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**1**のカリフラワーを**2**にくぐらせ、180℃の揚げ油で薄く色づくまで揚げる。器に盛り、塩、黒こしょうを添え、つけて食べる。
・カリフラワー 1/2コ・小麦粉 70g・ビール カップ1/2・カレー粉 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・黒こしょう 適量・小麦粉 ・揚げ油 ・塩 適量・黒こしょう 適量
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.2g

**2**がほんのり温かいうちにきゅうりとごま油少々を加えてざっと混ぜておき、冷めたらミニトマトとハムを加えて混ぜる。器に盛って白ごまをふり、あれば溶きがらしを添える。
・春雨 50g・きゅうり 1本・ロースハム 1～2枚・ミニトマト 8コ・水 カップ3/4・砂糖 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ2・米酢 大さじ2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・白ごま 少々・溶きがらし 適宜・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　塩分:約3.7g

豆腐を大きめにちぎって加え、中心が温まるまで中火でゆで、ざるに上げる。**1**にスープを入れて煮立て、**2**の豆腐、【B】を加えて豆腐をくずしながら2～3分間煮る。ねぎ、水溶きかたくり粉の順に加え、とろみがついたら細ねぎを混ぜる。器に盛り、ラーユをふる。
・絹ごし豆腐 1丁・豚ひき肉 120g・にんにく 小さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ2・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1/2・スープ 140ml・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・オイスターソース 小さじ2・こしょう 少々・ねぎ 10cm分・水溶きかたくり粉 大さじ2・細ねぎ 1本分・ラーユ 適量・サラダ油 ・塩
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

豆腐は8mm角に切る。(2)鍋に油を熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら、(1)のきのこを加えて炒める。しんなりしたら、酒をふり、「熟成豆板醤」を加えて炒める。(3)Aを加え、煮立ったら火を弱めてフタをして10分煮る。Bで調味し、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。(4)溶きほぐした卵を流し入れ、卵に火を通す。(1)の豆腐を加えてひと煮して、Dを加える。(5)器に盛り、小ねぎを散らす。
えのきだけ 1袋しいたけ 8枚(60g)絹ごし豆腐・小 1丁(300g)豚ひき肉 150g「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2(10g)酒 大さじ2A水 4カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1Bしょうが汁 大さじ1Bしょうゆ 大さじ1/2B砂糖 大さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1B粗びき黒こしょう 小さじ1/2C片栗粉 大さじ2C水 大さじ2卵 1個D酢 大さじ3D「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約239kcal　

しめじは根元の部分を除いて小房に分ける。しょうがとにんにくは横に薄切りにする。豚肉は塩、こしょうをふる。フライパンにごま油を中火で熱し、しょうがとにんにくを入れて炒める。香りがたったら、豚肉、しめじの順に加えて炒める。肉の色が変わってしめじがしんなりしたら、オイスターソースを加え、強めの中火で炒め合わせる。
・豚ロース肉 150g・しめ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約280kcal　

ボウルにかたくり粉以外の【タネ】の材料を入れ、よく練り混ぜる。粘りが出たら、水大さじ1、かたくり粉を順に加えてさらに混ぜ合わせ、10等分にして、だんご状にまとめる。小さめのフライパンに深さの約1/3量の揚げ油を入れ、中火にかける。菜ばしの先を入れ、シュワシュワッと泡が出たら(中温・170～180℃)**1** を入れ、時々上下を返しながら2～3分間揚げる。カリッとしたら取り出し、油をきって器に盛る。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ1/2を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。小さめの鍋に[[甘酢ソース|rid=16824]]の材料を入れて混ぜ、中火にかける。
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　

