10～20分のレシピ和食スープ・汁物（13ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	カボチャのみそ汁下準備1. カボチャは種を取って所々皮をむき、食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦幅1cmに切る。下準備3. 白ネギは幅1cmの斜めに切る。作り方1. 鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて5～6分煮る。作り方2. 白ネギを加え1分煮てみそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

下準備1. カボチャは種を取って所々皮をむき、食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦幅1cmに切る。下準備3. 白ネギは幅1cmの斜めに切る。作り方1. 鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて5～6分煮る。作り方2. 白ネギを加え1分煮てみそを溶き入れ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　

E・レシピ

	さつまいもと長ねぎのみそ汁 1.さつまいもは輪切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。2.鍋にだし汁とさつまいもを入れて煮て、やわらかくなったら長ねぎを加え、みそ大さじ2を溶き入れ、再び煮立つ直前に火を止める。さつまいも…1/3本(70g)長ねぎ…1/3本だし汁…2カップ・みそ調理時間:約12分　カロリー:約86kcal　レタスクラブ

さつまいもと長ねぎのみそ汁

1.さつまいもは輪切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。2.鍋にだし汁とさつまいもを入れて煮て、やわらかくなったら長ねぎを加え、みそ大さじ2を溶き入れ、再び煮立つ直前に火を止める。
さつまいも…1/3本(70g)長ねぎ…1/3本だし汁…2カップ・みそ
調理時間:約12分　カロリー:約86kcal　

レタスクラブ

	うっトリスープおいしい貝(かい)? フードプロセッサーに【椀ダネ】の材料を入れ、なめらかになるまでかける。鍋にだしを沸かし、スプーンで1を入れて火を通す。塩、しょうゆで味を調える。椀に2をよそって木の芽をあしらい、粉ざんしょうをふる。・あさり 100g・鶏ささ身 3本・ねぎ大さじ2・酒小さじ2・かたくり粉小さじ2・塩小さじ1/2・だしカップ4・木の芽少々・粉ざんしょう少々・･･･調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　 NHK　みんなの今日の料理

うっトリスープおいしい貝(かい)?

フードプロセッサーに【椀ダネ】の材料を入れ、なめらかになるまでかける。鍋にだしを沸かし、スプーンで**1**を入れて火を通す。塩、しょうゆで味を調える。椀に**2**をよそって木の芽をあしらい、粉ざんしょうをふる。
・あさり 100g・鶏ささ身 3本・ねぎ大さじ2・酒小さじ2・かたくり粉小さじ2・塩小さじ1/2・だしカップ4・木の芽少々・粉ざんしょう少々・･･･
調理時間:約15分　カロリー:約60kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	焼きなすのみそ汁なすは焼き網で焼き、皮が1か所破れたら火から下ろし、手水をつけながらヘタの下から皮をむく。竹ぐしで四つから六つに裂き、ヘタを切る。なべにだし、酒大さじ1/2を煮立て、赤みそ大さじ1+1/2～2を溶き混ぜる。器に1、青じその葉を盛り、2を張る。溶きがらしを好みの量添える。・なす 4コ・だしカップ2+1/2・青じその葉 1/2ワ・溶きがらし適宜・酒大さじ1･･･調理時間:約15分　カロリー:約74kcal　 NHK　みんなの今日の料理

焼きなすのみそ汁

なすは焼き網で焼き、皮が1か所破れたら火から下ろし、手水をつけながらヘタの下から皮をむく。竹ぐしで四つから六つに裂き、ヘタを切る。なべにだし、酒大さじ1/2を煮立て、赤みそ大さじ1+1/2～2を溶き混ぜる。器に**1**、青じその葉を盛り、**2**を張る。溶きがらしを好みの量添える。
・なす 4コ・だしカップ2+1/2・青じその葉 1/2ワ・溶きがらし適宜・酒大さじ1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約74kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	ごちそう豚汁 [[鶏のしょうがみそ焼き\|rid=2527]]を参照してしょうがみそをつくっておく。豚肉は食べやすく切る。にんじん、大根は厚めのいちょう形に切る。ごぼうは皮をこそげて3mm厚さの、里芋は皮をむいて1cm厚さの、ねぎは1.5cm幅のそれぞれ輪切りにする。戻した干ししいたけは1cm幅に切る。こんにゃくはちぎる。鍋にサラダ油・ごま油各大さじ1を熱し、2の材料を順に入れてよくいためる。水けをきった豆腐を手でつぶしながら加えてさらにいため、油がなじんだら水カップ6、酒大さじ3を加えて煮る。野菜が柔らかくなったら、しょうがみそを溶き混ぜて火を止める。調理時間:約18分　カロリー:約320kcal　 NHK　みんなの今日の料理

