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汁けをきってかたくり粉をまんべんなくまぶす。フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱し、鶏肉の表面が色づくまで揚げ焼きにして油をきる。鍋に【A】を入れて中火で煮立たせ、**2**のから揚げを加えて弱めの中火にして3分間煮る。大根おろしを加えてサッと煮て、柚子こしょうを溶き入れ、味をみて塩で調える。器に盛り、みつばをのせる。
・鶏むね肉 1枚・しょうが 1かけ分・だし カップ2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・大根おろし カップ1・柚子(ゆず)こしょう 小さじ1/2・みつば 3～4本分・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・かたくり粉 適量・揚げ油 ・塩 適量
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　塩分:約3.2g

両面に焦げ目がついたら、の材料を入れて、シメジを加え、フタをして弱火で8～10分ほど煮込
合いびき肉 200g玉ネギ(みじん切り) 100gオリーブ油 大さじ1/2卵 1/2個牛乳 大さじ1パン粉 大さじ1塩コショウ 少々ナツメグ 少々オリーブ油 大さじ1赤ワイン 大さじ2ケチャップ 大さじ2ウスターソース 大さじ2きび砂糖 小さじ1シメジ 1/2パックサヤインゲン 2〜3本
調理時間:約30分　

下準備 ・花椒の半量はペーパーに包んでめん棒などでたたき、つぶしておく。 1.鍋にa・つぶしていない花椒を入れて混ぜ、加熱する。 2.沸騰したら牛肉を加え、色が変わるまで茹でて取り出し、アクを除く。 3.キャベツ・もやしを山高に盛り、2・ニラ・にんにく・赤唐辛子をバランスよくのせ、加熱する(中火)。 4.野菜に火が通ったら、ごま油をまわし入れ、お好みでつぶした花椒をふる。
牛肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200gキャベツ(ザク切り) 240gもやし(ひげ根を除く) 100gニラ(長さ4cm) 40gにんにく(輪切り) 20g赤唐辛子 6本[a] 水 500cc[a] ピーナッツバター 20g[a] うすくちしょうゆ 60cc[a] みりん 大さじ2[a] 鶏がらスープの素 小さじ2[a] 和風だしの素(かつお) 小さじ1[a] 砂糖 小さじ1[a] 市販のおろしにんにく 小さじ1/2[a] 市販のおろししょうが 小さじ1/2花椒(ホワジャオ) 大さじ1ごま油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約507kcal　

高野豆腐 3枚ニンニク(すりおろし) 1片分ショウガ汁 1片分酒 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1片栗粉 大さじ3〜4揚げ油 適量プチトマト 4〜6個レモン 1/4〜1/2個
調理時間:約25分　カロリー:約295kcal　

160℃の揚げ油でさつまいもを4～5分間、中まで火が通るまで揚げ、170℃に温度を上げて、れんこん、昆布を順に揚げる
・たらの芽 8コ・芽キャベツ 8コ・うど 100g・生ざけ 2切れ・小麦粉 カップ1/2・冷水 カップ1/2・塩 少々・さつまいも 1本・れんこん 1/2節・昆布 1枚・すだち 1コ・抹茶 小さじ1/2・塩 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　

塩で味を調え、黒こしょう、柚子の皮をふり、細ねぎと柚子こしょうを添える。
・豚ひき肉 300g・ねぎ 50g・生しいたけ 2枚分・しょうが 1かけ分・卵 1コ・小麦粉 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・黒こしょう 適量・白菜 1/4コ・春雨 45g・チキンスープの素(もと) 大さじ2/3・柚子(ゆず)の皮 適量・細ねぎ 適量・柚子こしょう 適量・酒 大さじ1・塩 少々・黒こしょう 適量
調理時間:約30分　カロリー:約247kcal　

作り方3. 器に(2)を盛り、大根おろしをのせてしょうゆをかける。貝われ菜を散らし、プチト
レンコン 150gパン粉 大さじ1.5鶏ひき肉 150g白ネギ(みじん切り) 5cm分酒 小さじ2塩 小さじ1/2コショウ 少々大根おろし 1/2カップしょうゆ 大さじ2〜3貝われ菜 1/2パックプチトマト 4〜6個サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約278kcal　