胴は1枚に開き皮をむいて、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。 下準備2. 小松菜は根元を切り落として水洗いし、水気を切って7～8cmの長さに切る。 下準備3. 白ネギは水洗いして斜め薄切りにする。 下準備4. 水煮タケノコは縦半分に切って半月切りにする。 下準備5. は混ぜ合わて、1/3量をスルメイカに混ぜ合わせる。 作り方1. 中華鍋にゴマ油大
スルメイカ 2ハイ小松菜 1/2束白ネギ 1本水煮タケノコ 1本顆粒チキンスープの素 大さじ1砂糖 大さじ2コチュジャン 大さじ2みそ 大さじ1おろしショウガ 1片分ニンニク(すりおろし) 1片分すり白ゴマ 大さじ2片栗粉 小さじ1水 大さじ2塩コショウ 少々ゴマ油 大さじ2
カロリー:約244kcal　

豚肉は3cm幅に切り、しょうゆ・酒各小さじ1をまぶす。にらは8cm長さに切る。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにごま油小さじ2としょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、にらを加えて炒め合わせる。にらがしんなりとしたら【A】を加えてサッと混ぜ、塩・こしょう各適量で味を調える。
・豚バラ肉 100g・にら 1ワ・しょうが 小さじ2・きんかんジャン 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・酒 小さじ2・しょうゆ ・酒 ・ごま油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約260kcal　塩分:約2.7g

ささ身は筋を取り、一口大のそぎ切りにして、下味をもみ込む。オイスターあんの材料を混ぜる。2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ささ身、厚揚げを入れて約2分焼く。上下を返して約1分焼く。3.白菜の軸を加えて炒め、しんなりしたら葉を加え、さっと炒める。オイスターあんを加え、とろみがつくまで炒める。
とりささ身…2本(約100g)厚揚げ…1枚(約200g)白菜…小1/8株(約200g)下味　・酒…大さじ1/2　・片栗粉…小さじ1/2　・塩…少々オイスターあん　・とりガラスープの素…小さじ1/2　・オイスターソース…大さじ1　・片栗粉…小さじ2　・しょうゆ…小さじ1　・水…3/4カップごま油
カロリー:約257kcal　

弱めの中火で1分30秒～2分間焼き、焼き色がついた
・えび 10匹・たまねぎ 1/4コ・青じそ 5～6枚・春巻の皮 4枚・小麦粉 大さじ1/2・水 大さじ1/2・トマトケチャップ 大さじ2・レモン汁 小さじ1・小麦粉 大さじ1/2・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・サラダ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　

キャベツの内側、たまねぎはみじん切りにする。春雨は水に20分間ほどつけて戻し、水けをきって2cm長さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してひき肉を炒め、色が変わったら、**3**を加えて炒め合わせる。【A】を順に加えて混ぜ、仕上げにごま油を加える。**2**のキャベツで【肉みそ】を包んで食べる。
・春キャベツ 8～9枚・豚ひき肉 120g・春キャベツ 70g・たまねぎ 40g・春雨 20g・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2・ごま油 小さじ1・塩 ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約240kcal　

(1)さけは皮と骨を取り除き、細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。(2)ボウルに(1)のさけ・玉ねぎを入れAを加え混ぜ合わせる。(3)春巻の皮に(2)を等分にのせ、しっかりと巻き、巻き終わりにBを合わせた水溶き小麦粉を塗ってで留める。同様にあと3本作る。(4)フライパンに高さ1cmくらいの油を熱し、(3)の春巻を入れて1～2分こんがりと揚げる。(5)器にサラダ菜を敷き、(4)の春巻きを盛る。*春巻の皮は具が飛び出さないように、しっかりと巻きます。*春巻の皮に包んですぐに揚げると、仕上がりが油っぽくならずサクッとした食感に　仕上がります。
カロリー:約278kcal　

1.はるさめは熱湯約3カップに約5分ひたして水けをきり、粗熱をとる。長い場合は食べやすい長さに切る。2.玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは4～5cm長さに切って縦細切りにし、葉は2～3mm幅に切る。小えびは粗く刻み、サラダチキンは食べやすい大きさに裂く。3.ボウルにAを入れて混ぜ、1、2を加えてあえる。
「レンチンサラダチキン」…1/2枚小えび(乾燥)…5gはるさめ…30g玉ねぎ…60gセロリ(葉を含む)…30gA　・しょうゆ、酢…各大さじ1　・ごま油…小さじ2　・砂糖…小さじ1　・こしょう…少々
調理時間:約10分　カロリー:約214kcal　

