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ねぎは縦に開き、芯を除いて重ねて細く切り、白髪ねぎをつくる。黒こしょうは紙タオルで包み、めん棒などでたたいてつぶす。厚手の鍋にキャベツを詰め、上に豚肉をのせる。**3**を散らし、酒カップ1/2、塩小さじ1/2を加えて火にかける。煮立ったら火を弱め、ふたをして10分間蒸し煮にする。【A】・【B】の調味料をそれぞれ混ぜ合わせ、2種類のたれをつくる。**4**を器に盛り、**2**を天盛りにする。たれを添える。
・キャベツ 1コ・豚バラ肉 150g・しょうが 1かけ・ねぎ 10cm・黒こしょう 15粒・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ2・ごま油 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・練りがらし 大さじ1・ごま油 大さじ1・酒 カップ1/2・塩 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　

(2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の牛肉を炒め、肉の色が変わったら(1)のセロリの茎を加え、さらに炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、こしょうで味を調え、(1)のセロリの葉、ねぎを加え、サッと炒め合わせ、器に盛る。(3)フライパンをサッと拭き、油大さじ1を熱し、にんにくを炒めて香りがたったら、(1)のトマトを炒める。「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、Bを加えて軽く煮て、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトあんを作る。(4)(2)の上に、
牛薄切り肉 200gA酒 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々片栗粉 小さじ1・1/2セロリ 1本トマト 2個ねぎのみじん切り 1/2本分にんにくのみじん切り 2かけ分「丸鶏がらスープ」 小さじ1こしょう 少々B「Cook Do」オイスターソース 小さじ1B酒 小さじ1B砂糖 小さじ1C水 大さじ2C片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約222kcal　

豆腐は紙タオルで水けを取り、半分に切ってレタスの上にのせ、**2**を1/4量ずつかける。
・豆腐 1丁・豚ひき肉 200g・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ3・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ごま油 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・ねぎ 10cm分・レタス 2枚
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　

2.フライパンに湯1カップを沸かし、塩小さじ1/2、サラダ油小さじ2を入れ、ブロッコリーを加える。強火にし、全体をさっと混ぜてふたをし、約2分蒸しゆでにする。ざるにあけ、湯をきる。3.麻婆だれの材料を混ぜ合わせる。4.フライパンに油小さじ1、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。麻婆だれを加えてさっと炒め、水1/2カップを加える。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。5.器にブロッコリーを盛っ
オイル蒸しゆでブロッコリー　・ブロッコリー…1個　・湯…1カップ　・塩…小さじ1/2　・サラダ油…小さじ2豚ひき肉…150gおろしにんにく…小さじ1おろししょうが…小さじ1麻婆だれ　・みそ、酒…各大さじ1　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2～1水溶き片栗粉　・片栗粉…小さじ1　・水…小さじ2サラダ油
カロリー:約267kcal　

器に盛り、好みでご飯にのせる。
・大根 200g・キャベツ 150g・にんじん 50g・きゅうり 1/2本・セロリ 30g・白菜 2枚・酒 大さじ2・塩 小さじ1/3・ザーサイ 5g・豚ひき肉 100g・しょうゆ 大さじ1・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・酒 大さじ1/2・赤とうがらし 2本・酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1・ごま油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　

(1)鶏肉は厚みを均一にする。ビニール袋に鶏肉、Aを入れてよくもみ込み、30分ほどおく(時間外)。(2)ラップを広げ、(1)の鶏肉をのせてくるくると巻き、両端をねじって輪ゴムで留める。(3)鍋にたっぷりの湯を沸かし、(2)を入れ、再び沸騰したら、火を止めてフタをし、1時間おく(時間外)。(4)粗熱を取って、食べやすい大きさに切り、器に盛り、レタスを添える。*鶏肉は皮目にフォークで数か所穴をあけると、より味が染み込みやすくなります。
鶏むね肉(皮つき) 1枚(300g)Aにんにくのすりおろし 小さじ1/2Aしょうがのすりおろし 小さじ1/2A「Cook Do」甜麺醤 小さじ2(10g)A酒 小さじ2A「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2Aこしょう 少々レタス 適量
カロリー:約224kcal　

フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ、にんにくを入れて強火で炒め、たまねぎが透き通ってきたら牛ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、ししとうがらしを加える。カレー粉を入れてさらに炒め、トマトケチャップ、砂糖、スープを加えてよく混ぜる。煮立ったら中火にし、【A】を加え、2～3分間時々混ぜながら煮る。【B】を合わせて加えて混ぜ、ひと煮立ちさせて、とろみをつける。**1**にかける。
・牛ひき肉 150g・絹ごし豆腐 2丁・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・ししとうがらし 8本・カレー粉 大さじ1～1+1/2・スープ カップ1+1/2・しょうゆ 大さじ1～2・酒 大さじ1+1/2・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1/2～1・水 大さじ1～2・サラダ油 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・砂糖 小さじ1強
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　塩分:約1.4g

厚揚げは一口大にちぎって塩小さじ1/4をからめる。2.直径約23cmの耐熱皿に広げ入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約6分加熱し、水けをしっかりきる。3.フライパンに甘酢だれの材料を入れてよく混ぜ、中火にかける。とろみがつくまで大きく混ぜ、2を加えてからめる。ごま油少々を回し入れ、ざっと混ぜる。
厚揚げ…大1枚(約250g)赤パプリカ…小1個(約100g)玉ねぎ…1/2個(約100g)甘酢だれ　・砂糖、酢、トマトケチャップ…各大さじ2　・しょうゆ…大さじ1/2　・片栗粉…小さじ1　・水…1/2カップ塩、ごま油
カロリー:約280kcal　

(1)豚肉はひと口大に切り、Aを手でよくもみ込み下味をつける。(2)スナップえんどうはスジを取り、ラップで包み電子レンジ(600W)で1分加熱し、冷水にとって冷まし、水気を拭く。(3)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を中火で炒め、肉の色が変わったら(2)のスナップえんどうを加え炒める。合わせたBを加えさらに炒め合わせ、ごま油を回し入れる。
豚ロースしょうが焼き用肉 150gA酒 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1A片栗粉 小さじ1スナップえんどう・10本 100gBしょうがのみじん切り 1/2かけ分Bねぎのみじん切り 2cm分B「Cook Do」オイスターソース 大さじ1B酒 小さじ1Bしょうゆ 小さじ1B「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2
カロリー:約240kcal　

すべての調味料をよく混ぜ合わせる。
・米酢 カップ3/4・うす口しょうゆ カップ3/4・砂糖 カップ1/4
カロリー:約290kcal　塩分:約27.g

1.えびしゅうまいは電子レンジで袋の記載通り解凍する。2.フライパンにごま油を引き、1を入れて木べらなどでつぶしながら炒める。3.ボウルにAを混ぜ合わせ、2を加えて混ぜる。
えびしゅうまい…8個 ごま油…小さじ2 A 　・マヨネーズ…大さじ2 　・牛乳…大さじ1 　・砂糖…小さじ2 　・ケチャップ…小さじ1/4
調理時間:約10分　カロリー:約229kcal　

下準備1. 白身魚は皮に2～3本切り込みを入れる。 下準備2. 水煮タケノコは細切りにし、ニンジンは皮をむいて細切りにする。 下準備3. 玉ネギは縦薄切りにし、白ネギ3～4cmは白髪ネギに、残りは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 下準備4. シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落として薄切りにする。もどし汁は網でこしてスープに使います。 下準備5.
調理時間:約40分　カロリー:約266kcal　

鶏レバーは食べやすい大きさに切り、水に放って臭みを抜く。キッチンペーパーで水気を拭き取り、の材料をからめて10分置く。 下準備2. ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。 下準備3. 赤パプリカはヘタと種を取り除き、細切りにする。 下準備4. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 鶏レバーの水分をキッチンペーパーで軽く押さえ、薄く片栗粉をからめる。 作り方2. フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを中火で熱し、香りがたってきたら(1)を加えて炒める。 作り方3. 鶏レバーに炒め色がついたら、ニラ、赤パプリカを加えて炒め合わせる。
調理時間:約30分　カロリー:約221kcal　

