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ソーセージは斜めに2～3等分に切る。ブロッコリーは小房に分け、太い茎に切り目を入れる。たまねぎは6等分のくし形に切る。小さめの鍋にスープ、たまねぎ、ローリエを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして4～5分間煮る。ブロッコリーとソーセージを入れ、中火にする。再び煮立ったら弱めの中火にし、塩、こしょうで味を調え、ふたをしてさらに3～4分間煮て火を通す。
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

フライパンにオリーブ油をひき、たいを皮側を下にして並べる。中火にかけ、フライ返しで時々押さえながら焼く。途中でバターを加え、皮に香ばしい焼き色をつける。7割方火が通ったら上下を返して火を止める。そのまま2～3分間おき、余熱で火を通す。【のりしらすソース】の材料をよく混ぜ合わせて器に敷き、たいをのせる。
・たい 2切れ・オリーブ油 小さじ2・バター 10g・青のり粉 小さじ1・しらす干し 10g・オリーブ油 大さじ1+1/3・レモン汁 大さじ1+1/3・塩 少々・小麦粉 適量
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　

沸騰したら弱火で5～6分間煮る。あさりの口が開き、キャベツがシャキシャキの状態で火を止めて器に盛り、黒こしょうをひく。
・あさり 400g・春キャベツ 1/2コ・鶏ガラスープ カップ1/2・酒 大さじ3・ナムプラー 小さじ1・ごま油 大さじ1・塩 ・黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

たまねぎは薄切りにする。しいたけは石づきを除いて紙タオルで拭き、薄切りにする。ズッキーニは皮を縦にしま目にむいて縦半分に切り、さらに薄切りにする。鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、**1**を炒める。香りがたったら、ミニ肉だんごを凍ったまま加える。トマトの水煮を缶汁ごと加え、砂糖小さじ1/2を加えて弱火で6～7分間煮る。味をみて、塩少々で調え、カイエンヌペッパーをふり、器に盛る。
・ミニ肉だんご 5コ・たまねぎ 1/5コ・生しいたけ 2枚・ズッキーニ 1/4本・トマトの水煮 1/2缶・カイエンヌペッパー 少々・サラダ油 ・砂糖 ・塩
調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　

作り方3. (2)にの材料と(1)を加え、3～4分煮込む。塩コショウで味を調え、スナップエンドウを加えて1～2
ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分牛肉(細切れ) 250g塩コショウ 少々小麦粉 大さじ3ニンニク(みじん切り) 1片分玉ネギ 1個エリンギ 1パックスナップエンドウ 1/2パッククレソン 2束バター 20gサラダ油 大さじ2塩コショウ 少々水 300mlケチャップ 大さじ5赤ワイン 大さじ3みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約796kcal　

20～30秒間して、パスタが少し柔らかくなったら強めの中火に
・カッペリーニ 100g・たい 70g・青じそ 8枚・ミニトマト 6コ・塩 大さじ1・オリーブ油 大さじ1+1/2～2・塩 小さじ1/6～1/4強・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　

ヘタの周囲も一緒に加え、ふたをして中火で3～4分間蒸し煮にする。トマトを木べらなどで粗くほぐすようにつぶす。フツフツとしているところに、鶏肉と酒を加えて、時々混ぜながら煮る。鶏肉に
・なす 2～3コ・トマト 2～3コ・鶏もも肉 1枚・にんにく 1～2かけ・バジルの葉 適量・水 カップ5・塩 大さじ1・塩 小さじ2/3・こしょう 小さじ1/2・オリーブ油 大さじ1+1/2・酒 カップ1/4
調理時間:約20分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.7g

1.栗は鬼皮と渋皮をむき、さつまいもは皮をむいて輪切りにし、玉ねぎは薄切りに。2.鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、栗、さつまいもを加えてさらに炒め、水1カップ、固形スープの素を加えて中火で煮る。やわらかくなったら粗熱をとり、ミキサーでピューレ状にかくはんする。3.鍋に戻し、牛乳を加えて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に注いでパセリを浮かべる。
栗…8個さつまいも…小1本(100g)玉ねぎ…1/4個バター…大さじ1固形スープの素…1/2個牛乳…1カップパセリ…少々・塩、こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約263kcal　

1.さばは塩をふり、約10分おいてペーパータオルで水けを拭く。腹骨をすき取って小骨を除き、1.5cm幅のそぎ切りにし、下味をふって、小麦粉を薄くまぶす。ミニトマトは四つ割りにする。2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、きつね色になるまで焼いて取り出す。さばを皮目を下にして並べ入れて焼きつけ、途中上下を返して約3分、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。3.器にご飯を盛り、さば、にんにく、ミニトマト、ベビーリーフを盛り合わせる。たれの材料を混ぜ合わせてかける。
さば(半身)…1枚(約160g)下味　・カレー粉、塩…各小さじ1/2ミニトマト…4個にんにくの薄切り…1片分ベビーリーフ…1/2袋(約20g)温かいご飯…茶碗大盛り2杯分(約320g)たれ　・玉ねぎのみじん切り…1/6個分　・オリーブ油…大さじ1　・レモン汁…大さじ1/2　・塩、こしょう…各少々・塩、小麦粉、オリーブ油
調理時間:約20分　カロリー:約558kcal　

・鶏むね肉 1枚・グリーンピース 250g・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/2本・ベーコン 2枚・ローリエ 1枚・サラダ油 小さじ1・塩 ・こしょう ・かたくり粉 少々・砂糖 少々・バター 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約280kcal　塩分:約2.1g

作り方3. チーズが美味しそうに溶けたら、オーブンから取り出しドライパセリを振る。
ナス 3〜4本トマト 2〜3個オリーブ油 大さじ2ピザ用チーズ 50〜60gバター 5g塩コショウ 少々ドライパセリ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約146kcal　

1.さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水に約5分さらして水けをきる。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、4分レンチンする(加熱後、水分が残っていたら拭き取る)。2.マッシャーなどで潰して豆腐を加え、潰しながら混ぜる。しっかりとなじんだらホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまでゴムべらで混ぜる。3.フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れ、約160℃に熱する。2をスプーン(カレー用など大きめのもの)で落とし入れ、約1分揚げる。上下を返してさらに約1分揚げ、転がしながら全面に揚げ色をつける(揚げ時間は全部で約3分が目安)。
調理時間:約20分　カロリー:約344kcal　

作り方1. フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、玉ネギが透き通るくらいまで炒め、赤ピーマン、ピーマンを炒め合わせていったん取り出す。 作り方2. フライパンに残りのサ
牛もも肉(薄切り) 300g砂糖 小さじ1塩コショウ 少々ゴマ油 小さじ2玉ネギ 2個赤ピーマン 1〜2個ピーマン 2個イタリアンパセリ 1/2パックレモン(国産) 1個酒 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1.5コショウ 少々サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約311kcal　

1.えのきたけは根元を落としてほぐす。2.鍋にバターを溶かしてえのきたけを炒め、牛乳、スープの素を加え、沸騰したらコーン缶を加え、塩、こしょう各少々で調味する。器に注ぎ、パセリを浮かべる。
えのきたけ…1袋バター…小さじ2牛乳…2カップ固形スープの素…1/2個コーン缶(クリーム)…1/2缶(200g)パセリのみじん切り…少々・こしょう、塩
調理時間:約13分　カロリー:約253kcal　

作り方3. 160℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げる。油をきって器に盛り、レモンとディルを添える。
鶏ささ身 4本溶き卵 大さじ2ディル 5〜6枝マスタード 小さじ2ハーブソルト 小さじ1/3パプリカパウダー 小さじ1/3上新粉 大さじ3片栗粉 大さじ2レモン(くし切り) 3〜4切れディル 適量揚げ油 適量
調理時間:約20分　

たらが煮くずれないように注意しましょう。
材料 [ 4人分 ]生たら(切り身)4切れれんこん中1節じゃがいも2個にんじん1本だいこん1/4本長ねぎ1本水400mlコンソメ顆粒小さじ2カットトマト(缶詰)400gオレガノ2～3枝塩小さじ1強こしょう少々レモン1/2個生クリーム50ml
調理時間:約20分　カロリー:約338kcal　塩分:約3.2g

ふたをしたままおき、粗熱が取れたら保存容器に移し、【B】を加える。そのままでもおいしいが、冷やすとよりねぎがしっとりして味もなじむ。食べる直前にトマトと好みでバジルを散らす。
・ねぎ 3本・水 カップ1/2・塩 小さじ1・酢 大さじ2・オリーブ油 大さじ2・トマト 適量・バジル 適宜
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　塩分:約6g

キャベツは4cm角に、たまねぎは繊維を断ち切るように7～8mm幅に切る。 耐熱容器にキャベツ・たまねぎを入れてふんわりとラップをかける。600wの電子レンジで3分加熱し、そのまま3分程蒸らす。 (2)にソーセージ・【A】を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで2～3分加熱する。 野菜がやわらかくなったら取り出し、塩で味を調え、器に盛り付ける。粗びき黒こしょう・パセリをふり、お好みで粒マスタードを添える。
材料 [ 2人分 ]おさかなのソーセージ2本キャベツ1/6個(170g)たまねぎ1/4個(50g)塩少々粗びき黒こしょう少々パセリ(みじん切り)適量粒マスタードお好みでA顆粒コンソメ小さじ2水300ml
調理時間:約15分　カロリー:約155kcal　塩分:約2.9g

作り方2. 粉チーズを加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを加えたらゴムベラでサック
卵 2個牛乳 100mlサラダ油 70ml粉チーズ 30g薄力粉 100gベーキングパウダー 小さじ1ハム 3枚サヤインゲン 8〜10本ジャガイモ 2個ニンジン 1/2本
調理時間:約20分　

じゃがいもはスライサーでごく薄い輪切りにする。水でサッと洗い、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱する。**1**の1/3量を入れ、時々返しながら、カリッとするまで揚げる。取り出して油をきり、残りも2回に分けて同様に揚げる。揚げたての**2**の1/2量に塩適量と青のり粉をふりかける。残りの**2**に塩適量とカレー粉をふる。
・じゃがいも 2コ・青のり粉 適量・カレー粉 適量・サラダ油 ・塩 適量
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal