ 1/4個だし汁 400mlみそ大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　 E・レシピ

	ナメコのかきたま汁下準備1. 卵は割りほぐす。下準備2. ナメコはザルに入れて水につけ、振り洗いして水気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばとナメコを加える。作り方2. 再び煮立てば卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんでくれば火を止める。最後に刻みミツバを加えて器によそう。卵 2個ナメコ 1/2袋だし汁 800ml酒大3みりん大1塩小1薄口しょうゆ大1.5ミツバ(刻み) 1/2束調理時間:約15分　カロリー:約66kcal　 E・レシピ

ナメコのかきたま汁

下準備1. 卵は割りほぐす。下準備2. ナメコはザルに入れて水につけ、振り洗いして水気をきる。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばとナメコを加える。作り方2. 再び煮立てば卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ、ふんわりと卵が浮かんでくれば火を止める。最後に刻みミツバを加えて器によそう。
卵 2個ナメコ 1/2袋だし汁 800ml酒大3みりん大1塩小1薄口しょうゆ大1.5ミツバ(刻み) 1/2束
調理時間:約15分　カロリー:約66kcal　

E・レシピ

	豚肉と大根のカレースープ大根は5mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は4～5cm幅に切る。深めのフライパン(または鍋)に油大さじ1と大根を入れて中火にかけ、大根の端が透き通ってくるまでよく炒める。豚肉を加え、色が変わるまで炒めたら、塩小さじ2/3とカレー粉を加えて混ぜ、しっかりなじませる。煮る前に大根と肉に塩味をつけておくと、仕上がりの味がぼやけない。調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　 NHK　みんなの今日の料理

豚肉と大根のカレースープ

大根は5mm厚さのいちょう切りにする。豚肉は4～5cm幅に切る。深めのフライパン(または鍋)に油大さじ1と大根を入れて中火にかけ、大根の端が透き通ってくるまでよく炒める。豚肉を加え、色が変わるまで炒めたら、塩小さじ2/3とカレー粉を加えて混ぜ、しっかりなじませる。煮る前に大根と肉に塩味をつけておくと、仕上がりの味がぼやけない。
調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	具沢山のお味噌汁一煮立ちすれば、豚肉、ニンジン、白ネギ、生シイタケを加える。豚肉に火が通れば水菜を加え、しんなりすれば火を止めてみそを溶き入れる。作り方3. 器に餅を入れ、その上から2を加える。お餅 2個(1個40g)豚肉 40g水菜 1株ニンジン 1/4本白ネギ 1/2本シイタケ 2枚ゴボウ 5cmみそ大2だし汁 600ml 調理時間:約15分　カロリー:約189kcal　 E・レシピ

具沢山のお味噌汁

一煮立ちすれば、豚肉、ニンジン、白ネギ、生シイタケを加える。豚肉に火が通れば水菜を加え、しんなりすれば火を止めてみそを溶き入れる。作り方3. 器に餅を入れ、その上から2を加える。
お餅 2個(1個40g)豚肉 40g水菜 1株ニンジン 1/4本白ネギ 1/2本シイタケ 2枚ゴボウ 5cmみそ大2だし汁 600ml
調理時間:約15分　カロリー:約189kcal　

E・レシピ

	豆腐の赤だし下準備1. 豆腐は小さな角に切る。下準備2. 油揚げは熱湯を通し油を落として、細切りにする。下準備3. 干しワカメ、麩はそれぞれたっぷりの水につけ、柔らかく戻して水気を絞っておく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げ、麩を加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。作り方2. 煮立つ直前に豆腐、干しワカメ、刻みネギを加えて火を止める。作･･･調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　 E・レシピ

豆腐の赤だし

下準備1. 豆腐は小さな角に切る。下準備2. 油揚げは熱湯を通し油を落として、細切りにする。下準備3. 干しワカメ、麩はそれぞれたっぷりの水につけ、柔らかく戻して水気を絞っておく。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば油揚げ、麩を加え、再び煮立てばみそを溶き入れる。作り方2. 煮立つ直前に豆腐、干しワカメ、刻みネギを加えて火を止める。作･･･
調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　

E・レシピ

	イワシのおつゆ下準備1. のイワシはウロコ、頭、ワタを取り、塩水できれいに洗い、手開きにする。皮は手でひきはがし、身をぶつ切りにする。ショウガは皮をむき、すりおろす。下準備2. 大根、ニンジンはは皮をむき、食べやすい大きさの短冊に切る。下準備3. ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め切りにし水に放ってアクを抜く。作り方1. イワシは包丁で細かく叩き、他の材･･･調理時間:約20分　カロリー:約114kcal　 E・レシピ

イワシのおつゆ

下準備1. のイワシはウロコ、頭、ワタを取り、塩水できれいに洗い、手開きにする。皮は手でひきはがし、身をぶつ切りにする。ショウガは皮をむき、すりおろす。下準備2. 大根、ニンジンはは皮をむき、食べやすい大きさの短冊に切る。下準備3. ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め切りにし水に放ってアクを抜く。作り方1. イワシは包丁で細かく叩き、他の材･･･
調理時間:約20分　カロリー:約114kcal　

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