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・れんこん 250g・鶏手羽中 300g・にんにく 2かけ分・水 カップ1+1/2・黒酢 カップ1/4・しょうゆ カップ1/4・酒 カップ1/4・砂糖 大さじ3
調理時間:約45分　カロリー:約270kcal　塩分:約3g

いったん火を止め、**1**の卵液をよく混ぜてから回し入れる。中火にかけ、底から大きく混ぜて炒める。ふんわりとしたら、**1**の細ねぎを混ぜ合わせて火を止める。
・トマト 1コ・卵 4コ・細ねぎ 3本・塩 少々・こしょう 少々・昆布茶 少々・水溶きかたくり粉 大さじ1・スープ カップ1/4・酒 小さじ1・砂糖 少々・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

同様にして、すべてのタネを包む。フライパンにサラダ油大さじ1をひき、弱めの中火にかける。包んだギョーザをフライパンに入る分だけ並べる。少し焼いたら、水カップ1/3をギョーザ全体にかける。ふたをして、弱めの中火で4
・ギョーザの皮 24枚・キャベツ 3～4枚・ねぎ 5cm・にら 1/2ワ・豚ひき肉 200g・しょうが汁 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・しょうゆ 大さじ1/2・ごま油 大さじ1・かたくり粉 大さじ1/2・塩 少々・小麦粉 ・サラダ油 ・ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約290kcal　

作り方2. (1)のフライパンに白ゴマ油を足し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。豚ひき肉を加え、色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えてしっかりと炒める。 作り方3. 鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、砂糖を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけ、ピーマンを戻して全体を合わせ、器に盛る。
豚ひき肉 100gナス 3本ピーマン 1個白ネギ 1本ショウガ 10gニンニク 1/2片白ゴマ油(サラダ油でも可) 適量豆板醤 小さじ1甜麺醤 小さじ2鶏ガラスープ 150ml酒 小さじ2しょうゆ 小さじ1砂糖 少々片栗粉 小さじ2〜3
調理時間:約20分　カロリー:約238kcal　

(1)鶏肉は観音開きにし、両面をフォークで数ヶ所刺す。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。(2)ポリ袋に(1)の鶏肉、「丸鶏がらスープ」半量を入れてもむ。(1)のねぎ、残りの「丸鶏がらスープ」、酒を加えてさらにもみ込む。*鶏肉をフォークで刺し、「丸鶏がらスープ」を2回に分けてもみ込むことで味が均一になじみます。*　鶏むね肉のしっとり蒸し鶏　鶏と野菜の中華炒め･･･
カロリー:約207kcal　

蒸し鶏は蒸し汁の中でもみほぐして、大きめに手でほぐし、軽く汁けをきって器に盛る。**1**を**2**の蒸し鶏にのせる。直径20cmのフライパンにごま油を入れ、煙が出るまで熱し、**3**にジュッとかける。混ぜながら食べる。
・柔らか蒸し鶏 1枚分・ねぎ 1/2本・塩 小さじ1/4・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/3・白ごま 大さじ1/2・ごま油 大さじ2・鶏むね肉 2枚・塩 小さじ1・酒 大さじ2・水 カップ2程度
調理時間:約10分　カロリー:約300kcal　

【A】を加え、全体にからめるようにして仕上げます。 ＼ POINT / 魚は皮を上にした面から焼くのがポイントです。新鮮なさばを使うほど、うまみが多く、ふっくらと焼けます。
材料 [ 2人分 ]さば(3枚おろし)1枚　塩小さじ1/2ピーマン3個しめじ1パックサラダ油大さじ1/2Aみそ大さじ1･1/2トウバンジャン大さじ1/2酒大さじ4砂糖小さじ2
カロリー:約291kcal　塩分:約3.3g

[[薄焼き卵のつくり方|rid=30818]]と同様に【薄焼き卵】を2枚つくって冷ます。もやしは水に4～5分間さらし、ざるに上げて水けをきる。鍋に入れ、かぶるくらいの水(約カップ2)を注ぎ、ふたをして強火にかける。煮立ったら火を止め、ざるに上げて冷ます。きゅうりはまな板にのせ、塩をふって転がす(板ずり)。水でサッと洗って水けを拭き、せん切りにする。ハムは細切り･･･
調理時間:約10分　カロリー:約270kcal　

1.トマトは6～8等分のくし形に切り、万能ねぎは3cm長さに切る。2.フライパンにごま油大さじ1、長ねぎ、にんにくを入れて強めの中火で熱し、香りが立つまで炒める。ケチャップチリだれを加えて混ぜ、トマトを加えて強火にし、大きく混ぜて炒める。3.ふつふつしてきたら、豆腐をカレースプーンで大きめの一口大にすくって加える。中火にし、ふたをして3～4分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、万能ねぎとごま油小さじ1/2を加えてひと混ぜし、手早く器に盛る(時間がたつと、余熱でトマトが柔らかくなり過ぎるため)。
調理時間:約15分　カロリー:約232kcal　

白菜は8～9cm長さのザク切りにし、葉と芯に分ける。ねぎは横に1～2cm幅に切る。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにする。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、2～3cm角に切る。ボウルに入れ、【下味】の材料を加えてからめる。大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。全体に焼き色がついたら、ねぎ、しょうがを加えて炒め合わせ、白菜の芯を加えて炒める。全体に油が回ったら、豆板醤を加えて手早く混ぜ、白菜の葉を加えてサッと炒め合わせ、【スープ】の材料を加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にしてふたをし、約8分間煮る。
調理時間:約25分　カロリー:約230kcal　

厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。縦半分に切って、幅2cmに切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大に切る。にんじんは皮をむき、短冊切りにする。玉ねぎは一口大に、しいたけは石づきを切って、4等分に切る。器に甘酢あんの材料を合わせておく。中華鍋を強火でよく熱し、サラダ油大さじ2を入れて全体になじませる。玉ねぎ･･･
カロリー:約255kcal　塩分:約2.1g

を混ぜ合わせる。 下準備6. 深めの中華鍋に揚げ油を入れ170℃に予熱する。 作り方1. 魚に片栗粉をからめ、揚げ油に入れる。菜ばし
魚(タラ) 4尾片栗粉 大3水煮タケノコ 1/2〜1個ニンジン 1/4本玉ネギ 1/4〜1/2個白ネギ 1本干しシイタケ 2枚もどし汁(シイタケ) 350ml固形チキンスープの素 1個酒 大3砂糖 大4酢 大3塩 小1しょうゆ 大2ケチャップ 大3片栗粉 大1.5水 大3サラダ油 大1揚げ油 適量
調理時間:約40分　カロリー:約284kcal　

下準備1. 切干し大根は水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞り、ザク切りにする。 下準備2. ツナはザルに上げ、汁気をきる。 下準備3. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. ボウルに切干し大根、ツナ、ウズラの卵、白ゴマ、小麦粉を混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンにゴマ油を熱し、(1)を食べやすい大きさの円形に広げ入れ、フライ返し等で時々押さえながら中火で両面焼く。器に盛り、を添える。
切干し大根 25gツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)ウズラの卵 2個白ゴマ 小さじ2小麦粉 小さじ2〜3ゴマ油 小さじ2〜3作り置き甘酢 適量しょうゆ 適量ラー油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

(1)ねぎ、パプリカは7～8cm長さのせん切りにする。(2)豚肉を広げ、(1)のねぎ・パプリカを等分にのせ、端から巻く。(3)フライパンに油を熱し、(2)を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼き、肉の表面の色が変わったら、水を加え、フタをして蒸し焼きにする。(4)火が通ったら、「Cook Do」を加えてからめる。(5)器に盛り、食べやすい長さに切った水菜を添える。
豚ロース薄切り肉 400g長ねぎ 1本パプリカ(赤) 1個水 1/4カップ「Cook Do」回鍋肉用3～4人前 1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1水菜 適量
カロリー:約290kcal　

えのきは根元を切り落とし、1袋分は細かく刻み、1袋分は3等分に切る。ボウルに刻んだえのきと【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。フライパンに水カップ1/2を注いで蒸し皿を置き、オーブン用の紙を敷く。3等分に切ったえのきに塩少々を混ぜ、オーブン用の紙の上に広げる。**2**の肉ダネを1/15量ずつシューマイの皮にのせて軽く握り、タネの表面を平らにして並べる。**3**のフライパンにふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして7分間蒸し焼きにする。
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.8g

作り方3. 煮たったら木
木綿豆腐 200〜250gエビ 8尾ソラ豆 4〜5本塩 小さじ2ニンニク(みじん切り) 1/2片分ショウガ(みじん切り) 1/2片分白ネギ 1/2本塩 小さじ1/3〜1/2顆粒チキンスープの素 小さじ1水 100ml酒 大さじ1.5片栗粉 小さじ2水 大さじ1.5サラダ油 小さじ2ゴマ油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

作り方2. ニラを加えてしんなりしたら、ゴマ油を加えてひと混ぜする。器に盛り、白ゴマを振る。
タラ(切り身) 2〜3切れ片栗粉 大さじ1白菜キムチ 150gニンジン 1/4本大根 3cm白ネギ 1/2本ニラ 1/2束水 200ml酒 大さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1キムチの素 大さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1ニンニク(薄切り) 1/2片分ゴマ油 小さじ2白ゴマ 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約282kcal　

キッチンペーパーで水気を拭き取り、の材料をからめて10分置く。 下準備2. モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。 下準備3. 玉ネギは縦幅5mmに切る。 下準備4. ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。 下準備5. ニンジンは皮をむき、細切りにする。 下準備6. の材料を合わせる。 作り方1. 鶏レバーの水分をキッチンペーパーで軽く押さえ、片栗粉をからめる。 作り方2. フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを中火で熱し、香りがたってきたら(1)の鶏レバーを炒め
鶏レバー 150g酒 大さじ1/2砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1ニンニク(すりおろし) 1/4片分片栗粉 大さじ1〜1.5モヤシ 1/2袋玉ネギ 1/2個ニラ 1/2束ニンジン 1/6本ショウガ(みじん切り) 1/4片分ニンニク(みじん切り) 1/4片分酒 大さじ1砂糖 大さじ1/2しょうゆ 小さじ2/3オイスターソース 小さじ2〜3塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約250kcal　

(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、Aで下味をつけ、片栗粉をまぶす。(2)アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、ハカマを取り、4cm長さに切る。玉ねぎは3cm角に切り、アスパラガスと一緒に下ゆでする。(3)ボウルにBを混ぜ合わせる。(4)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を両面こんがりと焼く。(2)のアスパラガス・玉ねぎを加えて炒め、(3)を加えて炒め合わせる。*鶏肉はそぎ切りにすることで、火の通りがよくなります。*[野菜の下ゆで]最初はグリーンアスパラガスの根元のかたい部分をゆで、少ししてから、残りのやわらかい部分を入れると、均等にゆで上がります。
カロリー:約280kcal　

材料を混ぜ合わせて器に入れる。
・トマトケチャップ 大さじ3・酢 大さじ3・砂糖 大さじ2・水 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約260kcal