ごちそう豚汁

[[鶏のしょうがみそ焼き|rid=2527]]を参照してしょうがみそをつくっておく。豚肉は食べやすく切る。にんじん、大根は厚めのいちょう形に切る。ごぼうは皮をこそげて3mm厚さの、里芋は皮をむいて1cm厚さの、ねぎは1.5cm幅のそれぞれ輪切りにする。戻した干ししいたけは1cm幅に切る。こんにゃくはちぎる。鍋にサラダ油・ごま油各大さじ1を熱し、**2**の材料を順に入れてよくいためる。水けをきった豆腐を手でつぶしながら加えてさらにいため、油がなじんだら水カップ6、酒大さじ3を加えて煮る。野菜が柔らかくなったら、しょうがみそを溶き混ぜて火を止める。
調理時間:約18分　カロリー:約320kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	素麺のすまし汁下準備1. 素麺は長さを半分に折る。下準備2. シイタケは石づきを切り落として、かたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. 板麩はぬるま湯で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備4. ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放って水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を合わせて強火にか･･･調理時間:約15分　カロリー:約132kcal　 E・レシピ

素麺のすまし汁

下準備1. 素麺は長さを半分に折る。下準備2. シイタケは石づきを切り落として、かたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。下準備3. 板麩はぬるま湯で柔らかくもどし、水気を絞る。下準備4. ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放って水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、の材料を合わせて強火にか･･･
調理時間:約15分　カロリー:約132kcal　

E・レシピ

	ゴマ入り団子汁下準備1. 鶏ひき肉にを加えてよく混ぜ、白ゴマ、片栗粉を加え、さらによく混ぜ合わせる。下準備2. 水煮タケノコは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。混ぜ合わせた鶏ひき肉をスプーン等で小さめのひとくち大にまとめ、そっと落とし入れる。作り方2. 煮立ったらアクを取り、団子が浮いてきたら、水煮タケノコ、を加･･･調理時間:約20分　カロリー:約92kcal　 E・レシピ

ゴマ入り団子汁

下準備1. 鶏ひき肉にを加えてよく混ぜ、白ゴマ、片栗粉を加え、さらによく混ぜ合わせる。下準備2. 水煮タケノコは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱める。混ぜ合わせた鶏ひき肉をスプーン等で小さめのひとくち大にまとめ、そっと落とし入れる。作り方2. 煮立ったらアクを取り、団子が浮いてきたら、水煮タケノコ、を加･･･
調理時間:約20分　カロリー:約92kcal　

E・レシピ

	減塩具だくさんいりこだしみそ汁大根、れんこんは皮をむいて7～8mm厚さの半月形またはいちょう形に切る。れんこんは水にさらして水けをきる。にんじん、里芋は皮をむき、にんじんは7～8mm厚さ、里芋は1cm厚さの輪切りにする。ごぼうは洗って皮をこそげ、斜め5～6mm幅に切り、水にさらして、水けをきる。鍋に煮干しを入れて、弱めの中火でからいりし、水カップ1+1/2を注ぐ。1を加え、煮立ったら弱火にし、落としぶたをし、さらにふたをして、根菜が柔らかくなるまで煮る。みそを溶き入れ、煮立ったら細ねぎを入れ、火を止める。調理時間:約20分　カロリー:約80kcal　塩分:約1.2g NHK　みんなの今日の料理

減塩具だくさんいりこだしみそ汁

大根、れんこんは皮をむいて7～8mm厚さの半月形またはいちょう形に切る。れんこんは水にさらして水けをきる。にんじん、里芋は皮をむき、にんじんは7～8mm厚さ、里芋は1cm厚さの輪切りにする。ごぼうは洗って皮をこそげ、斜め5～6mm幅に切り、水にさらして、水けをきる。鍋に煮干しを入れて、弱めの中火でからいりし、水カップ1+1/2を注ぐ。**1**を加え、煮立ったら弱火にし、落としぶたをし、さらにふたをして、根菜が柔らかくなるまで煮る。みそを溶き入れ、煮立ったら細ねぎを入れ、火を止める。
調理時間:約20分　カロリー:約80kcal　塩分:約1.2g

NHK　みんなの今日の料理

	大根と鶏の和風スープ炊き大根は皮をむき、8mm～1cm幅の半月形に切り、塩少々を入れた水とともに鍋に入れ、強火でサッとゆでる。煮立ったら、取り出す。鶏肉は、煮立たせた1の大根のゆで汁にサッと通し、冷水につけて水けをきる(霜降りという)。きくらげは水で戻して石づきを取り、小さくちぎる。鍋に1の大根、2の鶏肉、3のきくらげ、固形スープの素、水カップ2～3を入れ、火に･･･調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　 NHK　みんなの今日の料理

大根と鶏の和風スープ炊き

大根は皮をむき、8mm～1cm幅の半月形に切り、塩少々を入れた水とともに鍋に入れ、強火でサッとゆでる。煮立ったら、取り出す。鶏肉は、煮立たせた**1**の大根のゆで汁にサッと通し、冷水につけて水けをきる(霜降りという)。きくらげは水で戻して石づきを取り、小さくちぎる。鍋に**1**の大根、**2**の鶏肉、**3**のきくらげ、固形スープの素、水カップ2～3を入れ、火に･･･
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	とろとろナメコ汁下準備1. ナメコはザルに入れ、サッと水洗いしておく。下準備2. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備3. 長芋は皮をむき、酢水に放つ。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、みそを溶き入れる。作り方2. ナメコを加え、再び煮立つ直前に長芋をすりおろしながら加える。ひと混ぜして火を止め、ワカ･･･調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　 E・レシピ

とろとろナメコ汁

下準備1. ナメコはザルに入れ、サッと水洗いしておく。下準備2. 干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。下準備3. 長芋は皮をむき、酢水に放つ。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、みそを溶き入れる。作り方2. ナメコを加え、再び煮立つ直前に長芋をすりおろしながら加える。ひと混ぜして火を止め、ワカ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約45kcal　

E・レシピ

	緑黄色野菜を味わう味噌汁 1 かぼちゃは一口大に切り、小松菜は3㎝幅に切る。 2 鍋にだし汁と①を加えて火が通るまで加熱し、みそを溶いて器に盛る。材料(2人前) だし汁 400㎖かぼちゃ 100g 小松菜 1/4束みそ大さじ1～2 調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　塩分:約1.3g ヤマキ　おいしいレシピ

	カボチャのみそ汁下準備1. カボチャは種とワタを取り、所々皮を削ぎ落として、食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、カボチャを入れて中火にかけ、煮立ったら玉ネギを加えて5～6分煮る。作り方2. カボチャが柔らかくなり、竹串がカボチャにスッと刺ったら、みそを溶き入れる。調理時間:約20分　カロリー:約64kcal　 E・レシピ

カボチャのみそ汁

下準備1. カボチャは種とワタを取り、所々皮を削ぎ落として、食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは薄切りにする。下準備3. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。作り方1. 鍋にだし汁、カボチャを入れて中火にかけ、煮立ったら玉ネギを加えて5～6分煮る。作り方2. カボチャが柔らかくなり、竹串がカボチャにスッと刺ったら、みそを溶き入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約64kcal　

E・レシピ

	卵豆腐のお吸い物卵豆腐が温まったら火を止め、最後に貝われ菜、ミョウガを加えて器に注ぐ。卵豆腐小2〜3パック(1パック120g入り)貝われ菜 1/2パックミョウガ 1本だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1薄口しょうゆ大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

	エノキのみそ汁下準備1. エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にほぐす。下準備2. 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばエノキ、油揚げを加える。作り方2. 再び煮立てば、みそを溶き入れて火を止める。最後にあおさ、刻みネギを加え、ひと混ぜして器に注ぐ。エノキ 1･･･調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　 E・レシピ

エノキのみそ汁

下準備1. エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にほぐす。下準備2. 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして、食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てばエノキ、油揚げを加える。作り方2. 再び煮立てば、みそを溶き入れて火を止める。最後にあおさ、刻みネギを加え、ひと混ぜして器に注ぐ。
エノキ 1･･･
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

E・レシピ

	あっさりとろとろ!冬瓜とホタテのスープ下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ強火にかけ、煮たったら冬瓜、白ネギ、玉ネギを加える。再び煮たったらアクを取って、野菜が柔らかくなるまで煮る。作り方2. ミキサーにかけて鍋に戻し、ホタテを汁ごと加えて火･･･調理時間:約20分　カロリー:約62kcal　 E・レシピ

あっさりとろとろ!冬瓜とホタテのスープ

下準備1. 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさの薄切りにする。下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にの材料を入れ強火にかけ、煮たったら冬瓜、白ネギ、玉ネギを加える。再び煮たったらアクを取って、野菜が柔らかくなるまで煮る。作り方2. ミキサーにかけて鍋に戻し、ホタテを汁ごと加えて火･･･
調理時間:約20分　カロリー:約62kcal　

E・レシピ

	キムチの豚汁・豚バラ肉 100g・大根 8cm・油揚げ 1枚分・みそ大さじ2・白菜キムチ 50g・ごま油小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.8g NHK　みんなの今日の料理

	残り野菜のみそ汁下準備1. キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げておく。下準備2. ニンジンは皮をむき、キャベツくらいの大きさに切る。下準備3. ゴボウは流水でたわしを使って水洗いし、ささがきにして水に放ちアクを抜き、ザルに上げる下準備4. 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして、細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばゴボウ、ニンジン、･･･調理時間:約15分　カロリー:約86kcal　 E・レシピ

残り野菜のみそ汁

下準備1. キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げておく。下準備2. ニンジンは皮をむき、キャベツくらいの大きさに切る。下準備3. ゴボウは流水でたわしを使って水洗いし、ささがきにして水に放ちアクを抜き、ザルに上げる下準備4. 油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして、細切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばゴボウ、ニンジン、･･･
調理時間:約15分　カロリー:約86kcal　

E・レシピ

	アルゼンチン赤えびと冬野菜の塩糀ミルク鍋アルゼンチン赤えびはハサミで脚、ひげなどをカットし、背中から尾まで切れ目を入れておきます。じゃがいもとブロッコリーは下ゆでしておきます。鍋に【A】を合わせて入れ、一口大に切った白菜、エリンギ、(1)、(2)を入れ、火にかけます。煮立ったら、塩・こしょうで味を調えます。＼ POINT / 背中に切れ目を入れると、食べやすくなります。鍋の〆はごはんと溶け･･･調理時間:約20分　カロリー:約177kcal　塩分:約2.7g ニッスイ　レシピ

アルゼンチン赤えびと冬野菜の塩糀ミルク鍋

アルゼンチン赤えびはハサミで脚、ひげなどをカットし、背中から尾まで切れ目を入れておきます。じゃがいもとブロッコリーは下ゆでしておきます。鍋に【A】を合わせて入れ、一口大に切った白菜、エリンギ、(1)、(2)を入れ、火にかけます。煮立ったら、塩・こしょうで味を調えます。＼ POINT / 背中に切れ目を入れると、食べやすくなります。鍋の〆はごはんと溶け･･･
調理時間:約20分　カロリー:約177kcal　塩分:約2.7g

ニッスイ　レシピ

	野菜たっぷりみそ汁 1.ごぼうは斜め薄切りにし、ざっと水洗いして水けをきる。えのきは長さを半分に切ってほぐす。大根は薄い半月切りにする。2.「にんにくだれあえ」のゆで汁に1を入れて中火にかけ、約10分煮る。大根がやわらかくなったらみそ大さじ2を溶き入れ、火を止め、こしょうごく少々を加えて混ぜる。ごぼう…1/2本(約75g)えのき…1袋(約100g)大根…300gみそ…大さじ2こしょう･･･調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　レタスクラブ

野菜たっぷりみそ汁

1.ごぼうは斜め薄切りにし、ざっと水洗いして水けをきる。えのきは長さを半分に切ってほぐす。大根は薄い半月切りにする。2.「にんにくだれあえ」のゆで汁に1を入れて中火にかけ、約10分煮る。大根がやわらかくなったらみそ大さじ2を溶き入れ、火を止め、こしょうごく少々を加えて混ぜる。
ごぼう…1/2本(約75g)えのき…1袋(約100g)大根…300gみそ…大さじ2こしょう･･･
調理時間:約15分　カロリー:約120kcal　

レタスクラブ

	白ゴマたっぷりナスのみそ汁作り方2. みそを溶き入れ、刻みネギとすり白ゴマを加えて火を止め、器に注ぐ。ナス 2本玉ネギ 1/2個油揚げ 1/2枚だし汁 800mlみそ大さじ3〜4ネギ(刻み) 大さじ2すり白ゴマ大さじ5 調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　 E・レシピ

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