10～20分のレシピ和食スープ・汁物（12ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	鶏だんご、キャベツ、油揚げの味噌汁(お塩ひかえめバージョン) 1 キャベツは2cm幅の細切りに、えのきは根元を切ってから3等分に切る。たねの材料を練り混ぜる。 2 鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら、①のたねを1/8量ずつスプーンですくいながら加える。再び煮立ったら、えのき、油揚げを加え、1分ほど煮る。キャベツを加えて1分ほど煮たら、火を止めてみそを溶き入れる。お好みでしょうがのすりおろしを入れる。材･･･調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　塩分:約1.5g ヤマキ　おいしいレシピ

1 キャベツは2cm幅の細切りに、えのきは根元を切ってから3等分に切る。たねの材料を練り混ぜる。 2 鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら、①のたねを1/8量ずつスプーンですくいながら加える。再び煮立ったら、えのき、油揚げを加え、1分ほど煮る。キャベツを加えて1分ほど煮たら、火を止めてみそを溶き入れる。お好みでしょうがのすりおろしを入れる。
材･･･
調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　塩分:約1.5g

ヤマキ　おいしいレシピ

	切り干し大根の食べるスープ切り干し大根はたっぷりの水に袋の表示の7割程度の時間つけて、堅めに戻す。水けをしっかり絞って、粗みじんに切る。ねぎはみじん切り、にらは細かく刻む。ミニトマトはヘタを除いて横半分に切り、種をスプーンなどで取り除く。かたくり粉小さじ2は水大さじ1で溶く。卵は溶きほぐす。鍋にサラダ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りがたつま･･･調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　 NHK　みんなの今日の料理

切り干し大根の食べるスープ

切り干し大根はたっぷりの水に袋の表示の7割程度の時間つけて、堅めに戻す。水けをしっかり絞って、粗みじんに切る。ねぎはみじん切り、にらは細かく刻む。ミニトマトはヘタを除いて横半分に切り、種をスプーンなどで取り除く。かたくり粉小さじ2は水大さじ1で溶く。卵は溶きほぐす。鍋にサラダ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りがたつま･･･
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	野菜たっぷりみそ汁キャベツは一口大に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切る。鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、油揚げを入れて焼き色がつくまで炒める。キャベツ、たまねぎを加えてサッと炒める。だしを加えて強火にし、2分間ほど煮たら弱火にする。みそ大さじ1+1/2を溶き入れ、沸く直前で火を止める。・キャベツ 2～3枚・たまねぎ 1/2コ・油あげ･･･調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　塩分:約1.8g NHK　みんなの今日の料理

野菜たっぷりみそ汁

キャベツは一口大に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。油揚げは縦半分に切り、1cm幅に切る。鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、油揚げを入れて焼き色がつくまで炒める。キャベツ、たまねぎを加えてサッと炒める。だしを加えて強火にし、2分間ほど煮たら弱火にする。みそ大さじ1+1/2を溶き入れ、沸く直前で火を止める。
・キャベツ 2～3枚・たまねぎ 1/2コ・油あげ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　塩分:約1.8g

NHK　みんなの今日の料理

	けんちん汁さやいんげんはヘタを取って塩ゆでし、4cm長さに切る。 4 鍋に油を熱し、③のごぼう・にんじん・しいたけを炒める。②の豆腐を加えて炒め合わせ、①のだし汁カップ5を加えてひと煮立ちさせる。③のさやいんげん、【A】を加えて弱火で2〜3分煮る。*お好みでみそ仕材料(4人前) 木綿豆腐・小 1丁ごぼう・長さ30cm 2本にんじん 1/4本干ししいたけ 3個さやいんげん 12本徳一番®花かつお 35g 水カップ6 【A】薄口しょうゆ大さじ1・1/2 【A】みりん大さじ1 【A】酒大さじ1/2 【A】塩少々サラダ油大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約122kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

けんちん汁

さやいんげんはヘタを取って塩ゆでし、4cm長さに切る。 4 鍋に油を熱し、③のごぼう・にんじん・しいたけを炒める。②の豆腐を加えて炒め合わせ、①のだし汁カップ5を加えてひと煮立ちさせる。③のさやいんげん、【A】を加えて弱火で2〜3分煮る。*お好みでみそ仕
材料(4人前) 木綿豆腐・小 1丁ごぼう・長さ30cm 2本にんじん 1/4本干ししいたけ 3個さやいんげん 12本徳一番®花かつお 35g 水カップ6 【A】薄口しょうゆ大さじ1・1/2 【A】みりん大さじ1 【A】酒大さじ1/2 【A】塩少々サラダ油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約122kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	シジミのみそ汁下準備1. シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げて水気をきる。作り方1. 鍋にシジミとだし汁を入れて火にかけ、煮たったら火を弱める。貝が開いたらアクを取り除く。作り方2. みそを溶き入れて器によそい、ミツバをのせる。シジミ(砂出し) 150gだし汁 400mlみそ大さじ1〜1.5ミツバ(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約49kcal　 E・レシピ

シジミのみそ汁

下準備1. シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げて水気をきる。作り方1. 鍋にシジミとだし汁を入れて火にかけ、煮たったら火を弱める。貝が開いたらアクを取り除く。作り方2. みそを溶き入れて器によそい、ミツバをのせる。
シジミ(砂出し) 150gだし汁 400mlみそ大さじ1〜1.5ミツバ(刻み) 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約49kcal　

E・レシピ

	タケノコとワカメの赤だし下準備1. 水煮タケノコは水洗いし、縦薄切りにする。万能ネギは小口切りにする。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら水煮タケノコを加える。赤みそを溶き入れ、最後にワカメを加えて火を止め、器に注ぐ。万能ネギをちらす。水煮タケノコ 1/4本ワカメ(干し) 小さじ1.5だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5〜2万能ネギ少々調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　 E・レシピ

タケノコとワカメの赤だし

下準備1. 水煮タケノコは水洗いし、縦薄切りにする。万能ネギは小口切りにする。下準備2. ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら水煮タケノコを加える。赤みそを溶き入れ、最後にワカメを加えて火を止め、器に注ぐ。万能ネギをちらす。
水煮タケノコ 1/4本ワカメ(干し) 小さじ1.5だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5〜2万能ネギ少々
調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　

E・レシピ

	ぶり雑煮さといも・かまぼこを入れてひと煮立ちさせます。器にもち・ぶり・煮立てた素材を入れます。＼ POINT / 小松菜の代わりにチン材料ぶり4切れ小松菜1/2束だいこん4cmにんじん1/4本さといも小4個昆布10cmもち(丸)8個水1000mlあご(煮干し)4～5本塩適宜酒大さじ3薄口しょうゆ大さじ1かまぼこ(紅白)各4枚調理時間:約20分　カロリー:約485kcal　塩分:約2g ニッスイ　レシピ

ぶり雑煮

さといも・かまぼこを入れてひと煮立ちさせます。器にもち・ぶり・煮立てた素材を入れます。＼ POINT / 小松菜の代わりにチン
材料ぶり4切れ小松菜1/2束だいこん4cmにんじん1/4本さといも小4個昆布10cmもち(丸)8個水1000mlあご(煮干し)4～5本塩適宜酒大さじ3薄口しょうゆ大さじ1かまぼこ(紅白)各4枚
調理時間:約20分　カロリー:約485kcal　塩分:約2g

ニッスイ　レシピ

	エノキとワカメのスープ下準備1. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てば、豆腐、エノキを加える。作り方2. 再び煮立てば塩コショウで味を調え、ワカメ、刻みネギを加えて火･･･調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　 E・レシピ

エノキとワカメのスープ

下準備1. エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元をほぐす。下準備2. 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞り、長い場合はザク切りにする。下準備3. 豆腐は食べやすい大きさに切る。作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮立てば、豆腐、エノキを加える。作り方2. 再び煮立てば塩コショウで味を調え、ワカメ、刻みネギを加えて火･･･
調理時間:約15分　カロリー:約61kcal　

E・レシピ

	豆腐とキャベツのみそ汁下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. キャベツはサッと水洗いし、豆腐に合わせて切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばキャベツを加える。作り方2. キャベツがしんなりすれば豆腐を加えてみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。だし汁 800mlみそ大さじ3〜4豆腐 1/2丁キャベツ適量刻みネギ大さじ3 調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　 E・レシピ

豆腐とキャベツのみそ汁

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. キャベツはサッと水洗いし、豆腐に合わせて切る。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばキャベツを加える。作り方2. キャベツがしんなりすれば豆腐を加えてみそを溶き入れ、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
だし汁 800mlみそ大さじ3〜4豆腐 1/2丁キャベツ適量刻みネギ大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約65kcal　

E・レシピ

	優しい味!ホタテのふんわり卵スープ再び煮たったら、を加え、菜ばしで大きくかき混ぜて卵がふんわり浮かんだら火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。ホタテ(フレーク缶:小) 1缶白ネギ 1/4本ショウガ 1/2片サラダ油小さじ2水 350ml固形チキンスープの素 1個酒大さじ1.5塩コショウ少々卵 1個片栗粉小さじ1.5水大さじ1ネギ(刻み) 大さじ2 調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　 E・レシピ

優しい味!ホタテのふんわり卵スープ

再び煮たったら、を加え、菜ばしで大きくかき混ぜて卵がふんわり浮かんだら火を止める。刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
ホタテ(フレーク缶:小) 1缶白ネギ 1/4本ショウガ 1/2片サラダ油小さじ2水 350ml固形チキンスープの素 1個酒大さじ1.5塩コショウ少々卵 1個片栗粉小さじ1.5水大さじ1ネギ(刻み) 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約139kcal　

E・レシピ

	れんこんだんごの和風スープ煮れんこんは酢水(水カップ2に酢大さじ1)に約5分間さらし、水けを拭く。2～3cmを残してすりおろし、計量スプーンで軽く押して、おろし汁大さじ1+1/2を取り除く。残ったれんこんは薄切りにし、2cm四方くらいに切る。ボウルに2種のれんこん、【A】を入れて手で混ぜ、4等分にする。小さめのフライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、1を小判形に整えて並べ入れる。調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　 NHK　みんなの今日の料理

れんこんだんごの和風スープ煮

れんこんは酢水(水カップ2に酢大さじ1)に約5分間さらし、水けを拭く。2～3cmを残してすりおろし、計量スプーンで軽く押して、おろし汁大さじ1+1/2を取り除く。残ったれんこんは薄切りにし、2cm四方くらいに切る。ボウルに2種のれんこん、【A】を入れて手で混ぜ、4等分にする。小さめのフライパンに油大さじ1を弱めの中火で熱し、**1**を小判形に整えて並べ入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

NHK　みんなの今日の料理

	大根とナメコのみそ汁煮たつ直前に刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ入れ、お好みで粉山椒を振る。大根 2〜3cmナメコ 1/2袋木綿豆腐 1/8丁だし汁 400mlみそ大さじ1.5ネギ(刻み) 大さじ1.5粉山椒少々調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

	貝のみそ汁下準備1. 貝は薄い塩水につけて殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。(ここでは、アサリを使っています) 作り方1. 鍋にだし汁、貝を入れて中火にかける。作り方2. 貝の殻が開いてくればアクを取り、みそを溶き入れて火を止める。作り方3. 器によそい、刻みネギを散らせて粉山椒を振り掛ける。貝 1パック刻みネギ大さじ3だし汁 800mlみそ大さじ2〜3粉山椒･･･調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　 E・レシピ

貝のみそ汁

下準備1. 貝は薄い塩水につけて殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。(ここでは、アサリを使っています) 作り方1. 鍋にだし汁、貝を入れて中火にかける。作り方2. 貝の殻が開いてくればアクを取り、みそを溶き入れて火を止める。作り方3. 器によそい、刻みネギを散らせて粉山椒を振り掛ける。
貝 1パック刻みネギ大さじ3だし汁 800mlみそ大さじ2〜3粉山椒･･･
調理時間:約15分　カロリー:約34kcal　

E・レシピ

	きのこの納豆汁 5.湯が沸いてきたら里いも、にんじん、きのこを加え、みそ40gを溶き入れ、中火で煮る。野菜に火が通ったらねぎを加え、さっと煮て椀に注ぎ入れる。まいたけ…1パックしめじ…1パック里いも…2個にんじん…5cm長ねぎ…1/2本納豆…1パック(50g)サラダ油、みそ調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　レタスクラブ

きのこの納豆汁

5.湯が沸いてきたら里いも、にんじん、きのこを加え、みそ40gを溶き入れ、中火で煮る。野菜に火が通ったらねぎを加え、さっと煮て椀に注ぎ入れる。
まいたけ…1パックしめじ…1パック里いも…2個にんじん…5cm長ねぎ…1/2本納豆…1パック(50g)サラダ油、みそ
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　

レタスクラブ

	おろしレンコンの卵白スープレンコン 3〜4cmカニ風味カマボコ 5〜6本だし汁 400ml卵白 1〜2個酒大さじ1.5みりん小さじ2薄口しょうゆ小さじ2塩小さじ1/2 調理時間:約15分　カロリー:約78kcal　 E・レシピ

	キュウリの冷やし汁下準備5. だし汁にみそを溶き、他の材料も冷やしておく。キュウリ 1本トマト 1個大葉 5枚油揚げ 1/3枚だし汁 700mlみそ大さじ3〜4 調理時間:約20分　カロリー:約69kcal　 E・レシピ

	豆腐の赤みそ汁下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギを加える。しんなりしたら豆腐を加え、赤みそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。豆腐 100g玉ネギ 1/8個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5〜2 調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　 E・レシピ

豆腐の赤みそ汁

下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギを加える。しんなりしたら豆腐を加え、赤みそを溶き入れる。作り方2. 煮たつ直前に火を止め、刻みネギを加えて器に注ぐ。
豆腐 100g玉ネギ 1/8個ネギ(刻み) 大さじ2だし汁 400ml赤みそ大さじ1.5〜2
調理時間:約15分　カロリー:約56kcal　

E・レシピ

	基本のシンプル豚汁・豚バラ肉 100g・大根 8cm・こんにゃく 1枚・みそ大さじ2+1/2・七味とうがらし適宜・ごま油小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.8g NHK　みんなの今日の料理

	ジャガイモ素麺汁下準備1. ジャガイモは皮をむきスライサー等で細切りにし、水に放ち、水を替える。替えた水が白くならなければザルに上げる。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばジャガイモ、玉ネギを加える。作り方2. ジャガイモが透き通ってくれば刻みネギを加え火を止め、器に注ぎ分ける。ジャガイモ 2個玉ネギ 1/4〜1/2個刻みネ･･･調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　 E・レシピ

ジャガイモ素麺汁

下準備1. ジャガイモは皮をむきスライサー等で細切りにし、水に放ち、水を替える。替えた水が白くならなければザルに上げる。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。作り方1. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立てばジャガイモ、玉ネギを加える。作り方2. ジャガイモが透き通ってくれば刻みネギを加え火を止め、器に注ぎ分ける。
ジャガイモ 2個玉ネギ 1/4〜1/2個刻みネ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約92kcal　

E・レシピ

	ウリの葛汁を加え、混ぜながらトロミが付いてきたら火を止める。お椀によそい、刻み細ネギを散らして、おろしショウガをのせる。ウリ 1本だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ2塩小さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1葛粉大さじ1.5水大さじ3細ネギ(刻み) 大さじ2ショウガ(すりおろし) 1片分調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　 E・レシピ

ウリの葛汁

を加え、混ぜながらトロミが付いてきたら火を止める。お椀によそい、刻み細ネギを散らして、おろしショウガをのせる。
ウリ 1本だし汁 800ml酒大さじ3みりん大さじ2塩小さじ1.5薄口しょうゆ小さじ1葛粉大さじ1.5水大さじ3細ネギ(刻み) 大さじ2ショウガ(すりおろし) 1片分
調理時間:約20分　カロリー:約50kcal　

E・レシピ

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