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1 ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 2 パプリカはタテ半分に切り、種と芯を取り除き乱切りにする。 3 鍋にBを煮立て、①をスプーンで丸めながら静かに入れていく。団子が浮いてきたら➁を加えフタをして約4分煮込む。 4 器に盛り付け、好みで刻んだイタリアンパセリとこしょうをふる。
材料(2人前) A 鶏挽き肉 200g A 卵 1/2個 A 白ワイン(もしくは酒) 大さじ1 A 白だし 小さじ1 A 片栗粉 大さじ2 A にんにくのすりおろし 適量 パプリカ(赤) 1/2個 パプリカ(黄) 1/2個 B　割烹白だし 50ml B　水 350ml イタリアンパセリ 適量 こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約249kcal　塩分:約2g

生鮭…2切れ(約200g)キャベツ…4枚(約200g)玉ねぎ…1/2個万能ねぎ…6本みそだれ〈混ぜる〉　・みそ…大さじ2　・砂糖、酒…各大さじ1バター、小麦粉
調理時間:約15分　カロリー:約267kcal　

マグロ(刺身用) 100gアボカド 1個レモン汁 小さじ2大和芋 80gウズラの卵 2〜3個海苔(刻み) 適量練りワサビ 適量しょうゆ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約248kcal　

トマトは1.5～2cm角に切る。しょうがは大きめの粗みじん切りにする。ボウルに**1**を入れ、塩を加えて混ぜ、水分が出てくるまでしばらくおく。炊きたてのご飯を器によそい、**2**をのせる。
・トマト 2コ・しょうが 30g・ご飯 ・塩 小さじ1/2～1弱
調理時間:約5分　カロリー:約290kcal　

粗熱がとれたら5mm厚さに切る。(4)器に(3)の塩豚、Bの野菜を盛る。サニーレタスに塩豚と好みの野菜をのせ、「甜麺醤」をつけていただく。[1]豚肩ロース肉800gに「味の素®」2gを全体にふって手で軽くなじませ、塩20gを全体にまんべんなくすり込む。[2]ラ
塩豚(肩ロース肉) 400gA水 1ﾘｯﾄﾙAねぎの青い部分 1本分Aしょうが 1かけうま味調味料「味の素®」70g瓶 5ふりBサニーレタス 適量Bきゅうり・せん切り 適量Bパプリカ(赤)・せん切り 適量Bパプリカ(黄)・せん切り 適量B白髪ねぎ 適量B貝割れ菜 適量「Cook Do」甜麺醤 適量
カロリー:約235kcal　

煮汁とともに器に盛り、鶏肉に練りわさびをのせる。
・さつまいも 1/2本・鶏もも肉 100g・だし カップ1+1/2・みりん 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・練りわさび 少々・小麦粉 適量
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　塩分:約1.7g

頭を切り落とし、内臓を除いてきれいに水で洗う。皮めを竹ぐしで数か所つつき、皮がはじけるのを防ぐ。フッ素樹脂加工のフライパンまたは平鍋に【A】を入れて煮立てる。一度火を止めて、**1**を重ならないように並べ、しょうがを散らす。穴をあけたオーブン用の紙をのせて落としぶたにし、時々煮汁を回しかけながら弱めの中火で15～20分間煮る。仕上げに黒酢を加え、軽く煮立てて火を止める。器に盛り、青じそを天盛りにする。
・いわし 8匹・黒酢 カップ1/3・しょうゆ カップ1/3・みりん カップ1/3・酒 カップ1/2・水 カップ1/2・しょうが 1かけ分・黒酢 大さじ1・青じそ 10枚分
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

(5)フライパンに油大さじ1/2を熱し、にら、もやしを炒め、塩・こしょうで薄味に味を調える。(6)器に(3)のハンバーグを盛り、(4)のおろしソースをかけ、(5)のにら・もやし、レモンを添える。
木綿豆腐 1/3丁刻みめかぶ・1パック 40gA鶏ひき肉 100gA玉ねぎのみじん切り 1/4個分A溶き卵 1/3個分Aパン粉・乾 大さじ4A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4Aこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2B大根おろし 2/3カップBポン酢しょうゆ 大さじ3B「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2/3(3.33g)B小ねぎの小口切り 大さじ3にら・ザク切り 1/2束もやし 120g「瀬戸のほんじお」 適量こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2レモンの輪切り 2切れ
カロリー:約289kcal　

炊飯器付属のカップに米を多めに入れ、指(または菜ばし)でならして、すりきりに量る。大きめのボウルにたっぷりの水を入れ、米を加えて手でサッと混ぜる。ボウルの縁に手を当て、すぐに水を捨てる。手のひらの手首に近い部分で、米が割れないように、米を押しながら混ぜる。たっぷりの水を注ぎ、手で大きく混ぜながらすすぐ。水が白く濁ったら、ボウルの縁に手･･･
調理時間:約35分　カロリー:約250kcal　

鮭はバットに入れて、下味の材料を加えて混ぜ、途中、上下を返して20分おく。わかめは水でもどして水けを絞り、長さ3～4cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、盛りつけたときに上になる面を下にして、鮭を入れる。裏返して両面に焼き色がついたら、ふたをして弱火にし、3分ほど焼く。調味料を加えてフライパンを揺すりながら煮つめ、鮭にからめる。器に盛ってわかめを添え、焼き汁をかける。(時間30分、塩分1人分2.9g、熱量1人分208kcal)
(2人分)生鮭の切り身　2切れわかめ(塩蔵)　10g下味　酒　小さじ1　しょうゆ　大さじ1/2　しょうがの絞り汁　小さじ1/2調味料　酒　大さじ1　みりん　大さじ1　砂糖　大さじ1/2　しょうゆ　大さじ1と1/2サラダ油　(4人分)生鮭の切り身　4切れわかめ(塩蔵)　20g下味　酒　小さじ2　しょうゆ　大さじ1　しょうがの絞り汁　小さじ1調味料　酒　大さじ2　みりん　大さじ2　砂糖　大さじ1　しょうゆ 大さじ3
カロリー:約208kcal　塩分:約2.9g

(4)器に盛り、(1)のトマト・きゅうり、キャベツを添える。
豚ロースしょうが焼き用肉 4枚玉ねぎ(小) 1個くるみ 30gAおろししょうが 1かけ分(10g)Aにんにくのすりおろし 1かけ分(7g)Aみそ 大さじ3A砂糖 大さじ3A酒 大さじ1Aしょうゆ 小さじ1A「ほんだし」 小さじ1トマト 1個キャベツのせん切り 3枚分きゅうり 1/4本「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約231kcal　

[1]　たまねぎは薄切り、しょうがはせん切りにする。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを入れて豚肉を焼き、たまねぎを加えて炒める。[3]　お好みの「金のごまだれ」を加えて具材とからめる。[4]　お好みのの野菜とともに皿に盛り付ける。
豚ロース肉　薄切り 150g、たまねぎ 1/2個、しょうが 1/2片、サラダ油 適量、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き 大さじ1と1/2、、、、キャベツ 適量、トマト 適量
カロリー:約298kcal　塩分:約0.6g

・鶏もも肉 100～120g・ごぼう 45g・卵 2コ・青ねぎ 適量・だし 120ml・酒 大さじ4・うす口しょうゆ 小さじ1強・粉ざんしょう 少々・砂糖 小さじ2・しょうゆ 大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　

・豚もも肉 16枚・エリンギ 200g・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・砂糖 小さじ1・塩 ・ごま油 ・小麦粉 ・サラダ油
調理時間:約10分　カロリー:約290kcal　

(1)みつばは1cm長さに切る。(2)ボウルにご飯、「ほんだし」を入れて混ぜ合わせる。(3)ラップを広げ、のりを1枚のせて、(2)のご飯を茶碗1/2杯分、中央にのせる。(1)のみつば半量、さけフレーク半量を順にのせる。(4)(2)のご飯を茶碗1/2杯分、具を覆うように広げてのせ、のりの四隅を中央に向かって重なるように折りたたみ、ラップで包んで形を整える。
カロリー:約255kcal　

「むきえび」は背わたを、いかはわたと皮を取って、それぞれ細かくきざみます。 はんぺんはすり鉢またはボウルに入れてすりつぶし、塩・こしょう・マヨネーズ・片栗粉・小麦粉を加え、ふたつに分けます。えびといかをそれぞれ加え、練るように混ぜます。 シューマイの皮を重ねて半分に切り、さらに細切りにして大皿にばらばらに広げます。えびを加えた(2)をスプ･･･
調理時間:約10分　カロリー:約255kcal　塩分:約1.1g

5 ①の長ねぎ・水菜と③の豆腐を加えてひと煮立ちさせる。 6 ①の鶏肉をしゃぶしゃぶしながら野菜と一緒にいただく。
材料(4人前) 鶏むね肉 400g 長ねぎ 1本 水菜 1/3束 豆苗 1/2袋 にんじん 1/4本 えのきだけ 1/2袋 しょうが 1かけ 木綿豆腐 1/2丁 地鶏だし塩鍋つゆ 1袋
調理時間:約20分　カロリー:約287kcal　塩分:約3.5g

[6]　器に盛り、小ねぎを添える。
大根 1/3本、豚バラ肉　薄切り 100g、ごま油 大さじ1、小ねぎ　(小口切り) 適量、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ5(75ml)、水 125ml
カロリー:約212kcal　塩分:約1.6g

2日間漬け込んだ塩の効用で肉がしまり、うまみが凝縮された状態。5.豚肉を厚手の鍋に入れて、かぶるくらいの水、しょうがを加え強火にかけ
スーチカー…約100g(材料は400~500g分)　・豚バラかたまり肉…1本(400〜500g)　・しょうがの薄切り…1枚　・塩…大さじ1　1/2〜2スーチカーのゆで汁…1カップゴーヤー…3cm長ねぎのみじん切り…大さじ1しょうがのみじん切り…1/2かけ分もずく…1パック(約100g)・ごま油、しょうゆ
カロリー:約209kcal　

火が通ったら小ねぎを散らし、好みでゆずこしょうを添える。
鶏もも肉 1枚たら 2切れ大根 4cm(100g)にんじん 1/2本木綿豆腐 1丁えのきだけ 1袋(100g)水菜 1/2束A水 720mlA「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個小ねぎの小口切り 4本分ゆずこしょう・好みで 適量
カロリー:約255kcal