(1)器にご飯をよそい、「クノール ふんわりたまごスープ」をのせ、熱湯を注いで軽く混ぜ、さけフレーク、しょうが、ごまをのせる。
ご飯 1杯(茶碗)(120g)「クノール」ふんわりたまごスープ 1食分熱湯 160mlさけフレーク 20gしょうがのせん切り 1gいり白ごま 少々
カロリー:約245kcal　

(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、ひき肉、(1)のじゃがいもを加えて、じゃがいもがやわらかくなり、煮汁が少し残るくらいまで20分ほど煮る。
じゃがいも 2個(300g)豚ひき肉 100gA水 3カップA「Cook Do 香味ペースト」 24cm(17g)
カロリー:約224kcal　

(1)鶏肉は3cm角に切り、ねぎは斜め切りにする。(2)耐熱皿に(1)の鶏肉・ねぎをのせ、Aを加えて軽く混ぜ、片栗粉をまぶす。「オイスターソース」をかけ、混ぜながら均等に広げる。(3)ラップをして電子レンジ(600W)で3分30秒～4分加熱し、全体を混ぜ合わせる。
鶏もも肉 1枚(250g)長ねぎ・青い部分含む 1/2本(正味50g)Aにんにくのすりおろし 小さじ1/2A酒 小さじ1A黒こしょう 少々片栗粉 小さじ1「Cook Do」オイスターソース 大さじ1
カロリー:約269kcal　

貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 鍋にの材料を中火で熱し、煮たったら、木綿豆腐とシメジを加えて3分程煮る。 作り方2. エビを加えてさらに3分程煮る。貝われ菜とを加えてトロミをつけ、器に盛ってショウガをのせる。
エビ 6〜8尾塩コショウ 少々片栗粉 適量木綿豆腐 1丁シメジ 1/2パック貝われ菜 1/2パックショウガ(せん切り) 1片分水 300ml顆粒中華スープの素 小さじ2砂糖 小さじ1薄口しょうゆ 小さじ1オイスターソース 大さじ1片栗粉 小さじ2水 大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約207kcal　

ボウルに春雨を入れ、ドレッシングの1/2量を加え、手でもむように混ぜる。サニーレタスは水けをきり、きゅ
・春雨 70g・サニーレタス 2枚・きゅうり 1本・にんじん 1/4本・塩 小さじ1/2・水 大さじ3・かにかまぼこ 2本・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・ごま油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約280kcal　

**1**にたまねぎ、卵、帆立て貝柱の水煮を加え、こしょう、しょうゆ、かたくり粉も加えて、よく練る。シューマイの皮1枚に対し、**2**の【肉ダネ】を大さじ1ほどすくい、包む。合計40コつくる。せいろ、または蒸し器にガーゼを敷き、**3**のシューマイを並べ、蒸気の上がった鍋にのせて15～20分間蒸す。器に盛り、酢・しょうゆ各適宜、練りがらしを添える。
・豚ひき肉 300g・塩 小さじ1・砂糖 小さじ2・しょうが汁 大さじ1・帆立て貝柱 1/2缶・たまねぎ 1コ分・卵 1コ・こしょう 少々・しょうゆ 大さじ1強・かたくり粉 大さじ3・シューマイの皮 40枚・練りがらし 適宜・酢 適宜・しょうゆ 適宜
調理時間:約35分　カロリー:約270kcal　

もやしをざるに上げ、熱いうちに、塩・ごま油各少々であえる。ざるの上で冷ます。鍋の湯を再び沸かし、ゆで豚を入れて10秒間ほどゆで、ざるに上げて紙タオルにとり、水けをふき取る。ボウルに**3**を入れ、【A】を加えて混ぜる。**2**を加えてあえ、細ねぎを加えて混ぜる。
・ゆで豚 200g・もやし 1袋・細ねぎ 5本・しょうゆ 大さじ1・練りごま 大さじ1・ごま油 小さじ2・ラーユ 小さじ2・オイスターソース 小さじ1・砂糖 少々・サラダ油 大さじ1・塩 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal