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フライパンを中火にかけ、実ざんしょうのつくだ煮、花椒をいり、香りが出てきたらねぎ、【A】を順に加え、沸いたら火を止める。**1**の皿に適量をかけ、**2**で取り分けたねぎを散らす。サラダ油大さじ2を180℃に熱して火を止め、**3**にかける。
・するめいか 1ぱい分・ねぎ 50g・実ざんしょうのつくだ煮 15g・花椒(ホワジャオ) 少々・サラダ油 カップ1/4・酒 大さじ1+1/3・しょうゆ 大さじ1+2/3・酢 1+2/3・みりん 1+2/3・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.2g

干ししいたけは水につけて戻し(時間外)、十字に4等分に切る。しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。(2)鍋に湯を沸かし、「味の素®」を加え、(1)のブロッコリーを下ゆでし、水気をきる。(3)フライパンに「健康サララ」、Aを入れて弱火にかけ、香りが出たら、(1)のえびを加え、中火で炒める。えびの色が変わったら、(1)のしいたけ・しめじを加えて炒める。(4)Bを加えて強火にし、煮立ったら、(1)の豆腐を加えて軽く煮て、Cの水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。(5)(2)のブロッ
無頭えび 4尾絹ごし豆腐 1/2丁干ししいたけ 1個しめじ 1/2パック(75g)ブロッコリー 1/2個(正味50g)うま味調味料「味の素®」 少々ゆでぎんなん 2粒Aねぎのみじん切り 1/8本分Aしょうがのみじん切り 1/2かけ分「AJINOMOTO 健康サララ」 大さじ1B水 200mlB「Cook Do 香味ペースト」 24cm(17g)C水 大さじ2C片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々こしょう 少々
カロリー:約248kcal　

(1)フッ素樹脂加工のフライパンにひき肉、もやし、豆腐、Aを入れてよく混ぜ合わせ、フライパンの中で丸く成形する。(2)フライパンのフチから油を回し入れて火にかけ、フタをして5分焼く。裏返して、さらにフタをして3分蒸し焼きにする。(3)器に盛り、「オイスターソース」を塗り、小ねぎを散らす。卵黄をのせ、「ピュアセレクト　マヨネーズ」を添える。
鶏むねひき肉 300gもやし 1袋絹ごし豆腐・小・1パック 150gA卵白 1個分Aおろししょうが(チューブ) 小さじ1A片栗粉 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2「Cook Do」オイスターソース 大さじ1「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1・1/2卵黄 1個分小ねぎの小口切り 10g
カロリー:約205kcal　

1...小ねぎ(青ねぎ)は5cmの長さ、しょうがは細切り、レタスは一口大に切る。2...Aの調味料を合わせる。3...牛肉は一口大に切り、調味料(A)に10～20分漬け込む。4...フライパンにサラダ油を入れ、3を炒め、火が通ったらマヨネ-ズを加えてまぜる。5...火を止めて、レタスを加えて軽く合わせる。6...お皿に盛り、小ねぎ(青ねぎ)をトッピングする。
4人分 牛肉(薄切り)...200gレタス...1/2個マヨネーズ...大さじ2サラダ油...大さじ2小ねぎ(青ねぎ)...2本調味料(A)オイスターソース...大さじ1しょうゆ...大さじ1酒...大さじ1砂糖...小さじ1しょうが...適量
調理時間:約20分　カロリー:約277kcal　

[[自家製ランチョンミート|rid=42103]]は食べやすい厚さに切る。ねぎは長さを3等分にして縦に切り目を入れて開き、せん切りにする(白髪ねぎ)。トマトは7～8mm厚さに切る。リーフレタスは大きめにちぎる。ザーサイは水につけて塩抜きし、細切りにする。器に**1**と**2**を盛り、マスタード・[[ラーユ|rid=42111]]各適量を添える。
・自家製ランチョンミート 1コ・ねぎ 20cm・トマト 1/2コ・リーフレタス 3～4枚・ザーサイ 適量・水 適量・マスタード 適量・ラーユ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.2g

(1)モツはAを入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。キャベツはひと口大に切り、にらは4cm長さに切る。(2)鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のモツ・キャベツ、もやし、Cを加えて煮る。(3)野菜に火が通ったら、(1)のにらを加えてひと煮立ちさせる。*鍋のシメには、「簡単濃厚もつ鍋シメラーメン」がおすすめです。
豚モツ・ゆでたもの 400gAしょうがの薄切り 3枚Aねぎの青い部分 1本分キャベツ 1/4個もやし 1袋にら 1/2束B水 4カップB「Cook Do 香味ペースト」 26gC赤唐がらしの輪切り 1本分Cにんにくの薄切り 1かけ分
カロリー:約225kcal　

(1)しいたけは薄切りにし、小ねぎは小口切りにする。(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、豚肉、(1)のしいたけを加え、豆腐をくずしながら加え、中弱火で10分ほど煮て、(1)の小ねぎ、ごまを散らす。
豚こま切れ肉 70g絹ごし豆腐 1/2丁(200g)しいたけ 1枚(15g)小ねぎ 2本(10g)Aしょうがのすりおろし 小さじ1A水 300mlA「丸鶏がらスープ」 小さじ2いり白ごま 大さじ1/2
カロリー:約255kcal　