1.とうもろこしはラップで包み、電子レンジで約4分加熱して取り出し、そのまま余熱で約5分蒸らす。実を包丁で削り取ってほぐし、ボウルに入れて片栗粉大さじ3をまぶす。2.直径20cmのフライパンに油大さじ3を中火で熱し、1を広げ入れる。弱火で両面を3～4分ずつ焼く。焼き色がついてしっかり固まったら食べやすい大きさに切って器に盛り、カレー塩をふる。
とうもろこし…1本カレー塩(混ぜる)　・カレー粉…小さじ1/4　・塩…少々片栗粉、サラダ油
カロリー:約280kcal　

ねぎ、しょうがも加えてしんなりするまで炒め、豆板醤と粗く刻んだ豆豉を加える。豆板醤が赤く発色し、豆豉の香りが出てきたら**1**の肉を入れて中火にし、水カップ2と酒大さじ3を加える。**3**が沸騰したら弱火にし、しょうゆ大さじ1、塩少々、砂糖大さじ1/2、オイスターソースと、二つから四つ割りにしたエリンギを加える。汁けが約1/3になるまで煮込む。ブロッコリは小房に切って堅めに塩ゆでし、肉がほ
・豚スペアリブ 400～450g・にんにく 1かけ・ねぎ 1/2本・しょうが 1cm角・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・豆豉(トーチ) 大さじ1+1/2・エリンギ 1パック・ブロッコリ 1コ・オイスターソース 大さじ1・サラダ油 小さじ2・塩 少々・砂糖 大さじ1/2・かたくり粉 適宜・酒 ・しょうゆ
調理時間:約40分　カロリー:約300kcal　

(1)ボウルに玉ねぎ、｢丸鶏がらスープ」、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。*辛味が気になる場合は、玉ねぎを水にさらしてからお使いください。
玉ねぎのみじん切り 適量「丸鶏がらスープ」 小さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2
カロリー:約260kcal　

豚肉はペーパータオルで水けを拭き、【A】の砂糖をまぶし、よくすり込む。ジッパー付き保存袋(またはポリ袋)に入れ、【A】の残りを加え、袋の外側からもんでなじませる。空気を除いて口を閉じ、冷蔵庫に一晩(約8時間以上)おく。オーブンは180℃に温める。天板にオーブン用の紙を敷き、**1**の豚肉を汁けをきってのせ(漬け汁とねぎ以外の香味野菜はとっておく)、オー･･･
調理時間:約60分　カロリー:約230kcal　

片栗粉を加えてもみ込みながら水分を取り、水洗いしてキッチンペーパー等に包み、水気をきる。 下準備2. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れてみじん切りにする。 下準備3. ショウガは皮をむき、ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、それぞれみじん切りにする。 下準備4. 玉ネギはみじん切りにする。 下準備5. レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備6. 香菜は水洗いして根元を切り落とし、長さ2～3cmに切る。 下準備7.
調理時間:約25分　カロリー:約287kcal　

[1]　長ねぎは斜めに薄切りして水にさらし、水けをきる。みつばは3cm長さに切る。[2]　小鍋にを入れて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。[3]　かに缶をほぐして軟骨を取り除く。[4]　卵は溶きほぐして、[3]、しょうが汁、を入れて混ぜる。[5]　フライパンにサラダ油を熱し、[4]を入れて大まかにかき混ぜて半熟のスクランブルエッグを作る。器に盛り、[1]をのせて、[2]のあんをかける。
カロリー:約220kcal　塩分:約2.6g

貝割れ菜は半分に切る。(2)ボウルにA、「熟成豆板醤」を入れて混ぜ、(1)の塩鶏・トマト・玉ねぎを加えてひと混ぜし、なるべく平らにして15分ほどおく(時間外)。(3)皿に盛り、(1)の貝割れ菜を散らす。【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】[1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。[2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
カロリー:約234kcal