ラップを広げた上にかたくり粉適宜をふり、**1**の肉を透き間をあけて並べる。上からもかたくり粉をふり、ラップで覆い、すりこ木かめん棒でたたきのばす。フライパンに揚げ油を熱し、**2**をカリッと揚げ焼きにする。白菜はせん切りにし、みかんの皮は白いところを取り除いてせん切りにし、ともに水にさらしてよく水けをきり、皿に盛る。**4**の上に**3**の肉をのせ、【ドレッシング】の材料を合わせた【ドレッシング】をかける。
・牛すね肉 150～200g・ベーキングパウダー 小さじ1/2・白菜 3枚・みかんの皮 1コ分・ねぎ 大さじ2・しょうが 大さじ1/2・にんにく 小さじ1/2・すりごま 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ2・酒 大さじ1・ごま油 大さじ1/2・砂糖 大さじ1/2・かたくり粉 ・揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

水気をふき取ってから、手開きして中骨を取り除く。フードプロセッサーにいわしとAを入れてミンチ状にする。4等分して丸く成形する。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱してSTEP2を入れ、焼き色がついたら裏返す。反対側にも焼き色がついてきたら火を弱め、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。STEP3の火を強め、「ヤマサすき焼専科」を加える。スプーンでたれをハンバーグに回しかけながら煮詰める。器に盛りつけて、刻みねぎとごまをふりかける。
いわし5尾 (中サイズ)刻みねぎ少々白炒りごま少々A片栗粉大さじ1/2酒大さじ1/2おろし生姜小さじ1塩小さじ1/5おろしにんにく少々こしょう少々ヤマサすき焼専科大さじ2サラダ油小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.1g

にんじん、たまねぎ、にんにく、しょうがは皮をむいてみじん切りにし、サラダ油少々を熱したフライパンに入れて中火でいため、粗熱を取る。ボウルにひき肉を入れて塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、粘りが出るまで練り混ぜる。おから、溶き卵、パン粉を加え、練り混ぜる。**3**に**1**と**2**を加えてよく混ぜ合わせ、4等分にして小判形にまとめる。**2**のフライパンをきれいにしてサラダ油少々を熱し、**4**を入れて両面に焼き色をつける。【ソース】の材料を混ぜ合わせて**5**に加え、ふたを
・おから 100g・里芋 2コ・にんじん 1/6本・たまねぎ 1/8コ・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・合いびき肉 150g・溶き卵 1コ分・パン粉 大さじ2・赤ワイン 大さじ2・トマトジュース 1缶・固形スープの素 1/2コ・ウスターソース 大さじ2・トマトケチャップ 大さじ2・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・キャベツ 適量・貝割れ菜 適量・サラダ油 少々・塩 小さじ1/3・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約430kcal　

塩、砂糖、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。 4. 器にごはんとカレーを盛りつける。
ごはん 320g 鶏もも肉 160g みんなの食卓® 上級ハーフベーコン 2枚 玉ねぎ 60g なす 80g 赤パプリカ 50g にんにく(みじん切り) 5g しょうが(みじん切り) 5g 油 小さじ2(8g) カレー粉 大さじ1(6g) 水 180g 鶏がらスープの素 小さじ1(2.4g) ココナッツミルク 160g 塩 0.8g 砂糖 小さじ1/2(1.5g) しょうゆ 小さじ1/3(2g)
調理時間:約25分　カロリー:約645kcal　塩分:約1.4g

下ごしらえ鶏もも肉は一口大に切って(b)を加えてもみこみ、20分以上置く。1.ボウルに(a)を入れてよくなじませておく。2.鷄もも肉の汁気を切り、薄力粉を薄くはたき、170度に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げ、熱いうちに[2]に加えてなじませる。レモンは国産がおすすめです。揚げたてを、たれに絡めると味が染み込んでおいしく仕上がります。
材料(2人分)具材鶏もも肉200g調味料(a)からし酢みそ大さじ1.5ポン酢60g玉ねぎ(ごく薄切り)1/3個レモン(ごく薄切り)1/3個(b)生姜汁小さじ1酒小さじ1濃口しょうゆ小さじ1薄力粉適宜サラダ油適宜
調理時間:約25分　カロリー:約331kcal　塩分:約2.8g

レタスとトレビスは合わせておきます。(1)に小麦粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせます。フライパンにサラダ油をひき、(4)を中火で両面焼きます。器に盛り付けた(5)に(2)のソースをかけ、(3)を添えます。
鶏ささみ　3本(180g)。エバラ黄金の味　小さじ2(12g)。小麦粉　大さじ1(9g)。卵　1個(50g)。サラダ油　小さじ2(8g)。[A]　。カッテージチーズ　65g。エバラ黄金の味　大さじ1(17g)。[]　。レタス　2枚(20g)。トレビス(紫キャベツ)　1枚(25g)
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　

作り方2. 器にサラダ菜を敷き、食べやすい大きさに切った鶏もも肉、串から外した白ネギ、シシトウを盛り合わせる。プチトマト、ネギ
鶏もも肉(小) 2枚酒 大さじ1塩 適量白ネギ 1本シシトウ 8〜10本サラダ菜(またはレタス) 4枚プチトマト 6個作り置き甘酢 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1.5大根おろし 大さじ2玉ネギ(すりおろし) 大さじ2白ネギ 1/4本一味唐辛子 少々白ゴマ 小さじ1.5サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約515kcal　

豚肉はバットに広げてしょうゆ大さじ2、酒大さじ4、砂糖小さじ2、こしょう少々をふりかけ、5分間おいて汁けをきる。ボウルに卵を割りほぐし、【A】の材料を加えて混ぜ合わせる。小なべに入れて湯せんにかけ、はし3～4本を使ってよく混ぜながら半熟状にし、火から下ろす。器にとって冷まし、たけのこと細ねぎを加えて混ぜ合わせる。8等分に分けておく。**1**の肉1枚を広げ、**2**を俵形に軽くまとめてのせる。
調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　

材料(3人分)【ハンバーグだね】合いびき肉250g塩小さじ1/2(3g)こしょう少々玉ねぎ(みじん切り)1/4個(50g)パン粉大さじ4(12g)牛乳大さじ2卵1個しめじ1パック(120g)にんじん1/2本(100g)ブロッコリー120gサラダ油大さじ1/2カゴメ基本のトマトソース295g1缶水1/4カップ塩小さじ1/4(1.5g)※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約358kcal　塩分:約2.4g

桜姫® 鶏ささみ 5本 A 醤油 大さじ1 A 酒 大さじ1/2 A 砂糖 大さじ1/2 A 塩 ひとつまみ 焼きのり 全型1枚 片栗粉 大さじ3 油 適量(大さじ2～3ほど) 大葉 お好みで レモン お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約288kcal　塩分:約1.7g

作り方1. 鍋にの材料を入れ、強火にかける。沸騰したらサバを入れ、アルミホイルなどで落とし蓋をし、水分量が半分になるまで強火で加熱する。 作り方2. (1)にみそを溶かし
玉ネギ(すりおろし) 1/2個分ニンニク(すりおろし) 1片分ショウガ汁 大さじ1酒 大さじ3みりん 大さじ2砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ4〜5コチュジャン 大さじ1白ゴマ 大さじ1ゴマ油 小さじ2サバ(半身) 1枚焼き肉のタレ 大さじ4水 200ml酒 大さじ2豆板醤 小さじ1/2みそ 小さじ1ピーマン 1個黄パプリカ 1/2個
調理時間:約25分　

鮭2切れは皮と骨を除いて2cm角に切り、長ねぎ2本は1cm幅のぶつ切りにし、黄色パプリカ1/2個は種を除いて1cm角に切ります。揚げ油は170℃にあたためておきます。ボウルにSTEP1の材料を入れ、薄力粉1カップと塩小さじ少々を加え均一によく粉がからむまで混ぜましょう。ここに冷たい水を加えて練らないようにざっくりと混ぜながらやっとまとまる固さにします。
調理時間:約30分　カロリー:約179kcal　塩分:約0.6g

・じゃがいもは水にさらして、水気をきる。・ボウルにAをふるい入れ、混ぜ合わせたBを加えてサックリ混ぜ、衣を作る。・鍋に「AJINOMOTO EurOlive(ユーロリーブ)」を高さ2cmまで入れて170℃に熱し、②のじゃがいもを入れて揚げる。①のさばに小麦粉をまぶし、③の衣にくぐらせてふんわり揚げる。・皿に盛り、パセリをのせ、好みでケチャップ、タルタルソースを添える。
材料(4人分) ・さば3枚おろし(6等分に切る) 2枚・塩 少々・こしょう 少々・白ワイン 適量・「AJINOMOTO EurOlive(ユーロリーブ)」適量・パセリ 適量・トマトケチャップ(好みで)適量・タルタルソース(好みで)適量・小麦粉 適量・じゃがいも(くし形切り)2個●A・小麦粉 40g・片栗粉 40g・ベーキングパウダー 小さじ1/4・塩 小さじ1/4●B・溶き卵 1個分・水 40ml・酢 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約404kcal　塩分:約0.9g