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にんじんは1mm厚さの短冊切りにし、ねぎはみじん切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)のなす・ピーマン・にんじんを入れて炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。(3)フライパンを熱し、ひき肉、(1)のねぎを入れて炒め、火が通ったら、いったん火を止める。「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒める。(4)(2)のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れて炒め合わせる。
豚ひき肉 120gなす 5個(350g)ピーマン 2個(40g)にんじん 1/4本(50g)長ねぎ 1/3本(30g)「Cook Do」甘口麻婆茄子用3～4人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3
カロリー:約218kcal　

切り干し大根は洗い、水につけて戻し、水けを絞って食べやすい長さに切る([[切り干し大根の戻し方|rid=30025]]参照)。にんにくは縦2～3等分に切り、赤とうがらしは斜め半分に切って種を除く。豚肉は1cm幅に切り、かたくり粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、切り干し大根を入れてサッと炒め、火を止めて取り出す。**2**のフライパンにサラダ油大さじ**1**を中火で熱し、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火で炒める。香りがたったら、豚肉を加えて中火で炒める。
調理時間:約35分　カロリー:約280kcal　

1.レバーは1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切って縦に細切りにする。もやしはできればひげ根を取る。たれの材料を混ぜ合わせる。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、レバーを入れて約2分炒める。肉の色が変わったら、ピーマン、もやしを加えてさっと炒め、たれを加えてからめる。
豚レバー…240gピーマン…4～5個(約130g)もやし…1/2袋(約100g)たれ　・オイ･･･
カロリー:約227kcal　

途中、裏返して全体に焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。続けてサラダ油大さじ1を入れ
木綿豆腐　約2丁(500～600g)にんじん　1/2本(約60g)たけのこの水煮　100gピーマン　3個生しいたけ　2個合わせ調味料　鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ3/4　しょうゆ　大さじ2　砂糖、酢　各大さじ1　こしょう　少々片栗粉　サラダ油　小麦粉
カロリー:約233kcal　塩分:約1.6g

水気をしぼり、片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは粗みじん切りにする。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の高野豆腐を入れ、焼き目がついたら皿にとる。(3)フライパンに残りの油を熱し、(1)のブロッコリー・玉ねぎを入れて炒める。(4)野菜に火が通ったら、(2)の高野豆腐を戻し入れ、いったん火を止め、Aを加え、再び火にかけ、炒め合わせる。
高野豆腐 3枚(48g)片栗粉 大さじ2ブロッコリー 1個(200g)玉ねぎ 1/2個(100g)Aカットトマト缶 1/2缶(200g)A「Cook Do」干焼蝦仁用3～4人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約204kcal　

たまねぎは粗みじん切りにする。ボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜ、そのまま約10分間おく。キャベツは約5cm四方にちぎる。**1**のたまねぎは両手でギュッと握って水けを絞る。**3**にかたくり粉をふり、よく混ぜてたまねぎにまぶす。別のボウルに、ひき肉、**4**、【A】 を入れる。手で大きく握るように混ぜ、均一になったら、円を描くように約1分間、粘りが出るまで練り混ぜる。16等分にし、ざっと丸める。シューマイの皮1枚の中央に**6**の1コ分をのせる。向かい合う角を合わせるように側面に貼りつける。
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　

小鍋にしょうゆ、酒、砂糖を入れて中火にかける。約2/3量になるまで煮詰め、冷ます。**1**に残りの材料を加えてよく混ぜる。
・しょうゆ カップ1/4・酒 カップ1/4・砂糖 大さじ4・酢 大さじ1・ラーユ 小さじ1/2・粉ざんしょう 小さじ1/2・シナモンパウダー 少々
調理時間:約10分　カロリー:約210kcal　

(5)器に盛り、好みの量の花椒をふる。
豚ひき肉 100gなす 5個にんじん 1/3本ピーマン 2個A酒 大さじ1・1/3A「Cook Do」甜麺醤 小さじ3(15g)Bにんにくのすりおろし 小さじ2Bしょうがのすりおろし 小さじ1B「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ6(30g)C水 300mlC酒 大さじ1/2Cしょうゆ 小さじ2C「丸鶏がらスープ」 小さじ2C砂糖 小さじ1D水 大さじ1D片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ4花椒 適量
カロリー:約243kcal　

フライパンにサラダ油を中火で熱して**2**の豚肉を入れ、転がしながら、全体にきれいな焼き色をつける。ピーマンとれんこんを加え、2分間ほど炒め合わせる。【A】を加えて強火にし、からめながら1分間ほど炒め煮にする。
・おたすけ甘酢 大さじ3・トマトケチャップ 大さじ2・水 大さじ1・豚もも肉 100g・ピーマン 2コ・れんこん 1節・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1+1/2
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.7g

鍋に油を熱し、里いもを入れて焼き色がつくまで炒め、豚肉を加えて炒める。(2)Aを加え、沸騰したらアクを取り、中火で5分煮る。Bをよく混ぜ合わせて加え、混ぜる。とろみがついたら火を止める。(3)器に盛り、小ねぎをのせる。*里いもをはじめにしっかり炒めることで、ホクホク感が楽しめます。練りごまは分離しやすいので、必ず後から加えてください。
里いも 4個(正味200g)豚ロース薄切り肉 100g小ねぎの小口切り 適量Aしょうがの薄切り 1枚A水 1カップA砂糖 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1Bしょうゆ 大さじ1/2B練り白ごま 大さじ2B片栗粉 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約287kcal　

下準備1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで3分加熱して水気をきる。電子レンジは600Wを使用しています。 下準備2. ホタテは半分に切る。 下準備3. エリンギは食べやすい大きさに切る。 下準備4. 白ネギは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。 下準備5. グリンピースは解凍しておく。 下準備6. の材料をよく混ぜ合わせ、耐熱皿に分け入れる。 下準備7.
調理時間:約20分　カロリー:約294kcal　

(1)豚肉は4cm幅に切る。キャベツはざく切りにし、ピーマンは乱切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)のキャベツ・ピーマンを入れて炒め、しんなりしたら、いったん皿にとる。(3)再びフライパンを熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、(2)のキャベツ・ピーマンを戻し入れ、「中華あじ」を加えて炒め合わせる。
豚バラ薄切り肉 200gキャベツ 150gピーマン 1個(40g)「味の素KK中華あじ」 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約204kcal　

にらは細かく刻む。【合わせ調味料】を用意する。中華鍋またはフライパンを水でぬらし、【合わせ調味料】を入れて強火にかける。フツフツしてきたら鍋肌から水カップ1を回し入れる。再びフツフツしてきたら、豚ひき肉を加えて混ぜ、強めの中火にする。豚ひき肉に完全に火が通ったら、水けをきった豆腐をスプーンでザックリすくって加える。豆腐がアツアツにな･･･
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

(1)大根はひと口大の乱切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)の大根を入れてきつね色になるまで焼く。Aを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、アクを取り、落としぶたをして30分煮る。
大根 1/4本(250g)A豚ひき肉 100gA水 2カップA「Cook Do 香味ペースト」 12cm(8.5g)「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約204kcal　

**2**に残りの【A】の材料を加え、なめらかになるまで混ぜる。フライパンにサラダ油を強火で熱し、キャベツを炒める。ピーマンを加えてさらに炒め、[[肉みそ|rid=600656]]、**3**を加えて手早く全体にからめる。仕上げにごま油を回しかける。
・キャベツ 300g・ピーマン 4コ・肉みそ カップ1/2・八丁みそ 50g・スープ カップ1/4・砂糖 大さじ2・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・サラダ油 大さじ2・ごま油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　塩分:約2.1g

(1)チンゲン菜は長さを半分に切り、根元はタテ6等分に切る。(2)鍋に油を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら「熟成豆板醤」を加えてひと炒めし、「丸鶏がらスープ」、水を加えて煮る。(3)煮立ったら(1)のチンゲン菜を加えて3分ほど煮、合わせたAを加え、ひと煮立ちさせる。*「熟成豆板醤」の分量は、お好みで小さじ1/2～1で調整して下さい。*鍋のしめに、ラーメンを入れていただくのもおすすめです。*お好みで、春雨やきのこ類などを入れてお召し上がりください。
豚ひき肉 80gにんにくのみじん切り 1/2かけ分しょうがのみじん切り 1/2かけ分チンゲン菜 1株「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)「丸鶏がらスープ」 大さじ1水 2・1/2カップA練り白ごま 大さじ3Aみそ 大さじ1A砂糖 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約288kcal　

たらは1.5cm角に切って塩、こしょう、酒、水溶きかたくり粉大さじ1/2をまぶす。豆腐は1cm角に切り、熱湯で1分間ゆで、水けをきる。フライパンに湯カップ1+1/2を中火で沸かし、**1**のたらと豆腐を入れる。再び沸いたら【A】を加えてひと煮立ちさせて火を止め、残りの水溶きかたくり粉大さじ2を回し入れる。再度中火にかけてサッと混ぜる。器に盛って粉とうがらしをふ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　塩分:約2.2g

豆腐を器に盛り、**3**をたっぷりかけ、あれば香菜を添える。
・豚ひき肉 150g・ねぎ 2本・赤とうがらし 1本・にんにく 1かけ・オイスターソース 大さじ3・絹ごし豆腐 1丁・香菜 適宜・サラダ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal　

いかは皮をむき、格子状に切り目を入れてひと口大に切る。えびは背ワタを取る。(2)白菜は芯と葉に分け､芯はそぎ切りにし、葉はザク切りにする。にんじんは1mm厚さ程度の短冊切りにし、しいたけは5mm幅に切る。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉・いか・えびを炒め、火が通ったら、いったん皿にとる。(4)同じフライパンに油大さじ1を熱し、(2)の白菜・にんじん・しいたけを炒める。具材に火が通ったら、(3)を戻し入れて軽く炒め合わせ、火を止める。｢Cook Do｣を加え、再び火をつけて炒め合わせる。*海鮮のうま味が効いているので、豚肉と野菜だけでもおいしくお召し上
豚バラ薄切り肉 100gいか(胴) 1/2杯分(50g)むきえび 6尾(50g)白菜 250gにんじん 1/6本(30g)しいたけ 3枚(40g)「Cook Do」八宝菜用 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約216kcal　

【A】を加え、全体にからめるようにして仕上げます。 ＼ POINT / 魚は皮を上にした面から焼くのがポイントです。新鮮なさばを使うほど、うまみが多く、ふっくらと焼けます。
材料 [ 2人分 ]さば(3枚おろし)1枚　塩小さじ1/2ピーマン3個しめじ1パックサラダ油大さじ1/2Aみそ大さじ1･1/2トウバンジャン大さじ1/2酒大さじ4砂糖小さじ2
カロリー:約291kcal　塩分:約3.3g