1. ボウルなどに本品の【具】と卵を入れ、混ぜ合わせます。 2. トマトは12等分のくし切りにし、フライパンに油をひき、サッと炒めて取り出しておく。 3. フライパンに大さじ2杯の油を入れて、1を流しこみ強火で半熟状になるまで手早く混ぜ、2のトマトを加えてサッと炒めたらお皿に盛る。 4. フライパンに本品の【ソース】を入れ、中火でひと煮立ちさせたら、3にかけて完成!
中華名菜® かに玉 1回分 卵 3個 トマト 1個 サラダ油 大さじ2 サラダ油(トマト炒め用) 少々
調理時間:約10分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.9g

ボウルに鶏ひき肉・「帆立貝柱水煮フレーク」の飾り用以外の身・缶汁大さじ1.5を入れ、ねばりが出るまで混ぜます。 (2)にしょうがのしぼり汁・顆粒中華スープの素・しょうゆ・砂糖・こしょう・ごま油・片栗粉を加えてよく混ぜ、12等分にします。 シューマイの皮の中央に(3)をのせ、底が平らになるように包みます。 (4)の上面中央に「帆立貝柱水煮フレーク」の飾り用の身をのせます。上に【水溶き片栗粉】を薄くぬり、青菜(分量外)またはオーブンシートを敷いた蒸し器にくっつき合わないようにならべます。蒸し器を火にかけ
材料 [ 2人分 ]「帆立貝柱水煮フレーク」1缶たまねぎ1/4個鶏ひき肉120gシューマイの皮12枚しょうがのしぼり汁小さじ1/2顆粒中華スープの素小さじ1/3しょうゆ小さじ1/2砂糖小さじ1/3こしょう少々ごま油小さじ2片栗粉大さじ1水溶き片栗粉水小さじ2片栗粉小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約245kcal　塩分:約1g

作り方3. レタス等を敷いたセイロや蒸し器に、(2)を隣とくっつかないよう
シューマイの皮 20〜23枚むきエビ 150g豚ひき肉 80〜100gキャベツ 2枚ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒 小さじ1オイスターソース 小さじ1ゴマ油 小さじ1塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1〜1.5水煮コーン(缶) 40〜46粒レタス(外葉) 1〜2枚しょうゆ 適量黒酢 適量
調理時間:約25分　カロリー:約294kcal　

かじきは食べやすい大きさに切って塩・黒こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ゴーヤーの水けを軽く絞り、ピーマンとともにバットに広げる。揚げ油を170℃に熱し、かじきを入れて両面をサッと揚げ、**3**の野菜の上に並べる。小さめの鍋に【A】を混ぜて弱火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。熱いうちに**4**にかけて全体をからめ、15分間以上おく。食べるときに黒こしょう適量をふる。
・かじき 4切れ・ゴーヤー 1本・ピーマン 1コ・ピーマン 1コ・酢 大さじ6・しょうゆ 大さじ4・砂糖 大さじ2・ごま油 大さじ1・しょうが 1かけ分・にんにく 小さじ1/2・塩 ・黒こしょう ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　塩分:約3g

にんじん、たけのこは5cm長さの短冊切りにする。きくらげは水につけてもどし、石づきを取り、食べやすい大きさに切る。(2)耐熱容器に(1)の大根を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で6分加熱する。(3)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、(1)のパプリカ・にんじん・たけのこ・きくらげ、(2)の大根を加えて炒める。(4)全体に火が通ったら火を止め、ブロッコリー、「Cook Do」を加えて、再び火にかけて、炒め合わせる。
鶏もも肉 300g大根 1/4本(正味250g)パプリカ(黄) 1/2個(正味75g)にんじん 6cm(正味60g)たけのこの水煮 1/3個きくらげ(乾) 大さじ1/2ブロッコリー(ゆでたもの) 16房「Cook Do」八宝菜用 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1・1/2
カロリー:約232kcal　

1.トマトは6～8等分のくし形に切り、万能ねぎは3cm長さに切る。2.フライパンにごま油大さじ1、長ねぎ、にんにくを入れて強めの中火で熱し、香りが立つまで炒める。ケチャップチリだれを加えて混ぜ、トマトを加えて強火にし、大きく混ぜて炒める。3.ふつふつしてきたら、豆腐をカレースプーンで大きめの一口大にすくって加える。中火にし、ふたをして3～4分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、万能ねぎとごま油小さじ1/2を加えてひと混ぜし、手早く器に盛る(時間がたつと、余熱でトマトが柔らかくなり過ぎるため)。
調理時間:約15分　カロリー:約232kcal　

みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水けを絞る。春雨は袋の表示時間どおりゆでて戻す。サッと洗って水けをきり、食べやすい長さに切る。春雨をゆでた湯で、豚肉をサッとゆでて水けをきる。ボウルに**1**～**3**を入れて[[甘酢だれ|rid=43004]]をかけ、ごま油も加えて全体をあえる。
・春雨 50g・豚ロース肉 100g・きゅうり 1/2本・レタス 4～5枚・みょうが 1コ・甘酢だれ カップ1/4・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　塩分:約2.1g

玉ねぎを加え、薄力粉をまぶして青じそを加えて混ぜ、鶏だんごのタネを作る。(2)水菜は5cm長さに切る。しいたけは石づきを取り、にんじんは食べやすい大きさに切る。(3)鍋にA、白菜の塩漬け、白菜の塩漬けの昆布を入れてひと煮立ちさせて、(2)の水菜・しいたけ・にんじん、白菜の塩漬けの赤唐がらしを加え、(1)の鶏だんごのタネを落としながら煮る。
白菜の塩漬け・昆布、赤唐がらしを含む 200gA漬け汁・白菜漬けの汁 1カップA水 2カップ水菜・大 1株しいたけ 1パックにんじん 1/3本鶏ひき肉 200g「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2こしょう 少々溶き卵 1/4個分玉ねぎのみじん切り 1/2個分薄力粉 適量青じそ・ザク切り 4枚分
カロリー:約234kcal　

[1]　豚ひき肉、を加えてなめらかになるまでこね混ぜる。 [2]　[1]を丸めて片栗粉を薄くまぶす。170℃の揚げ油でカラリとなるまで約3分揚げる。 [3]　平鍋にを煮立て、肉団子を入れてからめる。[4]　長ねぎは4cm長さの白髪ねぎにし、水につけてパリッとさせ、水けをきる。 [5]　器に[3]を盛り、[4]をのせる。
豚ひき肉 150g、、長ねぎ　(みじん切り) 少々、しょうが　(みじん切り) 少々、卵 1/4個、ミツカン　料理酒 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、片栗粉 小さじ1/3、、しょうゆ 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、ミツカン 穀物酢 小さじ2、だし汁 小さじ2、、長ねぎ 少々、片栗粉 適量、揚げ油 適量
カロリー:約278kcal　塩分:約1.3g

(1)豚ひき肉かたまり焼きは5mm厚さに切っておく。(2)キャベツは3～4cmのザク切りにし、ピーマンはひと口大に切り、油少々をかけておく。(3)ねぎは太いものはタテ半分に切り、斜め切りにする。(4)フライパンにごま油、(3)のねぎ、しょうが、「熟成豆板醤」を入れて香りを出し、(2)のキャベツ・ピーマンを加えて強火で炒め合わせ、キャベツの色が鮮やかになったらAを加え、(1)の豚ひき肉かたまり焼きを加えて炒め合わせる。
カロリー:約294kcal　

豚ひき肉をボウルに入れ、すりおろしたレンコン、溶き卵、塩、しょうゆを加えてよく混ぜる。粘り気が出てきたらみじん切りにしたシイタケとレンコン、片栗粉を入れて混ぜる。 作り方3. シューマイの皮に生地を詰める。しっかりと湯気が上がった蒸し器にシューマイを入れ、5～6分蒸す。お皿に移し、の材料を添える。
豚ひき肉 160gレンコン 50g溶き卵 大さじ2塩 小さじ1/3しょうゆ 小さじ1/3シイタケ 1個片栗粉 小さじ2/3シューマイの皮 15〜20枚しょうゆ 小さじ2ゴマ油 小さじ2/3
調理時間:約20分　カロリー:約291kcal　

干ししいたけは水でもどして軸を取ってみじん切りにする。(2)ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。小鍋を弱火で熱し、卵液を加えて火にかけてやわらかい炒り卵を作る。(3)(2)のいり卵に、(1)のモロヘイヤ・しいたけ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。(4)餃子の皮に、(3)の具をのせて、皮の端に水をつけて2つ折りにして包む。(5)鍋にたっぷりの湯を沸かし、(4)の餃子を2～3分ゆでて皿に取り、ねぎ、香菜、黒酢をかける。
モロヘイヤ・葉のみ 50g干ししいたけ 1枚卵 2個A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Aこしょう 少々A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1しょうがのみじん切り 1/2かけ分餃子の皮 10枚ねぎ・せん切り 適量香菜 適量黒酢 大さじ2・1/2
カロリー:約217kcal　

かたくり粉を2回に分けて加え、そのつど粉が見えなくなるまでよく混ぜる。揚げるときくっつかないように、パラパラとほぐしておく。揚げ油を弱めの中火で150～160℃ に熱し、**3**の肉を1切れずつ入れる。時々全体を混ぜながら2分間ほどじっくりと揚げ、いったん引き上げる。やや火を強めて油の温度を180～190℃ に上げ、**4**の肉を戻し入 れる。表面がカリッと揚がったら引き上げて油をきる
・鶏もも肉 200g・蝦醤(シャージャン) 30g・かたくり粉 大さじ3・香油(シャンユ) 大さじ2・赤とうらがし 80g・花椒(ホワジャオ) 小さじ1・青ねぎ 50g・ラーユ 大さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal