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1.アボカドは包丁でたたいて細かくする。2.鍋に牛乳、1、スープの素を入れ、弱火にかける。沸騰する直前まで温め、塩少々で調味する。器に盛り、こしょう少々をふる。
アボカド…1/2個牛乳…2カップ顆粒スープの素…小さじ2/3・塩、粗びき黒こしょう
カロリー:約209kcal　

(1)豚肉はひと口大に切る。白菜は1cm幅の短冊切りにし、玉ねぎは薄切りにする。油揚げは1cm幅に切る。(2)鍋にA、(1)の豚肉・白菜・玉ねぎ・油揚げを入れ、アクを取りながら煮る。(3)白菜がやわらかくなったら、みそを溶き入れて弱火にし、卵を1個ずつ割り入れ、半熟になるまで煮る。
豚バラ薄切り肉 100g白菜 2枚(120g)玉ねぎ 1/4個(50g)油揚げ 1枚A水 4カップA「ほんだし･･･
カロリー:約235kcal　

1.なすは縦半分に切ってから斜め薄切り、かぼちゃは1cm厚さの一口大に切る。しめじはほぐす。2.大豆と大豆のゆで汁をフードプロセッサーで撹拌し、ピューレ状にする。3.鍋に水と豆乳を入れて煮立たせ、なすとかぼちゃを入れて2～3分煮たら「京懐石」を溶き入れ、[2]を加えてなじませる。煮立ってきたらしめじを加え、ひと煮立ちしたら完成。
材料(2人分)具材なす･･･
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　塩分:約2.4g

だしに**3**の大豆を加え、みそを溶き入れ、火から下ろして粗熱を取る。すり鉢に白ごまを入れて香りが出るまですり、**1**を加え、あじの身をすりつぶすように混ぜる。**5**に**4**を加えて全体を混ぜたら、冷蔵庫で2～3時間冷やす。食べる直前に**2**の枝豆ときゅうりを加えて器に盛り、
・大豆 25g・枝豆 50g・あじの開き 1枚・きゅうり 1/2本・青じそ 5枚・みょうが 2コ・だし カップ1+3/4・みそ 大さじ1+1/2・白ごま 大さじ2・塩
調理時間:約15分　カロリー:約259kcal　

(1)鶏肉は関節部分に包丁を入れて半分に切る。もち米は洗って10分ほど水につけ(時間外)、ザルに上げて水気をきる。ねぎは4cm長さに切り、みつばは2cm長さに切る。(2)鍋に(1)の鶏肉・もち米・ねぎ、しょうが、にんにく、なつめ、松の実、くこの実、Aを入れて煮る。煮立ったらアクを取り、フタをして、弱火で20分ほど煮る。(3)器に盛り、好みでみつばをのせる。
鶏も･･･
カロリー:約240kcal　

ボウルにきゅうりを入れて塩をふってもみ、3分間ほどおいて水けを絞る。みょうがと青じそはそれぞれサッと水にさらし、水けをギュッと絞る。鶏むね肉のしっとり煮は手でほぐす。茶碗にご飯をよそい、**1**をのせ、あれば粉とうがらしをふる。混ぜ合わせた【A】をかけて混ぜながら食べる。
・鶏むね肉のしっとり煮 2切れ・きゅうり 1/2本分・みょうが 1コ分・青･･･
調理時間:約5分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.6g

(1)かぼちゃは2～3cmの角切り、玉ねぎは1.5cmの角切りにし、「コンソメ」をまぶす。ベーコンは太めのせん切りにする。(2)鍋にバターを熱し、(1)の玉ねぎ・ベーコンを炒め、(1)のかぼちゃ、Aを加える。フタをして煮立て、弱火にし、約15分煮る。(3)(2)に牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調える。
かぼちゃ 300g玉ねぎ 1個「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2ベーコン 50gバター 大さじ1Aホールコーン缶・小 1缶(130g)A水 2カップA「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2牛乳 2カップ「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3こしょう 少々
カロリー:約235kcal　

1.鍋に湯2　1/2カップを入れて強火にかけ、セロリの葉と、固形スープの素をくだいて加え、しばらく煮る。2.別の鍋でマカロニをゆで、ざるにあけて湯をきり、器に盛る。3.1のセロリを取り出し、塩、こしょう各少々で調味する。2に注ぎ、半分に切ったハムをのせ、こしょうをふる。
マカロニ…100gセロリの葉…適宜固形スープの素…1個ボンレスハム(薄切り)…2枚・塩･･･
カロリー:約225kcal　

マッシュルームは石づきを取り、7mm角に切る。鍋にバター大さじ2強(30g)を入れて弱火で焦がさないように溶かし、泡立ってきたらにんにくを入れて炒め、香りを出す。たまねぎ、セロリを加え、弱火で4～5分間、しんなりとするまで炒める。**2**にマッシュルームを加えて混ぜ、雑穀も加えて軽く混ぜる。カレー粉、塩小さじ1/2を加え、よく炒め合わせる。チキンスープを加えて煮立たせ、雑穀に火が通ってとろみが出るまで弱火で20分間くらい煮る。鶏肉は皮と筋を除き、マッチ棒大に切る。ピーマンは細切りにする。フライパンにバター大さじ1弱(10g)を入れて弱火で焦がさないよ
・雑穀 100g・鶏むね肉 100g・たまねぎ 1/3コ強・セロリ 1本・マッシュルーム 10コ・にんにく 1/2かけ分・ピーマン 1/4コ・ピーマン 1/4コ・カレー粉 大さじ1・チキンスープ カップ4・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

(1)大和いもは1.5cm厚さのひと口大に切る。ねぎの白い部分は1.5cm幅に切り、青い部分は薄い輪切りにする。にんじんは半月切りにする。ごぼうはささがきにして、水にさらし、水気をきる。こんにゃくはスプーンなどでひと口大にちぎる。(2)鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、(1)の大和いも・ねぎの白い部分・にんじん・ごぼう・こんにゃくを加えて炒め、Aを加えて煮る。
カロリー:約205kcal　

かぶは葉と茎を除いて皮をむき、薄いいちょう形に切る。たまねぎは薄切りにする。里芋は皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ、縦半分に切って斜め薄切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたらごぼう、里芋、かぶの順に加え、塩少々で味を調えてサッと炒める。水250mlを加･･･
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.5g

とうもろこしは長さを半分に切り、包丁で実を削るようにして粒をはずす。力が必要だが、手ではずしてもよい。粒を、スープ用500gと仕上げ用30gに分ける。仕上げ用は塩少々を入れた熱湯でゆで、ざるに上げる。たまねぎは繊維に沿って2mm幅に切る。バジルは葉を飾り用に4枚ほど摘み、残りは茎ごととっておく。鍋にバターを溶かして弱火でたまねぎを軽く炒める。にん･･･
調理時間:約30分　カロリー:約252kcal　

(1)なす、ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、パプリカはひと口大の乱切りにする。ソーセージは斜め3等分に切る。(2)(1)のなす・ズッキーニ・パプリカにオリーブオイル大さじ1をまぶし、オーブントースターで焼き目がつくまで15分ほど焼く。(3)鍋にA、(2)のなす・ズッキーニ・パプリカ、(1)のソーセージを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。(4)器に盛り、オリーブオイルを･･･
カロリー:約212kcal　

かぶはタテ6等分のくし形切りにし、にんじんは4cm長さの細切りにする。(2)鍋に(1)のかぶ、Aを入れて火にかける。煮立ったら、(1)のしいたけ・にんじん・豚肉を加え、フタをして5分ほど煮る。(3)(1)のにらを加えてひと煮立ちさせ、みそを溶き入れる。
豚バラ薄切り肉 200gにら 1束しいたけ 4枚かぶ 2個にんじん 50gA水 4カップA「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ2みそ 大さじ1・1/2
カロリー:約218kcal　

じゃがいも・たまねぎ・にんじん・ベーコンはそれぞれ1cm角に切ります。鍋にバターを熱し、(1)を炒め、たまねぎが透き通ってきたら、小麦粉をふり入れ炒め合わせます。「プチッと鍋」と水を入れ、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込みます。仕上げにあさりと牛乳を加え、ひと煮立ちしたら、出来あがりです。※お好みでパセリをふってお召しあがりください。
調理時間:約20分　カロリー:約236kcal　

(1)えのきだけの軸は1～1.5㎝幅の輪切りにし、小さめのひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。(2)鍋に油を熱し、(1)の玉ねぎ・ベーコン、冷凍ブロッコリーを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、A、(1)のえのきだけの軸を加えて煮立たせ、全体に火が通るまで煮る。(3)器に盛り、粗びきこしょうをふる。
えのきだけ・軸の部分(1袋分) 30g玉ねぎ 1/2個(100g)冷凍ブロッコリー 60gベーコンスライス 2枚(40g)A牛乳 300mlA「Rumic」ホワイトクリームソース 1袋A「瀬戸のほんじお」 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2粗びきこしょう 適量
カロリー:約286kcal　

塩、こしょうで味を調え、煮立ったら牛乳と生クリームを加え、弱火で15～20分間煮る。器によそい、パセリを散らす。
・とうもろこし 200g・ベーコン 2枚・たまねぎ 1/3コ・ポロねぎ 1/5本・白ワイン カップ1/4・チキンスープ カップ3～3+1/2・牛乳 カップ1・生クリーム カップ1/2・パセリ 適宜・サラダ油 ・バター ・小麦粉 ・塩 ・こしょう
調理時間:約50分　カロリー:約280kcal　

1 新じゃがいも、新玉ねぎは一口大のくし形切りに、ハーフベーコンは短冊切りにする。2 鍋にバターを熱し、①を炒める。3 分量の水を加え、新じゃがいもが煮えたら、ホールコーンと「プラス糀 生みそ 糀美人」を溶き加え、ひと煮立ちさせる。新じゃがいもの皮は薄くやわらかそうであれば、剥かずによく洗って使いましょう。
新じゃがいも 2個新玉ねぎ 1/4個ハー･･･
調理時間:約10分　カロリー:約203kcal　塩分:約2.2g

海からサラダフレークは粗めにほぐす。絹ごし豆腐はペーパータオルに包み、600wの電子レンジで約2分加熱して水切りする。 長ねぎは斜め薄切り、しいたけは石づきを落として薄切りにする。にらは4cm長さに切る。 耐熱ボウルに海からサラダフレークとスプーンで大きめにすくった絹ごし豆腐、長ねぎ、しいたけを入れる。 (3)に合わせておいた【A】を加え、ふんわりと･･･
調理時間:約10分　カロリー:約231kcal　塩分:約2.2g

鍋にだしを入れて中火で煮立て、みそ大さじ1+1/2を溶き入れる。フツフツしてきたら火を止め、ボウルに移す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。あじの干物は魚焼きグリルで両面を焼いて骨と皮を取り除き、ほぐす。きゅうりは薄い輪切りにする。冷やした**1**のみそ汁に**2**の具、しょうが、白ごまを加えて混ぜる。ご飯を盛った器にかける。
・ご飯 200g・あじ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal