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包丁でたたいてしょうゆ・ごま油を混ぜ、**1**で刻んだえのきを混ぜる。ギョーザの皮に1/12量をのせ、縁に水を塗って半分に折りたたむ。小さめの鍋に【A】と裂いたえのきを入れて火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で3分間ほど煮る。**3**と別の鍋に湯を沸かしてサラダ油を加え、**2**のギョーザを7～8分間ゆでる。取り出して**3**の鍋に加えて器に盛り、細ねぎを散らす。好みでラーユ、粉ざんしょうをかける。
・えのきだけ 2袋・むきえび 100g・細ねぎ 3本・ギョーザの皮 12枚・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・水 カップ1+1/2・ラーユ 適宜・粉ざんしょう 適宜・小麦粉 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・ごま油 小さじ1・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　塩分:約2.5g

ボウルの生地を片手にまとめて持ち、親指と人さし指の間から直径2cm強のだんごになるように絞り出し、サラダ油少々をぬった小さじですくっては、揚げ油に静かに落として揚げる。**3**の肉だんごが浮き上がって軽く色づいたら、網じゃくしですくい上げ、油をきる。揚げ油の
・豚ひき肉 200g・木綿豆腐 100g・しょうが 小さじ2・塩 小さじ2/3・砂糖 小さじ1・こしょう 少々・しょうゆ 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/3・溶き卵 1/2コ分・かたくり粉 小さじ2・赤とうがらし 2本・ねぎ 大さじ2・トマト 1コ・ピーマン 1コ・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ2・砂糖 大さじ3・こしょう 少々・スープ 120ml・揚げ油 適量・サラダ油 小さじ2・かたくり粉 小さじ1～2・イタリアンパセリ
調理時間:約50分　カロリー:約250kcal　

青ネギは小口切りにし、の材料と混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンに分量外のサラダ油を入れて中火にかけ、(1)を半量流し入れ、冷凍シーフードを並べ入れる。 作り方3. 焼き色がついたらひっくり返し、火を弱める。フライパンの周りからゴマ油大さじ1をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が入るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く(もう1枚も同様に焼く)。 作り方4. (3)を食べやすい大きさに切って器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。
シーフードミックス(冷凍) 1カップ青ネギ 2本小麦粉 大さじ4白玉粉 大さじ1だし汁 大さじ4卵 1個顆粒かつおダシの素 少々塩コショウ 少々ポン酢しょうゆ 適量ゴマ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約233kcal　

【A】の材料をボールに入れ手につかなくなる程度まで生地をこねる。 2. 生地をのばす(適度に打ち粉をすると生地が伸ばしやすい)。生地の大きさは直径約23cm厚さは約2mm程。 3. 薄く丸く平らに成形し、フライパンにのせ弱い中火で片面を約2分程加熱し、両面焼く。 4. 玉ねぎを薄切りにし、茄子は薄めの輪切りにする。フライパンに小さじ1のサラダ油とエビチリの「具」を入れ中火で2分炒め、茄子と玉ねぎを加え更に中火で2～3分炒める。 5. 火が通ったらエビチリの「ソース」を加え強火で30秒ほど炒め、ピザ生地の上にチーズを敷き、その上に炒めたエビチリをのせる。
調理時間:約25分　カロリー:約246kcal　塩分:約2.3g

フライパンをきれいにして強火にかけ、**3**を加える。ひき肉の色が変わったら、しょうがとねぎ、**2**を入れて全体を炒め合わせ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。全体がなじんだらチンゲンサイの脇に盛る。
・木綿豆腐 1丁・チンゲンサイ 1株分・牛ひき肉 100g・チキンスープ カップ1/2・水 カップ1/2・酒 大さじ1・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・こしょう 適量・豆板醤(トーバンジャン) 適量・しょうが 大さじ1・ねぎ 大さじ1・水溶きかたくり粉 大さじ3・サラダ油 ・塩
調理時間:約30分　カロリー:約210kcal　

(1)えびは酒をまぶす。(2)ボウルにAを入れて混ぜ、衣を作る。(3)170℃に熱した油で、(1)のえびを(2)の衣につけて揚げる。ししとうは少し切り目を入れるか、竹串に刺して素揚げする。(4)別のボウルに「コクうま」、Bを入れよく混ぜ、(3)のえびをあえる。(5)器に盛り、(3)のししとうを添える。
むきえび 16尾酒 少々ししとうがらし 8本A水 1/4カップA溶き卵 1個分A薄力粉 1/2カップ「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ5Bゆずこしょう 小さじ1Bコンデンスミルク 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約279kcal　

(1)ひき肉は肉の色が変わるまでサッとゆでる。(2)別の鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「鶏白湯スープ」を加えて混ぜる。(3)ご飯を加え、やわらかくなるまで弱火で煮る。(4)器に盛り、(1)のひき肉、しょうが、小ねぎをのせる。
ご飯 200g水 500ml「味の素KK鶏白湯スープ」 小さじ2鶏ひき肉 60gしょうがのせん切り 1/2かけ分小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約217kcal　

(1)もやしはパキパキと折ってこまかくする。(2)ボウルにひき肉、「香味ペースト」を入れ、よく練り混ぜる。(1)のもやしを加え、さらに練り混ぜ、餃子の皮で等分に包む。(3)フライパンに油を熱し、(2)の餃子を並べ、分量の水を加えてフタをして蒸し焼きにする。水分がなくなったら、フタを取り、強火にしてごま油を加え、焼き色がつくまで焼く。 *コーンや枝豆、チーズを加えてもおいしくお作りいただけます。
もやし 100g豚ひき肉 100g「Cook Do 香味ペースト」 18cm(13g)餃子の皮 24枚水 1/2カップ「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約253kcal　

豚バラ肉をフライパンに入れて中火にかけ、脂が出てくるまでゆっくり炒めて取り出す。そこに【A】を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。たまねぎを加えて炒め、透き通ってきたら**2**と**3**の豚肉を加え、サッと炒め合わせたら【B】を回し入れる。かたくり粉小さじ1/2を水小さじ1で溶いてこれに加え、とろみをつける。斜め切りにした細ねぎを入れ
・豚バラ肉 100g・たまねぎ 1/4コ・ジャンボピーマン 1/2コ・ジャンボピーマン 1/2コ・ゆでたけのこ 1/2本・きくらげ 1つまみ・にんにく 1/2かけ・ねぎ 大さじ1・湯 カップ1/4・顆粒チキンスープの素 小さじ1・酒 大さじ1・オイスターソース 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・細ねぎ 2本・かたくり粉 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約256kcal　

豚バラ肉は重ね、端から5mm幅に切る。別のボウルに豚バラ肉、ひき肉、【A】を入れ、手で約2分間、粘りが出るまで練り混ぜる。**1**のキャベツは両手でギュッと握って水けを絞る。**3**のボウルに入れ、手で約1分間混ぜる。**4**をバットに入れて表面を平らにする。冷蔵庫に入れ、約30分間おいて冷やす。冷やすと肉の脂肪の温度が下がり、焼いたときにゆっくり溶けてジューシーになる。**5**は24等分にする。ギョーザの皮1枚に1コ分をのせ、皮の縁に水少々を塗る。半分に折り、向こう側の皮を内側から人さし
・豚ひき肉 100g・豚バラ肉 50g・キャベツ 3～4枚・塩 小さじ1・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・しょうゆ 大さじ1・水 大さじ3・ごま油 小さじ1・ギョーザの皮 1袋・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ2・粉チーズ 大さじ1・水 カップ2/3・酢 大さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ2
調理時間:約50分　カロリー:約290kcal　

1.なすは縦半分に切り、それぞれ3等分の細めの乱切りにする。2.フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、なすを入れて油をからめる。ふたをして2～3分、しんなりするまで蒸し焼きにする。3.なすを取り出し、煮汁の材料と、冷凍肉を凍ったまま入れ、ふたをして中火で煮る。4.肉がほぐれて煮立ったらなすを戻し入れ、再び煮立ったら、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
カロリー:約266kcal　

(6)フタを取り、Bを加えてひと煮する
豚もも薄切り肉 100g絹ごし豆腐 1/2丁(150g)にんじん 3cm(30g)しいたけ 3個(30g)小ねぎ 2本「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)酒 大さじ1A水 2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1B酢 大さじ2Bしょうゆ 大さじ1/2B砂糖 大さじ1/2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3C水 大さじ1C片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約202kcal　

さやいんげんは半分に切る。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉を炒める。火が通ったら、(1)のさやいんげん、しょうが・ねぎを加え、中火で1分炒める。(3)(2)にAを加えてとろみが出るまで炒め合わせる。
豚ロース薄切り肉 150g酒 小さじ1片栗粉 大さじ1さやいんげん 10本しょうが・みじん切り 1かけ分ねぎ・みじん切り 1/4本分A水 1/4カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1A酒 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1
カロリー:約245kcal　

1.じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま7～8mm四方の棒状に切り、水にさっとさらして水けをきる。2.フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、フライパンの半分に合いびき肉を入れ、あいたところにじゃがいもを入れ、それぞれ約3分炒める。3.じゃがいもがやわらかくなったら全体をさっと炒め合わせ、合わせ調味料を加え、味をからめる。
合いびき肉…100gじゃがいも…2個(約300g)サラダ油…小さじ2合わせ調味料　・ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ…各小さじ1
カロリー:約243kcal　

[2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったり
塩鶏 1/2枚(100g)レタス 1/3個(100g)青じそ 4枚みょうが 1個「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ3こしょう 少々
カロリー:約230kcal　

豆腐を大きめにちぎって加え、中心が温まるまで中火でゆで、ざるに上げる。**1**にスープを入れて煮立て、**2**の豆腐、【B】を加えて豆腐をくずしながら2～3分間煮る。ねぎ、水溶きかたくり粉の順に加え、とろみがついたら細ねぎを混ぜる。器に盛り、ラーユをふる。
・絹ごし豆腐 1丁・豚ひき肉 120g・にんにく 小さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ2・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1/2・スープ 140ml・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・オイスターソース 小さじ2・こしょう 少々・ねぎ 10cm分・水溶きかたくり粉 大さじ2・細ねぎ 1本分・ラーユ 適量・サラダ油 ・塩
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

じゃがいもはスライサーなどで細切りにする。水にサッとさらして2回水をかえ、ざるに上げて紙タオルで水けをしっかりと拭く。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでる。鶏肉は細切りにする。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、しょうが、赤とうがらしを軽く炒める。鶏肉とじゃがいもを加えて炒め合わせる。火が通ったらブロッコ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal　塩分:約2.1g

(1)エリンギは長さを半分に切って6等分にする。しめじは根元を切って小房にする。にらは3cm長さに切る。豆腐は1.5cm角に切る。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉、(1)のエリンギ・しめじ・にらの順に炒め、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。(3)ひき肉に火が通ったら、(1)の豆腐を加え、静かにかき混ぜながらひと煮立ちさせる。
木綿豆腐 1丁豚ひき肉 80gエリンギ 2本しめじ 80gにら 50g「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 1箱「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2
カロリー:約212kcal　

(1)豚肉は4cm幅に切る。ピーマン、パプリカはタテ1cm幅に切る。たけのこはくし形切りにする。(2)ボウルに(1)の豚肉、片栗粉を入れて軽くもむように全体にまぶしつける。(3)フライパンに油を強火で熱し、(1)のピーマン・パプリカを入れて炒め、全体に油がまわったら、いったん取り出す。(4)再びフライパンを熱し、(2)の豚肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、(1)のたけのこを加えて炒め合わせる。(3)のピーマン・パプリカを戻し入れ、「中華あじ」を加えてさらに炒め合わせる。
豚バラ薄切り肉 200g片栗粉 大さじ1ピーマン 125gパプリカ(赤) 125gゆでたけのこ 100g「味の素KK中華あじ」 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約247kcal　

春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい長さに切る。(2)フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、「熟成豆板醤」を加えて香りを出し、豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。(3)(1)のにんじんを加えて炒め、しんなりしたら、Aを加えてアクを取りながら煮る。(4)(1)の春雨を加えて時々かき混ぜながら汁がなくなるまで煮る。(5)最後にごま油、小ねぎをかける。*かき混ぜ過ぎるとにんじんがバラバラになるので、あまりかき混ぜ過ぎないようにします。
にんじん 3本分(300g)豚ひき肉 150g春雨(乾) 50gにんにくのみじん切り 1かけ分しょうがのみじん切り 1かけ分「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)A水 1・1/2カップAしょうゆ 大さじ2・1/2A酒 大さじ2A「丸鶏がらスープ」 大さじ1A酢 大さじ1/2A砂糖 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 少々小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約239kcal